Aq i ajrosur dhe i shijshëm, por i padëmshëm? Indeksi glicemik i marshmallows dhe nuancat e përdorimit të tij në diabet

Marshmallows janë ndër ato ushqime që janë të ndaluara për njerëzit me të dy llojet e diabetit.

Kjo deklaratë është për shkak të faktit se ai, si shumë ëmbëlsirat e tjera, është në gjendje të provokojë një rritje të mprehtë të sheqerit në gjak.

Delikate të ngjashme me sheqerin përmbajnë çokollatë, ëmbëlsira, ëmbëlsira, pelte, bllokime, reçel dhe halva. Meqenëse i dashur nga shumë marshmallows përmban karbohidrate komplekse, ky produkt është i vështirë për tu tretur dhe përkeqëson gjendjen e përgjithshme të pacientit.

Një përjashtim nga rregulli është një delikatesë e ngjashme e krijuar posaçërisht për njerëzit me këtë sëmundje endokrine. Në vend të rafinuar, ai përmban zëvendësuesin e tij. Pra, a është e mundur të hani marshmallows me diabet tip 2 dhe sëmundje të tipit 1?

A është e mundur këneta e ngushtë me diabet?

Marshmallows janë një nga produktet ushqimore më të dashura jo vetëm tek fëmijët, por edhe tek të rriturit. Kjo është për shkak të strukturës së saj delikate dhe shijes së këndshme. Por shumë njerëz me diabet bëjnë një pyetje urgjente: a është e mundur këneta e ngushtë me diabet?

Menjëherë vlen të përmendet se ngrënia e zakonshme, d.m.th., jo marshmallows dietetike, është rreptësisht e ndaluar. Në prani të diabetit mellitus, kjo shpjegohet lehtësisht nga përbërja e saj, pasi përmban:

• sheqeri;
• aditivë ushqimorë në formën e ngjyrave (përfshirë origjinën artificiale);
• kimikate (përmirësues të aromës).

Këto pika janë më se të mjaftueshme për të deklaruar se produkti nuk është i dobishëm për diabetikun.

Përveç kësaj, vlen të përmendet se ky produkt ëmbëlsirash mund të jetë i varur tek njerëzit, dhe, si rezultat, të provokojë një sërë të shpejtë paund shtesë. Nëse marrim parasysh të gjitha karakteristikat ushqyese të kësaj delikatesë, duke i kushtuar vëmendje indeksit glicemik të produktit, mund të shohim se është mjaft i lartë me marshmallows.

Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje një treguesi të tillë si një ngadalësim në thithjen e karbohidrateve dhe, në të njëjtën kohë, një rritje të përmbajtjes së sheqerit në plazmën e gjakut. Këto fenomene janë plotësisht të papranueshme për njerëzit që vuajnë nga problemet në pankreas. Nëse nuk respektohet ky rregull, pacienti i endokrinologut madje mund të bjerë në gjendje kome.

Indeksi i glicemisë

Vetëm në shikim të parë duket se marshmallow është një ëmbëlsirë e lehtë dhe plotësisht e padëmshme.

Por në fakt, konsiderohet si një nga opsionet për pastilat, vetëm një qëndrueshmëri më elastike. Përftohet duke rrahur plotësisht frutat dhe pureet e arrave, në të cilat shtohen sheqeri dhe proteina e vezëve.

Vetëm pas kësaj shurupi agar ose substancë tjetër pelte derdhet në përzierjen që rezulton. Falë të gjithë përbërësve që përbëjnë këtë ëmbëlsirë, indeksi i glicemisë marshmallow ka një të lartë, e cila është 65.

Përfitimi dhe dëmi

Endokrinologët argumentojnë se marshmallows në prani të diabetit nuk do të sjellë një efekt të dobishëm në trup.

Përkundrazi, është pikërisht për shkak të nivelit të lartë të sheqerit në këtë produkt tek njerëzit me këtë sëmundje që përqendrimi i glukozës në gjak fillon të rritet në mënyrë të qëndrueshme.

Për shkak të faktit se ekzistojnë zëvendësues dietik për këtë ëmbëlsirë, ato mund dhe duhet të konsumohen nga diabetikët. Në vend të sheqerit, ato përmbajnë substanca të tjera, më të dobishme, për shembull, të tilla si xylitol dhe fruktoza. Por, përkundër kësaj, nuk është e nevojshme të përjashtohet mundësia e mbipeshes me përdorimin e pakontrolluar të këtij produkti ushqimor.

Siç e dini, fruktoza ka tendencë të shndërrohet në komponime yndyrore që depozitohen në trupin e njeriut. Për ta parandaluar këtë, dhëmbi i ëmbël në prani të diabetit duhet të përdorë kënetë diabetike të bëra vetë.

Disa ekspertë të tjerë argumentojnë se në rast të çrregullimeve të rënda metabolike të karbohidrateve, lejohet të përdoret pastille për ushqim. Sigurisht, pastilat në diabetin tip 2 lejohen vetëm në moderim.

Sa për përfitimet e marshmallows, duhet të theksohen karakteristikat e mëposhtme:

1. përmbajtja e lartë e pektinës në përbërjen e saj bën të mundur largimin nga trupi i njeriut të gjitha substancave të dëmshme, kripërat e metaleve të rënda, si dhe mbetjet e drogës. Ky komponent ndihmon në përmirësimin e funksioneve mbrojtëse të trupit. Ndër të tjera, marshmallows janë të njohura për aftësinë e tyre për të ulur presionin e gjakut. Gjithashtu minimizon përmbajtjen e yndyrave të dëmshme në gjakun e njeriut;
2. agar-agar, e cila është një nga përbërësit e marshmallows, ka një efekt të jashtëzakonshëm në enët e gjakut, duke i bërë ato më elastike. Për të arritur këtë efekt në trupin tuaj, duhet të përdorni vetëm versionin dietik të produktit. Nëse ky rregull është lënë pas dore dhe në vend të kësaj përdoret një ëmbëlsirë e rregullt, atëherë njeriu mund të dëmtojë vetëm enët dhe pankreasin;
3. ai përmban fosfor, hekur dhe proteinë të vlefshme për secilin organizëm. Të gjithë e dinë për përfitimet shëndetësore të këtyre substancave.

Sa për dëmin e këtij produkti, me çrregullime ekzistuese metabolike në trup, marshmallows janë kundërindikuar në ushqim.

Në prani të peshës së tepërt dhe diabetit është e pamundur të hahet.

Por, pasi në supermarketet moderne mund të gjeni marshmallows, të cilat absolutisht nuk përmbajnë fruktozë, atëherë, pra, mund të hahet nga njerëzit me diabet. Një produkt i tillë konsiderohet dietik dhe nuk përmban sheqer të rafinuar.

Duhet të theksohet se përfitimet e marshmallows varen drejtpërdrejt jo vetëm nga komponentët, por edhe nga hija e tij. Ngjyra e ëmbëlsirës mund të përcaktojë përmbajtjen në përbërjen e saj të ngjyrave. Rekomandohet të zgjidhni një produkt të bardhë ose pak të verdhë, pasi delikatesat e më shumë ngjyrave të ngopura përmbajnë aditivë kimikë që mund të dëmtojnë pacientin me diabet.

Marshmallow diabetik

Lejohet të përdoret sukoditi, sakarina, aspartami dhe slastilin si zëvendësues të sheqerit për përgatitjen e ëmbëlsirës.

Ato nuk provokojnë luhatje në nivelin e glukozës në serumin e njeriut.

Kjo është arsyeja pse marshmallows të tilla lejohen të hanë për njerëzit që vuajnë nga diabeti pa u shqetësuar për shfaqjen e komplikimeve të padëshiruara të sëmundjes. Sidoqoftë, pavarësisht kësaj, sasia e ëmbëlsirës e konsumuar në ditë duhet të jetë e kufizuar.

Në mënyrë që të kuptoni nëse marshmallow është diabetik, i cili shitet në supermarket, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes së tij të treguar në mbështjellësin e produktit. Shtë e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje mungesës së sheqerit në të. Në vend të rafinuar në ëmbëlsirë mund të jenë zëvendësuesit e saj.

Gatim në shtëpi

Nëse dëshironi, mund të përgatisni vetë marshallat diabetikë. Në këtë rast, do të ketë njëqind përqind besim se të gjitha produktet e përdorura për përgatitjen e tij janë të natyrshme.

Receta për këtë delikatesë do të interesojë jo vetëm kuzhinierët me përvojë, por edhe fillestarët.

Më e popullarizuara është metoda e mëposhtme për të bërë marshmallows, bazuar në mollë. Në shijen e tij të mahnitshme, ajo tejkalon pjesën tjetër të specieve.

Për të bërë ëmbëlsirat, duhet të dini disa sekrete që ju lejojnë të merrni këneta të shëndetshme:

1. mundësisht nëse patatet e pjekura janë të trasha. Kjo do të lejojë të përftohet një produkt me qëndrueshmëri të dendur;
2. kuzhinierët rekomandojnë të përdorni mollë Antonovka;
3. piqni së pari frutat. Shtë ky manipulim që ju lejon të merrni patatet më të trasha, plotësisht pa lëng.

Kjo ëmbëlsirë duhet të përgatitet si më poshtë:

1. mollët (6 copë) duhet të lahen plotësisht. Shtë e nevojshme të hiqni bërthamat dhe bishtat e kutive. Pritini në disa pjesë dhe vendoseni në furrë të pjekin. Pasi të gatuhen mirë, lërini të ftohen pak;
2. grijmë mollë përmes një sitë të mirë. Më vete, ju duhet të rrahni një proteinë të ftohtë me një majë kripe;
3. një lugë çaji acid limoni, gjysmë gote fruktoza dhe mollë shtohen në të. Përzierja që rezulton është fshikull;
4. në një enë të veçantë ju duhet të rrihni 350 ml krem ​​të skremuar. Pas kësaj, ato duhet të derdhen në një masë të përgatitur paraprakisht të mollës;
5. përzierja që rezulton është përzier tërësisht dhe hedhur në kanaçe. Lërini marshallat në frigorifer derisa të ngrirë plotësisht.

Sa mund të ha?

Me diabet tip 2, mund të hani marshmallows, me kusht që të mos ketë sheqer.

Por, megjithatë, është më mirë të jepet përparësi jo një produkti të përfunduar, por të krijohet në mënyrë të pavarur në shtëpi.

Vetëm në diabet mund të hani marshmallows dhe të jeni të sigurt për sigurinë e tij. Para se të përdorni marshmallows për diabetin, është më mirë të kërkoni mendimin e specialistit tuaj në lidhje me këtë.

Video të lidhura

Si të bëni një mermelall të ëmbëlsues të shëndetshëm? Recetë në video:

Nga ky artikull, mund të konkludojmë se marshmallows me diabet janë të mundshme dhe të dobishme. Por, kjo deklaratë vlen vetëm për shumëllojshmërinë diabetike të ëmbëlsirës dhe atë që përgatitet në mënyrë të pavarur nga përbërësit natyral. Në rast të problemeve me punën e pankreasit, është rreptësisht e ndaluar përdorimi i një produkti që përmban ngjyra dhe aditivë të ndryshëm ushqimesh në përbërjen e tij.