Vitet e fundit, një pije e bërë në shtëpi me Kombucha po fiton përsëri popullaritet, rekomandohet si një produkt i shëndetshëm dhe plotësisht natyral. Adhuruesit e një jetese të shëndetshme po diskutojnë në mënyrë aktive nëse është e mundur të pini Kombucha te diabetikët. Shumica e tyre janë të prirur të besojnë se përfitimet e pirjes së çajit të çajit janë shumë më të mëdha se sa dëmi i mundshëm. Mjekësia zyrtare nuk pajtohet me këtë mendim. Karakteristikat medicinale të pijeve ende nuk janë konfirmuar, por efektet anësore që mund të jenë të rrezikshme për pacientët me diabet janë tashmë të njohura.
Farë është Kombucha
Kombucha është një emër i kushtëzuar. Një tortilla e rrëshqitshme, si kandil deti që rritet në një kavanoz nuk është një organizëm i vetëm. Kjo është një koloni që përbëhet nga maja dhe disa lloje të baktereve të acidit acetik. Kombucha ka aftësinë të përpunojë sheqerin. Sukroza ndahet së pari në fruktozë dhe glukozë, të cilat më pas konvertohen në etanol, acide glukonike dhe acetike. Pija, e cila përftohet nga shndërrime të tilla kimike nga çaji i ëmbël, quhet kvass çaj. Ka një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë, pak të gazuar, e shuan plotësisht etjen.
Në Kinë, kvass çaji është njohur që nga kohërat e lashta si një eliksir i shëndetit, i cili jep forcë për t'i rezistuar sëmundjeve, mbush trupin me energji, e çliron nga toksinat dhe madje kryen pastrim shpirtëror. Healers lindore përshkruan kvass për të përmirësuar mirëqenien e përgjithshme, për të normalizuar sistemin e tretjes dhe për të stimuluar qarkullimin e gjakut. Në diabetin tip 2, pija u konsumua për të ulur sheqerin në gjak dhe pastruar enët e gjakut.
Diabeti dhe zmadhimi i presionit do të jetë një gjë e së kaluarës
- Normalizimi i sheqerit -95%
- Eliminimi i trombozës së venave - 70%
- Eliminimi i një rrahje të fortë të zemrës -90%
- Heqja nga presioni i lartë i gjakut - 92%
- Rritja e energjisë gjatë ditës, përmirësimi i gjumit gjatë natës -97%
Kombucha erdhi në Rusi nga Kina. Në fillim, pija freskuese u bë e njohur në Lindjen e Largët, dhe në fillim të shekullit të 20-të fitoi popullaritet në Rusinë qendrore. Në fëmijëri, secili prej nesh të paktën një herë pa në dritare një kavanoz prej 3 litrash, i mbuluar me një lecke, brenda së cilës lundronte një substancë që ngjason me pancakes. Në kohën e perestrojkës, ata harruan Kombucha-n. Në vitet e fundit, interesi për produkte të shëndetshëm është rritur në mënyrë të konsiderueshme, kështu që tradita e bërjes dhe pirjes së kvass çajit ka filluar të ringjallet.
Përfitimet dhe dëmet për një diabetik
Diskutimet rreth asaj nëse kombucha është i dobishëm janë mbajtur vazhdimisht në komunitetin shkencor. Për të konfirmuar ose hedhur poshtë pronat medicinale që i janë atribuar prej kohësh pijes, përbërja e saj është studiuar me kujdes. Në çaj kvass u gjetën:
| substanca | efekt | Përfitimet për diabetikët |
| probiotics | Mikrokulturat që kontribuojnë në rritjen e mikroflora të zorrëve përmirësojnë tretjen. | Me diabetin, ky veprim nuk ka rëndësi të vogël. Diabetikët karakterizohen nga një kalim i ngadaltë i ushqimit nëpër zorrë, i cili shoqërohet me procese kalbjeje dhe formim të rritur të gazit. Për më tepër, me diabet tip 2, shumë lakër dhe bishtajore, të cilat rrisin ndjeshmërinë, duhet të përfshihen në dietë. Probiotikët lehtësojnë tretjen e sasive të mëdha të fibrave, ushqimi absorbohet dhe hidhet më mirë në kohë. |
| antioksidantë | Ata neutralizojnë radikalet e lira, duke ndaluar proceset e rrezikshme të shkatërrimit të qelizave. Në kvass çaji, ato formohen nga taninet. | Diabeti mellitus karakterizohet nga formimi i përshpejtuar i radikalëve të lirë, kjo është arsyeja pse pacientët përjetojnë brishtësi të rritur të enëve të gjakut, proceset e plakjes përshpejtohen, rigjenerimi i indeve ngadalësohet dhe rreziku i sëmundjeve të zemrës dhe sistemit nervor rritet. Në rast të diabetit mellitus, rekomandohet të përfshini produkte të përditshme me veti antioksiduese në dietë: manaferrat dhe perimet e freskëta, arrat, çaji jeshil. |
| Substancat baktervrasëse - acidi acetik dhe taninat | Shtypni rritjen e mikroorganizmave patogjenë. | Ulni rrezikun e infeksionit të lëkurës së këmbës tek diabetikët, përshpejtoni shërimin. Read: Krem për këmbë për diabetikët |
| Acidi glukuronik | Ka një efekt detoksifikues: lidh toksinat dhe ndihmon në eliminimin e tyre. | Me diabetin, acidi glukuronik lehtëson ketoacidozën, zvogëlon ngarkesën në mëlçi. Jo të gjitha llojet e Kombucha janë të afta të prodhojnë acid glukuronik. |
Fatkeqësisht, përfitimet e Kombucha për njerëzit me diabet tip 2 janë larg nga të paqarta siç duket:
- Së pari, nuk ka asnjë provë të vetme klinike që do të konfirmonte në mënyrë të besueshme përmirësimin e shëndetit përmes marrjes së kvass. Në një nga studimet për brejtësit, u morën të dhëna interesante: jetëgjatësia u rrit me 5% te meshkujt, me 2% te femrat me përdorim të rregullt të kvass çaj. Në të njëjtën kohë, në disa minj u zbulua një rritje e mëlçisë, e cila mund të tregojë një efekt negativ në trup. Asnjë provë klinike e vetme që përfshin njerëz ose kafshë me diabet nuk është bërë ende.
- Së dyti, të gjitha studimet u kryen me pjesëmarrjen e një kolonie me vetëdije të sigurt të kërpudhave dhe baktereve. Në shtëpi, është e pamundur të kontrollohet përbërja e Kombucha, kjo është arsyeja pse pija e bërë mund të ndryshojë ndjeshëm nga referenca. Nëse bakteret patogjene futen në kvass dhe shumohen, pasojat shëndetësore të një diabetiku mund të jenë të trishtueshme, madje edhe helmim serioz.
Si të bëni kvass çaji
Tradicionalisht, Kombucha është përdorur për të fermentuar çajin e ëmbël të zi ose të gjelbër. Sipas recetës klasike, 1 lugë është e nevojshme për 1 litër ujë. çaj të thatë dhe 5 lugë sheqer i grimcuar. Për diabetikët, një pije e tillë do të jetë shumë e ëmbël, kështu që këshillohet të shtoni vetëm 1 lugë gjelle për litër çaj të përfunduar sheqer.
Rregullat për të bërë kvass:
- Brew çaj, lëreni atë për rreth 15 minuta. Në mënyrë që kërpudha të rritet me sukses, çaji nuk duhet të bëhet shumë i fortë. Një pjesë e gjetheve të çajit mund të zëvendësohen me çajra bimorë që lejohen për diabet; për të përmirësuar shijen dhe për të rritur dobinë, çaji i trëndafilit mund të shtohet në çaj.
- Shtoni dhe trazoni mirë sheqerin, ftohni çajin në temperaturën e dhomës. Kokrrat e gjetheve të çajit dhe sheqeri çojnë në shfaqjen e errësimit në Kombucha, kështu që infuzioni duhet të filtrohet.
- Përgatitni një enë qelqi. Enët metalike për përgatitjen e pijeve nuk mund të përdoren. Derdhni infuzionin në enë, vendosni Kombucha në sipërfaqen e saj. Fermentimi i suksesshëm kërkon hyrje të oksigjenit, kështu që rezervuari nuk duhet të mbyllet fort. Zakonisht një garzë ose një leckë pambuku vendoset në majë, e fiksuar me një brez elastik.
- Pija me cilësi më të mirë përftohet në një vend të ngrohtë (17-25 ° C) të errët. Në dritë të ndritshme, aktiviteti i kërpudhave zvogëlohet, algat mund të shumohen në kvass. Duhen të paktën 5 ditë për të gatuar. Kombucha për diabetikët e tipit 2 është e këshillueshme që të mbani në çaj për rreth një javë, pasi kvasi i fermentuar joadekuat përmban alkool (0.5-3%) dhe shumë sheqer. Sa më gjatë që pihet fermentohet, aq më pak etanol dhe saharozë do të jenë në të, dhe aq më e lartë do të jetë aciditeti. Raporti optimal i shijes dhe përfitimit mund të zgjidhet vetëm empirikisht.
- Kullojeni kvasin e gatshme dhe vendoseni në frigorifer. Kërpudha nuk mund të lihet pa ushqim, kështu që lahet menjëherë, pjesa e errësuar hiqet, dhe pjesa tjetër vendoset në çaj të freskët.
Contraindications
Edhe me përgatitjen e duhur, Kombucha për diabetin ka disa efekte anësore:
- në mënyrë të pashmangshme përkeqësohet kompensimi për diabetin tip 1. Sasia e sheqerit të mbetur në pije nuk është konstante, kështu që është e pamundur të llogaritet saktë doza e insulinës;
- për të njëjtën arsye, në diabetikët e tipit 2, kvass çaji mund të ketë një efekt të paparashikueshëm në glicemi, kështu që ata kërkojnë më të shpeshta se matjet e sheqerit në gjak.
- nëse merret në sasi të mëdha, Kombucha me diabet tip 2 kontribuon në rritjen e glukozës në gjak. Diabetikët lejohen vetëm kvass me një përmbajtje të reduktuar të sheqerit, mund të pini jo më shumë se 1 filxhan në ditë. Pija konsumohet veçmas nga vaktet, në vend të njërës nga snackat. Me diabetin e dekompensuar të tipit 2, përdorimi i çiftit të çajit është i ndaluar;
- Kombucha nuk rekomandohet për gratë shtatzëna, njerëzit me sistem imuniteti të dobësuar;
- Kombucha në diabet mund të shkaktojë reaksione alergjike. Një alergji mund të mos ndodhë menjëherë, por pas një kohe, kur bakteret e huaja hyjnë në koloni;
- Për shkak të rritjes së aciditetit, kvass çaji është i ndaluar për sëmundjet e tretjes.
