Për të zëvendësuar sheqerin, ata përdorin substanca të ndryshme, ka shumë prej tyre dhe të gjitha kanë veti të ndryshme dhe ndryshojnë në efektin e tyre në trupin e njeriut. Një substancë e tillë është ciklamati i natriumit.
Vlen të njiheni me veçoritë e tij dhe pronat themelore, në mënyrë që të kuptoni nëse është i sigurt me përdorimin e shpeshtë.
Karakteristikat dhe vetitë kimike
Baza e këtij ëmbëlsuesi është kripë natriumi acid ciklamik. Formula e tij është C6H12NNaO3S. Ky ëmbëlsues ka një origjinë sintetike, ka një shije të ëmbël që tejkalon ëmbëlsinë e saharozës me rreth 40 herë.
Kjo substancë përfaqësohet nga një pluhur kristalor i bardhë. Ajo ka një pikë të lartë shkrirjeje, prandaj është në gjendje të ruajë pronat e saj kur nxehet.
Ciklamati i natriumit nuk prishet gjatë hidrolizës dhe nuk shpërndahet në substanca yndyrore. Ka një nivel të lartë tretshmërie në ujë dhe një medium në alkool.
Kjo substancë përdoret gjerësisht në përgatitjen e produkteve ushqimore, pasi mund të zëvendësojë sheqerin. Për dallim nga disa ëmbëlsues të tjerë, nuk ndryshon kur nxehet, gjë që e bën përdorimin e tij shumë të përshtatshëm.
Kalori dhe GI
Përkundër faktit se kjo përbërje është superiore ndaj sheqerit në ëmbëlsirat, është jo-ushqyese. Shtimi i tij në ushqim nuk e ndryshon vlerën e tij energjetike. Prandaj, vlerësohet nga njerëzit që kërkojnë të ulin peshën.
Ata mund të mos heqin dorë nga ushqimi i tyre i preferuar, por të mos shqetësohen për kaloritë shtesë. Përveç kësaj, ciklamati i natriumit mund të shtohet në ushqime në sasi shumë të vogla për shkak të karakteristikave të shijes së tij.
Indeksi glicemik i kësaj substance është zero. Kjo do të thotë që kur përdoret, përqendrimi i glukozës në gjak nuk rritet. Kjo veçori është shumë e rëndësishme për diabetikët, sepse ata duhet të monitorojnë këtë tregues.
Personat me këtë gjendje mund të përdorin ëmbëlsues nëse e kanë të vështirë të heqin dorë nga ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat.
Ndikimi në trup - dëmi dhe përfitimi
Kjo shtesë ushqimore konsiderohet nga disa të jetë e rrezikshme. Ka veti të caktuara negative, për shkak të të cilave njerëzit shpesh përpiqen të shmangin përdorimin e saj. Por ciklamati i natriumit gjithashtu ka veti të dobishme. Për të kuptuar nëse ky zëvendësues i sheqerit është i dëmshëm, duhet të merrni parasysh hollësitë e tij.
Karakteristikat kryesore të një substance përfshijnë si më poshtë:
- origjina artificiale;
- mundësia e përdorimit të tij në ushqim dhe në formë të pastër;
- nivele të larta të ëmbëlsirave;
- mungesa e mundësive për asimilimin e ciklamatit nga trupi;
- sekretim i pandryshuar.
Shtë e vështirë të quhen këto karakteristika të rrezikshme, prandaj nuk mund të nxirren përfundime mbi to. Ju duhet të përqendroheni në vetitë e dobishme dhe të dëmshme të kompleksit.
Do të ishte gabim të mendoni se përdorimi i një ëmbëlsuesi mund të përmirësojë shëndetin tuaj, pasi nuk është një nga ilaçet. Synohet të zëvendësojë sheqerin për ata persona që nuk rekomandohet ta përdorin shumë shpesh. Por në të njëjtën kohë, kjo ëmbëlsues ka aspekte pozitive.
Midis tyre janë:
- Përmbajtja minimale e kalorive. Për shkak të kësaj karakteristike, përdorimi i kësaj substance nuk ndikon në peshën e trupit.
- Niveli i lartë i ëmbëlsirave. Falë tij, ju nuk mund të përdorni ciklamate të natriumit në sasi të mëdha - për të marrë shijen e duhur kërkon 40 herë më pak sesa sheqeri i rregullt. Kjo e bën gatimin të lehtë.
- Tretësirë e shkëlqyeshme. Substanca shpërndahet shpejt në pothuajse çdo lëng, i cili lejon që ajo të përdoret për gatimin e enëve të ndryshme.
Ky produkt është i vlefshëm për njerëzit me mbipeshë ose diabet. Por edhe ata duhet të jenë të kujdesshëm kur e përdorin atë, pasi kompleksi gjithashtu ka veti negative.
Nëse e përdorni atë sipas udhëzimeve, mund të shmangni efektet anësore.
Por nëse i injoroni rregullat, mund të shfaqen vështirësi siç janë:
- shfaqja e edemës;
- përkeqësimi i proceseve metabolike;
- problemet në funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut;
- rritja e stresit në veshkat, gjë që çon në zhvillimin e sëmundjeve të sistemit urinar;
- mundësia e zhvillimit të tumoreve kanceroze;
- reaksione alergjike.
Këto karakteristika zakonisht ndodhin me një shkelje të madhe të udhëzimeve për përdorimin e produktit. Por ndonjëherë ato mund të vërehen kur respektohen rregullat. Prandaj, është e padëshirueshme të përdorni këtë shtesë shumë shpesh, pa ndonjë arsye për këtë.
Video për zëvendësuesit e sheqerit:
Doza ditore dhe efektet anësore
Meqenëse ky mjet konsiderohet i sigurt vetëm nëse udhëzimet ndiqen dhe ka indikacione për përdorimin e tij, është e nevojshme të zbuloni se cilat janë ato.
Mjekët rekomandojnë përdorimin e një ëmbëlsuesi për personat që vuajnë nga diabeti mellitus ose mbipesha. Patientsshtë e padëshirueshme që pacientë të tillë të konsumojnë saharozë.
Ciklamati shtohet në përbërjen e produkteve të llojit dietik, në ilaçe. Refuzoni konsumin e saj duhet të jetë në prani të reaksioneve alergjike ndaj substancës. Gjithashtu, mos përdorni një ëmbëlsues për gratë që presin një fëmijë.
Konsumi i përbërësit nuk duhet të tejkalojë dozën ditore, e cila është 11 mg / kg. Në këtë rast, është e nevojshme të merret parasysh përmbajtja e mundshme e përbërësit në produkte të ndryshme (pije, ëmbëlsirat, etj.). Parimi i përdorimit është ta shtoni këtë përbërës në ato enët që zakonisht kanë nevojë për sheqer.
Kur përdorni ciklamate, mund të shfaqen efekte anësore.
Këto përfshijnë:
- urtikarie;
- rritja e fotosensibilitetit;
- eritema e lëkurës;
- dhimbje stomaku;
- përzier.
Dukuria e tyre mund të tregojë jotolerancë ndaj substancës. Prandaj, nëse ato zbulohen dhe shpesh përsëriten, duhet të konsultoheni me një mjek. Gjithashtu, arsyeja mund të jetë një ndjeshmëri e shtuar e trupit, në të cilën doza duhet të zvogëlohet, ose në kundërshtim me udhëzimet.
