A mund të ketë thjerrza diabeti?

Një menu me karburant të ulët për një diabetik nuk do të jetë e plotë nëse nuk përfshihen bishtajoret. Zonjat e Rusisë më shpesh preferojnë fasulet dhe bizelet tradicionale, duke harruar që thjerrëzat nuk janë më pak të dobishme për diabetin, madje madje tejkalojnë bishtajoret e zakonshme në numrin e vitaminave dhe aminoacideve.

Kjo kulturë përfaqësohet nga disa lloje që ndryshojnë në pamjen, kohën e gatimit, përbërjen dhe shijen. Falë kësaj larmie, thjerrëzat nuk shqetësojnë as me përdorimin e përditshëm. Karbohidratet në të thithen ngadalë për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave dhe proteinave, pa shkaktuar një rritje të sheqerit në diabetin tip 2. Shkurt, pyetja nëse thjerrëzat mund të jenë me diabet nuk duhet të shtrohet. Me këtë sëmundje, ky produkt ushqyes, i shëndetshëm, i shijshëm dhe i gjallë është thjesht i pazëvendësueshëm.

Përfitimet për Diabetikët dhe GI

Për një çerek, fasulet e thjerrëzave përbëhen nga një proteinë e plotë, e tretshme mirë, kështu që nga cilësitë ushqyese ato lehtë mund të zëvendësojnë bukën e bardhë, disa drithëra dhe patate, të cilat janë të ndaluara në diabet. Përbërja aminoacide e proteinave është e larmishme; ka thuajse dy duzina aminoacidesh në thjerrëzat. Shumica e tyre janë të pazëvendësueshëm dhe për shëndet të mirë duhet të hahen rregullisht me ushqim:

Diabeti dhe zmadhimi i presionit do të jetë një gjë e së kaluarës

• Normalizimi i sheqerit -95%
• Eliminimi i trombozës së venave - 70%
• Eliminimi i një rrahje të fortë të zemrës -90%
• Heqja nga presioni i lartë i gjakut - 92%
• Rritja e energjisë gjatë ditës, përmirësimi i gjumit gjatë natës -97%

1. Arginine. Especiallyshtë veçanërisht e dobishme nëse diabeti është i ndërlikuar nga angiopatia, pasi ndihmon në ruajtjen e tonit vaskular dhe rivendosjen e sistemit të qarkullimit të gjakut. Ekzistojnë prova që arginina ndihmon në luftimin e peshës së tepërt dhe përmirëson imunitetin. Mungesa e argininës është më e zakonshme tek fëmijët dhe diabetikët e moshuar.
2. Leucin. Ky aminoacid është pjesë e të gjitha proteinave të trupit, vetëm me sasinë e tij të mjaftueshme zhvillohet procesi i rritjes së muskujve. Leucina stimulon sintezën e insulinës, prandaj thjerrëzat janë të dobishme në diabetin tip 2 për pacientët që kanë filluar të përkeqësojnë funksionin pankreatik.
3. Lysine. Zvogëlon trigliceridet në gjak, zvogëlon rrezikun e aterosklerozës.
4. Triptofanit. Përmirëson gjendjen shpirtërore, lufton lodhjen, parandalon depresionin.

Për shkak të përmbajtjes së tij të lartë të fibrave, thjerrëzat kanë një indeks të ulët glicemik. GI e kokrrave të plota - 25, me heqjen e guaskës - 30. Për të zvogëluar rritjen e glukozës në gjak, rekomandohet të shtoni thjerrëza jeshile për diabet mellitus në enët me karbohidrate të shpejta, pasi fibra përmbahet në të me një diferencë.

Thjerrëzat janë gjithashtu të pasura me vitamina B, veçanërisht tajamin dhe acid folik. Ato janë komponime të tretshme në ujë. Nëse diabeti shoqërohet nga poluria, shpesh ka mungesë të tyre. Thiamina është e nevojshme për rrjedhën normale të metabolizmit, funksionimin e zemrës dhe nervave. Acidi folik përdoret nga trupi për të rritur qeliza të reja, kështu që marrja e tij e mjaftueshme në trup është veçanërisht e rëndësishme gjatë shtatëzënësisë dhe shërimit nga sëmundja.

Përbërja e farave të thata të thjerrëzave:

Gjatë gatimit, vëllimi i thjerrëzave rritet për rreth 3 herë. Në diabetin mellitus, ky fakt duhet të merret parasysh kur llogaritet përmbajtja kalorike e dietës dhe përmbajtja e karbohidrateve në të. Nëse në 100 g thjerrëza të thata ka 353 kcal dhe 60 g karbohidrate, atëherë në 100 g zier do të ketë rreth 120 kcal dhe 20 g karbohidrate.

A ka ndonjë kufizim në përdorimin

Kundërindikimet për përdorimin e thjerrëzave:

• midis bishtajoreve, thjerrëzat renditen në vendin e dytë pas sojës në përmbajtjen e purinës. Me asimilimin e 100 g, në trup formohen 200 mg acid urik. Nëse diabeti shoqërohet me një shkelje të metabolizmit të purinës (përdhes ose hipururicemi), është e ndaluar të tejkaloni normën maksimale ditore të purines - 500 mg. Përdorimi i shpeshtë i thjerrëzave mund të çojë në një përkeqësim të sëmundjes;
• me urolithiasis dhe gurë në veshka, purines mund të shkaktojnë formimin e gurëve urate;
• si të gjitha bishtajoret, thjerrëzat mund të përmirësojnë proceset e fermentimit në stomak, të shkaktojnë fryrje, dhimbje. Më shpesh, një efekt i tillë shkaktohet nga overeating e bishtajore, por në rast të sëmundjeve gastrointestinale, për shkak të përbërjes individuale të enzimave dhe sheqerit të tepërt në diabet, ndjesi të pakëndshme mund të ndodhin edhe pas një sasie të vogël të thjerrëzave;
• Dihet që disa vitamina janë të papajtueshme me njëra-tjetrën. Përfshihen në thjerrëza ndërhyn në thithjen e vitaminës B12 dhe kalciumit. Për të shmangur pasojat negative, duhet të merrni këto substanca 6 orë pas ngrënies së thjerrëzave. Gjithashtu, mos e hani atë në të njëjtën kohë me ushqim të mishit dhe qumështit.

Cila thjerrëzë është më e mirë për të zgjedhur

Lloje të thjerrëzave dhe tipare të aplikimit të saj:

1. E gjelbër e madhe - Në shitje është më e zakonshme se varietetet e tjera dhe kushton më pak. Shpesh quhet pjatë. Ky është alternativa më e mirë për diabetin, të gjitha fibrat dhe vitaminat ruhen në të. Gatuani thjerrëza të tilla për gjysmë ore ose pak më gjatë. Thjerrëzat jeshile kanë një aromë të pasur dhe të këndshme. Ajo tretet dobët, kështu që mund të përdoret si një pjatë anësore, një përbërës i sallatës ose supës.
2. i kuq - me madhësi më të vogël, në fabrikë, shtresa e sipërme hiqet prej saj duke bluar, pastaj fara ndahet në gjysmën e saj. Për shkak të mungesës së një predhe, thjerrëzat e tilla me diabet do të rritin sheqerin pak më shumë se jeshilen. Por ajo vlon shpejt, fjalë për fjalë në 12 minuta duke u kthyer në qull. Supat me pure të trashë, pastat përgatiten nga thjerrëzat e kuqe dhe i shtohen purees së perimeve. Bunat dhe ëmbëlsirat me GI të reduktuara piqen nga mielli i thjerrëzave.
3. i verdhë - të ngjashme në karakteristika me të kuqe, por më pak të zakonshme në shitje. Shija është pak më ndryshe, ka një nuancë delikate të kërpudhave. Thjerrëzat e verdha janë veçanërisht të mira në supat diabetike, por mund të përdoren edhe në enët e tjera.
4. E zezë apo Beluga - Larmia më e rrallë dhe më e shtrenjtë. Kokrrat e saj janë të vogla, i ngjajnë havjarit të zi, ato mbajnë formën e tyre gjatë gatimit. Më shpesh përdoret në sallata, duke u dhënë atyre një pamje origjinale dhe shije interesante.

Receta të thjerrëzave për diabetikët

Lentil Curry

• derdhni një gotë thjerrëza jeshile me ujë, kripë dhe vendoseni të ziejë;
• në këtë kohë, pres një qepë të vogël dhe një karafil hudhër, skuq në vaj perimesh, shtoni një lugë gjelle paste domate dhe pluhur kerri;
• kullojini thjerrëzat e përgatitura, derdhni në përzierjen aromatike, përzieni dhe ngroheni mirë.

Supë me thjerrëza me kampionë

• copëtoni imët 1 qepë, skuqeni në vaj në një tigan;
• shtoni në të 1 karotë të grirë, 200 g champignons copëtuar;
• mbajeni në zjarr edhe 5 minuta të tjera, më pas shtoni një gotë thjerrëza të kuqe, një litër ujë dhe mbyllni kungullin me kapak;
• pas 15 minutash gatim, kripë, piper dhe bluajeni në një blender;
• ngrohni supën e përgatitur përsëri në një çiban;
• spërkatni me barishte kur shërbeni.

Thjerrëzat me lulelakër

• pres qepë dhe karota, skuq në vaj;
• shtoni një gotë thjerrëzash të kuqe, ujë;
• ziej për 5 minuta;
• prerë një çerek lulelakër në lulëzime të vogla;
• derdhni dy domate për një minutë me ujë të valë, pastaj hiqni dhe zhvishem, prerë në copa;
• shtoni lakër dhe domate në thjerrëzat, kripën dhe piperin;
• ziej në një sasi të vogël uji deri në tender.