DAIKON PëR DIABETIN TIP 2: PëRFITIME DHE DëMTIME, ENëT PëR DIABETIKëT

Send

Diabeti mellitus i llojit të parë, të dytë dhe atë gestacional e detyron pacientin të braktisë një numër të produkteve, me kalori të lartë dhe me një indeks të lartë glicemik (GI). Byshtë me anë të GI që janë zgjedhur produktet për një dietë diabetike, e cila me llojin jo të varur nga insulina është terapia kryesore, dhe me llojin e varur nga insulina ndihmon për të kontrolluar përqendrimin e glukozës në gjak afër normales.

Në diabetin mellitus tip 2, është e nevojshme të ekuilibroni ushqimin, pasi trupit i mungojnë substanca të vlefshme për shkak të dështimeve metabolike. Endokrinologët në pritje u tregojnë pacientëve për ushqimet më të zakonshme në dietën njerëzore. Ndonjëherë, duke mos marrë parasysh fruta dhe perime mjaft të shëndetshme. Këto përfshijnë daikon.

Pyetjet e mëposhtme do të merren në konsideratë më poshtë - përfitimet e daikon dhe dëmet e diabetit, cili është indeksi glicemik, numri i njësive të bukës dhe përmbajtja kalorike e kësaj perime, akti përshkruan enët daikon.

Indeksi Glycemic i Daikon

Kjo vlerë tregon shkallën me të cilën glukoza hyn në qarkullimin e gjakut pasi të hajë një produkt të caktuar. Dieta diabetike duhet të formohet nga produkte që kanë një tregues deri në 49 njësi përfshirëse. Ushqimet me një indeks prej 50 - 69 njësish lejohen të përfshihen herë pas here në menu, jo më shumë se 100 gram dy herë në javë. Në këtë rast, sëmundja "e ëmbël" nuk duhet të jetë në fazën akute.

Të gjitha produktet e tjera me një indeks prej 70 njësish dhe më lart janë të ndaluara për diabetikët, duke pasur parasysh veçoritë e rritjes së ndjeshme të përqendrimit të glukozës në gjak. Sidoqoftë, duhet të merrni parasysh disa karakteristika kur indeksi i glicemisë mund të rritet. Pra, kur ndryshoni konsistencën (sillni në një gjendje patatesh pure), indeksi mund të rritet me disa njësi. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, ky fenomen gjithashtu mund të rritet.

Por për një perime të tillë si daikon, këto përjashtime nuk zbatohen. Në mënyrë që të kuptoni nëse është e mundur të hani daikon për diabet të llojit të parë dhe të dytë, duhet të dini përmbajtjen e tij të GI dhe kalorive.

Daikon ka treguesit e mëposhtëm:

indeksi është 15 njësi;
kaloritë për 100 gramë produkt do të jenë vetëm 21 kcal.

Bazuar në këto të dhëna, rezulton se daikon mund të jetë i pranishëm në dietën ditore të çdo lloj diabeti, pa ndonjë shqetësim shëndetësor.

Përfitimet dhe dëmet e daikon

Perimet janë një burim kryesor i vitaminave dhe mineraleve. Kjo kategori e produkteve duhet të zërë deri në gjysmën e sasisë totale në një dietë diabetike. Daikon hyri në tregun e brendshëm relativisht kohët e fundit, por tashmë ka fituar popullaritetin e saj për shkak të shijes së tij të shkëlqyeshme. Për dallim nga rrepka, kjo perime nuk është e hidhur.

Daikon ndryshon nga forma në ngjyrë. Por më shpesh në supermarkete mund të gjeni një perime të zgjatur, të ngjashme me karrota, të bardha. Gjatësia maksimale e daikon mund të jetë deri në pesëdhjetë centimetra.

Daikon (rrepkë Japoneze) vlerësohet jo vetëm nga diabetikët për shkak të GI-së së tij të ulët, por edhe nga njerëzit që janë duke u përpjekur të humbin peshë. Një perime, me përmbajtjen e saj të ulët kalori, është në gjendje të ngop trupin me substanca jetike. Vetëm një kulturë rrënjësore plotëson deri në gjysmën e kërkesës ditore për acid askorbik.

Rrepka japoneze përmban vitaminat dhe mineralet e mëposhtme:

Vitamina B;
acid askorbik;
beta carotenes;
selen;
kaliumi;
hekuri;
kobalt;
fosfor;
sodium;
jod.

Në diabetin tip 2, sistemi nervor vuan shumë, prandaj është e rëndësishme furnizimi i trupit me vitamina B, të cilat kanë një efekt qetësues në sistemin nervor, dhe të përmirësoni gjumin dhe gjendjen e përgjithshme morale të një personi. Vitaminat B 1 dhe B 2 janë pjesëmarrës në metabolizmin dhe kontribuojnë në formimin e hemoglobinës.

Rrepka japoneze konsiderohet me të drejtë një antioksidant natyror i fuqishëm që heq radikalët e rëndë dhe ngadalëson procesin e plakjes. Prania e beta-karotenit përmirëson mprehtësinë vizuale. Kalciumi forcon kockat dhe indet e muskujve.

Duke plotësuar rregullisht dietën me daikon, mund të merrni avantazhet e mëposhtme për trupin:

hiqni toksinat dhe ngadalësoni procesin e plakjes;
parandalimi i anemisë;
qetësoni sistemin nervor;
rrisin rezistencën e trupit ndaj infeksioneve, baktereve dhe mikrobeve;
përmirëson mprehtësinë vizuale dhe funksionin e muskujve kardiak.

Përveç kulturës rrënjësore vetë, ju mund të përdorni gjethe dhjaku të pasura me acid askorbik për ushqim. Ato shtohen në sallata dhe enët anësore komplekse.

Receta Daikon

Enët e Daikon shkojnë mirë me mish dhe peshk. Rrepka japoneze shpesh përdoret në përgatitjen e të gjitha llojeve të sallatave. Nga rruga, një sallatë me perime mund të bëhet jo vetëm një shtesë e vaktit kryesor, por edhe të bëjë një meze të lehtë të plotë.

Të gjitha pjatat më poshtë janë të ulëta në kalori, dhe përbërësit kanë një indeks të ulët glicemik. Veshja e sallatave diabetike, duhet të braktisni majonezën dhe të ruani salcat. Një alternative është jogurti i pavendosur, gjizë pa yndyrë dhe vaj vegjetal, mundësisht ulliri.

Për të shtuar një shije pikante në sallatë, mund të përdorni vaj ulliri të mbushur me barishte për veshjen. Për ta bërë këtë, vaji derdhet në një pjatë qelqi dhe hudhra, spec djegës (opsionale) dhe erëza, për shembull, trumzë dhe borzilok, i shtohen asaj. Pasi kontejneri vendoset në një vend të errët dhe të freskët për të paktën dymbëdhjetë orë.

Për të përgatitur daikon dhe pulën, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

një gjoks pule, afërsisht 300 gram;
një daikon;
një karotë e madhe;
një qepë;
një tufë zarzavate (majdanoz dhe kopër);
vaj perimesh - dy lugë;
salcë kosi me pak yndyrë - 100 gram;
kripë, piper i zi terren - për shije.

Hiqni yndyrën dhe lëkurat e mbetura nga gjoksi i pulës, prerë në kube tre deri në katër centimetra dhe skuqni në vaj perimesh, kripë dhe piper.

Pritini qepën në unaza dhe kalojeni veçmas derisa të bëhet e artë. Grini karotat dhe daikon në një rende të trashë, shtoni qepë, mish pule dhe zarzavate të copëtuar imët. Sezoni sallatën me salcë kosi. Shërbyer të ftohtë.

Ndonjëherë është shumë e vështirë të hasësh ushqime të shëndetshme për diabetikët, por daikon është ndihmësi i parë në këtë - gjoksi i pulës dhe sallata e daikon do të bëhet një vakt i plotë me kalori dhe kalori.

Për pjatën e dytë do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

dy daikona të vegjël;
sa më shumë karota;
një qepë vjollcë;
lëng gjysmë limoni;
një piper zile;
disa karafil të hudhrës;
gjysmë piper i vogël i nxehtë;
dy lugë vaj të rafinuar;
zarzavate (borzilok dhe kopër) - një tufë;
kripë, piper i zi terren për shije.

Grini daikon dhe karotat në një rende të trashë, qëroni piperin e ëmbël dhe prerë në shirita, qepë në gjysmë unaza, copëtoni imët zarzavatet. Kombinoni të gjithë përbërësit, kripën dhe piperin. Më vete, përgatisni salcë: kombinoni vajin, lëngun e limonit, hudhrën dhe specin e nxehtë të copëtuar, të kaluar përmes një shtypi. Sezoni sallatën dhe lëreni të piqet për të paktën gjysmë ore.

Kjo sallatë është veçanërisht e dobishme për ata që kanë oreks të dobët.

Ushqimi i përgjithshëm

Ushqyerja e një pacienti me diabet duhet të jetë e ekuilibruar, sepse trupit, për shkak të dështimeve metabolike, i mungojnë vitaminat dhe mineralet e nevojshme. Prandaj, është kaq e rëndësishme të hani ushqime me origjinë bimore dhe shtazore çdo ditë. Nëse jeni mbipeshë, lejohet të organizoni ditë proteine një herë në javë - kjo do të kontribuojë në djegien e yndyrës.

Ju duhet të përpiqeni të përjashtoni ushqimet e pasura me kolesterol të keq nga dieta. Ajo çon në formimin e pllakave të kolesterolit dhe bllokimin e enëve të gjakut, dhe shumë diabetikë janë të ndjeshëm ndaj kësaj patologjie.

Ushqimi lejoi enët që përpunohen siç duhet termikisht, domethënë: