Diabeti është një sëmundje në prani të së cilës duhet të rindërtoni plotësisht stilin e jetës tuaj.
Shpesh, ndryshime të tilla perceptohen mjaft të vështira, veçanërisht nëse ka ndonjë ndalim kategorik.
E vetmja gjë që mund të lehtësojë situatën aktuale është një vetëdije e lartë për pronat e dobishme, indeksi glicemik dhe përmbajtja kalorike e ushqimit. Ky artikull do të përqendrohet në kungull i njomë. Këtu mund të zbuloni ndërlikimet e ngrënies së kësaj perime në një dietë të kufizuar për të pasuruar menunë me receta të reja.
Me përgatitjen e duhur, ju mund të merrni enët unike që do të kenë pak vlerë dhe përfitim të energjisë për trupin. Pra, a është e mundur të hani kunguj të njomë me diabet tip 2 dhe diabet tip 1 ose jo?
Prona të dobishme
Shumë endokrinologë rekomandojnë këtë perime tek pacientët e tyre. Veçanërisht të dëshirueshme janë kungull i njomë në diabetin tip 2.
Kungull i njomë i shijshëm dhe me lëng prej kohësh kanë zënë një vend të nderuar në dietën e njerëzve me çrregullime metabolike të karbohidrateve. Ato janë ushqimi kryesor sidomos në periudhat e pranverës, verës dhe vjeshtës.
Kjo shpjegohet jo vetëm nga shkathtësia e saj, por edhe nga kostoja e saj e përballueshme.
Prej saj mund të krijoni si pjatat e përditshme ashtu edhe ato të festave. Disa amvise mbresëlënëse përdorin kunguj të njomë për të gatuar përgatitjet shtëpiake për dimër. Ato mund të konsumohen për shkak të pranisë së substancave të dobishme si pektina dhe acidi tartronik.
Përbërja e parë ndihmon për të ulur përqendrimin e kolesterolit të dëmshëm në gjak, por e dyta është në gjendje të forcojë muret e arterieve, venave dhe kapilarëve, duke mos lejuar që ato të ngushtohen. Kjo perime dihet se është e pasur me karoten dhe vitamina C dhe B.Produkti ka një indeks glicemik mjaft të ulët, por nuk duhet të harrojmë se pas trajtimit të nxehtësisë ai mund të rritet.
Ndër substancat e tjera të dobishme, përmban si vijon: hekuri, kaliumi, kalciumi, magnezi, natriumi, fosfori, titani, alumini, litiumi, molibden, mono- dhe disakaridet, acide organike, acide yndyrore të pangopura dhe fibra dietike.
Sa i përket përmbajtjes së kalorive, është afërsisht 27. Këshillohet që të kombinohen kungull i njomë me perime ose produkte të tjera.
Ato mund të jenë një mjet i fuqishëm në humbjen e peshës, e cila është tipike për njerëzit me llojin e dytë të diabetit. Fibra dietike që ato përmbajnë ka aftësinë të përmirësojë funksionimin e sistemit tretës.
Përdorimi i tyre periodik minimizon mundësinë e zhvillimit të arteriosklerozës dhe shfaqjes së hipertensionit. Nga rruga, vlen të përmendet se përveç pulpës së kungull i njomë, farat e tyre kanë një përfitim të madh. Ata kanë një efekt të fortë diuretik.
Shtë e rëndësishme të theksohet se kungull i njomë nuk përmban vajra esencialë, kështu që nuk do të ketë ngarkesë në pankreas.
Me përdorim të vazhdueshëm, është e mundur të arrihet rregullimi i ekuilibrit ujë-kripë, i cili ndihmon për të hequr qafe kripërat e panevojshme dhe substancat e tjera të dëmshme.
Kështu, gjaku i pacientit pastrohet, dhe shëndeti, përkatësisht, përmirësohet.
Kungull i njomë ka një vlerë të lartë ushqyese dhe dietike. Perimet rekomandohen për t’u përdorur nga persona me funksion të dëmtuar të pankreasit ose me rezistencë ndaj insulinës, pasi ndihmon për të ulur dhe normalizuar përqendrimin e sheqerit në serumin e gjakut.
Më shumë informacion në lidhje me përbërjen dhe vetitë e dobishme të kungull i njomë:
- acidi askorbik parandalon glikozilimin e hemoglobinës, e cila ndihmon në përmirësimin e funksionalitetit të sistemit imunitar të trupit. Përveç kësaj, falë kësaj substance, metabolizmi i karbohidrateve dhe funksioni i pankreasit janë përmirësuar. Gjithashtu bën të mundur heqjen e ujit të panevojshëm nga trupi;
- kaliumi, i cili është i pranishëm në përbërjen e perimeve, rikthen gjendjen normale në zemër dhe enët e gjakut. Sistemi nervor fillon të funksionojë në mënyrën e zakonshme. Bilanci i ujit në trup përmirësohet;
- Ndërsa për karotenin, ai përmirëson funksionet mbrojtëse, dhe gjithashtu ka një efekt të fortë antioksidues;
- hemoglobina rritet për shkak të përmbajtjes së acidit folik në kungull i njomë. Ndihmon gjithashtu për të përshpejtuar metabolizmin e dhjamit dhe procesin e glukoneogjenezës;
- acidi nikotinik në përbërjen e perimeve zgjeron ndjeshëm enët e gjakut dhe përmirëson qarkullimin e gjakut në të gjitha organet e brendshme. Nxitimi i gjakut në ekstremitetet e sipërme dhe të poshtme përmirësohet. Kjo substancë mund të mbrojë pacientin nga sëmundje të tilla si angiopatia, neuropatia dhe këmbët diabetike. Për shkak të kësaj kompleksi, niveli i kolesterolit në gjak bie dhe shfaqja e aterosklerozës është e parandaluar;
- acidi tartronik është në gjendje të forcojë muret e arterieve, venave dhe kapilarëve, duke parandaluar shfaqjen e komplikimeve të ndryshme të padëshirueshme që mund të zhvillohen në sfondin e diabetit mellitus.
Indeksi i glicemisë
Indeksi i glukemisë së kungull i njomë ka një të ulët prej 15 njësish. Indeksi glicemik i kungull i njomë i zier është pak më i lartë. Në të njëjtën kohë, indeksi glycemic i havjar kungullit është mjaft i lartë - rreth 75 njësi.
Si të hani?
Mjekët-endokrinologë e konsiderojnë këtë perime një nga ushqimet më të dobishme që mund të konsumohen nga njerëzit me sheqer të lartë në gjak. Në mënyrë që të ruani në mënyrë të paqartë të gjitha pronat e dobishme të kungujve të njomë, ju duhet të dini se si t'i gatuani ato në mënyrë korrekte, çfarë është e dëshirueshme për t'u kombinuar me të dhe si të sezoni.
kungull i njomë
Rekomandohet të gatuani kungull i njomë në çdo mënyrë të mundshme. Më të njohurit janë: ziera, avulli, pjekja, skuqura dhe zierja. Ndër të tjera, ato mund të jenë të mbushura, të shtohen në perime të perimeve, supave, tavave dhe madje të bëjnë kutakë.
Këto fruta unike tolerojnë në mënyrë të përkryer ngrirjen, gjë që bën të mundur mbajtjen e tyre të freskët dhe përdorimin gjatë gjithë vitit. Nga kungull i njomë ju mund të krijoni boshllëqe të thjeshta për dimër.
A është e mundur të hahet havjar kungull për diabetin tip 2?
Siç e dini, havjar kungulli në diabet nuk lejohet vetëm, por tregohet edhe për përdorim. Deri më tani, ka një numër të madh mënyrash për ta përgatitur atë.
Havjar kungull për diabetin tip 2 përgatitet si vijon:
- 1 kg kungull i njomë;
- 100 g majdanoz, kopër ose kopër (për shije);
- 4 lugë të mëdha uthull vere;
- 1 lugë vaj luledielli;
- gjysma e kokës së hudhrës;
- 1 lugë çaji kripë;
- piper i zi terren për shije.
Për të filluar, ju duhet të lani plotësisht kungull i njomë. Pastaj ato janë copëtuar në një mulli mishi. Qërimi nga lëvozhga nuk është aspak e nevojshme. Në përzierje duhet të shtohen hudhra të prera paraprakisht, barishte, piper, uthull dhe kripë. Gjithçka përzihet dhe futet në frigorifer për disa orë. Tjetra, ju mund të shërbeni në tryezë.
Receta të kungujve për diabetin tip 2
I mbushur
Për të përgatitur kunguj të njomë do t'ju duhet:
- njomë;
- onions;
- piper zile;
- kerpudha;
- domate;
- djathë i fortë;
- kripe;
- fasule;
- erëza.
Frutat e mesme duhet të jenë para-larë, prerë në gjysmë dhe hiqen me një lugë nga brenda. Rezultati duhet të jenë të ashtuquajturat "varka". Qepët, specat, domatet dhe kërpudhat duhet të copëtohen në kube. Tjetra, qepët duhet të skuqen në tigan deri në portokalli.
Pas kësaj, derdhni piper dhe kërpudha në enë, dhe pak më vonë, domatet gjithashtu. Përzierja që rezulton duhet të ziejë në nxehtësi të ulët për disa minuta. Tjetra, përzieni kërpudhat dhe fasulet. Përzierja që rezulton duhet të jetë e mbushur me anije të kungujve.
Pastaj ju duhet të përgatisni një fletë pjekje dhe letër pergameni. Mbi të vendosni kungull i njomë të marra dhe futeni në furrë për dhjetë minuta. Pjata e përgatitur mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohur.
Skuqur
Përbërësit thelbësorë:
- njomë;
- djathë i fortë;
- hudhër;
- e bardha e vezëve;
- kripa.
Për fillestarët, duhet të prerë unazat e kungujve të larë dhe të tharë. Pas kësaj, ato spërkaten me kripë dhe skuqen në vaj ulliri deri në një ngjyrim të artë. Tjetra, vendosini ato në një peshqir letre në mënyrë që të thithë yndyrën e tepërt. Më vete, është e nevojshme që të rrihni tërësisht të bardhën e vezës dhe zhytni secilën unazë në të.
Tjetra, rrokullisni kungull i njomë në copëzat e bukës dhe vendosni ato në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekjeje. Produkti që rezulton spërkatet me djathë të grirë dhe futet në furrë për disa minuta. Qarqet e gatshme duhet të shërbehen të nxehta ose të ftohura, duke shtuar hudhër të copëtuar nëse dëshironi.
Fritters
Përbërësit thelbësorë:- njomë;
- onions;
- miell thekre;
- e bardha e vezëve;
- kripe;
- erëza.
Hapi i parë është që të zhvishen kungull i njomë dhe ta hekura plotësisht.
Tjetra, shtoni proteinën e një veze, qepë, miell thekre dhe përzieni gjithçka tërësisht.Formoni petullat dhe skuqini në vaj luledielli deri në një skuqje të lehtë. Pjata që rezulton duhet të shërbehet me një salcë kefir me kalori të ulët me hudhër të prerë imët, kopër dhe majdanoz.
Video të lidhura
Mbi përfitimet dhe metodat e gatimit të kungull i njomë dhe patëllxhanë për diabet:
Me respektimin e kujdesshëm të të gjitha rekomandimeve të endokrinologëve në lidhje me përgatitjen e kungujve, ju mund të diversifikoni dietën tuaj duke marrë enët e reja dhe interesante me një indeks të ulët glicemik. Nga ky artikull, ju mund të zbuloni se kungull i njomë është perime numër një për njerëzit që vuajnë nga metabolizmi i dëmtuar i karbohidrateve.
