Mëlçia e merlucit është një produkt unik që përmban shumë vitamina, minerale dhe përbërës të dobishëm. Ushqimi i konservuar shpesh quhet një delikatesë. Pjata është dietike, prandaj lejohet për shumë sëmundje kronike. Por, a është kombinuar mëlçia e merlucit dhe kolesterol?
Kolesteroli është një substancë me yndyrë që vjen nga ushqimet dhe prodhohet në trup. Ndihmon në forcimin e membranës qelizore, mbron qelizat e kuqe të gjakut nga efektet negative, merr pjesë në prodhimin e hormoneve.
Lista e funksioneve të kolesterolit është e madhe, dhe efekti i saj i dobishëm vërehet kur niveli i kolesterolit të dëmshëm dhe të mirë është brenda kufijve të pranueshëm. Në një situatë ku LDL po rritet - kolesterol i keq, kjo është e dëmshme për shëndetin.
Le të shohim nëse ekziston një listë e cod me kolesterol të lartë për diabetikët? Sa kolesterol është në produkt, cila është përmbajtja e tij kalori?
Përbërja dhe vetitë e dobishme të mëlçisë së merlucit
Përbërja e produktit përmban vitamina të tretshme në yndyrë, aminoacide thelbësore, minerale. 100 g të mëlçisë siguron marrjen ditore të vitaminës A, bakrit, kobaltit dhe kalciferolit.
Përdorimi i rregullt është i dobishëm në fëmijëri dhe në pleqëri, si dhe për njerëzit që janë të përfshirë profesionalisht në sport, pasi që vitamina D normalizon sistemin endokrin, promovon thithjen e shpejtë të kalciumit dhe fosforit, forcon indet e eshtrave.
Vlera kryesore e produktit është vitamina A. Ky përbërës përmirëson perceptimin vizual, ndikon pozitivisht në punën e traktit gastrointestinal dhe sistemin imunitar. Retinol është i nevojshëm për adoleshentët gjatë pubertetit. Mungesa e substancës ndikon negativisht në gjendjen e flokëve dhe lëkurës.
Sa kolesterol është në mëlçinë e merlucit? 100 g të produktit përmban 250 mg të një përbërësi të ngjashëm me yndyrën, ndërsa kërkesa ditore e një diabetiku nuk duhet të kalojë 250-300 mg kolesterol. Por një përqendrim i lartë nuk do të thotë që produkti duhet të hidhet poshtë, pasi ka shumë veti të dobishme:
- Rrit funksionin e pengesave në diabet;
- Përmirëson veprimtarinë e sistemit kardiovaskular;
- Normalizon presionin e gjakut;
- Forcon kërc dhe kocka (falë vitaminës D);
- Përmirëson kujtesën, përqendrimin;
- Efekt pozitiv në sistemin muskuloskeletor;
- Përmirëson gjendjen e lëkurës te diabetikët;
- Parandalimi i patologjive inflamatore të sistemit gjenitourinar (falë bakrit).
Nuk rekomandohet të hani mëlçinë e merlucit në diabet, nëse pacienti ka një histori të një reaksioni alergjik ndaj vajit të peshkut ose hipotensionit arterial - produkti ul presionin e gjakut.
Përdorni me kujdes nëse pacienti është mbipeshë, pasi produkti karakterizohet me përmbajtje të lartë kalori - 615 kilocalories për 100 g.
Mëlçia e merlucit dhe kolesteroli i lartë në gjak
Pra, le të shohim nëse një produkt i merlucit mund të ndikojë në përmbajtjen LDL? Siç është vërejtur tashmë, 100 g përmban 250 mg alkool yndyror me një normë ditore jo më shumë se 300 mg. Bazuar në këtë, ne mund të konkludojmë se me diabet tip 2 dhe kolesterol të lartë ose një predispozicion gjenetik për aterosklerozën e enëve të gjakut, duhet të përmbahen nga pirja.
Por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Kolesterol i lartë nuk e pengon produktin të ketë një efekt pozitiv në gjendjen e zemrës dhe enëve të gjakut. Konsumi i moderuar për shkak të acideve të pangopura, përkundrazi, normalizon ekuilibrin e lipoproteinave me densitet të ulët dhe të lartë në trup, pasi stimulon prodhimin e kolesterolit të mirë.
Duke qenë në një shërbim - 20-30 gram lipide ndihmojnë për të kompensuar mungesën e yndyrnave në një dietë të rreptë. Përmbajtja mbi normën është gjithashtu e dëmshme, siç është edhe mangësia. Ajo çon në çrregullime psikologjike, probleme me sistemin nervor qendror, gjendje depresive, ulje të performancës dhe pasoja të tjera.
Nuk rekomandohet të hani mëlçinë në rastet e mëposhtme:
- Një reaksion alergjik ndaj çdo lloj ushqimi deti, përfshirë peshqit.
- Presioni i ulët i gjakut.
- Teprica e vitaminës D në trup.
- Një tepricë e kalciumit, vitaminës A.
- Sëmundjet e kanalit biliare.
- Patologjia e veshkave.
Sasia ditore e produktit për diabet nuk duhet të kalojë 40 g, me kusht që pacienti të mos jetë i trashë. Një sasi e tillë e sigurt është për shkak të jo vetëm kolesterolit, por edhe vitaminës A.
Për një pacient të rritur, norma është një miligram, por në sëmundje të rënda rritet në 2 mg.
Receta për mëlçinë e merlucit
Konsumi i moderuar i produktit nuk do të ndikojë në profilin e kolesterolit të grave dhe burrave me diabet. Sallatat, sanduiçet, bruschettas me mous, etj janë përgatitur me mëlçi të merlucit.Për të bërë sanduiçe, do t'ju duhet një kavanoz produkti, 50 g pendë të freskëta të qepës, vezë të ziera në sasinë e pesë copave. Meqenëse e verdha e vezës përmban edhe kolesterol, mund të merren vezë të thajthit.
Ekzistojnë disa mundësi për të bërë sanduiçe, të cilat përdorin një bazë të ndryshme. Mund të jetë bukë e bardhë, paksa e skuqur në një dolli dolli ose në tigan pa shtuar gjalpë / vaj perimesh, domethënë në një sipërfaqe të thatë. Përndryshe, ju mund të merrni cookie të këndshme me biskota.
Hapni një kavanoz të mëlçisë, transferoni përmbajtjen në një pjatë. Mash deri sa të skuqen gruel me pirun. Pritini qepë të gjelbërta, copëtoni imët ose grijini vezët. Të gjitha përzihen. Makaronat aplikohen në bukë ose biskota. Top mund të zbukurohet me majdanoz ose kopër.
Një sallatë e shëndetshme për diabetikët përgatitet si më poshtë:
- Rrushni mëlçinë e merlucit, copëtoni imët kastravecin e freskët në kube;
- Pritini qepë jeshile, majdanoz;
- Grini ose prerë vezët e thajthit;
- Pritini qepën e ëmbël (të purpurt) në gjysmë unaza.
Lejohet të hani deri në 200 g një sallatë të tillë në ditë. Nuk rekomandohet të shtoni ndonjë vaj salcë ose mbetur në pjesën e poshtme të kavanozit.
Për çdo lloj diabeti, mund të bëni një sallatë me arugula dhe kastravec të freskët. Shtë e nevojshme të prerë qepët vjollcë në gjysmë unaza. Pritini domaten në feta të mëdha, hiqni përmbajtjen "e lëngshme" me farat. Gjethet e maruleve të grisura me dorë janë hedhur në një pjatë. Pasi të keni shtruar copat e mëlçisë, spërkatni me kastravec të grirë imët, domate dhe qepë - përzieni. Si salcë, përzihen mjalti i lëngshëm, uthulla balsamike, farat e mustardës dhe lëngu i limonit.
Për të bërë një bruschetta me mousse, do t'ju duhet avokado, mëlçi cod, lëng limoni, bukë thekre, pak djathë me pak yndyrë. Me përjashtim të lëngut të limonit, përbërësit janë të përzier, të grirë në një blender në një gjendje pulpë. Vetëm pas kësaj shtoni disa pika lëng limoni.
Fry copa të vogla të bukës thekre në vaj perimesh ose thajeni në furrë, vendosni mousse të mëlçisë mbi to, dekorojeni me zarzavate.
Rekomandime të produkteve
Kur blini ushqim të konservuar, është e nevojshme t'i kushtoni vëmendje jo paketimit të bukur, por përbërjes dhe informacionit tjetër të treguar në paketim. Sigurisht, të gjithë ata që blenë mëlçinë e dinë që diapazoni i çmimeve është mjaft i madh. Kjo është për shkak të përbërjes së ushqimit të konservuar. Shumë prodhues "mëkatojnë" duke shtuar përbërës të tjerë, për shembull, bollgur, e cila në total rrit peshën, por nuk sjell përfitime për trupin.
Produkti duhet të përbëhet nga mëlçia e merlucit dhe kripa. Asnjë komponentë nuk duhet të jetë në përbërje. Etiketa mund të thotë "Made from Mëlçia e ngrirë" ose "Made at Sea". Rekomandohet të zgjidhni opsionin e dytë, pasi produkti i ngrirë ka humbur vitamina, minerale dhe acide yndyrore.
Data e lëshimit është e rëndësishme. Informacioni zakonisht vuloset në kopertinë. Data e skadimit të produktit jo më shumë se 24 muaj. Magazinimi në temperaturën e dhomës lejohet. Pas hapjes, ato ruhen ekskluzivisht në frigorifer, por jo më shumë se një ditë. Nuk duhet të ketë deformime në paketim. Nëse gjatë hapjes u dëgjua një pop me zë të lartë, kjo tregon një produkt të prishur - proceset e fermentimit ndodhin në të.
Mëlçia e merlucit mund të hahet me kolesterol të lartë tek diabetikët. Gjëja kryesore është të njohësh masën dhe të mbash mend se norma ditore është deri në 40 g të produktit.
Përfitimet dhe dëmet e mëlçisë së merlucit përshkruhen në video në këtë artikull.
