Dieta e indeksit glicemik është zhvilluar për kaq kohë, por kjo mënyrë e të ngrënit është bërë gjithnjë e më popullore në vitet e fundit. Nën indeksin e glicemisë (GI) ju duhet të kuptoni një tregues të caktuar që tregon shkallën e prishjes së ushqimit, shndërrimin e tij në burimin kryesor të energjisë.
Ekziston një model i qartë - sa më e lartë është shkalla e shndërrimit të ushqimit, aq më i lartë është indeksi i tij glicemik. Për të kontrolluar nivelin e sheqerit në gjak, është e nevojshme të monitorohet sasia e karbohidrateve në menunë e personit, kjo është veçanërisht e vërtetë për pacientët me diabet.
Me fjalë të tjera, për të parandaluar një rritje të shpejtë të glicemisë, është e nevojshme të hani ushqime me një indeks të ulët glicemik, për këtë qëllim karbohidratet e thjeshta zëvendësohen me ato komplekse. Përndryshe, një person pas një periudhe të shkurtër kohe pas drekës mund të ndiejë një ndjenjë të fortë të urisë, e shkaktuar nga një rënie e mprehtë e sheqerit në gjak. Kjo gjendje quhet edhe uria e rreme. Karbohidratet e shpejta do të shndërrohen shpejt në yndyrë të trupit:
- në zonën e belit;
- në stomak dhe vithe.
Karbohidratet komplekse punojnë në një mënyrë krejtësisht të ndryshme, falë thithjes së vonuar, ato nuk shkaktojnë ndryshime në përqendrimin e glukozës. Dieta e indeksit glicemik është rekomandimi i parë për pacientët me diabet tip 1 dhe tip 2.
Ku të fillojë?
Ushqimi në indeksin e glicemisë nuk është i vështirë, dieta është e lehtë për t'u ndjekur, duke zëvendësuar vetëm disa ushqime të njohura. Ushqimi duhet domosdoshmërisht të mbështesë funksionimin e duhur të pankreasit.
Pas një kohe, lejohet të bëhen rregullime në menunë, por thelbi i dietës nuk ndryshon. Disa mjekë rekomandojnë të konsumoni më shumë proteina, pasi trupi është shumë më i ngopur prej tij, dhe diabetiku nuk ndjen uri gjatë ditës. Kjo qasje gjithashtu ka një efekt pozitiv në treguesit e peshës dhe mirëqenien e përgjithshme.
Shtë e zakonshme të përfshini ushqime proteinike:
- të peshkut;
- mish zogjsh, kafshësh;
- produkte të qumështit;
- mish pule, vezë quell;
- arrat;
- bishtajore.
Në diabet mellitus të llojit të dytë, tre llojet e para të produkteve duhet domosdoshmërisht të jenë të ulëta në yndyrë, llojet e mishit dhe të peshkut duhet të zgjidhen të ligët. Në këtë rast, toni dhe sasia e energjisë do të mbetet brenda kufijve normalë. Kështu që natën trupi të mos vuajë nga uria, para se të shkoni në shtrat lejohet të hajë 100-150 gram mish, të pijë kefir.
Ushqimet me një indeks të lartë glicemik kanë një numër avantazhesh, mes tyre një rritje të forcës, për shkak të një rritje të mprehtë të energjisë, një rënie të oreksit.
Gjithashtu, produkte të tilla kanë disavantazhe që i përjashtojnë ato nga menyja e një diabetiku, për shembull, trupi pajiset me karbohidrate vetëm për një kohë të shkurtër, gjasat e rritjes së yndyrës në trup, mbipeshes dhe rritjes së mprehtë të nivelit të sheqerit.
Zgjedhja e duhur e produkteve
Meqenëse dieta glicemike është pjesë e jetës së një pacienti me diabet, është e nevojshme të mësoni se si të llogaritni GI.
Duhet të dini që indeksi i glicemisë varet gjithmonë nga cilësia, metodat e trajtimit të nxehtësisë së ushqimit. Ky fakt është i rëndësishëm që gjithmonë të merret në konsideratë kur hartoni një dietë diabetike.
Treguesi më i lartë i është caktuar glukozës, vlera e tij është 100.
Ushqimi mund të jetë me një indeks glicemik:
- ushqime të ulëta me një indeks nën 40;
- e mesme - nga 40 në 70;
- e lartë - mbi 70.
Dieta në indeksin e glicemisë siguron një qasje individuale dhe pajtueshmëri me regjimin, menyja mund të hartohet, duke filluar nga preferencat e pacientit, aftësitë e tij financiare.
Për thjeshtësi, nutricionistët sugjerojnë të përdorni këshilla. Pra, në sasi të pakufizuar mund të hani fruta:
- dardha;
- molla;
- portokall;
- raspberries.
Pemët ekzotike janë të ndaluara, duke filluar nga kivi deri tek ananasit, në moderim tregohet të konsumoni pjepër dhe rrush.
Gjithçka është shumë më e thjeshtë me perimet, nuk rekomandohet vetëm misri, si dhe panxhari i zier, karrotat. Perimet e mbetura mund të hahen në çdo sasi, por brenda arsyes. Nëse një person pëlqen patatet, me diabet është më mirë të mos e teproni me patate të pjekura, të pjekura. Në mënyrë ideale, patatet e reja hahen, ai përmban niseshte rezistente, e cila zvogëlon glukozën, ka një efekt pozitiv në mikroflora dhe funksionimin e zorrëve.
Diabetshtë e pamundur për diabetikët të hanë oriz të lëmuar; ai zëvendësohet me oriz kafe. Makaronat duhet të zgjidhen vetëm nga gruri i fortë, hani ato të ftohtë.
Njëqind për qind produkt i padobishëm për diabetin është buka e bardhë, ajo duhet të hidhet poshtë, ajo duhet të bëhet nga mielli integral.
Cila duhet të jetë dieta?
Qëllimi kryesor i dietës së indeksit glicemik për diabetin është kufizimi i karbohidrateve të thjeshta që rrisin përqendrimin e sheqerit në gjak.
Supozohet se një diabetik do të konsumojë ushqim në pjesë të vogla çdo 3-4 orë, është e nevojshme që të hani mëngjesin, drekën, darkën dhe darkat midis vakteve kryesore. Dhe ju duhet të hani në atë mënyrë që të ndjeheni si një person i shëndetshëm dhe të jeni në gjendje të mirë.
Një dietë e tillë ndihmon për të zvogëluar peshën pa stres për diabetikun, mesatarisht, ju mund të heqni qafe një kilogram yndyrë të trupit në 7 ditë.
Menyja e mostrës me një nivel të ulët glicemik:
- mëngjes - një gotë qumësht, bollgur me mollë, rrush të thatë;
- dreka - supë me perime, një fetë e vogël bukë e zezë, çaj bimor, disa kumbulla;
- darkë - mish i ligët, makarona të trashë, sallatë perimesh, kos me pak yndyrë.
Midis këtyre vakteve ju duhet të hani një sasi të vogël perimesh, arra, të pini çaj.
Kur një dietë me një indeks të ulët glicemik praktikohet nga një diabetik për humbje peshe, duhet të dini që edhe ushqimet me një indeks të ulët glicemik mund të kenë një sasi të rritur të yndyrës. Prandaj, nuk duhet të hani produkte të tilla. Ndalohet gjithashtu përzierja e ushqimeve me GI të lartë dhe të ulët, për shembull, qull dhe omëletë nga vezët.
Një rekomandim tjetër është që para stërvitjes, ushqimi të merret me një glicemi mesatare apo edhe të lartë, sepse do të përthithet shpejt, të ngopë qelizat e trupit me substancat e nevojshme. Me këtë qasje, stimulohet prodhimi i insulinës, rivendoset vitaliteti, glikogjeni mund të grumbullohet për indet e muskujve.
Equallyshtë po aq e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje kohëzgjatjes së trajtimit të nxehtësisë, sa më gjatë të jetë gatuar ushqimi, aq më e lartë është glikemia totale e saj.
Shtë gjithashtu më mirë të refuzoni prerjen e produkteve në shkallë të vogël, ushqimi i copëtuar ka një indeks glicemik më të lartë sesa forma e tërë.
Receta të ulëta glicemike
Ekzistojnë shumë mundësi për pjatat për një diabetik, sa më poshtë janë recetat më të njohura në të cilat një indeks i ulët glicemik, dhe një dietë nuk kërkon shpenzime të veçanta materiale, enët përgatiten shpejt.
mëngjes
Për mëngjes, ju mund të gatuani bollgur në qumësht të skremuar, shtoni një sasi të vogël të manave, një mollë. Shtë mirë të hani gjizë me pak yndyrë dhe ta pini atë me çaj jeshil pa sheqer.
Në mëngjes, rekomandohet të hani fruta:
- molla;
- dardha;
- grapefruits.
Duhet të theksohet se këto pjata janë të shkëlqyera për një mëngjes të hershëm, por nëse pacienti zgjohet më afër darkës, është më mirë të filloni me të.
drekë
Dieta glicemike lejon përdorimin e enëve si supat, perimet e trajtuara nga nxehtësia, sallatat, frutat e ziera, çajin.
Supat përgatiten nga çdo perime; nuk ka rekomandime të veçanta për teknologjinë e përgatitjes. Zgjedhja mund të bëhet për shijen tuaj, hani supë së bashku me bukë miell gruri të plotë. Sallatat mund të përgatiten gjithashtu në diskrecionin e diabetikëve, por duhet të refuzoni të sallatë me salcë kosi me yndyrë, majonezë dhe salca të tjera të rënda.
Shtë e dobishme të përgatisni një zierje të lëvozhgave të mandarinës për diabet mellitus ose komposto të bazuar në fruta të freskëta, por pa shtimin e sheqerit. Teaji rekomandohet të pini gjelbër, të zi ose bimor.
Menyja e drekës mund të jetë e larmishme, zakonisht zhvillohet për një javë.
darkë
Ekziston një mendim që diabetikët që përmbahen në një dietë me një nivel të ulët glicemik nuk duhet të hanë pas orës 6 pasdite. Kjo është një deklaratë e rremë, ju nuk mund të hani para gjumit.
Për darkë, rekomandohet të përdorni perime të ziera, të pjekura (për shkak të konsumit të tyre të ulët kalori që konsumohen në çdo sasi), oriz kafe me peshk të zier, pulë të bardhë, kërpudha, si dhe makarona të grurit të qëndrueshëm.
Menyja e darkës duhet të përfshijë sallata me perime të kaluara me një sasi të vogël uthull molle natyrale. Lejohet të shtoni farën e papërpunuar të lirit, lulediellin, fibrën, bimët në sallatë.
Gjatë ditës, niveli i indeksit glicemik të ushqimit duhet të ulet, në mbrëmje ky tregues duhet të jetë minimal. Në një ëndërr, një diabetik nuk konsumon energji, dhe një tepricë e sheqerit në mënyrë të pashmangshme do të shkaktojë një rritje në peshën e trupit, përkeqësimin e simptomave të sëmundjes dhe zhvillimin e komplikimeve.
Siç mund ta shihni, enët me një indeks të ulët glicemik mund të jenë jo vetëm të dobishëm për diabetin, por edhe mjaft të larmishëm. Kushti kryesor është që të matni rregullisht glukozën në gjak me një glukometër dhe të ndiqni rreptësisht dietën e përshkruar (tabela GI shpesh vjen në shpëtim).
Në videon në këtë artikull, një recetë e gjoksit të pulës është e përshtatshme për këtë dietë.
