Me diabet tip 2, pacienti duhet të përmbajë disa rregulla në rutinën e përditshme, aktivitetin fizik dhe të hajë siç duhet. Artikujt e fundit luan një rol mjaft domethënës në sheqerin në gjak. Nëse nuk ndiqni një dietë, atëherë lloji i dytë i diabetit do të kalojë në të parën brenda një kohe të shkurtër. Me llojin e parë të diabetit, rëndësia e dietës nuk mund të mbivlerësohet - ky është një nga faktorët e drejtpërdrejtë në gjendjen e shëndetit.
Mos supozoni se lista e produkteve të lejuara për diabet dhe enët e përgatitura prej tyre është e vogël. Po, çokollata, produktet e miellit dhe pastat nën ndalimin më të rreptë, por askush nuk ndaloi përgatitjen e ëmbëlsirave.
Pra, pelte për diabetikët është një mëngjes i plotë që do të ngop trupin me energji për një kohë të gjatë, thjesht duhet ta gatuani atë në mënyrë korrekte, duke marrë parasysh indeksin glicemik të produkteve. Më poshtë do të japim një përshkrim të indeksit të glicemisë, cilat produkte për të bërë pelte pa sheqer lejohen, dhe jepen receta për pelte dhe gjizë.
Indeksi i glicemisë
Diabeti është kontrolli më i rreptë i dietës. Në këtë rast, ju duhet të udhëhiqeni nga tabela e produkteve, duke treguar indeksin e glicemisë. Indeksi i glicemisë është një tregues që ndikon në sheqerin në gjak kur përdorni një produkt të veçantë.
GI është i ndarë në tre nivele - të ulëta (deri në 50 njësi), të mesme (deri në 70 njësi), të larta (nga 70 njësi dhe më lart). Pra, produktet me GI të ulët lejohen në çdo sasi, me një mesatare - herë pas here, por ushqimi me GI të lartë është i ndaluar.
Përveç kësaj, varet nga trajtimi i nxehtësisë i ushqimit nëse GI do të rritet. Të gjitha pjatat duhet të përgatiten vetëm në mënyra të tilla:
- valoj;
- zierje;
- Për një çift;
- Në mikrovalë;
- Në mënyrën multicook "shuarje";
- Në skarë.
Por ka përjashtime, për shembull, karotat në formë të papërpunuar kanë një tregues prej 35 njësish, por në 85 njësi të ziera.
Situata është e njëjtë me lëngjet - ato janë rreptësisht të ndaluara për diabetin, edhe nëse frutat me GI të ulët përdoren për gatim.
Produkte të ulëta pelte GI
Tani duhet të kuptoni se cilat produkte për përgatitjen e pelte do të jenë të nevojshme, duke pasur parasysh treguesin e tyre të indeksit të glicemisë. Në përgjithësi, a mund të përdoret xhelatina për diabetin e tipit 2?
Kohët e fundit, shkencëtarët kanë zbuluar se pelte nuk ndikon negativisht në nivelin e sheqerit në gjak. Pjesa kryesore e tij është proteina, të cilat janë jetike për një sëmundje të tillë si diabeti. Xhelatina vetë përmirëson proceset metabolike në trup, forcon flokët dhe thonjtë.
Do produkt diabetik duhet të përmbajë përbërës për përgatitjen e tij me një indeks të ulët glicemik. Kjo është një garanci e enëve jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme.
Për pelte, këto produkte janë të nevojshme:
- Blackcurrant - 15 PIECES;
- Rrush pa fara e kuqe - 30 PIECES;
- Apple - 30 njësi;
- Luleshtrydhe - 33 PIECES;
- Mjedër - 32 njësi;
- Qershi - 22 PIECES;
- Mandarin - 40 PIECES;
- Dardhë - 34 njësi;
- Portokalli - 35 njësi;
- Djathë pa yndyrë - 30 njësi;
- Djathë gjizë 9% - 30 PIECES.
- Jogurt i pavendosur - 35 njësi;
- Qumësht - 32 njësi;
- Kefir - 15 njësi;
- Krem 10% - 35 PIECES;
- Krem 20% - 60 PIECES.
Në të vërtetë nga kjo listë e produkteve ju mund të gatuani si pelte frutash ashtu edhe gjizë.
Jelek frutash
Anydo pelte është bërë nga të gjitha llojet e frutave, ëmbëlsuesit (stevia) dhe xhelatinë. Zgjedhja e frutave varet vetëm nga preferencat e shijes së personit. Por ia vlen të dini se xhelatina nuk duhet të zihet kurrë, dhe për më tepër, është më mirë të zgjidhni xhelatinë të menjëhershme, e cila, pasi të njomet, derdhet menjëherë në komposto ose lëng.
Receta e parë dhe mjaft e thjeshtë e pelte: prerë luleshtrydhe, dardha dhe qershi në copa, ziej për dy minuta në një litër ujë. Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni ëmbëlsues nëse frutat nuk janë të ëmbël. Vendosni feta frutash në fund të kallëpëve, derdhni xhelatinë të tretur në komposto dhe derdhni gjithçka në kallëpe. Hiqeni në një vend të ftohtë derisa të ngurtësohet plotësisht.
Xhelatina e çastit merret nga një proporcion prej 45 gramë për litër ujë. Zhytur në ujë të ngrohtë menjëherë para se të bëni ëmbëlsira.
Receta e dytë është më komplekse, por do të dekorojë në mënyrë të përkryer çdo tryezë pushimesh. Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:
- 100 ml qumësht i skremuar;
- sheqer diabetik;
- 1 limon
- 2 portokall;
- 400 ml krem me përmbajtje yndyre deri në 20%;
- 1.5 thasë me xhelatinë të çastit;
- Vanillin, kanellë.
Së pari ju duhet të ngrohni qumështin në temperaturën e dhomës dhe derdhni në të 1 qese xhelatine. Më pas duhet të ngrohni kremin dhe të shtoni ëmbëlsues për shije, vanilinë, kanellë dhe lëvozhgën e limonit të grirë imët.
Gjëja kryesore këtu është se lëngu nuk futet në krem, nga kjo ata menjëherë do të përkulen. Pastaj përzieni kremin dhe qumështin. Derdhni lëngun në kallëpe deri në gjysmën për të lënë vend për pelte. Vendos panacotta e qumështit në frigorifer.
Në një lëng frutash, shtrydhni dy portokall të qëruar. Nëse nuk ka një njësi të tillë në shtëpi, do të duhet ta bëni lëngun me dorë dhe pastaj të tendosni përmes një siti. Shtë e rëndësishme që pak tul të mbetet në lëng. Pastaj derdhni 0,5 pako xhelatinë në lëng, kur pelteja fillon të ngurtësohet, derdhni atë në panokotën e qumështit.
Anydo ëmbëlsirë pelte mund të zbukurohet me fruta dhe manaferrat, pasi t’i vendosni në fund të mykut.
Jelly gjizë
Jelek gjizë gatuhet aq shpejt sa frutat. Lista e vërtetë e përbërësve është disi më e gjerë. Por një ëmbëlsirë e tillë diversifikon në mënyrë të përkryer jo vetëm të përditshme, por edhe një tryezë festive.
Për përgatitjen e suksesshme të pelte të tillë, duhet të dini një rregull të rëndësishëm - llogaritja e xhelatinës së menjëhershme do të jetë paksa e ndryshme, sepse sa më e trashë të jetë konsistenca, aq më shumë xhelatinë do të kërkohet.
Për pelte kefir-gjizë, nevojiten produktet e mëposhtme:
- Kefir 2.5% - 350 ml;
- Djathë gjizë - 200 gram;
- 15 gram xhelatinë (2 lugë pa rrëshqitje);
- sheqer diabetik;
- Mjedër (të freskëta ose të ngrira);
- Zall i një limoni.
Derdhni xhelatinë në një sasi të vogël të ujit të freskët dhe përzieni, vendosni në një banjë me ujë në gjysmë ore dhe llokoçisni derisa gungat të treten plotësisht. Lëreni të ftohet.
Rrihni gjizën në një blender ose bluajeni përmes një sitë dhe shtoni ëmbëlsuesin e tretur në një lugë çaji ujë. Pastaj përzieni kefirin e ngrohtë me gjizën dhe derdhni xhelatinë atje. Nëse dëshironi, mund të hekni zverin e limonit në gjizë, për t’i dhënë një shije më të lezetshme pelte.
Raspberry mund të hidhet në një blender dhe të përzihet me masën kefir-gjizë, ose mund të vendosni patatet e pjekura në fund të mykut. Këtu zgjedhja është vetëm për preferencën personale. Hiqni vazelin në të ftohtë për të paktën tre orë.
Shërbejeni të gatuar me vazo me fruta dhe spërkateni me kanellë.
Jelurtë pa kos
Jelly nga kos nuk është vetëm e shijshme, por edhe e dobishme për traktin gastrointestinal. Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë diete pa sheqer është madje e mundur që fillestarët të gatuajnë. Gjëja kryesore është t'i përmbaheni të gjitha rekomandimeve të recetës.
Jelek i tillë nga kos është i dobishëm jo vetëm për diabetikët e llojit të parë dhe të dytë, por edhe për fëmijët, për shkak të natyralitetit dhe vlerës ushqyese të tij.
Për të përgatitur pesë servings, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- 15 gram xhelatinë të menjëhershme;
- 200 gram gjizë pastë;
- Enmbëlsues, bazuar në tre lugë sheqer të rregullt;
- 100 gram luleshtrydhe (të freskëta ose të ngrira);
- 400 ml jogurt të pangopur;
- 100 ml krem me përmbajtje yndyre jo më shumë se 20%.
Derdhni xhelatinën e çastit me ujë të ngrohtë dhe lëreni të piqet për pesë minuta, më pas vendoseni në një banjë me ujë dhe përzieni vazhdimisht për ta bërë masën homogjene. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet.
Rrihni gjizën në një blender me mjedër, ose fërkojeni përmes një sitë. Shtoni krem, ëmbëlsues, kos - përzieni mirë dhe derdhni xhelatinë. Llokoçiseni përsëri dhe përhapeni masën në kallëpe. Hiqeni në një vend të ftohtë për tre deri në katër orë, derisa të ngurtësoheni plotësisht.
Shërbimi i pelte është i mundur jo vetëm në pjesë të tëra, por edhe të prerë në pjesë. Për ta bërë këtë, paraprakisht mbuloni mykun me film ngjitës. Dhe vetëm atëherë përhapet përzierja.
Do të japë gjithashtu sofistikimin e gjellës dhe prezantimin e saj - pelte të hedhur në pllaka mund të zbukurohet me copa frutash, shkopinj kanelle ose pluhur kakao të grimcuar. Në përgjithësi, është vetëm një fantazi.
Në videon në këtë artikull, prezantohet receta Panacota për diabetikët.
