Në diabetin tip 2 dhe tip 1, endokrinologët përshkruajnë një dietë të ulët karboni që synon të ulë sheqerin në gjak. Ushqimi dhe pijet zgjidhen sipas indeksit të glicemisë (GI) dhe indeksit të insulinës (II).
Treguesi i parë është më i rëndësishmi - tregon nivelin me të cilin glukoza hyn në qarkullimin e gjakut pas konsumimit të një produkti të veçantë. AI tregon se sa ushqim stimulon prodhimin e insulinës hormonale. Produktet e qumështit kanë efektin më të madh.
Ky artikull do të përqendrohet në qumësht. Përdorimi i qumështit në diabet stimulon pankreasin, si rezultat i të cilit prodhohet një sasi e rritur e insulinës. Shtë mjaft e zakonshme të përdorni kafe me qumësht për diabetin, ta shtoni atë në çaj dhe të gatuani qumështin e artë me shafran të Indisë.
Do të ekzaminohet nëse është e mundur të pini qumësht me diabet, indeksin glicemik të qumështit, indeksin e insulinës së qumështit, sa rrit sheqerin në gjak, çfarë përmbajtje yndyre për të zgjedhur një produkt, sa qumësht lejohet të pijë në ditë.
Indeksi glicemik i qumështit
Diabeti e detyron pacientin të krijojë një dietë nga ushqimi dhe pijet me GI deri në 50 njësi, ky tregues nuk rrit sheqerin dhe formon menunë kryesore diabetike. Në të njëjtën kohë, produktet me një tregues deri në 69 njësi gjithashtu nuk përjashtohen nga dieta, por lejohen jo më shumë se dy herë në javë deri në 100 gram. Ushqimi dhe pija me një GI të lartë, nga 70 njësi ose më shumë, është e ndaluar. Duke përdorur ato edhe në sasi të vogla, hiperglicemia mund të provokohet. Dhe nga kjo sëmundje, një injeksion i insulinës tashmë do të jetë i nevojshëm.
Sa për indeksin e insulinës, kjo është me rëndësi dytësore kur zgjedh dietën kryesore. Malok e di se në një produkt të qumështit ky tregues është i lartë për shkak të faktit se është laktoza që përshpejton pankreasin. Pra, qumështi për diabet është një pije e shëndetshme, pasi stimulon rritjen e prodhimit të insulinës. Rezulton se ushqimet e sigurta duhet të kenë përmbajtje të ulët të GI, AI të lartë dhe kalori të ulët për të parandaluar mbipeshën.
Qumështi i lopës dhe dhisë mund të përfshihet në dietën e përditshme të pacientit. Vetëm qumështi i dhisë para përdorimit është më mirë të ziejë. Duhet të kihet parasysh gjithashtu se është mjaft i lartë në kalori.
Qumështi i lopës ka këto tregues:
- indeksi i glicemisë është 30 njësi;
- indeksi i insulinës ka 80 njësi;
- vlera kalorifike për 100 gramë produkt mesatarisht do të jetë 54 kcal, në varësi të përqindjes së përmbajtjes së yndyrës së pijeve.
Bazuar në treguesit e mësipërm, mund të konkludojmë se me rritjen e sheqerit në gjak, pini qumësht në mënyrë të sigurt. Për ata që janë alergjikë ndaj laktozës, ju mund të blini pluhur qumështi me pak laktozë në farmacitë. Njerëzit e shëndetshëm preferojnë që qumështi i thatë është i padëshirueshëm, është më mirë të merrni një pije të freskët.
Ju gjithashtu duhet të kuptoni se sa qumësht mund të pini me diabet tip 2? Shkalla ditore do të jetë deri në 500 mililitra. Jo të gjithë duan të pinë qumësht për diabetin. Në këtë rast, mund të kompensoni humbjen e kalciumit me produkte të qumështit të fermentuar, ose të paktën të shtoni qumësht në çaj. Ju mund të pini qumësht, të freskët dhe të zier - përbërja e vitaminës gjatë trajtimit të nxehtësisë është praktikisht e pandryshuar.
Produkte të qumështit të thithur të lejuara me një sëmundje "të ëmbël":
- kos;
- qumësht i pjekur i fermentuar;
- jogurt i pavendosur;
- kos;
- Ira;
- tan;
- gjizë.
Sidoqoftë, tek burrat dhe gratë mbi moshën 50 vjeç, qumështi i pastër thithet mjaft dobët. Moreshtë më e këshillueshme që të merrni produkte të qumështit të fermentuar.
Përfitimet e qumështit
Siç është zbuluar tashmë, diabeti dhe qumështi janë koncepte plotësisht të pajtueshme. Kjo pije është e pasur me retinol (vitaminë A), mbi të gjitha ajo gjendet në salcë kosi, megjithatë, një produkt i tillë nuk mund të merret me një sëmundje "të ëmbël" për shkak të përmbajtjes së tij kalorike. Në fund të fundit, diabeti mellitus tip 2 shpesh ndodh pikërisht për shkak të peshës së tepërt. Kefiri është më i pasur në retinol, në qumësht është gjysma më shumë.
Vitamina D, ose siç e quaj edhe unë, kalciferol, gjendet gjithashtu në qumësht. Trajtimi i nxehtësisë nuk ndikon në këtë substancë. Ka më shumë vitaminë D në qumështin e verës sesa në qumështin e dimrit. Shtë e rëndësishme që diabetikët të marrin vitaminën E, e cila është një antioksidant natyror i fuqishëm që largon radikalët e rëndë nga trupi dhe ngadalëson procesin e plakjes.
Vitamina B 1, e vendosur në qumësht, përmirëson funksionimin e sistemit nervor, qetëson gjumin dhe ankthi zhduket. Gjithashtu, riboflavina ul sheqerin në gjak - ky është një përfitim i pamohueshëm për diabetikët e çdo lloji.
Pirja e qumështit për diabet është e dobishme, pasi përmban substancat e mëposhtme:
- provitamin A;
- Vitamina B;
- Vitamina C
- Vitamina D
- Vitamina E
- kalcium.
Vetëm 100 mililitra qumësht mund të plotësojnë kërkesën ditore të trupit për vitaminë B 12. Vlen të përmendet se kjo vitaminë nuk ndikohet nga trajtimi i nxehtësisë, madje edhe nga zierja.
Qumështi i lopës për diabetikët është një burim i shkëlqyer i kalciumit që forcon kockat, thonjtë dhe përmirëson gjendjen e flokëve. Qumështi i dhisë ka të njëjtin efekt tek diabeti tip 2, por ai duhet të zihet para përdorimit.
Vitamina C gjendet në sasi të vogla në qumësht, megjithatë është shumë më tepër në produktet e qumështit të fermentuar. Marrja adekuate e kësaj substance ka një efekt të dobishëm në funksionet mbrojtëse të trupit. Vlen të përmendet se qumështi mund të dëmtojë trupin vetëm në dy raste - me intolerancë individuale.
Qumështi është i dobishëm jo vetëm për diabetikët, por edhe për njerëzit plotësisht të shëndetshëm. Tregohet për sëmundje të tilla si:
- osteoporoza, pasi që me një sëmundje të tillë kockat bëhen të brishta dhe madje një dëmtim i vogël mund të çojë në një frakturë, ju duhet të furnizoni trupin me kalcium;
- ftohja dhe SARS - ushqimet proteinike përmbajnë imunoglobulinat, të cilat do të rrisin imunitetin në trup;
- hipertension - pini 200 mililitra qumësht çdo ditë dhe ju do të harroni presionin e lartë të gjakut;
- mbipesha - qumështi shpejton metabolizmin, madje edhe nutricionisti i njohur Pierre Ducane lejoi një shumëllojshmëri të kësaj pije qumështi në dietën e tij.
Pasi të shqyrtojmë përfitimet e plota të kësaj pije, mund të konkludojmë se me diabet, pirja e qumështit është çdo ditë në sasinë 200 mililitra.
Kjo do të ndihmojë jo vetëm që të zvogëlojë sheqerin në gjak, por gjithashtu të ketë një efekt të dobishëm në punën e shumë funksioneve të trupit.
Si të pini
Qumështi mund të shtohet në çaj ose kafe. Sidoqoftë, një pije kafeje, në varësi të shumëllojshmërisë, mund të ketë GI të ndryshme. Pra, indeksi glicemik i kafesë varion nga 40 në 53 njësi. Vlera më e lartë në një pije të bërë fllad nga kokrrat e tokës. Për të mos rritur sheqerin në gjak, është më mirë të zgjidhni kafen e tharë me ngrirje.
Gjithashtu, kur pacienti ka llojin e dytë të diabetit, nuk është e ndaluar të gatuaj kakao me qumësht. GI i kakaos në qumësht është vetëm 20 njësi, me kusht që një ëmbëlsues të zgjidhet si ëmbëlsues. Për shembull, barishte stevia në diabet nuk është vetëm një burim i shkëlqyer i ëmbëlsisë, por edhe një depo e elementëve të dobishëm gjurmë.
Meqenëse qumështi dhe diabeti janë të pajtueshëm, ilaçi tradicional ofron një ilaç si qumështi i artë. Përgatitet me shtimin e shafranit, i cili ka një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Kjo erëz ka një efekt të theksuar anti-inflamator dhe qetësues. Dhe kjo pronë është veçanërisht e rëndësishme nëse keni diabet tip 2, sepse sëmundja lë gjurmë në funksionimin normal të shumë funksioneve të trupit.
Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen për të bërë qumësht të artë:
- 250 mililitra qumësht lope me përmbajtje yndyre 2.5 - 3.2%;
- dy lugë shafran i Indisë;
- 250 mililitra qumësht.
Përzieni shafran i Indisë me ujë dhe vendoseni përzierjen në zjarr. Gatuani, duke e trazuar vazhdimisht, për rreth pesë minuta, në mënyrë që qëndrueshmëria të jetë e ngjashme me ketchup. Pasta që rezulton vendoset në një enë qelqi dhe ruhet në frigorifer deri në një muaj. Kjo përzierje do të përdoret për të përgatitur racione të freskëta të qumështit të artë.
Për ta bërë këtë, ngrohni qumështin, por mos e çoni në një çiban. Pasi shtoni një lugë çaji gruel me shafran i Indisë dhe përzieni plotësisht. Merrni këtë ilaç për mrekulli pavarësisht ushqimit.
Videoja në këtë artikull përshkruan se si të zgjidhni qumësht me cilësi të lartë.
