Kur diagnostikohet me diabet mellitus, rekomandohet të kufizoni karbohidratet në ushqime, por prapë doni ëmbëlsirat. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz zgjedhin alternativën - një ëmbëlsues, shpesh është fruktoza.
Fruktoza quhet një përbërës i ëmbël që i përket kategorisë së karbohidrateve. Karbohidratet janë substanca që janë të përfshira në mënyrë aktive në proceset metabolike. Ky monosakarid përdoret si një zëvendësues natyral i sheqerit.
Formula kimike e kësaj karbohidrate kombinon oksigjenin me hidrogjen, dhe shija e ëmbël është për shkak të pranisë së përbërësve hidroksil. Gjendet në shumë ushqime - mjaltë, nektar lulesh, mollë, patate, mandarina, etj.
Ekziston një mendim se monosakaridi është zhytur mirë në trupin e një diabeti, ndërsa ndihma e insulinës nuk kërkohet. Sidoqoftë, në realitet një informacion i tillë ngjall dyshime serioze.
Fruktoza në të vërtetë përthithet ngadalë në traktin gastrointestinal, por substanca prishet si sheqeri në glukozë dhe lipide, kështu që insulina është e nevojshme për thithjen e mëvonshme.
Karakteristikat e përgjithshme të fruktozës
Shumë pacientë pyesin nëse fruktoza mund të konsumohet në diabetin tip 2, cili është përfitimi dhe dëmi i substancës? Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, duhet të kuptoni se çfarë është një ëmbëlsues, cila është përmbajtja e tij kalorike, indeksi i glicemisë dhe si ndikon në trupin e një diabetiku.
Fruktoza gjendet në shumë bimë, mbi të gjitha në mollë, mandarina, portokall dhe fruta të tjera. Isshtë e pranishme në patate, misër dhe perime të tjera, përkatësisht, në shkallë industriale, kjo përbërës nxirret nga lëndët e para me origjinë bimore.
Fruktoza nuk është një disakaride, por një monosakaride. Me fjalë të tjera, sheqer i thjeshtë ose karbohidrate e shpejtë, e cila është në gjendje të zhytet në traktin gastrointestinal të njeriut pa shndërrime shtesë. Përmbajtja kalorike është 380 kilocalori për 100 g substancë, indeksi i glicemisë është 20.
Nëse fruktoza është një monosakaride, atëherë sheqeri i grimcuar i zakonshëm është një disakarid i përbërë nga molekulat e tij dhe molekulat e glukozës. Kur një molekulë e glukozës është bashkangjitur me fruktozën, saharoza rezulton.
Karakteristikat e fruktozës:
- Dy herë më e ëmbël se saharoza;
- Përthithet ngadalë në gjak kur konsumohet;
- Ajo nuk çon në një ndjenjë të plotësisë;
- Shijon mirë;
- Kur ndahet, kalciumi nuk është i përfshirë;
- Nuk ndikon në aktivitetin e trurit të njerëzve.
Vlera biologjike e një substance është e barabartë me rolin biologjik të karbohidrateve, të cilat trupi përdor për të marrë përbërësin energjetik. Pas thithjes, fruktoza ndahet në lipide dhe glukozë.
Formula e komponentit nuk u shfaq menjëherë. Para se fruktoza të bëhet një ëmbëlsues, ajo iu nënshtrua studimeve të shumta shkencore. Izolimi i këtij përbërësi është vërejtur në kuadrin e studimit të sëmundjes "të ëmbël". Për një periudhë të gjatë kohore, specialistët mjekësorë u përpoqën të krijojnë një mjet që do të ndihmojë në përpunimin e sheqerit pa pjesëmarrjen e insulinës. Qëllimi ishte krijimi i një zëvendësuesi që përjashton "përfshirjen e insulinës".
Së pari, u zhvillua një zëvendësues i sheqerit artificial. Por së shpejti u zbulua dëmi i rëndësishëm që ai sjell. Studimet e mëtutjeshme krijuan formulën e glukozës, e cila në botën moderne thirret të jetë zgjidhja optimale e problemit.
Fruktoza në pamje nuk është shumë e ndryshme nga sheqeri i zakonshëm - një pluhur kristal i bardhë.
Isshtë mirë i tretshëm në ujë, nuk i humbet vetitë e tij gjatë trajtimit të nxehtësisë, karakterizohet nga një shije e ëmbël.
Glukoza dhe fruktoza: Dallimi
Duke krahasuar monosakaridin me karbohidratet e tjera, përfundimet do të jenë larg të favorshme. Edhe pse vetëm disa vjet më parë, shumë shkencëtarë vërtetuan vlerën e kësaj substance në diabet.
Sweetmbëlsuesit kryesorë përfshijnë fruktozën dhe saharozën. Në parim, akoma nuk ka konsensus për produktin më të mirë. Disa kanë tendencë të konsumojnë saharozë, ndërsa të tjerët pretendojnë përfitimet e pamohueshme të fruktozës.
Të dy fruktoza dhe saharoza janë produkte degradimi të saharozës, vetëm substanca e dytë ka një shije më pak të ëmbël. Në një situatë të urisë së karbohidrateve, fruktoza nuk jep efektin e dëshiruar, por saharoza, përkundrazi, ndihmon në rivendosjen e ekuilibrit në trup.
Karakteristikat dalluese të substancave:
- Fruktoza tenton të prishet enzimatikisht - enzima të caktuara në trupin e njeriut ndihmojnë në këtë, dhe glukoza kërkon që insulina të përthithet.
- Fruktoza nuk është në gjendje të stimulojë shpërthime të një natyre hormonale, e cila duket se është një plus thelbësor i përbërësit.
- Sukroza pas konsumit çon në një ndjenjë të ngopjes, ka një përmbajtje të lartë kalori dhe "kërkon" kalciumin që të prishet në trup.
- Sukroza ka një efekt pozitiv në aktivitetin e trurit.
Në sfondin e urisë së karbohidrateve, fruktoza nuk ndihmon, por glukoza do të rivendos funksionimin normal të trupit. Me një mungesë të karbohidrateve, vërehen simptoma të ndryshme - dridhje, marramendje, djersitje në rritje, letargji. Nëse në këtë moment hani diçka të ëmbël, atëherë shteti shpejt normalizohet.
Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se nëse ekziston një histori e pankreatitit kronik (pezmatim i ngadaltë i pankreasit), atëherë duhet të keni kujdes që të mos provokoni një përkeqësim të një sëmundje kronike. Edhe pse monosakaridi nuk ndikon në pankreas, është më mirë të "gardh".
Sukroza nuk përpunohet menjëherë në trup, konsumimi i tepërt i saj është një nga shkaqet e peshës së tepërt.
Përfitimet e fruktozës
Fruktoza është një sheqer natyral që përftohet përmes përpunimit të mjaltit, frutave, manave. Sheqeri ka disavantazhe të caktuara. Këto përfshijnë një produkt me kalori të lartë, i cili me kalimin e kohës mund të çojë në probleme shëndetësore.
Fruktoza është dy herë më e ëmbël se sheqeri i grumbulluar, prandaj, në sfondin e konsumimit të tij, rekomandohet të kufizoni ëmbëlsirat e tjera. Nëse më parë pacienti pinte çaj me dy lugë sheqer, atëherë ai do ta bëjë atë me një ëmbëlsues, por përbërësi më i ëmbël tashmë do të hyjë në trup.
Fruktoza në diabet mund të zëvendësojë glukozën. Rezulton se kjo eliminon nevojën për administrimin e insulinës hormonale. Kur një komponent hyn veçmas në qarkullimin e gjakut, nevoja për terapi hormonale zvogëlohet ndjeshëm. Pankreasi nuk ka nevojë të prodhojë një hormon, përkatësisht, ai shpëton nga ngarkesa e tepërt.
Përfitimet e fruktozës janë si më poshtë:
- Nuk ndikon në smaltin e dhëmbëve, pra, rreziku i prishjes së dhëmbit është minimizuar;
- Ka vlerë të lartë energjetike;
- Rrit gjallërinë e trupit;
- Ai jep një efekt adsorbent, i cili ndihmon në eliminimin e përbërësve toksikë, nikotinës, metaleve të rënda.
Për shkak të kësaj, pa marrë parasysh sa e ngurtë është dieta, mundësia e konsumimit të substancës ju lejon të përfshiheni në aktivitete të përditshme pa humbje të forcës.
Me diabet tip 2, duhet të ndiqni një dietë të caktuar, të monitoroni sasinë e kalorive të konsumuara. Nëse përfshini fruktozën në meny, atëherë duhet të tregoheni dyfish të kujdesshëm, pasi është tepër i ëmbël, prandaj, një monosakaride mund të çojë në një rritje të peshës së trupit.
Kjo për shkak se shumë ëmbëlsues futen në gjak, shfaqet një ndjenjë e vonuar e plotësisë, prandaj, pacienti i hershëm ha shumë më tepër në mënyrë që të mos ndjehet i uritur.
Prona të dëmshme
Besohet se substanca është e dobishme vetëm në doza të vogla. Për shembull, nëse pini një gotë me lëng frutash, trupi do të marrë sasinë e kërkuar, por nëse konsumoni pluhur dyqanesh, kjo mund të çojë në probleme serioze shëndetësore. Meqenëse përqendrimi i përbërësit në një frut dhe një lugë çaji të një përbërësi sintetik është i pakrahasueshëm.
Konsumimi i tepërt i monosakaridit çon në faktin se përbërësi vendoset në mëlçi, depozitohet në të në formën e lipideve, gjë që kontribuon në hepatozën yndyrore të organeve. Sigurisht, kjo sëmundje mund të zhvillohet për shkak të arsyeve të tjera, për shembull, në sfondin e konsumit të sheqerit të grumbulluar të zakonshëm.
Shkencëtarët kanë provuar aftësinë e një monosakaride për të ndikuar në metabolizmin e leptinës së hormonit - është përgjegjës për ndjenjën e plotësisë. Nëse ka një përqendrim të ulët, atëherë një person vazhdimisht dëshiron të hajë, nëse përmbajtja është normale, atëherë njerëzit janë të ngopur normalisht, sipas moshës, fizikës dhe servirjeve të ushqimit. Sa më shumë njerëz konsumojnë ëmbëlsirat me bazë fruktozën, aq më shumë dëshironi të hani, gjë që çon në dëm të pariparueshëm për shëndetin.
Një pjesë e monosakaridit të përftuar në trupin e njeriut në mënyrë të pashmangshme shndërrohet në glukozë, e cila duket se është energji e pastër. Në përputhje me rrethanat, për të përthithur këtë përbërës, ju ende duhet insulinë. Nëse është e paktë ose aspak, atëherë ai mbetet i pangjyrë, dhe kjo automatikisht çon në një rritje të sheqerit.
Prandaj, dëmi i fruktozës është në pikat e mëposhtme:
- Mund të prishë mëlçinë dhe të çojë në zhvillimin e hepatozës yndyrore të organit të brendshëm.
- Rrit përqendrimin e kolesterolit dhe triglicerideve në trup.
- Ajo çon në një rritje të përgjithshme të peshës së trupit.
- Bllokon prodhimin e leptinës.
- Ndikon në vlerën e glukozës. Kur konsumoni fruktozë, pikat e sheqerit në gjak nuk përjashtohen.
- Fruktoza, si sorbitoli, provokon zhvillimin e kataraktave.
A është e mundur të humbni peshë në fruktozë? Hollimi dhe monosakaridi kanë zero përputhshmëri, sepse përmban kalori. Zëvendësoni sheqerin e grumbulluar me këtë substancë - kjo do të ndryshojë "buzën për sapun".
A mund të konsumohet fruktoza gjatë shtatëzanisë? Gratë në një pozitë delikate janë në rrezik për çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve, veçanërisht nëse pacienti ishte mbipeshë para ngjizjes. Në këtë rast, substanca çon në një grup paund shtesë, gjë që rrit rrezikun e zhvillimit të një forme gestacionale të diabetit.
Monosaccharide ka të mirat dhe të mirat e saj, kështu që duhet të ketë një masë në çdo gjë. Konsumi i tepërt është i rrezikshëm jo vetëm për diabetikët, por edhe për njerëzit absolutisht të shëndetshëm.
Fruktoza për diabetin
Fruktoza për diabetikët ka një plus të caktuar - është një produkt me një indeks të ulët glicemik, prandaj, në llojin e parë të sëmundjes, lejohet konsumimi i dozuar në sasi të vogla. Për ta përpunuar këtë substancë, ju duhet pesë herë më pak insulinë.
Monosaccharide nuk ndihmon në zhvillimin e një gjendje hipoglikemike, pasi produktet me këtë substancë nuk çojnë në një ndryshim të mprehtë në vlerat e glukozës, e cila kërkohet në këtë rast.
Me diabetin tip 2, proceset e karbohidrateve janë ndërprerë, kështu që një dietë diabetike është një dietë me karboni të ulët. Monosakaridi absorbohet nga qelizat e mëlçisë, ku shndërrohet në acide lipidike të lira, me fjalë të tjera, yndyrna. Prandaj, konsumi kundër sfondit të diabetit mund të provokojë shfaqjen e mbipeshes, veçanërisht pasi pacienti është i prirur ndaj këtij procesi patologjik.
Për momentin, fruktoza është e përjashtuar nga lista e zëvendësuesve të sheqerit që lejohen për konsum në diabet. Ky vendim u mor nga Organizata Botërore e Shëndetit. Në përputhje me kriteret moderne që duhet të plotësojnë ëmbëlsuesit e sheqerit, fruktoza nuk është e përshtatshme, prandaj sheqeri nuk mund të zëvendësohet me të.
Siç tregon praktika, nuk ka konsensus mbi mundësinë e përfshirjes së fruktozës në menunë për diabetin. Prandaj, mund të konkludojmë se përdorimi është i lejuar, por vetëm në sasi të kufizuara. Në lidhje me monosakaride, motoja duhet të respektohet - "është e mundur, por vetëm me kujdes ekstrem".
Norma ditore për një diabetik nuk është më shumë se 35 g. Abuzimi provokon shtim në peshë, niveli i kolesterolit "të keq" rritet, i cili nuk ka efektin më të mirë në gjendjen e sistemit kardiovaskular të njeriut.
Informacioni mbi fruktozën jepet në video në këtë artikull.
