Pjesa e luanit të produkteve në menunë diabetike vjen nga ushqimet bimore. Ka shumë fibra dhe vitamina në perime dhe drithëra. Ato përmbajnë karbohidrate me tretje të ngadaltë dhe konsum të ulët të yndyrës. Diabetikët i dinë kufizimet e përdorimit të patateve të niseshtesë, veçanërisht në formën e një pjate kuzhinash - pure patatesh. A mundet që misri i pasur me niseshte të përdoret gjerësisht në dieta për diabetin tip 2? Produkte misri: drithëra, gjalpë? Cili është infuzioni i dobishëm i luleve të bimëve? Si të gatuajmë ushqime që përfshijnë drithëra ushqyese?
Pasuria biokimike e misrit
Kokrrat e verdha të ndritshme quhen kokrra të verdha të ndritshme të marinarëve evropianë që fillimisht u ulën në Kubë, të udhëhequr nga Christopher Columbus. Ata menjëherë filluan të konsiderojnë të çmuar një bimë të gjatë (deri në 3 metra) me një goditje të guaskës në kalldrëm që kurorëzon rrjedhin. Banorët vendas deri në atë kohë tashmë kultivuan me shkathtësi subspeciet kryesore të drithërave (në formë dhëmbi, sheqer). Tani rreth 25% e prodhimit të përgjithshëm të misrit në botë përdoret në industrinë ushqimore, pjesa tjetër shkon në ushqimin e bagëtive dhe i nënshtrohet përpunimit teknik.
Përbërja biokimike e kokrrave bimore nga familja e drithërave përfaqësohet nga përbërjet e mëposhtme:
- styrenes;
- vajra;
- substancë çamçakëz;
- glikozide (hidhërim);
- me rrëshirë.
Gama e vitaminave të misrit është gjithashtu e pasur, midis saj: vitamina A, E, C, PP, H, K, grupi B.
Stigmat e misrit gjithashtu kanë një efekt hemostatik dhe kolerik
Vaji i misrit i marrë nga drithërat rekomandohet për trajtimin dhe parandalimin e aterosklerozës. Sëmundja vaskulare është shoqëruese e diabetit. Një lëng me vaj përdoret gjithashtu nga jashtë (për djegie, çarje në lëkurën e thatë, të dehidratuar).
Kolonat e gjata të luleve me pesta morën emrin tregtar "stigmas misri". Mbledhja e preparateve bimore bazuar në to, të rekomanduara për përdorim në trajtimin e diabetit, ndihmon në uljen e glukozës në gjak. Pacienti ka mundësinë që të zvogëlojë dozën e insulinës ose ilaçeve hipoglikemike.
Për të përgatitur koleksionin, përzieni 1 lugë gjelle. l. stigmat e misrit, vithet e trëndafilit (para-tokës), gjethe boronicë. Shtoni 1 lugë. pavdekje (lule). 1 tbsp. l. grumbullimi derdh 300 ml ujë të zierë të nxehtë. Lëreni që solucioni të ziejë për rreth 5 minuta. Pastaj insistoni për 1 orë. Strain infuzion para përdorimit. Mund ta pini tri herë në ditë, një e treta e një gote.
Karakteristikat e përdorimit të produkteve të misrit në diabet
Kur përdorni formulimin në përgatitjen e enëve diabetike, është e dobishme që pacientët të lundrojnë në vlerat e peshës:
- gjysma e kobës peshon mesatarisht 100 g;
- 4 tbsp. l. thekon - 15 g;
- 3 lugë gjelle. l. konservuar - 70 g;
- 3 lugë gjelle. l. zier - 50 g.
Thekonet e lehta të misrit kanë një indeks glicemik shumë të lartë (GI), treguesi relativ i glukozës është 113. GI i bukës së bardhë, për shembull, është 100. Për të marrë mjaft thekon, një diabetik ka rrezik të hajë një sasi të madhe të tyre. Si rezultat, një rritje e mprehtë e sheqerit në gjak mund të shkaktojë një sulm të hiperglicemisë me simptomat e tij përkatëse (etja, urinimi i shpeshtë, lodhja, thatësia dhe skuqja e lëkurës).
Ushqimi i konservuar më pak kalori sesa drithërat nga misri
Disa drithëra të pangopura të përdorura në sallatë do të dekorojnë gjellën dhe do të krijojnë një humor me diell gjatë vaktit. Përbërësit e yndyrës së sallatës (salcë kosi, kos, vaj vegjetal) ngadalësojnë kërcimin në glukozë. Në të njëjtën kohë, ata do të lejojnë të zhvillojnë vitamina të tretshme në yndyrë të përfshira në perime dhe drithëra.
Krahasimi i përbërësve lëndë ushqyese të përfshira në 100 gramë produktesh tregon një kokërr të sterilizuar me kalori të ulët:
| emër | Karbohidratet, g | Yndyrnat, g | Proteinat, g | Vlera e energjisë, kcal |
| Misër i konservuar | 22,8 | 1,5 | 4,4 | 126 |
| dridhë i zhveshur misër | 75 | 1,2 | 8,3 | 325 |
Nga drithërat prodhojnë kokrra bluarëse të madhësive të ndryshme. Numërohet nga 1 në 5. I madh përdoret për prodhimin e drithërave, i vogël përdoret për prodhimin e shkopinjve të misrit. Rrëza Nr.5 është e ngjashme në formë të bollgur. Isshtë me ngjyrë të verdhë të ndritshme.
Dallimi midis grithave të misrit nga të tjerët është kohëzgjatja e rëndësishme e gatimit të saj. Pacientët me diabet tip 2 me pesha trupore më të larta se normat duhet të japin përparësi ndaj ushqimeve me lipide të ulëta. Weekdo javë në dietën e tyre, këshillohet që të ketë qull drithëra në tryezë.
Ka më pak yndyrë në qull misri sesa në hikërror, tërshërë, meli
"Diabeti nuk është i vetmi qull i gjallë"
Receta "Sallata në një gotë", 1 pjesë - 1 XE ose 146 Kcal
Vlim fasule (asparagus) në ujë të kripur. Hidhni një kullesë, ftohuni dhe prerë në kube të vogla. Pritini kastravecat dhe domatet e freskëta në kubikë të vegjël. Shtoni misër të konservuar, përzieni gjithçka dhe sezonin me salcë. Kur sallata të njomet, vendoseni në gota qelqi. Sasi e vogël me qepë të gjelbërta të copëtuara.
Salca e sallatës: përzieni mustardën (të gatshme) me vaj perimesh, uthull dhe kripë. Shtoni qepë të copëtuar imët, tranguj turshi, speca të kuq zile dhe majdanoz.
Për 6 servings:
Drithëra të dobishme për diabetin- misër - 150 g (189 kcal);
- Fasule - 300 g (96 Kcal);
- kastravec i freskët - 100 g (15 Kcal);
- domate - 200 g (38 Kcal);
- vaj perimesh - 50 g (449 Kcal);
- qepë - 50 g (21 Kcal);
- tranguj turshi - 50 g (9 Kcal);
- piper i kuq - 100 g (27 Kcal);
- majdanoz - 50 g (22 Kcal);
- qepë jeshile - 50 g (11 Kcal).
Receta për "Carp fileto", 1 pjesë - 0.7 XE ose 206 Kcal
Qëroni peshkun, prerë në copa dhe kripë. Ziejini karotat dhe qepët. Hiqni perimet dhe gatuajeni në këtë supë mbi nxehtësi shumë të ulët për 20 minuta krap. Sasia e lëngut duhet të jetë e vogël, vetëm për të mbuluar peshkun. Pastaj vendosni me kujdes krapin në pjatë. Garnizoni me bizele të konservuara dhe misër. Xhelatinë (para-njomur) mund të shtohet në supë. Derdhni peshkun dhe ftohni.
Për 6 servings:
- misër - 100 g (126 Kcal);
- krap - 1 kg (960 Kcal);
- qepë - 100 g (43 Kcal);
- bizele jeshile - 100 g (72 Kcal);
- karrota - 100 (33 Kcal).
Të mbishkruara saktë në dietën dhe trajtimin e pacientëve me diabet tip 2, produktet e misrit do të ndihmojnë në diversifikimin e furnizimit me lëndë ushqyese dhe lëndë ushqyese nga bimët që janë rritur nga njerëzit që nga kohërat e lashta.
