Të gjithë ata që vuajnë nga një sëmundje e quajtur diabeti mellitus fshehurazi ëndërron që dikush të shpikë ëmbëlsirat e vërteta për diabetikët, të cilat mund të hahen në çdo sasi. Ndoshta një ditë kjo do të ndodhë, por deri më tani ju duhet të kufizoni veten në shumë mënyra dhe të dilni me zëvendësues të ndryshëm për ëmbëlsirat klasike.
Pothuajse të gjitha produktet e ëmbëlsirave janë të ngopura me një sasi të madhe sheqeri, e cila, kur gëlltitet, prishet në fruktoza dhe glukozë. Për të kthyer glukozën, keni nevojë për insulinë. Nëse prodhohet në mënyrë të pamjaftueshme, atëherë glukoza fillon të mbetet në gjak, gjë që çon në shfaqjen e patologjisë. Kjo është arsyeja pse është e nevojshme të minimizoni konsumin e ëmbëlsirave tradicionale.
Sweeteners
Në barnatore dhe dyqane, tani mund të blini zëvendësues të ndryshëm të sheqerit. Ato janë sintetike dhe natyrale. Në ato artificiale, nuk ka kalori shtesë, por ato mund të shkaktojnë dëme të pariparueshme në sistemin e tretjes.
Zëvendësuesit e sheqerit natyral përfshijnë:
- Stevia. Kjo substancë bën që insulina të lëshohet më intensivisht. Stevia është gjithashtu e dobishme sepse mbështet imunitetin shumë mirë, ndihmon në shërimin e plagëve, ndihmon në shkatërrimin e baktereve patogjene dhe pastron trupin e toksinave.
- Jamball. Ky ëmbëlsues përmban 5% saharozë, 3% glukozë dhe glicyrrizizëm. Substanca e fundit jep një shije të ëmbël. Licorice gjithashtu shpejton prodhimin e insulinës. Dhe gjithashtu mund të kontribuojë në rigjenerimin e qelizave pankreatike.
- Sorbitol. Ka manaferrat rowan dhe manaferrat e murrizit. Jep enët një shije të ëmbël. Nëse e përdorni atë më shumë se 30 g në ditë, atëherë mund të ndodhë urth dhe diarre.
- Xylitol. Isshtë e pranishme në sasi të mëdha në farat e misrit dhe thuprës. Insulina nuk është e përfshirë në asimilimin e xylitol nga trupi. Pirja e xylitol mund të ndihmojë të heqni qafe erën e acetonit nga goja.
- Fruktoza. Ky përbërës gjendet në manaferrat, frutat dhe mjaltin. Shumë i lartë në kalori dhe zhytet ngadalë në gjak.
- Erythritol. Përmban në pjepër. Kalori të ulët.
Në prodhimin e ëmbëlsirave dhe pastave për diabetikët preferohet të përdorni jo miell gruri, por thekër, misër, tërshërë ose hikërror.
Smbëlsirat për diabetin tip 2 duhet të përmbajnë sa më pak karbohidrate të jetë e mundur, kështu që perimet e ëmbla, frutat dhe gjizën përfshihen më shpesh në receta.
Cilat ëmbëlsira lejohen për diabetikët e tipit 1?
Mjekët besojnë se me një sëmundje të tillë është mirë që të ndiqni një dietë të rreptë që eliminon plotësisht ushqimet me çdo përmbajtje sheqeri. Por në realitet - është shumë e vështirë të adaptohesh me një mënyrë të tillë të jetës në një shoqëri ku tundimet qëndrojnë në pritje në çdo hap.
Pacientët me diabet tip 1 u lejohen në mënyrë të moderuar llojet e mëposhtme të produkteve që përmbajnë sheqer:
- Frutat e thata. Shtë më mirë që këto nuk janë lloje shumë të ëmbla të frutave.
- Karamele për diabetikë dhe pasta. Në industrinë ushqimore ekziston një segment ku prodhohen ëmbëlsirat speciale pa sheqer. Në supermarkete, ka departamente të vogla ku pacientët me diabet mund të marrin një trajtim.
- Smbëlsira me mjaltë në vend të sheqerit. Shtë mjaft e vështirë të gjesh produkte të tilla në shitje, kështu që ju mund t'i gatuani ato vetë në shtëpi. Swembëlsirat e tilla për diabetin tip 1 mund të konsumohen jo rrallë.
- Ekstrakt Stevia. Një shurup i tillë mund të shtohet në çaj, kafe ose qull në vend të sheqerit.
Diabeti tip 2 i embel
Diabeti mellitus i tipit 2 shpesh diagnostikohet te njerëzit me mbipeshë, tek pacientët që udhëheqin stile jetese shumë pasive, ose tek ata që kanë përjetuar stres të rëndë. Në raste të tilla, pankreasi kufizon në mënyrë kritike prodhimin e insulinës. Ndodh që ka insulinë të mjaftueshme, por trupi nuk e percepton atë për arsye të panjohura. Ky lloj diabeti është më i zakonshëm.
Mjekët rekomandojnë që për diabetin tip 2, ëmbëlsirat që përmbajnë karbohidrate të shpejtë (glukozë, saharozë, laktozë, fruktozë) të eliminohen plotësisht. Mjeku duhet të përshkruaj një dietë të veçantë dhe të tregojë qartë se çfarë mund të hani nga ëmbëlsirat me një diabet të tillë.
Si rregull, përdorimi i produkteve të miellit, frutave, ëmbëlsirave dhe pastave, sheqeri dhe mjalti do të kufizohet tek diabetikët.
Farë mund të bëhet me diabetin nga ëmbëlsirat? Sendet e lejuara duhet të përmbajnë karbohidrate dhe tretësira që treten gjatë.
Shumë diabetikë pohojnë se mjeku lejon akulloren në moderim. Një pjesë e caktuar e saharozës në këtë produkt kompensohet nga një sasi e madhe yndyrnash, të cilat kur ftohen, ngadalësojnë thithjen e karbohidrateve. Gjithashtu, thithja e ngadaltë e karbohidrateve promovohet nga agar-agar ose xhelatinë që përmbahet në një ëmbëlsirë të tillë. Para se të blini akullore, studioni me kujdes paketimin dhe sigurohuni që produkti prodhohet sipas GOST.
Ju mund të hani ushqime të ëmbla, të tilla si reçel për diabetikët, ëmbëlsirat diabetike dhe kënetat, por mos e teproni në sasi. Ndiqni dietën e rekomanduar nga mjeku juaj.
Swembëlsirat shtëpiake për diabetikët
Dua diçka të shijshme për çajin, por nuk ka asnjë mënyrë apo dëshirë të shkoj në dyqan?
Përdorni vetëm produktet e duhura, për shembull:
- Flourdo miell, përveç grurit premium;
- Frutat dhe manaferrat e thartura;
- Produkte qumështore me pak yndyrë;
- Erëza dhe erëza;
- arrat;
- Zëvendësuesit e sheqerit.
Përbërësit e mëposhtëm nuk rekomandohen:
- Fruta të larta sheqeri;
- lëngje;
- Datat dhe rrushin;
- Miell gruri;
- muesli;
- Produkte të qumështit yndyror.
Akullore diabetike
Nëse asgjë nuk është ndryshuar në recetën për këtë delikatesë, atëherë mund të përdoret si një mjet për të hequr qafe shpejt gliceminë.
Do t'ju duhet:
- Uji - 1 filxhan;
- Do manaferrat, pjeshkët ose mollët - 250 g;
- Zëvendësuesi i sheqerit - 4 tableta;
- Krem kosi me pak yndyrë - 100 g;
- Agar-agar ose xhelatinë - 10 g.
Algoritmi i gatimit:
- Bëni një gojëmjaltë gojëmjaltë frutash;
- Shtoni ëmbëltuesin në tableta në salcë kosi dhe rrihni mirë me mikser;
- Derdhni xhelatinë me ujë të ftohtë dhe lëreni të qëndrojë për 5 - 10 minuta. Më pas vendoseni enën me masën xhelatinoze në një zjarr të vogël dhe përzieni derisa të treten plotësisht;
- Derdhni xhelatinën pak të ftohur në salcë kosi dhe shtoni pureun e frutave;
- Llokoçiseni masën dhe derdhni në kallëpe të vogla;
- Vendosni akulloren në frigorifer për disa orë.
Pasi të keni hequr nga frigorifer, ëmbëlsirë e shijshme për diabetikët mund të zbukurohet me fruta të freskëta kosi ose çokollatë diabetike. Një ëmbëlsi e tillë mund të përdoret për çdo shkallë të sëmundjes.
Pelte
Jo vetëm akullorja mund të qetësojë shpirtin e një diabetiku. Bëni pelte të shijshme limoni.
përbërësit:
- Zëvendësuesi i sheqerit - për shije;
- Limon - 1 copë;
- Xhelatinë - 20 g;
- Uji - 700 ml.
Përgatitja:
- Thith xhelatinë në ujë të ftohtë;
- Grind gjellën dhe shtrydh lëngun nga limoni;
- Shtoni zierjen në xhelatinë të fryrë dhe vendoseni këtë masë në zjarr. Merrni shpërbërjen e plotë të kokrrizave të xhelatinës;
- Derdhni lëng limoni në masën e nxehtë;
- Lyejeni lëngun dhe derdhni në kallëpe;
- Pelte në frigorifer duhet të kalojë 4 orë.
Dmbëlsirë gustator dhe e shëndetshme për diabetikët
përbërësit:
- Mollë - 3 copë;
- Veza - 1 copë;
- Kungull i vogël - 1 copë;
- Arra - deri në 60 g;
- Djathë me pak yndyrë - 200 g.
Përgatitja:
- Pritini pjesën e sipërme të kungullit dhe zhvishem nga tul dhe farat.
- Qëroni mollët dhe grijini ato në një rende të imët.
- Bluajini arra me një majë rrotulluese ose në një blender.
- Fshini përmes një sitë ose djathë të grirë përmes një mulli mishi.
- Kombinoni mollët, gjizën, arrat dhe një vezë në një masë homogjene.
- Mbushni kungullin e grirë që rezulton.
- Mbyllni kungullin me "kapelën" e prerë më parë dhe dërgojeni në furrë për 2 orë.
Bagels gjizë
Nëse gjithashtu dëshironi të humbni peshëatëherë bëni një ëmbëlsirë të tillë. Për të do t'ju duhet:
- Bollgur - 150 g;
- Djathë gjizë - 200 g;
- Zëvendësuesi i sheqerit pluhur 1 lugë e vogël;
- Yolk - 2 copë dhe proteina - 1 copë;
- Arra - 60 g;
- Pluhur pjekje - 10 g;
- Ghee - 3 tbsp. l.
Përgatitja:
- Shosh miellin dhe e përzieni me gjizën, 1 verdhë veze dhe proteina;
- Shtoni pluhurin për pjekje dhe vajin në masë;
- Vendoseni brumin për 30 minuta në frigorifer;
- Rrokullisni brumin në një shtresë me një trashësi prej rreth 1.5 cm;
- Pritini shishe të vogla me një gotë dhe filxhan dhe vendosni në një fletë pjekje;
- Grease bagels me 1 verdhë veze dhe spërkat me arra të copëtuara;
- Piqni në temperaturë mesatare deri në një nuancë të shijshme të artë.
Tortë e shpejtë
Nëse dëshironi ta trajtoni veten me një tortë, por nuk ka kohë ta piqni atë, atëherë mund të përdorni këtë recetë shumë të thjeshtë.
Përbërësit për ëmbëlsira:
- Djathë me pak yndyrë - 150 g;
- Qumësht me yndyrë të mesme -200 ml;
- biskota për diabetikët - 1 pako;
- Zëvendësuesi i sheqerit - për shije;
- Zall i një limoni.
Përgatitja:
- Thith cookies në qumësht;
- Bluajeni gjizën përmes një sitë. Ju mund të përdorni një blender për këto qëllime;
- Përziejmë gjizën me një ëmbëlsues dhe e ndajmë në 2 pjesë;
- Shtoni vanilinë në një pjesë dhe zierje të limonit në pjesën tjetër;
- Vendosni 1 shtresë biskotash të njomura në një pjatë;
- Në krye, shtroni gjizën me limon;
- Pastaj - një shtresë tjetër e cookies;
- Fërkoni gjizën me vanilje;
- Shtresat alternative derisa cookie të mbarojë;
- Lubrifikoni tortën me kremin e mbetur dhe spërkatni me thërrime;
- Vendoseni tortën në frigorifer për njomje për 2 deri në 4 orë.
Smbëlsirat mund të hahen me diabet. Gjëja kryesore është që të kemi sens të përbashkët dhe të përfshijmë imagjinatën. Ka shumë receta më të larmishme për ëmbëlsira të shijshme dhe të shëndetshme, ëmbëlsirat dhe pasta për njerëzit me diabet. Ata nuk do të dëmtojnë shëndetin, por për t'i përdorur ato, megjithatë, është i moderuar.
