Ushqimi ndikon në gjendjen e trupit dhe mirëqenien e njerëzve madje edhe të shëndetshëm. Në pacientët me çrregullime endokrine, ashpërsia e sëmundjes dhe të gjitha nuancat e kursit të saj shpesh varen nga ushqimi i duhur. Menyja për diabetikët është përbërësi më i rëndësishëm i trajtimit, pavarësisht nga lloji i sëmundjes. Përdorimi i ushqimit të duhur mund të zvogëlojë rrezikun e komplikimeve dhe të përmirësojë gjendjen e përgjithshme të pacientit.
Si të krijoni një menu në mënyrë që ushqimi të ndihmojë në mirëmbajtjen e shëndetit të mirë?
Për shkak se një person ha, niveli i glukozës në gjak varet drejtpërdrejt. Për të vlerësuar ngarkesën e karbohidrateve të produkteve ushqimore, ekziston një tregues i veçantë - indeksi glycemic (GI). Ajo tregon se sa shpejt një lloj i caktuar ushqimi do të shkaktojë një rritje të sheqerit në gjak. Sa më i ulët GI, aq më fiziologjik do të jetë ky proces. Produktet me GI të ulët dhe të mesëm duhet të jenë baza e dietës së pacientëve me diabet, si llojet e parë ashtu edhe të dytat.
Me këtë mënyrë, një person nuk do të ketë ndjenjën e rëndimit të barkut dhe bloating. Ushqimi do të hyjë në trup në afërsisht të njëjtat intervale, dhe lëngu i stomakut do të jetë në gjendje ta tretë plotësisht atë. Vëmendje e veçantë për zgjedhjen e menusë duhet t'u kushtohet grave shtatzëna me diabet, sepse standardet e kalorive dhe regjimi i marrjes së ushqimit në këtë rast janë pak më të ndryshme.
Një diabetik nuk duhet të jetë kurrë shumë i uritur. Nëse ndodh, kjo mund të tregojë zhvillimin e një gjendjeje serioze - hipoglikemia (ulja e nivelit të glukozës në gjak nën normalen). Në situata të tilla, pacienti ka nevojë për një matje të paplanifikuar të sheqerit. Nëse është e nevojshme, ju mund të rritni nivelin e glukozës duke përdorur një sanduiç, karamele ose bar, domethënë duke përdorur burime të karbohidrateve të shpejta.
Burimet më të mira të yndyrnave të shëndetshme për diabetin janë arrat, peshku i kuq, vaji i ullirit, farat dhe disa perime
Nëse pacienti ka sëmundje kronike të sistemit tretës, jo vetëm një endokrinolog, por edhe një gastroenterolog duhet të zgjedhë një dietë. Shumica e ushqimeve të lejuara për diabet mund të hahen nga pacientët me gastrit, ulçerë peptike dhe sëmundje të tjera të tretjes. Por disa prej tyre mund të rrisin prodhimin e lëngut të stomakut, të kenë një efekt irritues në mukozën dhe të provokojnë përkeqësime. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme që pacientë të tillë të njohin mendimin e dy specialistëve dhe t'u përmbahen rekomandimeve të tyre të përbashkëta.
Dallimet në dietën e pacientëve me diabet tip 1 dhe tip 2
Në pacientët me diabet tip 1, është e rëndësishme që pacientët t'i përmbahen parimeve të një diete të ekuilibruar dhe racionale. Rekomandimet mund të rregullohen pak në varësi të karakteristikave individuale të pacientit, prandaj, endokrinologu duhet të përfshihet në zgjedhjen e dietës. Pacientët me diabet jo-të varur nga insulina duhet të monitorojnë peshën dhe të parandalojnë rritjen e saj të mprehtë. Për këtë, menyja duhet të mbizotërojë nga perimet dhe frutat e freskëta, mishi dhe peshku me pak yndyrë, produktet e qumështit me një përqindje të ulët të përmbajtjes së yndyrës.
Përcaktimi i raportit ideal universal të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve për të gjithë pacientët është mjaft i vështirë. Kjo vlerë është individuale për secilin person, ajo llogaritet në bazë të të dhënave të tilla: lartësia, pesha, mosha, veçoritë metabolike, prania e patologjive të njëkohshme. Kur hartoni një menu për diabetikët, duhet të merret parasysh sasia e karbohidrateve në një pjesë të ushqimit, në mënyrë që ai të mund të futet para dozës së kërkuar të insulinës. Falë terapisë së tillë të drogës, pacienti mund të hajë shumë të larmishëm. Shtë e rëndësishme të njihni indeksin glicemik të enëve dhe të jeni në gjendje të llogaritni sasinë e saktë të insulinës.
Trajtimi kryesor për diabetin tip 1 është me terapi me insulinë. Por ushqimi i duhur gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në ruajtjen e mirëqenies së pacientit.
Por, edhe pacientët me diabet tip 1 duhet të kufizojnë ashpër ushqimet që përmbajnë shumë sheqer dhe kalori. Këto janë pasta, bukë e bardhë, fruta me një indeks të lartë glicemik, pije të ëmbla, ëmbëlsira dhe çokollatë. Edhe me terapi adekuate të insulinës, ato shpesh nuk mund të hahen, pasi ato provokojnë rritje të mprehtë të sheqerit në gjak. Diabetikët që vuajnë nga sëmundja e tipit 2 duhet të përjashtohen plotësisht nga dieta, sepse ato rrisin rezistencën ndaj insulinës në inde dhe përkeqësojnë mirëqenien.
Menyja për diabet tip 2 bazohet në dietën Nr.9. Pacientët duhet të hanë ushqim në pjesë të vogla 5-6 herë në ditë. Për gatimin, ju duhet të jepni përparësi ndaj proceseve të tilla të kuzhinës si zierja, pjekja, zierja.
Përjashtoni nga dieta që ju nevojiten ushqime dhe enët e tilla:
Ushqime të aprovuara për diabetin tip 2- i tymosur, pikant, yndyror;
- ëmbëlsirat;
- sheqer dhe pije që e përmbajnë atë;
- supave dhe supave të pasura;
- produkte të qumështit yndyror;
- alkoolit.
Pacientët me diabet tip 2 nuk duhet të hanë mish derri, mish duck, qengji për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës. Kufizimi i karbohidrateve dhe yndyrave në dietë është baza e një diete terapeutike për pacientë të tillë. Supat mund të përgatiten vetëm në supën e dytë të mishit ose të përdorni zierje të perimeve për përgatitjen e tyre. Vezët e pulës mund të jenë të pranishme në tryezën e pacientit, por jo më shumë se 3 herë në javë.
Për shkak të faktit se sheqeri në gjak pasi këto produkte ngrihet ngadalë, pacienti nuk përjeton uri për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, thithja e ngadaltë e karbohidrateve komplekse ka një efekt të dobishëm në pankreas, duke parandaluar mbingarkesën e tij.
Përveç ushqimit, është e nevojshme të pini një sasi të mjaftueshme uji të thjeshtë të pijshëm. Shkalla ditore duhet të llogaritet nga mjeku në mënyrë që pacienti të mos ketë ënjtje ose, përkundrazi, dehidrim
Mishi dhe peshku në dietë
Mishi dhe peshku janë një burim i proteinave, kështu që ato duhet të jenë të pranishme në menunë e pacientit. Por, duke zgjedhur këto produkte, diabetikët duhet të mbajnë mend për përmbajtjen e kalorive, përbërjen dhe përmbajtjen e yndyrës. Për të gjitha llojet e diabetit, duhet të preferohet mishi i ligët. Për peshqit, ky rregull vlen gjithashtu, por ekziston një përjashtim - salmon, trofta dhe salmon. Këto produkte përmbajnë acidet omega të nevojshme për të mbajtur një gjendje të mirë të enëve të gjakut dhe zemrës. Peshku i kuq, i konsumuar në sasi të vogla, forcon trupin e pacientit, ul kolesterolin dhe ndihmon në parandalimin e sulmit në zemër.
Nga mishi për pacientët me diabet janë më të përshtatshmet:
- Turqia;
- lepuri;
- viçi i ligët;
- mish pule.
Mënyra më e mirë për të gatuar është zierja. Për një ndryshim, mishi mund të piqet, por nuk mund të përdorni majonezë, salca pikante dhe një sasi të madhe perimesh ose gjalpi. Kripa gjithashtu kufizohet më së miri duke e zëvendësuar atë me barishte të thata dhe erëza natyrale në maksimum. Extremelyshtë jashtëzakonisht e padëshirueshme që diabetikët të hanë sallamra, produkte gjysëm të gatshme dhe mish të tymosur.
Nga delikatesat e mishit, pacientët ndonjëherë mund të hanë mish derri të zierë natyralë dhe rrush të pjekur pa përbërës të dëmshëm.
Një nga qëllimet e një diete për diabetin është ulja e sasisë ditore të karbohidrateve dhe yndyrave. Por kjo vlen për proteinat, norma e tyre duhet të jetë e njëjtë si për njerëzit e shëndetshëm. Prandaj, nuk keni nevojë të prerë veten në mish dhe peshk dhe të zvogëloni sasinë e këtyre produkteve nën normat e rekomanduara.
Perime dhe fruta
Perimet dhe frutat duhet të përbëjnë pjesën më të madhe të dietës së pacientit. Ato mund të hahen të freskëta, të pjekura ose të steamed. Kur zgjidhni këto produkte, duhet t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes së kalorive, përbërjes kimike dhe indeksit të glicemisë.
Fruta dhe perime të dobishme për diabetikët:
- piper i kuq;
- Angjinarja e Jeruzalemit;
- një mollë;
- thahet;
- dardha;
- Mandarin;
- grejpfrut;
- patëllxhan;
- domate;
- onions.
Manaferrat si boronicat, lingonat, dhe vithet e trëndafilave janë të dobishme për diabetikët. Mund të bëni komposto, pije frutash dhe zierje prej tyre pa shtuar sheqer. Sweetmbëlsuesi gjithashtu është më mirë të mos shtoni, në mënyrë që të mos cenoni natyralitetin e përbërjes. Pijet e përgatitura shuajnë në mënyrë të përkryer etjen dhe ngopin trupin e dobësuar të pacientit me vitamina, minerale dhe substanca të tjera biologjikisht aktive.
Ju duhet të hiqni dorë nga fiq të freskëta dhe të thata, ananas, shalqiri. Këto fruta përmbajnë shumë karbohidrate të thjeshta që nuk i sjellin pacientit asgjë të mirë. Rrushi ka një indeks të glicemisë mesatare, por sasia e përdorimit të saj duhet të kontrollohet rreptësisht (dhe për diabetin tip 2, këshillohet që të përjashtohet plotësisht nga menyja).
Pothuajse të gjitha perimet kanë përmbajtje të ulët të mesme ose të mesme dhe kalori të ulët. Por disa prej tyre duhet të jenë të kujdesshëm për shkak të përmbajtjes së lartë të niseshtës. Kjo kryesisht ka të bëjë me patatet. Nuk është e ndaluar për diabetikët, por enët nga ky produkt nuk duhet të mbizotërojnë në menu. Kur zgjidhni një larmi patatesh, këshillohet t'i jepni përparësi një produkti me një përmbajtje minimale niseshte. Zhardhokët e tillë janë tretur dobët, por dëmi i mundshëm nga konsumi i tyre në ushqim është shumë më pak.
Produkte të tjera
Produktet e qumështit nuk janë të ndaluara për diabetikët, por kur zgjidhni ato është e rëndësishme të mbani mend përmbajtjen e yndyrës - duhet të jetë minimale. Ju nuk mund të hani këto produkte me aditivë të ëmbël dhe shije frutash në përbërje. Përbërësit e tillë nuk kanë ndonjë përfitim dhe mund të shkaktojnë një rritje të sheqerit në gjak.
Kur zgjidhni bukë, është më mirë të jepni përparësi produkteve nga kokrra të plota ose mielli të klasës së 2-të
Ndonjëherë mund të hani bukë të veçantë diabetike, të cilat kanë një përmbajtje të reduktuar të kalorive dhe ngarkesë të karbohidrateve. Përveç kësaj, ato janë shumë më të lehta në peshë sesa buka e rregullt, kështu që me një sanduiç një person merr më pak kalori dhe sheqer. Ju nuk mund të hani bukë të bardhë, pasta të ëmbla, pastë pudre dhe produkte të miellit me një indeks të lartë glicemik. Përdorimi i produkteve të tilla çon në komplikime të diabetit dhe përparimin e sëmundjes.
Diabetikët duhet të shmangin ushqimet e përpunuara, ushqimin e hedhurinave, ushqimet e tymosura dhe shumë të kripura. Enët e tilla kanë një ngarkesë të konsiderueshme në sistemin e tretjes dhe dëmtojnë funksionimin e pankreasit. Meqenëse në diabet ky organ tashmë funksionon në mënyrë anormale, dieta duhet të jetë e butë. Ushqimi i organizuar siç duhet ju lejon të ruani shëndetin optimal. Kufizimi i karbohidrateve dhe yndyrave zvogëlon rrezikun e zhvillimit të komplikimeve të rënda të diabetit.
Menyja e mostrës për ditën
Për ta mbajtur nën kontroll sëmundjen, duhet të planifikoni ushqim për çdo ditë paraprakisht. Në fillim, kjo mund të duket e ndërlikuar, por brenda disa javësh planifikimi bëhet një zakon dhe ndihmon për të organizuar një regjim të caktuar të ditës. Kur hartoni menunë, duhet të udhëzoheni nga rekomandimet e mjekut në lidhje me përmbajtjen e kalorive dhe sasinë e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në dietën e përditshme.
Një menu mostër për një pacient me diabet tip 2 mund të duket si kjo:
- mëngjes - bollgur, gjizë me pak yndyrë, çaj pa sheqer;
- dreka - lëng domate, arra;
- dreka - supë me supë me pulë, peshk të zier, qull hikërror, dardhë, fruta të ziera;
- çaji i pasdites - gjizë dhe tavë me kunguj, supë rruzullash;
- darkë - cutlets gjeldeti me avull, 1 vezë e zierë e ngurtë, çaj i pangopur;
- darkë vonë - një gotë kefir me pak yndyrë.
Ushqimi i pacientëve me diabet tip 1 mund të jetë më i larmishëm për shkak të faktit se ata marrin insulinë. Por në rast të komplikimeve të sëmundjes ose periudhave të luhatjeve të paqëndrueshme në nivelin e sheqerit, ata gjithashtu duhet të përmbahen në një dietë të rreptë. Menyja ditore e pacientit gjatë një periudhe të mirëqenies mund të jetë si më poshtë:
- mëngjes - tavë me gjizë, sanduiç me djathë dhe gjalpë, çaj;
- mëngjes i dytë - omëletë proteine;
- dreka - supë me kërpudha, hare të zier, patate pure, mollë, komposto;
- çaj pasdite - pelte frutash, arra;
- darkë - lakra dhe qepa të mishit, havjar kungulli, bukë thekre, çaj jeshil;
- darkë e vonë - një gotë kos natyral i pavendosur.
Shumë pacientë kanë vërejtur se duke ndjekur një dietë për diabet, ata janë bërë më të organizuar. Një regjim i caktuar i ditës ju lejon të menaxhoni në mënyrë më të efektshme kohën tuaj të lirë. Një dietë për diabetikët nuk është një masë e përkohshme, por një nga elementët e rëndësishëm të terapisë terapeutike, kështu që është thjesht e nevojshme të ndryshoni qëndrimin ndaj ushqimit për pacientët. Enët në menunë e pacientit mund të jenë të shijshme dhe të shëndetshme, përkundër faktit se ato nuk përfshijnë sheqer dhe aromë artificiale. Përdorimi i teknikave të ndryshme të kuzhinës dhe një kombinim i produkteve të pazakonta, në shikim të parë, mund të diversifikojnë ndjeshëm dietën.
