Në diabet mellitus, shumë gastroenterologë nuk rekomandojnë të hani qebapë mishi. Me këtë patologji, një person duhet të monitorojë vazhdimisht dietën, të marrë parasysh dobinë dhe dëmin e çdo pjate.
Mënyra e vetme për të ruajtur metabolizmin normal të karbohidrateve, për të parandaluar shfaqjen e hiperglicemisë. Shpesh, heqja dorë nga ushqimet tuaja të preferuara shkakton një përkeqësim të humorit.
Dhe kjo nuk është më pak e rrezikshme për shëndetin e pacientit sesa një dietë e pahijshme. Por, duke zgjedhur llojin e duhur të mishit dhe metodën e gatimit, ju mund ta bëni produktin të sigurt. Në lidhje me mënyrën e gatimit të qebapit me diabet tip 2, artikulli do të tregojë.
A lejohet diabetikët të hanë Barbecue?
Pyetja nëse është e mundur të hani Barbecue me diabet tip 2 shqetëson shumë njerëz me një patologji të tillë. Në fund të fundit, rrallë kur rekreacioni në natyrë zhvillohet pa gatuar këtë pjatë të shijshme.
Mendimet e mjekëve në lidhje me mundësinë e konsumimit të Barbecue për çrregullime endokrine ndryshojnë. Disa mjekë me forcë nuk rekomandojnë një produkt të skuqur. Të tjerët e lejojnë atë të hajë, por në moderim.
Mishi për qebap zakonisht zgjidhet yndyror. Sipas rregullave, është turshi në uthull, verë dhe erëza. Ndonjëherë ata përdorin salcë kosi yndyre, majonezë dhe ujë mineral. Mishi i turshi është skuqur në qymyr ose në tigan. Kjo pjatë është e shijshme dhe jo shumë e dëmshme për një person të shëndetshëm. Por një diabetik me një shkallë të lartë probabiliteti do të shkaktojë përkeqësim të mirëqenies.
Barbecue për një person me patologji endokrine është një burim i yndyrës në trup. Provokon formimin e pllakave të kolesterolit në muret e enëve të gjakut. Pjata konsiderohet me kalori të lartë, ka një indeks të lartë glicemik.
Një nivel i lartë i sheqerit rrit ngarkesën në mëlçi, duke çuar në një përkeqësim të sëmundjeve të traktit tretës. Përveç kësaj, gjatë procesit të tiganisjes, kancerogjenët shfaqen në mish, të cilat ndikojnë negativisht në funksionimin e sistemit të tretjes dhe sistemit të qarkullimit të gjakut.
Për diabetikët që kanë sëmundje kronike të veshkave dhe organeve të traktit gastrointestinal, ulçerë të stomakut, sekretim të rritur të lëngut të stomakut, ka një tendencë për diarre, është më mirë të braktisni përdorimin e Barbecue.
Njerëzit me diabet kanë shumë probleme shëndetësore. Dhe gjendja mund të përkeqësohet për një kohë të gjatë nga të skuqur në mish yndyror me qymyr. Marinada gjithashtu nuk është e dobishme.
Por kjo nuk do të thotë që ju duhet të harroni për Barbecue. Kjo pjatë është e lehtë për tu bërë e sigurt, nëse zgjidhni një larmi të ligët të mishit dhe e gatuani atë në një mënyrë të caktuar.
Diabeti dhe Barbecue: cila pjesë e mishit nuk dëmton?
Diabetikët, për të ruajtur mirëqenien dhe shëndetin, është e rëndësishme të respektoni standardin e vendosur për marrjen ditore të karbohidrateve dhe yndyrnave.Këto substanca duhet të jenë jo më shumë se 30% të kalorive të konsumuara në ditë. Në peshk dhe mish, përmbajtja e karbohidrateve është e ulët. Por ato nuk merren parasysh në dietën e pacientëve me diabet.
Mund të konkludohet se diabetikët lejohen të hanë sa më shumë qebapë, ashtu siç dëshirojnë. Sidoqoftë, praktika tregon se pak njerëz arrijnë të hanë më shumë se 200 gram të një produkti të tillë të kënaqshëm. Sasia e rekomanduar e një shërbimi të vetëm për një person që vuan nga diabeti nuk duhet të kalojë 150 gram.
Si të zgjidhni mishin?
Ekzistojnë një numër i madh i llojeve të Barbecue. Disa përdorin mishin e derrit si përbërës kryesor, të tjerët përdorin viçin, dhe të tjerët përdorin mish pule. Ekziston edhe një shish kebab. Shtë zakon të kombinohet mishi me kube perimesh, djathë, kërpudha, fruta. Nga një numër i madh i recetave për shish kebab, diabetikët duhet të zgjedhin opsionin më të sigurt për një piknik.
Këmbët e derrit
Pacientët shpesh pyesin nëse Barbecue për diabetin e bërë nga derri mund të përdoret. Mjekët këshillojnë të përdorni vetëm pjesën më delikate. Shtë e rëndësishme të merren parasysh kaloritë. Kalori më e lartë është e hollë e hollë: 100 gram përmban 264 kalori. Vlera energjetike e qafës dhe proshutës është 261 kalori. Zgjidhni ato feta që përmbajnë më së paku yndyrë.
Ju mund të përdorni qengjin e ri. Sa më i ri është qengji, qebapi do të jetë më pak yndyrë dhe më lëng. Shtë më mirë të zgjidhni veshkën ose pjesën skapulare. Sternum, qafë dhe proshutë janë gjithashtu të përshtatshme.
Skewers viçi bëhen rrallë. Meqenëse mishi del i ashpër. Shtë më mirë të blini mish viçi të ri. Shtë më e shijshme dhe lëng.
Një shish kebab i mirë do të jetë nga kofshët e pulës ose nga shami. Pjesa e kraharorit është më e dobishme për një diabetik. Sepse përmban më së paku yndyrë. Përftohen krahë të tenderit dhe të pjesshëm të pulës.
Më rrallë, një lepur përdoret për të bërë Barbecue. Nutricionistët më së shumti rekomandojnë lepuj te njerëzit me diabet. Përmbajtja kalorike e mishit të lepurit është vetëm 188 kilocalori për 100 gram. Një pjatë e mirë merret edhe nga peshq të freskët të ngrirë.
Si të gatuajmë?
Për të gatuar një Barbecue të shijshme, por dietike, duhet të ndiqni këto këshilla:
- Para turshi, çdo pjesë e mishit duhet të yndyrat me mustardë dhe të lihet për disa minuta. Pastaj mishi do të bëhet më lëng;
- Rozmarina e freskët dhe nenexhiku i tharë shtojnë një aromë pikante në marinadë. Këshillohet të përdorni borzilok. Bimët e thata, shafran i Indisë dhe koriandër shtohen gjithashtu nga erëza;
- shumë kripë është më mirë të mos shtoni në marinadë. Teprica e saj është e dëmshme për diabetikët. Lëreni mishin më të ëmbël.
- zarzavatet duhet të shtohen me degë. Atëherë do të jetë më e lehtë të nxirret para se të skuqet;
- përfshijnë uthull dhe alkool në marinadë nuk rekomandohet. Por nëse ende vendosni të shtoni alkool, duhet të zgjidhni një verë gjysmë të thatë ose të thatë që përmban një sasi minimale sheqeri. Nëse përdoret birra, duhet të jetë e natyrshme (në malt dhe hops);
- piper i zi dhe i kuq gjithashtu nuk kanë nevojë të shtohen;
- për marinadë, është më mirë të përdorni kefir, uthull molle, shegë, ananas, lëng limoni ose domate, limon, salcë kosi me pak yndyrë;
- në gjellë është e dëshirueshme të shërbehen salcat pikante dhe zarzavatet me majdanoz, kopër, spinaq, cilantro, selino, marule. Shtë bukur të shtoni rrepka dhe kastravec të freskët. Lejohen tkemaley të pavlerësuar, salcat e sojës. Bukë është thekër ose grurë e përshtatshme me krunde. Buka e hollë e dietës pita gjithashtu do të vijë e dobishme. Të skuqura në skarë qepë, patëllxhanët dhe piperi zile shkojnë mirë me Barbecue. Orizi i zier me kafe është gjithashtu një pjatë ideale anësore. Djathi me pak yndyrë do të bëjë;
- është më mirë të mos pini diabetik me shish kebab. Preferohet të përdorni lëngje natyrale, tan, ujë mineral.
Nëse ndiqni të gjitha rekomandimet e mësipërme, Barbeca me diabet nuk dëmton shëndetin dhe do të rezultojë e shijshme.
Recetë e peshkut
Nutricionistët dhe endokrinologët këshillojnë diabetikët që të përfshijnë peshkun në dietën e tyre. Prandaj, një shish kebab do të jetë shumë i dobishëm.
Konsideroni një recetë për një pjatë dietike dhe të shëndetshme të peshkut. Do të kërkohet:
- një kile salmon, trofta, ton, merluc ose fileto luledielli;
- një palë qepë të mesme;
- vaj ulliri (dy lugë);
- uthull molle (dy lugë);
- erëza dhe kripë për shije.
Peshku duhet të pastrohet nga peshore. Pritini në copa të vogla. Bëni një marinadë nga qepë, uthull, kripë dhe erëza.
Lini peshqit të marinohen për dy orë. Pas kësaj kohe, shkoni në tiganisje. Për ta bërë këtë, pjesët e vargjeve të peshkut dhe unazat e qepës mbi skewers. Dërgojeni në zjarr nëse është piknik në natyrë, ose në tigan nëse gjellë është gatuar në shtëpi. Periodikisht, mishi duhet të kthehet. Pas një çerek ore, Barbeca është gati. Shërbejeni produktin me salcën e bërë me domate.
Skewers mirë qengji. Për përgatitjen e tij, copat e qengjit shpërndahen në një tigan të nxehtë me vaj. Doreza dhe kripa për shije. Fry për njëzet minuta. Pesë minuta para gatimit, shtoni gjysmën e unazave të qepës dhe mbulojeni. Para se ta servirni, derdhni pjatën me lëng shege dhe grijeni me majdanoz.
Video të lidhura
Cilat lloje të mishit janë më shumë / më pak të dobishëm për diabetin tip 1 dhe tip 2:
Kështu, shumë pyesin nëse është e mundur të hani Barbecue me diabet tip 2. Kjo pjatë lejohet për njerëzit me çrregullime endokrine. Por vetëm nëse e gatuani në një mënyrë të caktuar. Barbecue duhet të jetë dietetike. Ju duhet të zgjidhni mish të ligët. Ju nuk duhet të shtoni uthull, verë, majonezë, shumë kripë dhe piper në marinadë. Shtë e rëndësishme të përcaktoni pjatën anësore. Shtë më mirë të përdorni bukë pita, djathë me pak yndyrë, bukë thekre, perime dhe barishte.
