Metabolizmi i dëmtuar i lipideve është një problem për shumë njerëz. Me një nivel të rritur të kolesterolit në gjak, puna e shumë organeve dhe sistemeve është e irrituar. Në veçanti, hiperkolesterolemia është e rrezikshme për zemrën dhe enët e gjakut.
Me abuzimin e ushqimeve të dëmshme dhe të yndyrshme, një mënyrë jetese të ulur dhe mungesën e trajtimit në kohë, kolesteroli i lartë në gjak çon në zhvillimin e aterosklerozës. Me këtë sëmundje, alkooli yndyror grumbullohet në muret e enëve, gjë që ngushton lumen e tyre, gjë që kontribuon në shfaqjen e një goditjeje në zemër ose sulm në zemër.
Mënyra kryesore për të korrigjuar dislipideminë është terapia dietike. Qëllimi i tij kryesor është konsumi i kufizuar i ushqimeve yndyrore me origjinë shtazore. Në këtë drejtim, shumë njerëz kanë një pyetje: cilat lloje të mishit mund të ha me një çrregullim të metabolizmit të lipideve dhe a lejohet qengji me kolesterol të lartë?
Përbërja dhe vetitë e dobishme të qengjit
Qengji quhet mish delesh. Në gatim, vlerësohet veçanërisht mishi i bagëtisë së re, nën moshën 2 vjeç, i cili hante barëra livadhe dhe drithëra. Inshtë në një produkt të tillë që sasia maksimale e ushqyesve të përmbahet, dhe të shijojë butë dhe të butë.
Qengji konsiderohet një nga llojet më të dobishme të mishit, pasi përmban një sasi të konsiderueshme të mineraleve dhe vitaminave. Kjo përbërje ju lejon të hani produktin pothuajse në çdo moshë, me kusht që të mos ketë kundërindikacione për përdorimin e tij.
Përfitimi i qengjit është se ai përmban fluorid, i cili forcon kockat dhe dhëmbët. Ky lloj mishi përmban 3 herë më pak yndyrë sesa një produkt derri.
Qengji gjithashtu ka 30% më shumë hekur sesa derri. Ky mikroelement është i dobishëm për formimin e gjakut. Especiallyshtë veçanërisht e nevojshme për gjakderdhje të rëndë, anemi dhe menstruacione.
Qengji përmban substanca të tjera të vlefshme:
- jodi - përmirëson gjëndrën tiroide;
- acidi folik - i domosdoshëm për rritjen, zhvillimin e sistemit imunitar dhe të qarkullimit të gjakut.
- zinku - është i përfshirë në prodhimin e hormoneve, përfshirë insulinën;
- squfuri - i nevojshëm për formimin e proteinave, është pjesë e aminoacideve;
- magnez - mbështet funksionimin e sistemeve kardiake, nervore, tretëse, vaskulare, elementi stimulon zorrët, për shkak të të cilit kolesteroli i dëmshëm ekskretohet nga trupi;
- kalium dhe natrium - normalizoni ujin, ekuilibrin acid-bazë, muskujt duhet të zvogëlojnë, forcojnë sistemin kardiovaskular.
Yndyra dhe mishi i qengjit mund të përmbajnë lecithin. Kjo substancë zvogëlon mundësinë e zhvillimit të diabetit, pasi stimulon pankreasin.
Lecithin gjithashtu ka një efekt antisclerotic, ai largon kolesterolin e dëmshëm nga gjaku. Kjo është arsyeja pse njerëzit që hanë vazhdimisht arteriosklerozë deleje kanë më pak të ngjarë të zhvillohen, dhe jetëgjatësia e tyre është më e lartë se ata që hanë mish derri.
Ekzistojnë më shumë se 60% të yndyrave të pangopura dhe acideve të pangopura Omega 6 dhe Omega 3 te delet. Substancat mund të ulin nivelin e triglicerideve në gjak, për shkak të të cilit normalizohet raporti i kolesterolit të dëmshëm dhe të dobishëm. Yndyrnat gjithashtu forcojnë enët e gjakut dhe parandalojnë formimin e pllakave të kolesterolit.
Shumica e substancave të dobishme që përbëjnë qengjin gjenden në indet e muskujve, yndyrën dhe fibrat lidhës. 100 g mish përmban nga 260 deri në 320 kcal. Vlera ushqyese e produktit:
- yndyrna - 15,5 g;
- proteina - 16,5 g;
- ujë - 67,5 g;
- hirit - 0,8 g.
A është e mundur të hahet qengji me kolesterol të lartë
Kolesteroli është një alkool yndyror natyral me dyll. 80% e substancës prodhohet nga trupi dhe vetëm 20% hyn në të me ushqim. Kolesteroli është pjesë e qelizave, mbron qelizat e kuqe të gjakut nga efektet toksike, është i përfshirë në prodhimin e hormoneve dhe vitaminës D.
Në gjak, kolesteroli përmbahet në formën e lipoproteinave. Komponimet komplekse kanë dendësi të ndryshme.
Lipoproteinat me densitet të ulët kanë një efekt negativ në enët e gjakut dhe zemrën. Kur numri i tyre në trup tejkalon normën, atëherë LDL grumbullohet në muret e arterieve. Kjo formon pllaka aterosklerotike, e cila më pas mund të çojë në një sulm në zemër ose goditje në tru.
Shumica e kolesterolit gjenden në produktet shtazore. Nuk ka alkool yndyror fare në ushqimet bimore.
Kolesteroli, i cili tretet me ushqim, përthithet në gjak nga zorrët. Pasi të futet në mëlçi, e cila depoziton një sasi të caktuar të substancës për të normalizuar përqendrimin e tij në gjak.
Për të kuptuar nëse qengji mund të hahet, duhet kuptuar llojet e yndyrnave. Ato janë të ngopura dhe të pangopura. Kjo veçori ndikon në akumulimin e kolesterolit të keq.
Yndyrnat e ngopura kontribuojnë në formimin e pllakave aterosklerotike. Prandaj, edhe ushqimet yndyrore me kalori të lartë dhe yndyrna të pangopura mund të mos ndikojnë aspak në nivelin e kolesterolit.
Pra, me hiperkolesteroleminë, është e nevojshme të kufizoni marrjen e yndyrnave të ngopura të kafshëve. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që një person duhet të braktisë plotësisht mishin, sepse ka vlera të larta ushqyese dhe ngop trupin me proteina, vitamina të grupit B dhe mikroelemente.
Përqendrimi i kolesterolit në mish varet nga lloji i tij:
- viçi - 80 mg;
- mish pule - 40 mg;
- derri - 70 mg;
- gjeldeti - 40 mg.
Kolesteroli i qengjit gjendet gjithashtu në sasinë 73 mg për 100 gram. Sidoqoftë, analiza të shumta kimike treguan se përqendrimi i substancës në këtë lloj mishi është minimal. Shkencëtarët janë të bindur që sasia e kolesterolit në qengji është 2 herë më e ulët se në viçi, dhe 4 herë më pak sesa në derri.
Por, për të mos dëmtuar trupin, ia vlen të dini se deri në 250 mg kolesterol mund të konsumohet në ditë. Në përputhje me rrethanat, rreth 100 gramë deleje lejohet të hahet në ditë.
Më vete, duhet thënë për bishtin e dhjamit. Yndyra e qengjit përmban kolesterol të keq në sasi të mëdha. Në 100 g të produktit, rreth 100 mg kolesterol. Yndyra e viçit përmban të njëjtën sasi alkooli yndyror, dhe yndyrë derri - 10 mg më shumë.
Prandaj, ata që kanë nivele të larta të LDL në gjak, është e ndaluar të përdorin produkte të tilla.
Kjo jo vetëm që do të rrisë kolesterolin, por gjithashtu do të çojë në një dështim në metabolizmin e dhjamit, do të kontribuojë në zhvillimin e arteriosklerozës dhe shtimit të peshës.
Dëmtimi i qengjit në shëndet
Përveç faktit se mishi i deles mund të rrisë nivelin e LDL në trup, përdorimi i tij në disa raste ka një efekt negativ në trup. Pra, deleja e rregullt e ngrënies në pleqëri rrit mundësinë e artritit, i cili është shkaktuar nga bakteret e vendosura në kocka.
Shumica e kolesterolit gjenden në brinjët dhe sternum. Nëse i hani vazhdimisht ato, atëherë rreziku i mbipeshes dhe sklerozës rritet.
Sasia e lipideve në deleje është shumë e lartë. Teprica e tyre në trupin e njeriut dëmton funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut. Meqenëse ky lloj mishi ndikon negativisht në tretje, është e nevojshme të braktisni përdorimin e tij me rritjen e aciditetit të stomakut dhe ulçerës peptike.
Kundërindikime të tjera që ndalojnë ngrënien e mishit të deles:
- hipertension arterial;
- ateroskleroza;
- një goditje në zemër ose sulm në zemër me diabet;
- sëmundja e veshkave
- cerma;
- shqetësime në mëlçi;
- problemet e fshikëzës së tëmthit.
Për të mos dëmtuar trupin, për gatimin duhet të zgjidhni pjesët më të ligët të mishit pa lëkurë. Rekomandohet ta gatuani atë në mënyrat e mëposhtme - gatim, zierje, pjekje, trajtim me avull.
Ju duhet të hani gjellën në pjesë të vogla në mëngjes. Si një pjatë anësore, është më mirë të zgjidhni perime dhe barishte.
Meqenëse qengji përmban më pak kolesterol sesa llojet e tjera të mishit, përdorimi i tij në një sasi të kufizuar nuk është i ndaluar për aterosklerozën dhe diabetin. Shtë vërtetuar se ky produkt përmirëson funksionimin e pankreasit, i cili mund të parandalojë përparimin e sëmundjes dhe të zvogëlojë gjasat e komplikimeve.
Karakteristikat e dobishme dhe të dëmshme të qengjit përshkruhen në video në këtë artikull.
