Do diabet kërkon zhvillimin e një diete individuale.
Këtu ju duhet të zgjidhni me kujdes produkte për veten tuaj dhe të bëni receta. Por kjo nuk është një arsye për të harruar shijen e jetës!
Sallatat e perimeve, përbërja e të cilave u krijua posaçërisht për njerëzit me sheqer të lartë në gjak, gjithmonë do të ndihmojë në diversifikimin e menusë. Pra, ne do të flasim për atë që sallatat mund të përdoren për diabetin e tipit 2.
Në lidhje me përbërjen e pjatave
Lëngësia, thjeshtësia dhe krijimtaria janë baza e të gjitha sallatave. Sallatat e lehta thjesht janë të detyruara të jenë në dietën e atyre që përballen me diabetin tip 1 dhe tip 2.
Përgatitja e tyre nuk kërkon shumë kohë dhe nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë të kuzhinës. Dhe nëse përdorni sallatat e duhura çdo ditë për diabetin, kjo do të ndihmojë në trajtimin e sëmundjes dhe humbjen e peshës.
Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet cilësisë së perimeve të përdorura. Perimet e mbledhura nga kopshti i tyre do të kenë cilësinë më të mirë.
Rekomandohet të kripni sallatën para se të konsumohet, dhe është mirë që të sezoni me një lugë gjelle vaj vegjetal. Mund të përdorni lëng limoni.
Në mënyrë që të hartoni saktë dietën tuaj, ju duhet të diskutoni këtë çështje me mjekun tuaj. Shtë ai që do të tregojë ato perime që përdoren më së miri gjatë gatimit.
Perimet më të dobishme për diabetin
Para së gjithash, kjo është lakra. Përdoret në çdo formë. Ka shumë receta për përgatitjen e tij, dhe lëngu i lakrës ngop trupin e njeriut me një kompleks të tërë vitaminash dhe minerale, zvogëlon nivelin e sheqerit.
Perimet e mëposhtme janë veçanërisht të dobishme për diabetikët:
- panxhar. Por duhet të konsumohet vetëm në formë të zier. Panxhari i zier, i qëruar dhe i prerë me feta mund t’i shtohet pothuajse çdo sallate (ose hani veçmas);
- karrota. Frutat e karotave hahen më së miri të papërpunuara;
- kastravecë. Mund të forcojë muret e enëve arteriale;
- qepë jeshile. Ul kolesterolin, optimizon qarkullimin e gjakut dhe lufton zhvillimin e infeksioneve. Sidoqoftë, në formën e saj të papërpunuar, të hash shumë nuk ia vlen.
Mos harroni për kungull i njomë, fasule ose patëllxhan. Para përdorimit, ato duhet të jenë të ziera ose të ziera. Perimet që nuk ndikojnë në nivelin e glukozës në gjak gjithashtu përfshijnë: speca zile, domate, barishte të ndryshme dhe hudhra, kështu që ato nuk do të ndërhyjnë në meny.
Recipes
"Vitamina"
- 300 gram lakër kohlrabi;
- disa zarzavate të freskëta të preferuara;
- hudhër (lobule);
- 200 gr kastravec jeshil;
- vaj perimesh (1 luge gjelle) dhe kripe.
Lakra vetë është larë, dhe më pas është fërkuar në një rende. Kastravecat, nga ana tjetër, priten në shirita. Pastaj perimet që rezultojnë përzihen, hudhrat dhe zarzavatet e lara të korrura futen në sallatë. Shtoni vaj dhe më pas kripën e gjellës (përsëri, për shije).
"Origjinal"
- 200 gram fasule të freskëta;
- dy domate të freskëta;
- bizele jeshile (200 gram);
- Mollë e freskët
- 200 gram lulelakër;
- lëng limoni - 1-2 lugë;
- një tufë majdanozi;
- vaj perimesh 2-3 lugë.
Pra, lulelakra pritet në copa, vendoset në një tenxhere me ujë, spërkatet me kripë dhe fillon të ziejë. Fasulet me bizele përgatiten në të njëjtën mënyrë. Domatet priten në rrathë, dhe një mollë në kube. Dhe në mënyrë që mollët të mos errësohen, ato duhet të derdhen me lëng limoni.
Disa gjethe marule vendosen në një pjatë të gjerë, kubet e domateve grumbullohen njëra pas tjetrës, e ndjekur nga unaza fasule dhe unaza lakre. Bizelet vendosen në qendër të gjellës dhe zbukurohen me kube me mollë dhe majdanoz. Pastaj sallata që rezulton është e kalitur me një përzierje të lëngut të limonit dhe vajit të lulediellit.
"Simple"
- një kile lakër;
- një karotë të mesme;
- një mollë e pjekur;
- salcë kosi me pak yndyrë (dhe kripë);
- qepë jeshile.
Lakra është copëtuar, qepët janë prerë. Karotat me një mollë fshij në një rende të trashë. Pastaj gjithçka është e përzier dhe e kalitur me salcë kosi (të spërkatur me kripë).
"Kastravec"
- dy tranguj të mesëm;
- piper i madh zile - 1 copë;
- majdanoz (kopër e mundshme);
- qepë të freskëta jeshile;
- salcë kosi me pak yndyrë (dhe kripë).
Kastravecat dhe specat priten në kube të vogla. Pastaj shtohen zarzavate të copëtuar dhe qepë të copëtuar imët. Sallata e kalitur me salcë kosi. Në fund mund të kripë.
Me panxhar dhe turshi
- panxhari i zier -1 copë;
- 40 gram turshi;
- 1-2 karafil hudhër;
- kopër;
- dhe vaj perimesh.
Panxhët e grirë (në një rende të trashë) panxhari përzihen me kastravecat e copëtuar (në kube). Hudhra shtrydhet, gjithçka është e kalitur me vaj dhe përzihet mirë. Në fund, spërkateni me kopër të copëtuar.
A është e mundur të hani vinaigrette me diabet tip 2? Sigurisht! Për ta bërë këtë, shtoni 75 g mollë, 35 g karrota, dhe 50 g patate në këtë recetë.
Me selino
- rrënjë selino - 1 copë;
- një mollë;
- një karotë;
- majdanoz;
- lëng limoni;
- salcë kosi (dhe përsëri, kripë).
Lani dhe zhvishem selino, karrota dhe mollë. Pastaj grijini ato dhe përzieni (mund të keni kripë). Sezoni sallatën me salcë kosi dhe lëng limoni (disa pika). Sasi e vogël me barishte - sallata është e gatshme.
"Karrota. Me mollë dhe arra"
- një karotë e vogël (e qëruar);
- 20 gram arra tuaj të preferuar (preferohet arra pishe);
- një mollë;
- tre lugë salcë kosi (mundësisht jo-yndyrore);
- Lëng të freskët limoni.
Mollë e qëruar me karota është fërkuar në një rende (ose të copëtuar imët). Hidh sipër lëng limoni. Shtohen arra të copëtuar me salcë kosi (mund të shtoni pak kripë) dhe përzieni.
"Spinaqi"
- 100 gram gjethe spinaqi;
- një kastravec i vogël (i freskët);
- 15 gram qepë jeshile;
- një vezë pule e zier;
- 20 gram domate;
- 20 gram salcë kosi me pak yndyrë.
Spinaqi, qepa dhe veza janë copëtuar. Gjithçka përzihet. Krem kosi shtohet në sallatë. Garnitur me feta domate dhe kastravec.
"Perime. Me kallamar"
- 100 gram mish kallamar;
- 10 gr karota të freskëta;
- 20 gram mollë të rregullt;
- 30 gram zhardhokë me patate;
- 10 gram bizele;
- 5 gram qepë jeshile;
- salcë kosi me pak yndyrë (mund të zëvendësohet me majonezë) - një lugë gjelle.
Vlim kallamar dhe pres. Përziejini ato me qepë të copëtuar, mollë, karrota dhe patate. Shtoni bizele. Visheni me salcë kosi (ose majonezë), mund të kripë dhe spërkatni me barishte të përgatitura.
"Summer"
- 400 gram lakër (vetëm lakër të bardhë);
- 300 gr tranguj të zakonshëm;
- 150 gram rrepkë;
- 100 gram mollë të freskëta;
- gjysmë gotë krem kosi të ulët me yndyrë (dhe kripë për shije).
Perimet e lëmuara të korrura priten në shirita dhe përzihen me mollë të copëtuara imët. Gjithçka është e kalitur me salcë kosi, të kripur dhe të përzier - sallata është e gatshme.
"Greek"
- një domate e madhe e freskët;
- 250 gram piper i ëmbël;
- gjysmë gote djathë fetë të integruar;
- 2 karafil hudhër;
- majdanoz ose kopër;
- dy lugë vaj ulliri ose luledielli.
Pra, domatet me piper priten në copa. Hudhra me barishte është grirë gjithashtu. Gjithçka është e përzier, derdhet me vaj. Brynza spërkat në majë.
"Patate. Me zarzavate"
- 400 gram patate të freskëta;
- salcë kosi me pak yndyrë (soje mund të jetë) - 200 gram;
- 100 gram thërrime dhe spinaq;
- qepujkë dhe kopër të freskët;
- kripë për shije.
Patatet janë zier "në uniformat e tyre". Pastaj pastrohet dhe pritet në kube të veçantë. Qepët, koprat, spinaqi dhe qepa janë copëtuar imët. Të gjitha produktet janë përzier më pas, derdhen me salcë kosi (të kripur).
Nga artichoke e Jeruzalemit me barishte
- 500 gramë artichoke të Jeruzalemit vetë;
- 30 gramë balsam limoni;
- 2 lugë vaj perimesh (preferohet ulliri);
- Farëra kopër të copëtuar - 1 lugë gjelle;
- Pak kripe.
Angjinarja e pastruar dhe e larë e Jeruzalemit është fërkuar në një rende të trashë. Farat e koprës i shtohen asaj së bashku me gjethet e balsamit të limonit. Gjithçka derdhet me vaj perimesh, të kripura dhe të përziera.
"Mishi me perime"
- 65 gram mish të ligët;
- një zhardhok patatesh;
- gjysmë veze pule;
- një turshi;
- një domate;
- vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
- një tufë sallate;
- dy lugë uthull natyral 3%.
Mishi i zier me sallatë, tranguj dhe patate të ziera të qëruara pritet në feta dhe përzihet. Pastaj salca përgatitet nga vaji vegjetal me të verdhën e vezëve dhe 3% uthull (salcë majonezë). Kjo sallatë dhe sezon vetë sallatën. Gjithçka është zbukuruar me vezë të copëtuar dhe domate.
Ushqim deti
- një kile lakër të zakonshëm të freskët;
- 200 gramë çdo ushqim deti (këshillohet të kontrolloni me mjekun ose dietologun tuaj);
- një kanaçe misri të konservuar;
- majonezë me yndyrë të ulët;
- lëng limoni.
Lakra është copëtuar imët së bashku me ushqimet e detit. Misri shtohet. Gjithçka është e kalitur me majonezë dhe spërkat me lëng limoni.
Alga deti
- 1 kavanoz deti (konservuar) - 200 gram;
- dy lugë vaj vegjetal të zakonshëm;
- hudhër - dy karafil;
- dy qepë.
Të gjithë përbërësit janë copëtuar imët, derdhen me vaj dhe përzihen.
Analogjitë e sallatave popullore
Fatkeqësisht, me diabet, është e ndaluar të hani sallatat e Vitit të Ri dhe gaforret. Në fund të fundit, ata kanë shumë majonezë. Si të jesh? A është me të vërtetë e pamundur të hani sallatën tuaj të preferuar për diabetin tip 2 gjatë festave? Ka një rrugëdalje.Ju mund të zëvendësoni disa nga përbërësit e këtyre sallatave. Kjo jo vetëm që do t'i "neutralizojë" ato, por do ta bëjë atë edhe më të dobishëm.
Salcice në olivier zëvendësohet me pulë të zier, dhe majonezë me salcë kosi të freskët (mund të shtoni pak lëng limoni).
Përveç kësaj, vëllimi i patateve duhet të reduktohet në 200 gram (ose thjesht të mos e përdorni). Dhe misri në sallatën e gaforreve zëvendësohet me sukses nga avokadot. Në vend të shkopinjve, mund të përdorni mish gaforre diete të vërtetë. Majoneza zëvendësohet me shembullin e mësipërm.
Video e dobishme
Një çift më shumë receta sallate për diabetikët:
Siç mund ta shihni nga të gjitha këto receta, ushqimi për diabet ende mund të jetë i shijshëm dhe i larmishëm. Sallata të tilla mund të konsumohen çdo ditë, gjëja më e rëndësishme është të monitoroni numrin e njësive të bukës. Sallatat dietike rekomandohen jo vetëm për njerëzit që vuajnë nga diabeti, por edhe për të gjithë ata që ndjekin një mënyrë jetese të shëndetshme.
