Ushqyerja për Diabetin e Llojit 2: Receta Mjetesh Diabetike

Përveç trajtimit të sëmundjes themelore - diabeti mellitus tip 2, për pacientët është shumë e rëndësishme të mbrohen anijet e vogla dhe të mëdha që sëmundja mund të ndikojë.

Kjo kërcënon komplikime mjaft serioze kronike: sëmundje të sistemit kardiovaskular, syve, veshkave dhe organeve të tjera. Vetëm nën një kusht është e mundur për të përballuar këtë detyrë - normalizimi i yndyrës dhe metabolizmit të karbohidrateve është i nevojshëm, domethënë, ushqimi në diabet duhet të plotësojë të gjitha nevojat e pacientit.

Prandaj, pa një dietë, trajtimi cilësor për diabetin tip 2 është thjesht i paimagjinueshëm. Për më tepër, nuk varet nga fakti nëse pacienti merr ilaçe për uljen e sheqerit apo bën pa to, për diabetikët një dietë e tillë është e detyrueshme.

Parimet themelore të dietës

Shpesh, diabeti i tipit 2 shoqërohet me mbipesha, kështu që hapat e parë duhet të jenë rregullimi i dietës, dhe ushqimi i duhur për diabetin merr parasysh gjithë këtë.

Ato duhet të synojnë zvogëlimin e peshës së tepërt, veçanërisht për obezitetin e tipit të barkut.

Një pacient i tillë duhet të humbasë të paktën 6 kg, dhe në mënyrë ideale 10% të peshës totale të trupit dhe të mos kthehet më në peshën e mëparshme, kështu funksionon dieta, dhe parimet e saj themelore.

Nëse pesha e trupit të pacientit nuk tejkalon normat e pranueshme, vlera e energjisë së ushqimit të konsumuar prej tij duhet të përputhet me standardet fiziologjike ushqyese, të cilat marrin parasysh moshën, gjininë dhe aktivitetin fizik të pacientit.

Me përbërjen sasiore të yndyrnave, duhet pasur kujdes të veçantë, dhe produktet për diabetin tip 2 duhet ta marrin parasysh këtë.

Me diabet tip 2, siç e dini, një probabilitet i lartë i zhvillimit:

1. ateroskleroza e enëve të mëdha dhe të vogla;
2. sëmundje koronare të zemrës;
3. sëmundjet cerebrovaskulare (shkatërrimi i enëve të trurit).

Kjo është arsyeja pse dieta për diabet duhet të ketë një fokus antiatherosclerotic.

Shtë e nevojshme të kufizoni ashpër përdorimin e yndyrnave, sepse ato janë të pasura me kolesterol dhe acide yndyrore të ngopura. Siç kanë treguar studimet e viteve të fundit, një ushqim i tillë në diabet mellitus zvogëlon ndjeshmërinë e qelizave ndaj insulinës.

Sa yndyrë është e pranueshme në ushqime dhe nuk çon në trashje

Një person i shëndetshëm i cili nuk është i mbipeshur dhe mjaft aktiv gjatë gjithë ditës mund të përballojë të përdorë 1 gr yndyrë për kilogram peshë trupore me ushqime të ndryshme. Për të llogaritur peshën ideale, duhet të zbrisni 100 nga lartësia juaj në centimetra.

Nëse lartësia e pacientit është 170 cm, atëherë pesha e tij ideale duhet të jetë 70 kilogram, dhe në varësi të aktivitetit të mirë fizik, një personi të tillë i lejohet të hajë deri në 70 gram yndyrë në ditë.

Për një shembull:

• për përgatitjen e një pjate të skuqur mjafton 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, i cili përmban 15 gr. yndyrë;
• në 50 gr. çokollata është 15-18 gr. yndyrë;
• 1 gotë me 20% salcë kosi - 40 gr. yndyrë.

Nëse mbipesha është tashmë e pranishme, atëherë sasia e yndyrës së konsumuar për 1 kg. pesha e trupit duhet të zvogëlohet.

Edhe një abstenim i tillë i vogël, por i rregullt do të përfitojë përfundimisht. Për më tepër, me kufizime të vogla ditore, efekti do të jetë më i qëndrueshëm sesa nga humbja e papritur e peshës duke përdorur rekomandime në modë; ushqimi për diabet duhet të jetë racional.

Për ta bërë më të lehtë mbajtjen e shënimeve, mund të përdorni tabelën e produkteve që përmbajnë një sasi të madhe yndyre.

Cilat ushqime duhet të përjashtohen nga dieta juaj

Një shumë yndyrë përmban:

1. në majonezë dhe salcë kosi;
2. në salcice dhe çdo salcice;
3. në qengj dhe derri;
4. në djathërat e gradave yndyrore, këto janë pothuajse të gjitha djathrat e verdhë;
5. në produktet e qumështit yndyror.

Por jo më pak e rëndësishme është metoda e përpunimit të kuzhinës së produkteve, dieta e thekson gjithmonë këtë. Yndyra dhe yndyra duhet të hiqen nga mishi, lëkura duhet të hiqet nga kufomat e shpendëve, ushqimet e skuqura duhet të përjashtohen, duke i zëvendësuar ato me pjekje, zierje, avull, të ziera në lëngun e tyre.

Rekomandohet që ushqimet që përmbajnë një sasi të madhe yndyrnash trans të përjashtohen nga dieta. Studimet e fundit mjekësore kanë treguar se një tepricë e yndyrave trans në trup prish funksionimin normal të sistemit imunitar, dhe kjo çon në një rritje të shpejtë të peshës dhe zhvillimin e kancerit.

Produktet që duhet të përjashtohen nga dieta juaj, që përmbajnë një numër të madh të yndyrave trans përfshijnë:

1. margarinë;
2. Zëvendësues të gjalpit me cilësi të ulët;
3. vaj perimesh dhe produkte yndyrore - përhapet;
4. Zëvendësuesit e gjalpit kakao - yndyrna ëmbëlsirash;
5. çdo ushqim i shpejtë (hamburger, qen i nxehtë, skuqura franceze, etj.);
6. kokoshka.

Shtë shumë e rëndësishme që dieta të përmbajë një sasi të mjaftueshme të produkteve bimore (fruta dhe perime). Shkencëtarët kanë zbuluar se nëse një shërbim ushqimi në 2/3 përbëhet nga ushqime bimore, dhe pjesa tjetër është proteina (peshk ose mish), atëherë rreziku i zhvillimit të kancerit zvogëlohet ndjeshëm, dhe dieta duhet ta marrë parasysh këtë.

Për pacientët me diabet, është shumë e dobishme të përdorni produkte fruktoze në dietë, përfshirë ëmbëlsirat.

Sidoqoftë, konsumi i rregullt i fruktozës mund të çojë në mbipesha. Kjo ndodh sepse trupi humbet rezistencën e tij ndaj leptinës, një hormon që rregullon oreksin.

Ky fakt, i kombinuar me një dietë me kalori të lartë, mund të shkaktojë mbipesha. Prandaj, pacientët me mbipeshë nuk rekomandohen për përdorim në produktet e fruktozës.

Karbohidratet me cilësi të lartë

Meqenëse karbohidratet konsiderohen burimi i vetëm që mund të rrisë sheqerin në gjak, sasia e tyre në dietë (në mungesë të mbipeshës tek pacienti) duhet të jetë e mjaftueshme, dieta merr parasysh këtë pikë.

Dieta moderne për diabetin tip 2, e cila përfshin korrigjimin e dietës, hedh poshtë rekomandimet që kanë ndodhur në të kaluarën: mjekët pa përjashtim këshilluan të gjithë me diabet tip 2 të konsumojnë sa më pak karbohidrate të jetë e mundur. Rezulton se përbërja cilësore e karbohidrateve ka një rëndësi të madhe.

Sheqeri dhe produktet që përmbajnë këtë element, dieta e diabetikëve eliminon plotësisht:

• bllokim;
• marshmallows;
• gliko;
• çokollatë;
• karamel.

I gjithë ky diabet mund të minimizohet vetëm, por këto produkte mund të zëvendësohen me ato që kanë një sasi të madhe të fibrave dietike dhe një indeks të ulët glicemik. Këto përfshijnë pjesën më të madhe të frutave, perimeve, manaferrat, bishtajoret, arrat, disa drithëra, mallrat e pjekur me bukë dhe produkte të tjera.

Piramida e të ushqyerit dhe dieta për diabetin

Shouldfarë duhet të hajë një person në mënyrë që të ruajë trupin e tij?

Piramida e të ushqyerit jep një përgjigje për këtë pyetje, e cila është po aq e pranueshme si për njerëzit e shëndetshëm, ashtu edhe për pacientët me diabet tip 2.

Kjo piramidë shpjegon qartë se sa servings mund të hahen nga secili grup ushqimor.

Në krye të saj janë produkte që mund të konsumohen, por rrallë:

1. Alkooli, yndyrnat, vajrat vegjetale, ëmbëlsirat.
2. Produkte të qumështit të lëngshëm, qumësht, pulë, mish, peshk, arra, vezë, bishtajore. E gjithë kjo është e mundur në 2-3 servings.
3. Frutat - 2-4 servings, perime - 3-5 servings.
4. Në themel të piramidës janë bukë dhe drithëra, ato mund të konsumohen 6-11 servings.

Sipas energjisë që përmban pjesët dhe përbërja e tyre ushqyese, ato (brenda të njëjtit grup) janë të këmbyeshëm dhe të ngjashëm. Prandaj, ata morën emrin "zëvendësues të ushqimit".

Për shembull, 30 g sheqer përmban 115 kcal. Të njëjtat kalori të sakta, por karbohidrate më të shëndetshme mund të merren duke ngrënë rreth 35 g makarona ose 50 g bukë thekre. Persondo person që ka zotëruar parimin e piramidës mund të ndërtojë dietën e tij.

Karakteristikat e të ushqyerit në përputhje me terapinë

Pacienti duhet të ushqehet rregullisht, të paktën 5-6 herë në ditë, por porcionet duhet të jenë të vogla. Pasi ta mbushni pjatën me ushqim, duhet të lini vetëm gjysmën, dhe pjesën tjetër ta vendosni përsëri ose të lini më vonë.

Vëmendje e madhe duhet t'i kushtohet kontrollit të sasisë së yndyrës dhe sheqerit në gjak. Pacienti duhet të ketë njohuri të plotë në mënyrë që të njohë dhe parandalojë zhvillimin e hipoglikemisë në kohë, për shembull, kur pi alkool ose gjatë ushtrimit fizik.

Nëse një pacient me diabet tip 2 është në terapi intensive të insulinës, ai duhet t'i përmbahet të njëjtave kushte ushqyese si me diabetin tip 1:

1. mënyra e rreptë;
2. shpërndarja e karbohidrateve për pritje;
3. Numërimi i njësive të bukës.

Në trajtimin e ilaçeve hipoglikemike

Edhe pse hipoglikemia ndodh shumë më rrallë me këtë trajtim sesa me injeksione insulinë, duhet të jeni të vetëdijshëm për bashkëveprimin e ilaçeve për uljen e sheqerit me ushqimin.

Dhe ju duhet të ndërtoni dietën tuaj bazuar në sistemin e piramidës ushqimore.

Ilaçet për uljen e sheqerit, për shkak të përdorimit të të cilave hipoglikemia mund të ndodhë me një probabilitet të lartë, kryesisht përfshijnë përgatitjet glinides dhe sulfonylurea:

• repaglinida;
• nateglinid;
• glimepiride;
• gliklazide;
• glibenclamid.

Mekanizmi kryesor i veprimit të këtyre ilaçeve është stimulimi i qelizave beta në prodhimin e insulinës. Sa më e lartë doza dhe aq e fortë është ilaçi, aq më i fortë është stimulimi, dhe, rrjedhimisht, më i lartë lëshimi i insulinës në gjak.

Prandaj, nëse pacientit i përshkruhen këto fonde, ai duhet të hajë rregullisht. Përndryshe, sasi të mëdha të insulinës mund të ulin shumë sheqerin në gjak.

Metodat e përpunimit të produkteve për pacientët me diabet

Për diabetikët preferohet:

1. Gatim në supë me perime, në ujë, në lëngje të tjera.
2. Kungull, përdoret për të përpunuar produkte që kanë një cilësi delikate me lëng: perime, peshk, gjunjë.
3. Gatim me avull.
4. Gatimi i ndjekur nga pjekja në furrë.
5. Shuarja, por përdoret shumë më rrallë.

Gatimi me sy është i padëshirueshëm. Në mënyrë që të mund të merrni parasysh sasinë e karbohidrateve të ngrira, rekomandohet përdorimi i peshoreve shtëpiake, matja e pjatave dhe tabelat e përbërjes së ushqimit. Një tabelë e tillë, si shembull, është paraqitur me ne.

Tabela e grupeve të karbohidrateve

Nuk rekomandohet për diabetin

Pastmbëlsira dhe pasta pudre, supa qumështi me petë, oriz, bollgur, supë të fortë yndyrore, peshk yndyror, ushqim të konservuar, shumica e salcice, mish të tymosur, mish yndyror dhe shpendë, krem.
Gjizë të ëmbël, djathra të kripur, havjar, vaj të konservuar, peshk të kripur, si dhe:

Makarona, bollgur, oriz.

Të gjitha yndyrnat e gatimit dhe ato shtazore.

Salcat e kripura dhe pikante.

Perime turshi dhe të kripura.

Enët e ëmbla: limonadë me sheqer, lëngje të ëmbla, akullore, ëmbëlsirat, bllokim, sheqer.

Frutat e ëmbla: hurma, fiq, banane, rrush të thatë, rrush.

Rekomandohet për diabetin

Miell

Produkte mielli dhe buka: grurë 2 gradë, krunde, thekër (rreth 300 g në ditë).

Duke zvogëluar sasinë e bukës, produkte të miellit të pangopur dhe të pangrënshëm.

Supave

Perimet: mish dhe perime okroshka, supë panxhar, borsch, supë lakër.

I dobët me yndyrë: peshk, mish, kërpudha, perime, patate me qofte, drithëra (tërshëra, elb margaritar, miell, elb, hikërror). Supat e gjelbërta dhe të kuqe për trashje dhe diabeti janë thjesht të pazëvendësueshëm.

Rrënjët e tërshërës dhe të hikërror janë shumë të dobishme, ato përmbajnë një sasi të madhe të fibrave natyrale dietike, përveç kësaj, ato konvertohen minimalisht në yndyrna.

Produkte të mishit

Viçi i prerë, viçi i ligët, qengji i ligët dhe derri, lepuri.

Turqi, pulat e ziera, të ziera ose të skuqura pas gatimit, në copa ose copëtuar.

Në një numër të kufizuar të mëlçisë, gjuhës së zier, sallam dietë.

Peshk

Vetëm varietetet e tij me yndyrë të ulët në formën e pjekur, të zier, të rrallë të skuqur: argjend argjendi, merluc shafrani, pirg, brekë, cod, majdanoz pike. Peshk i konservuar në domate ose lëng i vet.

Produkte të qumështit

1. Pije me qumësht të thartë.
2. Qumësht.
3. Djathë gjellë të guximshëm dhe jo të yndyrshëm dhe enët prej tij: bajrakë dembelë, suva, tavë.
4. Djathë me pak yndyrë, të paster.

Krem kosi duhet të jetë i kufizuar.

Vezë, drithëra, yndyrna

Yolks duhet të jetë i kufizuar, lejohen 1-1.5 vezë në ditë, të ziera butë.

Drithërat mund të konsumohen brenda karbohidrateve normale, të rekomanduara:

• hikërr;
• miletit;
• Peeled elb;
• oatmeal;
• elb margaritar.

Nga yndyrat për gatim + tek enët (të paktën 40 gram në ditë):

• vajra bimore: luledielli, ulliri, misri.
• gie pa kripe.

Perime

Perimet si patatet, bizelet e gjelbra, panxharat dhe karotat duhet të konsumohen me karbohidrate.

Rekomandohen perime të pjekura, të ziera, të ziera, të papërpunuara, ndonjëherë të skuqura me një përmbajtje të ulët karboni:

• spinaq;
• patëllxhan;
• domate;
• kastravecat;
• salad;
• kungull;
• njomë;
• lakër.

Si një produkt me karbohidrate të ulët, marule mund të dallohen. Në përgjithësi, një dietë me karburant të ulët për diabetikët është një zgjedhje e shkëlqyer dietike.

Përveç kësaj, është i pasur me vitamina dhe kripëra minerale, për shembull, acid nikotinik, i cili konsiderohet një aktivizues i insulinës.

Kripërat e zinkut në sallatë janë gjithashtu shumë të dobishme për funksionimin normal të pankreasit.

Snacks

• Djathë i pakërkuar.
• Mish viçi me pak yndyrë.
• Sallatë me ushqim deti.
• Peshq te pelte.
• Harengë e njomur.
• Havjar perimesh (patëllxhan, kungull).
• Sallatë me perime të freskëta.
• Vinaigrette.

Ushqim i embel

Manaferrat dhe frutat e freskëta të varieteteve të ëmbla dhe të tharta në çdo formë:

1. komposto;
2. mousses;
3. pelte.

Smbëlsirat në sorbitol, sakarin, xylitol dhe ëmbëlsues të tjerë. Para se të filloni t'i përdorni ato, ju këshillojmë të zbuloni nëse kjo është sorbitol.

Salcat dhe erëzat

Salcat me yndyrë të ulët:

• në zierje të perimeve;
• mish të dobët, supë me kërpudha dhe peshk;

Erëzat dhe erëzat mund të konsumohen në sasi të kufizuara:

• mustardë, piper, rrikë;
• majdanoz, kopër;
• marjoram, karafil, kanellë.

Pije

1. Kafe me qumësht, çaj.
2. Lëngjet e perimeve.
3. Lëngje nga manaferrat dhe frutat jo-acid.
4. Një zierje e vitheve të trëndafilit duhet të konsumohet gjatë gjithë vitit.

"