Supë me supë me perime duhet të përfshihet në menunë e personave me diabet, pasi është një burim i vitaminave dhe mineraleve të nevojshme për të ruajtur forcën. Pjata e parë përmirëson tretjen dhe nuk e tendos stomakun, kështu që disa receta të thjeshta duhet të jenë në librin e kuzhinës për çdo amvise.
E veçanta e supave me perime është se nuk është e vështirë t’i gatuani ato, ata kanë një shije dhe aromë të këndshme, prandaj do të jenë të dobishme për të gjithë njerëzit.
Foodsfarë ushqimesh mund të kenë diabetikët?
Supat duhet të jenë të pranishme në menunë e një pacienti me diabet, pasi ato ndihmojnë në zvogëlimin e ngarkesës në traktin tretës dhe janë burim i të gjithë elementëve të nevojshëm gjurmë. Mundësia më e mirë është një pjatë e bazuar në një supë me perime. Drithërat dhe produktet e miellit përjashtohen plotësisht.
Përfitimet e supave të tilla:
- sasi optimale e fibrës;
- rregullimi i peshës së trupit (ulja e treguesve me peshë të tepërt).
Ju mund të gatuani një numër të madh supash - në menunë individuale ka receta, duke përfshirë mish të ligët ose kërpudha, peshk ose shpendë.
Rekomandimi kryesor kur gatuani me mish do të jetë i mëposhtmi - është e nevojshme ta vlim atë veçmas për të zvogëluar përmbajtjen e yndyrës në supë.
Lejohet gjithashtu të përgatitet një pjatë në supën "e dytë" - të ziejë mishin, kullon ujin pas zierjes dhe më pas të ziejë përsëri mishin. Një supë e tillë nuk përmban përbërës të dëmshëm dhe mund të jetë baza për variacione të ndryshme të supave me perime.
Nga cilat ushqime mund të gatuaj?
Kur përgatitni supa dietike, është e nevojshme t'i përmbaheni disa kufizimeve dhe rekomandimeve.
Tabela e produkteve të lejuara:
| i lejuar | Ajo është e ndaluar |
|---|---|
| Perime të freskëta (lejohet përdorimi i ngrirë) | Përdorimi i erëzave dhe erëzave |
| Mish dhe peshk me pak yndyrë | Përdorimi i koncentrateve të përfunduara dhe kubeve të aksioneve, pasivizimit |
| Sasi e vogël e kripës | Sasi e madhe kripe |
| Hikërror, thjerrëza, kërpudha si përbërës | Amplifikuesit e shijes dhe aromës |
| Zogu | Drithëra dhe produkte të miellit |
| Turshi (jo më shumë se 1 herë në javë) | Produkte gjysëm të gatshme |
Supat mund të përgatiten në një supë të përzier - mish - perime ose shpendë - perime, kështu që gjellë do të dalë më e kënaqshme, por nuk do të bëhet e dëmshme për pacientin me diabet.
Perimet e konservuara lejohen gjithashtu për përdorim në recetë, por ato janë më pak të shëndetshme se ato të freskëta. Nutricionistët dhe mjekët rekomandojnë të shërbejnë të parët, si supë me krem, atëherë ngarkesa në sistemin e tretjes do të minimizohet. Nëse dëshironi të skuqni perimet para se të shtoni, këtë mund ta bëni vetëm duke përdorur gjalpë në një sasi të vogël. Koha e pasivizimit është 1-2 minuta.
Perime dhe barishte të rekomanduara për përdorim:
- brokoli;
- njomë;
- selino;
- majdanoz dhe kopër;
- lulelakër;
- karota;
- kungull.
Lakra e bardhë dhe panxhari lejohen gjithashtu. Patate - në sasi të vogla, së pari duhet të ngjyhet në mënyrë që të zvogëlojë përmbajtjen e niseshtës. Lëngu i bërë nga fasulet, turshitë mund të përfshihen në menu, por jo më shumë se 1 herë në javë. Në verë, ju mund të gatuani okroshka.
Receta popullore
Perimet e shijshme të gatuara mund të jenë një numër i madh i supave të ndryshme.
Recetat më të njohura janë versionet klasike të pjatave të para që shërbehen në tryezë në çdo familje:
- pea;
- pule;
- supë borsch ose lakër;
- kërpudha:
- supë me krem nga shpendët;
- supave me perime.
Recipedo recetë diete nuk është vetëm e lehtë për t’u përgatitur, por e përzemërt dhe e shijshme, nëse ndiqen të gjitha rekomandimet.
Me bizele
Pjata e parë me bizele në përbërje është një nga më të njohurat dhe më të shijshmet. Si një pjatë diete e veçantë, ajo mund të shërbehet shpesh.
Tipar - rekomandohet të gatuani supë vetëm nga bizele të freskëta jeshile. Në dimër, ai zëvendësohet me konservuar. Si bazë supë është viçi i ligët ose shpendët.
Bazuar në 2 l të përdorimit të supave:
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- patate - 1 copë;
- bizele - 300 g.
Perimet duhet të zhvishen dhe prerë. Pastaj ato duhet të vendosen në një supë të zier me bizele. Skuqeni shpejt karotat dhe qepët në gjalpë dhe sezonin supën.
Në një dietë, kjo pjatë duhet të jetë e pranishme, pasi:
- forcon enët e gjakut;
- normalizon presionin;
- parandalon zhvillimin e sëmundjes së zemrës;
- zvogëlon mundësinë e formimit të tumorit.
Bizelet e freskëta kanë një sasi të madhe antioksidantësh, pra, kontribuojnë në forcimin e përgjithshëm të trupit. Një pjatë e tillë diete do të jetë e dobishme edhe për ata që vuajnë nga mbipesha.
Nga perimet
Kjo recetë është ideale për gatim në verë. Shtë e lehtë, por në të njëjtën kohë ushqyese, përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe ushqyesve.
Perime të freskëta ose të ngrira, përfshirë lulelakrën, kungull i njomë, domatet dhe spinaqin, mund të përdoren për gatim. Shtë më mirë të përdorni një grup të disa llojeve të perimeve me GI të ulët për gatim.
Për ta gatuar atë, do t'ju duhet të shpëlani dhe pastroni përbërësit.
atëherë:
- Për të prerë
- Skuqeni në gjalpë për 1-2 minuta.
- Derdhni ujë të valë në tigan dhe vendosni produktet atje.
- Shtoni pak kripë.
- Gatuaj deri në tender - rreth 20 minuta.
Shërbyer këtë supë duhet të jetë e ngrohtë, mund të shtoni pak kopër të freskët.
Nga lakra
Ju duhet të dini se si të gatuani pjatën e parë të lakrës, pasi është një burim i mirë i fibrave dhe një kompleks i tërë i vitaminave dhe mineraleve.
Për tu përgatitur do t'ju duhet:
- lakër e bardhë - 200 g;
- domate - 100 g;
- lulelakër - 100 g;
- karrota - 2 copë;
- qepë jeshile - 20 g;
- qepë - 1 copë.
Ju gjithashtu duhet të blini 50 g rrënjë majdanoz.
Procesi i gatimit është si më poshtë:
- Lani perimet dhe prerë ato në copa të mëdha.
- Hidhini ato me ujë të nxehtë (2-2.5 litra).
- Ziejini të gjithë përbërësit për 30 minuta.
Para se të shërbeni, lëreni pjatën të krijojë për 20 minuta nën kapak, dekorojeni çdo servir me barishte të freskët të copëtuar.
Me kërpudha
Për ata që vuajnë nga diabeti tip 2, supat e kërpudhave mund të shtohen në menu.
Ata kanë një efekt pozitiv në trup:
- forcuar;
- stabilizoni nivelet e sheqerit;
- zvogëloni rrezikun e zhvillimit të tumoreve;
- mbështesin imunitetin.
Me diabetin, mund të gatuani pjatat e para bazuar në:
- kerpudha;
- kapak qumështi shafrani
- kërpudha mjalti;
- të bardhë.
Rregullat për të bërë supë me kërpudha:
- Shpëlani dhe pastroni kërpudha.
- Pritini në copa të mesme.
- Derdhni ujë të vluar mbi to, pastaj kullojeni ujin.
- Fry në gjalpë (qepë mund të shtohen).
- Pritini karotat në copa të vogla.
- Hidh 2 litra ujë, vendosni kërpudhat.
- Shtoni karrota.
- Gatuani për 20 minuta.
Shtë e pranueshme që të plotësohet receta me një sasi të vogël patatesh. Para se të shërbeni, rekomandohet të kaloni supën përmes një blender, në mënyrë që ta shndërroni atë në një smoothie me një qëndrueshmëri të njëtrajtshme. Ky kurs i parë shërbehet me dolli bukë thekre të hudhrës.
Gatimi i aksioneve të pulave
Duke përdorur supë shpendësh për përgatitjen e supave me perime, rekomandohet të jepni përparësi për mishin e pulës ose pulën.
Praktikisht nuk ka yndyrë në këtë mish, prandaj, përmbajtja kalorike e gjellës së përfunduar do të jetë në intervalin normal.
Supë me pulë mund të shërbejë si bazë për gatimin e supës me perime.
Stoku i pulave me dietë të përgatitur si duhet duhet të jetë si më poshtë:
- përdorni gjoksin e pulës;
- silleni në një çiban në 2 litra ujë, pastaj kullojeni ujin;
- pastaj përsëri derdhni ujë të pastër dhe vendosni gjoksin në të;
- hiqni vazhdimisht shkumën pas zierjes.
Rekomandohet të gatuani supën për të paktën 2.5 orë.
Supat me pure
Patatet e bëra me supë duken tërheqëse dhe tërheqëse në foto.
Procesi i bërjes së një supe të butë me krem kungulli është si më poshtë:
- Qëroni dhe prerë qepë (mund të jenë me copëza ose gjysmë unaza)
. - Fryeni në gjalpë deri sa të butë.
- Shtoni karrota të copëtuara dhe kunguj.
- Fry perime për 1 minutë tjetër.
- Shtoni pak patate në stokun e pulës dhe vlim.
- Pasi patatet të zbuten, shtoni perimet e ziera.
- Ziejini për 15 minuta.
.Pas gatimit, lëreni pjatën të krijojë (gjithashtu rreth 15 minuta). Atëherë duhet ta kaloni nëpër blender. Pureja e perimeve që rezulton do të duhet të derdhet përsëri në tigan. Vlim për 5 minuta. Supa e pureve është e gatshme për tu servirur.
Lulelakër
Duke përdorur lulelakrën si komponentin kryesor, ju mund të përgatisni një kurs të parë të lehtë dhe një bazë ushqyese për një vakt të plotë. Supë (bazë e lëngshme) në këtë rast përgatitet ekskluzivisht nga perimet.
Do të kërkohet:
- lulelakër - 350 g;
- karrota - 1 copë;
- kërcell selino - 1 copë;
- patate - 2 copë;
- salcë kosi - 20 g.
Për dekorim - çdo gjelbërim.
Procesi i gatimit është shumë i thjeshtë:
- Lani dhe zhvisheni të gjitha perimet.
- Lërini patatet në ujë për 20 minuta (për të zvogëluar përmbajtjen e niseshtës).
- Lulelakër për t’u çmontuar për lulëzimet.
- Derdhni ujë në një enë për gatimin pasues, vendosni të gjitha perimet e përgatitura.
- Gatuani për 30 minuta.
Në fund, shtoni pak kripë. Shërbyer pjesërisht me barëra të freskëta të prera dhe salcë kosi.
Recetë video për të bërë supë me perime verore:
Kështu, ka shumë mundësi për gatimin e supave me perime. Ju mund të krijoni një menu të larmishme dhe të shijshme duke përdorur kurse të para me kalori të ulët, të cilat do të ndihmojnë në ruajtjen e niveleve të sheqerit brenda kufijve normal.
