Shumë njerëz pyesin: a është e mundur të hani marmelatë me diabet?
Marmelata tradicionale e bërë duke përdorur sheqer natyral është një ëmbël që është e dobishme për trupin e një personi të shëndetshëm.
Pektina është e pranishme në një produkt natyral, i cili ka një efekt të dobishëm në tretje, largon toksinat dhe ul kolesterolin.
Ju duhet të dini se ngjyrat e ndritshme përmbajnë ngjyra kimike, dhe pektina e shëndetshme ka shumë të ngjarë të mungojë.
Diabeti i tipit 2 - Sëmundja e jetesës
Si rezultat i hulumtimeve mjekësore mbi problemin e diabetit mellitus tip 2, u identifikuan faktorët që provokojnë zhvillimin e sëmundjes.
Diabeti nuk është një sëmundje gjenesh, por është identifikuar: një predispozicion ndaj tij shoqërohet me të njëjtën mënyrë jetese (ngrënie, zakone të këqija) te të afërmit:
- kequshqyerja, përkatësisht, marrja e tepërt e karbohidrateve dhe yndyrnave shtazore, është një nga shkaqet kryesore të diabetit tip 2. Një nivel i rritur i karbohidrateve në gjak varfëron pankreasin, për shkak të të cilit qelizat beta endokrine zvogëlojnë prodhimin e insulinës;
- stresi psiko-emocional shoqërohet me një "nxitim adrenaline", i cili, në fakt, është një hormon kontrra-hormonal që rrit nivelin e glukozës në gjak;
- me trashje, si rezultat i overeating, përbërja e gjakut është i shqetësuar: nivelet e kolesterolit në të rritet. Pllakat e kolesterolit mbulojnë muret e enëve të gjakut, rrjedhja e dëmtuar e gjakut çon në urinë e oksigjenit dhe "sheqerimin" e strukturave të proteinave;
- për shkak të aktivitetit të ulët fizik, ka një rënie të kontraktimeve të muskujve që stimulojnë rrjedhën e glukozës në indet e qelizës dhe prishjen e saj jo-insuline të varur;
- me alkoolizmin kronik, ndryshimet patologjike ndodhin në trupin e pacientit, gjë që çon në dëmtimin e funksionit të mëlçisë dhe frenimin e sekretimit të insulinës në pankreas.
Dieta pa sheqer
Diabeti i tipit 2 në fazën fillestare pothuajse mund të kurohet nga dieta. Duke kufizuar dietën e karbohidrateve që tretin shpejt, glukoza mund të reduktohet nga trakti tretës në gjak.
Produkte komplekse të karbohidrateve
Shtë e lehtë për të përmbushur këtë kërkesë dietike: ushqimet me karbohidrate të tretshme japin shijen e tyre të ëmbël. Cookies, çokollata, ëmbëlsirat, konservat, lëngjet, akulloret, kvass menjëherë ngrenë sheqerin në numra të lartë.
Për të rimbush trupin me rezerva energjetike pa dëm, rekomandohet të përfshini ushqime që përmbajnë karbohidrate komplekse në dietë. Procesi i metabolizmit të tyre është më i ngadaltë, kështu që një fluks i fortë i sheqerit në gjak nuk ndodh.
Dmbëlsirë e ëmbël për diabetikët
Një diabetik mund të hajë pothuajse të gjitha ushqimet: mish, peshk, produkte qumështi të pangopur, vezë, perime, fruta.
Ushqime të ndaluara të përgatitura me sheqer të shtuar, si dhe banane dhe rrush. Pacientët me diabet tip 2 nuk duhet të përjashtojnë plotësisht ëmbëlsirat nga dieta.
Burimi i serotoninës, “hormoni i gëzimit”, për diabetikun mund të jenë ëmbëlsirat, në prodhimin e të cilave u përdorën zëvendësuesit e sheqerit.
Enmbëlsuesit (xylitol, maltitol, sorbitol, mannitol, fructose, cyclomat, lactulose) futen në ëmbëlsirat, marshmallows, marmelatën.
Marmelatë diabetike
Varietetet dietike të reçelit rekomandohen për pacientët me insulinë të varur, në të cilat në vend të sheqerit natyral përdoret xylitol ose fruktoza.
Marmelata për diabet tip 2 përshtatet në formulën për ushqimin e duhur të një diabeti:
- indeksi i ulët glicemik i reçelit me ëmbëlsues lejon që një diabetik të hajë një produkt pa pasoja negative për trupin;
- pektina në përbërjen e këtij produkti ndihmon në uljen e shkallës së thithjes së glukozës në gjak dhe stabilizon përqendrimin e insulinës;
- ëmbëlsia e moderuar bën të mundur që diabetikët të marrin serotonin "të paligjshëm, por të mirëpritur" - hormoni i lumturisë.
Sweetmbëlsia më e padëmshme
Në dyqanet e specializuara mund të blini reçel diabetik me stevia. Stevia quhet bar mjalti, gjë që tregon shijen e saj natyrale të ëmbël. Sweetmbëlsuesi natyral është një përbërës kryesor në një produkt diabetik. Bari ka një përmbajtje minimale kalori, dhe ëmbëlsia e stevia nuk rrit sheqerin në gjak.
Marmelada Stevia mund të përgatitet në shtëpi. Receta përfshin fruta natyrale dhe një komponent bimor (stevia), metoda e përgatitjes së ëmbëlsirës është e thjeshtë:
- frutat (mollë - 500 g, dardhë - 250 g, kumbull - 250 g) janë lëvruar, grirë dhe grirë, prerë në kube, derdhen me një sasi të vogël uji dhe zihen;
- frutat e ftohura duhen grimcuar në një blender, pastaj fshij përmes një sitë të imët;
- Stevia duhet të shtohet në purenë e frutave për të shijuar dhe zierje mbi nxehtësi të ulët derisa të trashet;
- derdhni masën e nxehtë në kallëpe, pasi të ftohet, marmelata e dobishme për diabetin mellitus tip 2 është gati për t’u përdorur.
Marmelatë pa sheqer dhe zëvendësues pa sheqer
Indeksi glicemik i marmeladës i bërë nga frutat natyrorë pa sheqer dhe zëvendësuesit e tij është 30 njësi (grupi i produkteve me tregues të ulët glicemik është i kufizuar në 55 njësi).
Marmelata diabetike pa sheqer natyral dhe zëvendësuesit e saj është e lehtë për t’u përgatitur në shtëpi. Gjithçka që ju nevojitet është frutat e freskëta dhe xhelatina.
Frutat gatuhen mbi nxehtësi të ulët për 3-4 orë, xhelatinë i shtohen patatet e avulluara. Nga masa e dendur që rezulton, duart formohen në figura dhe lihen të thahen.
Enmbëlsuesit "të ëmbël dhe të pabesë"
Xylitol, sorbitol dhe mannitol nuk janë inferiorë në kalori ndaj sheqerit natyral, dhe fruktoza është zëvendësuesi më i ëmbël! Një përqendrim i lartë i shijes së ëmbël ju lejon të përfshini këto shtesa ushqimore në një "ëmbëlsirë" në një sasi të vogël dhe të bëni trajtime me një indeks të ulët glicemik.
Doza ditore e ëmbëltuesve në ëmbëlsirat nuk duhet të kalojë 30 g.
Abuzimi i ëmbëlsuesve mund të çojë në funksionim të dëmtuar të muskujve të zemrës dhe problemin e mbipeshes. Shtë më mirë të përdorni produkte me ëmbëlsues në mënyrë të pjesshme, pasi në pjesë të vogla këto substanca thithen ngadalë në gjak dhe nuk shkaktojnë një rritje të mprehtë të insulinës.
Sakarina e ëmbëlsuesve është më pak kalori sesa zëvendësuesit e tjerë të sheqerit. Ky përbërës sintetik ka shkallën maksimale të ëmbëlsisë: është 100 herë më i ëmbël se sheqeri natyral.Saccharin është i dëmshëm për veshkat dhe ndikon negativisht në funksionimin e traktit gastrointestinal, kështu që doza e lejuar është 40 mg në ditë.
Një recetë interesante për reçelin nga çaji Hibiscus: zëvendësuesi i sheqerit në tablet dhe xhelatina e zbutur i shtohet pijeve të krijuara, masa e lëngshme zihet për disa minuta dhe më pas derdhet në një pjatë të sheshtë.
Pas ftohjes, marmelata e prerë në copa shërbehet në tryezë.
Video të lidhura
Recetë për reçel natyral me mollë:
Marmelata, në të vërtetë, është një frutë e zier fort ose bllokim "i fortë". Në Evropë, kjo delikatesë erdhi nga Lindja e Mesme. Kryqtarët ishin të parët që vlerësuan shijen e ëmbëlsisë orientale: kube frutash mund të merreshin me ju gjatë ecjeve, ata nuk u përkeqësuan gjatë rrugës dhe ndihmuan në ruajtjen e forcës në kushte ekstreme.
Receta e reçelit u shpik nga francezët, fjala "marmelatë" përkthehet si "pastille ftua". Nëse ruhet receta (frutat natyrale + trashese natyrale) dhe ndiqet teknologjia prodhuese, atëherë produkti është një produkt i ëmbël i dobishëm për shëndetin. Marmelata "e saktë" ka gjithmonë një strukturë transparente, kur shtypet shpejt merr formën e saj të mëparshme. Mjekët janë unanime: ushqimi i ëmbël është i dëmshëm për trupin, dhe reçel natyral është një përjashtim.
