Efekti i indeksit glicemik të produkteve në trup

Shtë e rëndësishme që diabetikët të ndjekin një dietë në mënyrë që të parandalojnë rritjen e papritur të sheqerit në gjak.

Por ka raste kur njësitë e bukës dhe doza e insulinës llogariten saktë, dhe glukoza në gjak rritet ndjeshëm.

Arsyeja qëndron në indeksin glicemik të ushqimit.

Cili është indeksi i glikemisë?

Do produkt ushqimor ka indeksin e tij glicemik. Sa më i lartë të jetë, aq më shpejt karbohidratet do të fillojnë të përthithen në stomak dhe rritin sheqerin në gjak. Për të parandaluar zhvillimin e komplikimeve, është e nevojshme të parandaloni hedhjen e sheqernave që ndodhin kur hani një vakt me një normë të lartë.

Për herë të parë, për GI u fol në 1981. David Jenkins dhe një ekip studiuesish studiuan efektet e ushqimeve të ndryshme në sheqerin në gjak.

Një numër i madh njerëzish morën pjesë në eksperimente, u përpiluan tabela dhe tabela, të cilat tregonin shkallën e rritjes së glukozës në gjak, dhe më pas uljen e saj. Të gjithë treguesit u krahasuan me rezultatin e përdorimit të glukozës së pastër. Bazuar në punën e bërë, ata përpiluan një shkallë glicemike.

Vlera e saj maksimale është 100, ku 100 është glukozë. GI varet nga prania e fibrave në një enë karbohidrate. Nëse jo, atëherë indeksi do të jetë i lartë. Diabetikët këshillohen që të kufizojnë konsumimin e tyre të ushqimeve me GI të lartë, por është e rëndësishme të mbani mend që ushqimet me një indeks të ulët mund të mos përmbajnë njësi bukë fare, dhe kjo është gjithashtu e rrezikshme për shëndetin. Kjo është veçanërisht e vërtetë për pacientët me diabet tip 1. Një diabetik duhet të hajë 12 deri në 20 njësi bukë çdo ditë. Sasia e saktë llogaritet në varësi të moshës, peshës, llojit të aktivitetit të pacientit.

Organizata Botërore e Shëndetit i ndan të gjitha produktet në tre kategori:

1. Kategoria e parë përfshin produkte me një GI deri në 55. Produktet e përfshira në këtë grup rekomandohen për përdorim nga diabetikët dhe njerëzit me peshë të tepërt të trupit. Ata prishen më ngadalë në stomak, dhe një person për një kohë të gjatë ndihet i mbushur. Nëse nuk ka karbohidrate në pjatë, atëherë GI i saj është zero. Ushqime të tilla mund të përdoren për snack ose të shtohen në ushqime të mbivlerësuara për të ngadalësuar thithjen e karbohidrateve të shpejta.
2. Grupi i dytë përfshin ushqim me një indeks deri në 69. Këto produkte mund të përdoren lirshëm nga pacientët me diabet. Ata gradualisht rrisin nivelin e glukozës në gjak, duke pasur një normë mesatare të tretjes. Pas një vakt të tillë, një person do të mbetet i ngopur për një kohë të gjatë.
3. Në grupin e tretë, dallohen enët me një tregues deri në 100. Enët, të cilat përmbajnë përbërës me GI të lartë, prishen shpejt në stomak dhe sheqeri në gjak rritet ndjeshëm. Menjëherë pas ngrënies, një person ka një ndjenjë të urisë. Prandaj, pacientët me diabet mellitus, si dhe njerëzit me obezitet, duhet të shmangin ushqimet me GI të lartë.

Me konsumimin e shpeshtë të ushqimeve me GI të lartë në trup, proceset metabolike shqetësohen. Hiperglicemia e vazhdueshme provokon sindromën e "oreksit të ujkut", domethënë një ndjenjë të vazhdueshme të urisë. Përveç kësaj, produkte të tilla provokojnë akumulimin e yndyrës në bark dhe ijet.

Por edhe karbohidratet e shpejta janë të nevojshme për njerëzit. Ato janë të nevojshme pas ushtrimit fizik për të paguar energjinë e shpenzuar, do të nevojiten në të ftohtin e dimrit, për studentët dhe nxënësit e shkollës gjatë provimeve. Rekomandohet të hani produkte të tilla para drekës, në kohën kur trupi harxhon shumë energji.

Ju duhet të kuptoni se glukoza është një përbërës i rëndësishëm që ushqen trurin dhe mbështet funksionimin e sistemit nervor më të lartë. Në kushte hipoglikemike në diabetikët, karbohidratet e shpejta duhet të hahen brenda disa minutash. Uria e zgjatur e glukozës në tru provokon vdekjen e neuroneve.

Prandaj, një diabetik duhet të ketë gjithmonë karbohidrate të shpejta me të:

• sheqeri;
• çokollatë;
• lëng molle;
• tableta ose 40% zgjidhje glukoze.

Ngarkesa glicemike - çfarë është ajo dhe si ta llogaritni atë?

Ngarkesa glicemike është një tregues i përkohshëm i një rritje të sheqerit në gjakun e njeriut pas ngrënies së ushqimeve të ndryshme.

GN = (karbohidratet GI *) / 100

Ngarkesa glicemike shpesh përdoret nga njerëz me mbipeshë.

Në varësi të rezultatit të llogaritjes, ai ka 3 vlera:

• nëse rezultati është nga 0 në 10, atëherë GN konsiderohet i ulët;
• nëse rezultati është nga 11 në 19, GN është mesatare;
• një rezultat prej më shumë se 20 do të thotë që GN është i lartë.

Për humbje peshe njerëzit duhet të përjashtojnë ushqimet me një ngarkesë të lartë.

A është e mundur të ndryshosh GI?

Treguesi mund të rregullohet, por pak:

1. Kur gatuaj enët e ndryshme nga patate, secila prej tyre do të ketë tregues të ndryshëm. GI maksimale është për patatet e pjekura dhe të skuqura, dhe minimumi është për patatet e ziera me një uniformë.
2. Orizi i bardhë ka një indeks prej 60, dhe buka e bërë nga mielli i orizit është tashmë 83.
3. Bollguri i bërë në shtëpi ka një GI prej 50, dhe gatim të menjëhershëm - 66.
4. Produkti i grimcuar ka një shkallë më të lartë.
5. Frutat e papjekura kanë një acid që ngadalëson shkallën e përthithjes së karbohidrateve, duke zvogëluar kështu GI.
6. Shtë më mirë të jepni përparësi frutave dhe perimeve të freskëta, pasi ato përmbajnë fibra, e cila nuk është në lëngjet.

Në mënyrë që të ulni indeksin, duhet të kombinoni karbohidratet e shpejta me proteina ose perime. Ata do të ngadalësojnë tretjen. Nëse shtoni pak yndyrë në gjellë, gjithashtu do të ngadalësojë thithjen e karbohidrateve.

Nëse nuk është e mundur të ndryshoni treguesin, është e nevojshme të ndryshoni kohën e injektimit të insulinës. Kjo do të thotë, nëse ushqimet me GI të lartë do të konsumohen, atëherë pas një injeksioni të insulinës, do t'ju duhet të prisni një kohë, dhe pastaj të filloni të hani.

Intervali midis injeksionit dhe fillimit të ushqimit varet nga faktorët e mëposhtëm:

1. Lloji i insulinës.
2. Ndjeshmëria e trupit ndaj injeksioneve.
3. Përvoja e sëmundjes - sa më pak përvojë e sëmundjes, aq më shpejt insulina absorbohet në gjak.
4. Vendi i injektimit. Rrjedha më e shpejtë e insulinës në gjak do të jetë kur injektohet në stomak. Zakonisht, për insulinën e shkurtër dhe ultrashortale, përdoret muri anterior i barkut. Duart, këmbët dhe mollaqe përdoren për injeksione me veprim të gjatë.
5. Niveli i sheqerit para ngrënies.

Llogaritja e treguesit është një pjesë integrale e trajtimit të personave me diabet. Especiallyshtë veçanërisht e vështirë për një fillestar të kuptojë këto koncepte: njësitë e bukës, indeksi glicemik, raporti i insulinës me ushqimin. Por mos u trembni. Shtë e rëndësishme të kuptohet që parandalimi i komplikimeve diabetike është qëllimi kryesor i një diabetiku.

Në kuzhinë ju duhet të keni një tabelë të shtypur të njësive të bukës dhe indeksin e glicemisë. Ju gjithashtu mund t'i shkarkoni në telefonin tuaj në mënyrë që ata të jenë gjithnjë pranë.

Kjo listë nuk mund të konsiderohet një udhëzim i detyrueshëm për përdorim, sepse secili person është individual dhe mund të përgjigjet ndryshe ndaj të njëjtit produkt. Njerëzit që vuajnë nga diabeti inkurajohen të mbajnë ditarin e tyre, në të cilin ai do të shënojë reagimin e trupit të tij ndaj një produkti të veçantë.

Materiali video mbi vlerën e GI në ushqimin e njeriut:

Do pjatë, veçanërisht me një indeks të lartë glicemik, duhet të shkruhet në një fletore:

1. Pas sa kohe u rrit sheqeri.
2. Pas sa kohë filloi të bjerë.
3. Në çfarë niveli sheqeri është ulur dhe për sa kohë.

Pas ca kohësh, nuk do të ketë nevojë për regjistrime, sepse më së shpeshti hamë të njëjtat gjellë.