Salcice, ndoshta, janë në frigoriferin e shumicës së Rusëve. Edhe duke ditur përfitimet e dyshimta të këtyre produkteve, njerëzit vazhdojnë t'i blejnë ato dhe të kënaqen duke ngrënë. Me përdorim të moderuar dhe mungesë të problemeve me sistemin e tretjes, kjo është e lejueshme. Por pacientët me diabet duhet të zbulojnë nëse sallamët lejohen të përfshihen në dietë. Për ta bërë këtë, do të duhet të kuptoni se si ndikon në përqendrimin e sheqerit në gjak.
Strukturë
Kur bëni blerje, duhet të zgjidhni vetëm produkte nga prodhuesit e besuar. Ekspertët këshillojnë që të orientohen në informacionin e treguar në etiketë, rezultatet e blerjeve të provave dhe inspektimet e paplanifikuara.
Përmbajtja e substancave në lloje të ndryshme të salcice është treguar në tabelën më poshtë.
| emër | Kalori, kcal | Proteinat, g | Yndyrnat, g | Karbohidratet, g |
| sallam me mëlçi | 326 | 14,4 | 28,5 | 2,2 |
| gjak | 274 | 9,0 | 19,5 | 14,5 |
| I zierë i tymosur (Moskë) | 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 |
| I tharë (Salami) | 568 | 21,6 | 53,7 | 1,4 |
| doktoratë | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| Salcice qumështi | 266 | 11,0 | 23,9 | 1,6 |
Indeksi i glikemisë, në varësi të specieve, varion nga 25-35. Përmbajtja e njësive të bukës në shumicën e varieteteve nuk kalon 0.13. Përjashtim është pudinga e zezë, në të cilën shifra arrin 1.2.
Këto produkte, të përgatitura në përputhje me të gjitha standardet, përmbajnë proteina të nevojshme për formimin e qelizave të reja. Në disa varietete ka një sasi të vogël të natriumit, selenit, fosforit.
Mjekët nuk i ndalojnë diabetikët të përfshijnë salcice në dietë. Përjashtimet e vetme janë produktet me cilësi të dyshimtë. Për shkak të indeksit të ulët të glicemisë dhe përmbajtjes së ulët të karbohidrateve, konsumi i tyre nuk provokon rritje të sheqerit.
Dieta për diabetin
Njerëzit me çrregullime metabolike duhet të mbajnë mend rëndësinë e marrjes së dietës së duhur. Me ndihmën e ushqimit, është e mundur që përmbajtja e glukozës të kthehet në normale.
Salcice me diabet tip 2 nuk është kategorikisht e ndaluar. Por kur hartoni një dietë, pacientët duhet të mbajnë mend shëndetin e tyre. Për shembull, varietetet e tymosura kontribuojnë në përkeqësimin e pacientëve që vuajnë nga pesha e tepërt. Përmbajtja e lartë kalori e produktit dhe përmbajtja e një numri të konsiderueshëm yndyrnash mund të provokojnë shtim të mëtejshëm në peshë.
Pacientët me diabet nuk duhet të hanë sanduiçe të njohura për shumë njerëz. Kombinimi i yndyrnave që përmbajnë gjalpi, produktet e mishit dhe karbohidratet në bukë provokon rritjen e kilogramëve të tepërt.
Suxhuk i zierë i doktoraturës fillimisht u zhvillua si një produkt dietik për njerëzit që mbijetuan nga uria e zgjatur. Produkti i prodhuar në përputhje me GOST përmban viçi, mish derri, vezë pule, erëza, qumësht. Pjesa e përgjithshme e mishit në një produkt cilësor duhet të jetë së paku 95%. Nuk është e rrezikshme të përdorni sallam me një përbërje të tillë në rast të metabolizmit metabolik.
Efektet shëndetësore
Mjekët këshillojnë diabetikët të përfshijnë vetëm ushqime të shëndetshme në dietat e tyre. Në fund të fundit, trupi i pacientëve të tillë është dobësuar për shkak të efekteve negative të niveleve të larta të glukozës. Specialistët këshillojnë që adhuruesit e sallamit t’i gatuajnë ato në shtëpi nga përbërës natyralë.
Por edhe opsionet industriale të prodhuara në përputhje me të gjitha kërkesat përmbajnë substanca të dobishme. Salcice të mishit me cilësi të lartë përmbajnë vitamina PP, fosfor, natrium. Ekziston seleni në sallamin e mjekut, i cili merr pjesë në prodhimin e hormoneve të domosdoshëm për funksionimin e gjëndrës tiroide.
Më e dobishmja është gjaku. Ai ngop trupin me vitamina B, D, PP, natrium, zink, fosfor, kalium, kalcium, magnez, mangan. Përbërja përfshin aminoacidet e nevojshme për trupin (valinë, triptofan, histidinë, lisinë). Rekomandohet të përfshini në dietën e pacientëve që vuajnë nga anemia e mungesës së hekurit.
Suxhuku i mëlçisë bëhet nga rrëpira: mëlçia, venat, zemra, mushkëritë, stomaku, mbresë. Në procesin e përgatitjes, shtohen përbërës që rrisin ngjitjen: buzët, veshët, njollat, lëkurat. Mëlçia pihet në një supë viskoze të pasur me kolagjen, i cili është i nevojshëm për kockat dhe nyjet. Përbërja kimike e një sallam të tillë është një produkt unik. Ai përmban:
- Vitamina B2, B12 6, Në2, Në9, H, PP, E, D;
- kalcium, zink, bakër, hekur, squfur, krom, molibden, vanadium, titanium, kobalt, alumini, natrium, kalium, magnez, selen, mangan, klor, jod, fluor, bor, kallaj, silic, nikel, fosfor.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës dhe përmbajtjes së lartë të kripës, produkti është i rrezikshëm për ata që janë mbipeshë. Në trup ndodh mbajtja e lëngjeve, e cila provokon shfaqjen e edemës, një rritje të presionit të gjakut. Në disa varietete, përbërja përfshin produkte që shkaktojnë një reaksion alergjik.
Dieta gjatë shtatëzanisë
Gjinekologët rekomandojnë nënat në pritje që të përjashtojnë produktet potencialisht të dëmshme nga menyja. Këshillohet të refuzoni salcice, veçanërisht varietetet e tymosura. Në procesin e tretjes së tyre, kancerogjenët lëshohen që janë të rrezikshëm për shëndetin e nënës së ardhshme dhe foshnjës së saj. Nuk është e nevojshme të përjashtohen plotësisht sallamrat e cilësisë. Nëse konsumohen herë pas here në sasi të vogla, atëherë nuk do të ketë efekt negativ të theksuar në trup.
Me diabetin gestacional, gjithashtu nuk ekziston ndonjë ndalim përfundimtar. Salcice dhe salcice nuk kanë asnjë efekt në nivelin e sheqerit. Por sanduiçët është më mirë të mos hani përkohësisht, pasi ngrënia e bukës provokon një rritje të glukozës.
Baza e sallamave dietë nuk duhet të bëhet. Prodhuesit shtojnë fosfate në mishin e grirë gjatë prodhimit të tyre. Ato janë të domosdoshme për të mbajtur lagështinë, për të rritur jetën e raftit, për të stabilizuar konsistencën dhe ngjyrën. Teprica e këtyre substancave çon në prishje të procesit të asimilimit të kalciumit. Rreziku i zhvillimit të rakitave në fetus dhe osteoporozës tek gratë është rritur.
Ndryshimet në menu
Diabeti është një sëmundje e pashërueshme. Por ju mund të normalizoni gjendjen dhe të parandaloni shfaqjen e komplikimeve të zakonshme. Për ta bërë këtë, do të duhet të rishikoni dietën dhe të rritni nivelin e aktivitetit fizik.
Me një dietë të ulët karboni, ushqimet që janë të pasura me karbohidrate duhet të hidhen. Ata provokojnë një rritje të sheqerit në gjak dhe një përkeqësim të gjendjes së përgjithshme. Salcice nuk është e ndaluar për pacientët me diabet. Në fund të fundit, përdorimi i tij nuk çon në hiperglicemi. Rreziku është se është e vështirë të gjesh produkte cilësore në raftet e dyqaneve. Shtojcat ushqyese që ato përmbajnë kanë një efekt negativ në shëndetin e përgjithshëm të diabetikëve.
Njerëzit që vendosin të krijojnë një menu me karbur të ulët mund të përfshijnë salcice natyrale dhe salcice në dietë, pasi kanë zotëruar gatimet e tyre në shtëpi.
Lista e literaturës së përdorur:
- Higjiena e ushqimit. Një udhëzues për mjekët. Korolev A.A. 2016. ISBN 978-5-9704-3706-3;
- Endokrinologji. Udhëheqja kombëtare. Ed. I. I. Dedova, G.A. Melnichenko. 2013. ISBN 978-5-9704-2688-3;
- Një zgjidhje për diabetikët nga Dr. Bernstein. 2011. ISBN 978-0316182690.
