Studimet klinike kanë vendosur efektin stimulues të boronicës në funksionin sekretar të pankreasit. Manaferri i kuq i një bime që zvarritet në tokë nuk lejohet lehtësisht për t’u përdorur nga njerëzit që vuajnë nga çrregullime metabolike. Kastrati në diabet kanë një efekt hipoglikemik. Cila është përbërja kimike e manave shtëpiake? Në recetë, çfarë lloj enësh të kuzhinës rekomandojnë ushqyesit të përdorin një përbërës acid?
Përbërja kimike krahasuese e boronicave të zakonshme
Një bimë me gjelbërim të përhershëm nga familja Lingonberry, jo më shumë se 30 cm e lartë.Ai ka zgjedhur rrëmujat torfe myshk në Siberi dhe Lindjen e Largët. Gjethet e shkurreve janë të vogla dhe me shkëlqim. Lulëzon nga maji deri në qershor, duke rënë katër lule me petale rozë.
Ka shumë acide organike në manaferrat që piqen në shtator - ketoglutarik, quinic, oleanolic, ursolic. Drejtuesit kimikë midis tyre janë:
- askorbik - deri në 22 mg%;
- limon - 2.8 mg%;
- benzoik - 0,04 mg%.
Vlera e energjisë së boronicave është në nivelin e lakrës së bardhë dhe është 28 Kcal për 100 g produkt. Cila është më e ulta në mesin e manave dhe madje edhe frutave:
- manaferra - 37 kcal;
- luleshtrydhe, mjedër - 41 Kcal;
- rrush pa fara e zezë - 40 Kcal;
- grejpfrut - 35 kcal.
Një frut popullor në dietën e diabetikëve është një mollë. Duke e krahasuar atë me Kastrati në një përmbajtje sasiore prej 100 g të produktit të ushqimit kryesor, mineraleve dhe vitaminave të tretshme në ujë:
| Emri i frutave treguesit | mollë | boronicë e kuqe |
| Proteinat, g | 0,4 | 0,5 |
| Yndyrnat, g | 0 | 0 |
| Karbohidratet, g | 11,3 | 4,9 |
| Natriumi, mg | 26 | 12 |
| Mg kalium | 248 | 119 |
| Mg kalcium | 16 | 14 |
| Karoten, mg | 0,03 | 0 |
| Retinol (Vitamina A), mg | 0 | 0 |
| Thiamine (B1), mg | 0,01 | 0,02 |
| Riboflavin (B2), mg | 0,03 | 0,02 |
| Niacin (PP), mg | 0,30 | 0,15 |
| Acidi askorbik (C), mg | 13 | 15 |
| Vlera e energjisë, kcal | 46 | 28 |
| Kolesterolit, g | 0 | 0 |
Kokrra të kuqe është superiore ndaj mollës në proteinë dhe 2 herë - në vitaminën B1. Thiamina është e domosdoshme për aktivitetin normal të të gjitha pjesëve të sistemit nervor (qendror dhe periferik).1 Rregullon proceset e yndyrës dhe karbohidrateve në trup. Shtë ky spektër metabolik që është i dëmtuar në një diabetik. Kastrati për diabetin tip 2 rekomandohen nga endokrinologët dhe ushqyesit për t’u përdorur në ushqimin klinik të pacientëve.
Indeksi i glikemisë (në lidhje me glukozën që përmbahet në bukë të bardhë, i barabartë me 100), tek boronicat është në rangun e 15-29Pije me boronicë për diabetikët
Shenja kryesore e një sëmundjeje diabetike me hiperglicemi (nivele të larta të glukozës në gjak) është etja. Pije të ndryshme me bazë boronicë ndihmojnë të përballojnë një simptomë të dhimbshme. Një kombinim i caktuar i përbërësve në kvass dhe mors i bën ata jo vetëm të etur, por edhe tonik dhe freskues.
Kvas
Për të përgatitur një pije medicinale, manaferrat duhet të fshihen me një guaskë, mundësisht prej druri, përmes një kullese. Vendosni lëng boronicë për një kohë. Derdhni ekstraktet e marra me ujë dhe vlim për 20 minuta. Tendosni zgjidhjen e ftohur. Hidh ëmbëlsues (xylitol, sorbitol) dhe vlim përsëri. Kombinoni shurupin me lëng, shtoni maja (holluar me ujë të ngrohtë). Llokoçis mirë dhe derdh në shishe qelqi. Pas 3 ditësh, kvass është gati për përdorim.
Llojet e arrave të misrit të diabetit tip 2- Kastrati - 1 kg;
- ëmbëlsues - 500 g;
- maja - 25 g;
- ujë - 4 l.
Fruta-pije
Shtoni pak ujë të zier në lëngun e boronicës, kombinoni me shurupin e marrë nga shtrydhjet. Mbani pije frutash në frigorifer.
- Kastrati - 1 gotë;
- ëmbëlsues - ½ filxhan;
- ujë - 1 l.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit askorbik, boronicat kanë kundërindikacione për përdorim te pacientët me ulcera në stomak.
Enët e kuzhinës së boronicës: Sallata, Jam, Jelly, Candy
"Berry dhe Trio perimesh"
Grini specat e ëmbël të kungullit në një rende të trashë. Shtoni lakër (turshi) dhe Kastrati. Sallatë sezoni me salcë kosi me pak yndyrë. Garnitur me degë majdanozi.
Manaferrat e ndritshëm shërbejnë si një shtesë e shëndetshme e ëmbëlsirave dhe sallatave.Xhel mjalti
Kastrati të renditura dhe të lara në një tigan. Derdhni ujë në të dhe gatuajeni nën një kapak të mbyllur derisa manaferrat të jenë të buta. Meshkë të ziera Kastrati të ziera dhe fshij përmes një sitë. Shtoni mjaltë, mollë të qëruara dhe të copëtuara, arra. Gatuajini së bashku për 1 orë.
- Kastrati - 1 kg;
- mjaltë - 3 kg;
- mollë - 1 kg;
- arra - 1 filxhan.
Jelly boronicë
Rrushni manaferrat me një lugë derisa të piqni, fërkoni përmes një sitë. Shtrydhni pomacën me ujë të valë dhe gatuajeni për 10 minuta. Tendosje, shtoni xylitol dhe xhelatinë për shije (të fryrë në ujë të ftohtë). Silleni në një çiban, të freskët. Kombinoni shurupin e ëmbël dhe pureun e arrave, shtoni 1 tbsp. l. pijeve. Rrihet në një mikser. Hidhni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer. Shërbejini pelte me akullore ose krem whipped.
- Kastrati - 2 gota;
- xhelatinë - 30 g;
- ujë - 0,5 l.
Kastrati në karamele sheqeri
Shndërroni një pjesë të xylitol në pluhur kafeje në një mulli kafeje. Tjetra është të bluajeni me të bardhën e vezëve. Rrokullisni manaferrat e thatë së pari në përzierjen e proteinave, pastaj në pluhurin e xylitol dhe lejoni që "ëmbëlsirat" diabetike të thahen mirë.
Berdo kokrra të kuqe e blerë në pazari ose e grumbulluar nga duart e veta duhet të zgjidhet me kujdes përpara se të hahet ose të përgatisë enët e kuzhinës prej tij, të ndajë grindjet dhe frutat e prishura. Pastaj pije në disa ujëra. Kastrati duhet të gatuhen në një tas të emaluar, pasi është shumë i oksiduar dhe humbet arsenalin e tij të vitaminës.
