Megjithë vlerën ushqyese të provuar të fasules (me një përmbajtje mjaft të lartë kalori, ai përmban një minimum prej yndyrave dhe karbohidrateve të shpejta, si dhe një numër të madh të vitaminave dhe mineraleve), ai duhet të përdoret me kujdes në ushqimin dietik dhe terapeutik.
Për të ngrënë apo jo për të ngrënë?
Fasulet përsa i përket përmbajtjes së proteinave tejkalojnë të gjitha llojet e mishit dhe peshkut, ndërsa ai ka një vlerë ushqyese të krahasueshme. Koeficienti i asimilimit të proteinave të fasules është më i lartë se i njëjti tregues për derrin e ligët dhe të gjitha produktet që përmbajnë proteina bimore (përveç sojës).
Fasulet e gatuara siç duhet shkaktojnë një ndjenjë të shpejtë të mbushjes, por tretet shumë më ngadalë dhe ka një efekt anësor - formimi i tepërt i gazit dhe, si rezultat, mund të shkaktojë ngecje.
Fasule për Diabet
Ekspertët dhe mjekët e të ushqyerit kanë konkluduar se ushqyesit në fasule stimulojnë prodhimin e insulinës, duke aktivizuar funksionin sekret të pankreasit në fazat fillestare të diabetit. Sidoqoftë, futja e fasules në dietën e diabetikëve mund të konsiderohet vetëm si një mjet shtesë që rrit efektin e trajtimit.
Prania e argininës në përbërjen e proteinës së fasules është arsyeja kryesore për rekomandime për përfshirjen e këtij produkti të vlefshëm ushqimor në dietën e diabetikëve. Arginina, duke marrë pjesë në procesin e asimilimit të azotit në trup, kontribuon në rregullimin natyral të sheqerit në gjak, deri në një farë mënyre duke kopjuar funksionin e insulinës.
Shpesh, diabeti shoqërohet me çrregullime të sistemit kardiovaskular. Në këtë rast, substancat e përfshira në fasule parandalojnë përkeqësimin e problemeve ekzistuese. Kripërat e kaliumit ndihmojnë në lehtësimin e ënjtjes dhe largimin e lëngjeve të tepërta në dështimin e zemrës ose veshkave, si dhe në urolithiasis.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave bimore, fasulet mund të rekomandohen për kapsllëk të etiologjisë jo-inflamatore dhe formës joaktive të tuberkulozit.
Masat paraprake të sigurisë
Karakteristika kryesore e gatimit të fasuleve nga enët për diabetikët është nevoja për një trajtim të gjatë të nxehtësisë. Zierja e fasulave kontribuon në një lëshim më të plotë të lëndëve ushqyese dhe dekompozimin e toksinave që përmbajnë fasulet jeshile ose të thata. Të gjitha fasulet e konservuara të perimeve (e bardha dhe e kuqja natyrale, e bardha në salcën e domates) të markës tregtare prej 6 hektarë i nënshtrohen një trajtimi të thellë të nxehtësisë në një temperaturë prej 120 gradë dhe janë të sigurta për ushqimin diabetik dhe dietik.
Zgjedhja e fasulet si burim i proteinave bimore, vitaminave lehtësisht të tretshëm dhe elementëve gjurmë të domosdoshëm për trupin, jo vetëm që mund të diversifikoni dietën, por gjithashtu të ofroni mbështetje të konsiderueshme për trupin që po lufton me diabetin.
Si një nutricionist, ju rekomandoj pacientëve të mi fasule të konservuara "6 hektarë".
Autorja Nutricionistja Marianna Trifonova
