Pankreatiti zhvillohet kur pankreasi bëhet i përflakur. Shkaqet e zakonshme të fillimit të sëmundjes janë kequshqyerja dhe abuzimi me alkoolin.
Me këtë sëmundje, enzimat që duhet të hyjnë në zorrë grumbullohen në pankreas, duke çuar në shkatërrimin e tij. Ushqyerja në pankreatitit akut përfshin refuzimin e një numri të produkteve dhe përdorimin e ushqimit të shëndetshëm dhe lehtësisht të tretshëm të përgatitur në një mënyrë të veçantë.
Prandaj, secili pacient duhet të dijë se çfarë duhet të hajë me pankreatitin akut. Shtë gjithashtu e rëndësishme të kuptoni se si ta gatuani siç duhet çdo pjatë dhe të bëni një menu për ditën.
Parimet themelore të të ushqyerit në inflamacionin akut të pankreasit
Në fazën akute të pankreatitit, pacienti është shtruar në spital. Objektivi kryesor i trajtimit është neutralizimi i enzimave pankreatike që kanë depërtuar në rrjedhën e gjakut, eliminimin e dehjes, frenimin e infeksionit dhe sekretimin e pankreasit. Gjithashtu, kryhet terapi anti-shoku, antibakterial dhe merren masa për të përmirësuar rrjedhën e lëngut pankreatik.
Ushqyerja për pankreatitin akut të pankreasit përfshin përdorimin e drithërave gjysmë të lëngshme, supave mukoze, purees perimesh, lëngjeve të frutave dhe manave.
Qëllimi i dietës së pankreatitit është të sigurojë pushim në pankreas dhe gjithë sistemin tretës. Prandaj, në fillim të trajtimit, pacienti duhet të urie për 2-3 ditë. Dhe të gjitha ushqyesit do të hyjnë në trup në një mënyrë parenterale.
Nëse nuk ka të vjella dhe simptoma të duo- dhe gastrodenostasis, pacientit i lejohet të pijë çaj të dobët dhe ujë mineral pa gaz deri në një e gjysmë litra në ditë. Dieta për pankreatitit akut përfshin shumë nuanca. Para së gjithash, ushqimi i proteinave futet në dietë, pasi kontribuon në zhvillimin e frenuesve të enzimës pankreatike.
Pas terapisë së ilaçeve, kur gjendja e përgjithshme e pacientit përmirësohet, ai transferohet në një dietë të kufizuar, dhe pas - një dietë të plotë enterale. Pas agjërimit terapeutik për 4 ditë, pacientit i përshkruhet dieta me numër 5 P (Posner). Karakteristikat e kësaj diete janë se përfshin konsumin e rritur të proteinave shtazore dhe kufizimin e karbohidrateve, ushqimeve yndyrore.
Gjithashtu, trajtimi i dietës ditën e katërt përkeqësimin e pankreatitit përfshin:
- ngrënia e enëve të steamed të copëtuara;
- pasurimi i dietës me ushqime me kalori të ulët që shtypin prodhimin e lëngut të pankreasit dhe stomakut;
- ushqimi merret në pjesë të vogla 4-6 herë në ditë;
- lejohet të përdoren ushqime jo të yndyrshme dhe jo të kripura që përmbajnë fibra, por në formë të lëngshme dhe në sasi të vogla.
- konsum maksimal i kalorive në ditë - deri në 800 kcal.
Nga dita e pestë, ushqimet bimore dhe qumështi futen në menu. Sasia e lejueshme e karbohidrateve në ditë është 200 g, proteina - deri në 20 gram.
Në ditën e gjashtë të dietës, vlera ushqyese e dietës ditore është rritur në 1000 kalori. Lejohen 50 g proteina në ditë, 35% e të cilave duhet të jenë me origjinë shtazore.
Sasia e yndyrës në ditë është 10 g (perime 25%), karbohidratet - 250 g, kripë - 5 gram. Gjithashtu, deri në 1.5 litra lëng duhet të pihen në ditë.
Në ditën e 10, menyja për pankreatitit akut do të përfshijë 60 g proteina, 25 g yndyrë dhe 300 g karbohidrate. Rekomandohet të gatuani ushqim me avull dhe ta përdorni atë të grirë dhe pa kripë.
Në ditët në vijim të dietës, përmbajtja kalorike e dietës po rritet gradualisht. Raporti optimal është 450 g karbohidrate, 40 g yndyrë dhe 100 g proteina.
Në çdo ditë të dietës, duhet të ndiqni rregullat për përgatitjen dhe shërbimin e vakteve, të cilat janë si më poshtë:
- shumica e produkteve duhet të piqen;
- produktet e furrës duhet të jenë të kobshme;
- opsionet e lejuara të gatimit - zierje, gatim, pjekje, trajtim me avull;
- rekomandohet përdorimi i enëve mezi të ngrohta;
- supat duhet të gatuhen siç duhet - në 2-3 supë.
Kohëzgjatja e dietës për pezmatimin e pankreasit përcaktohet nga ashpërsia e sëmundjes. Shpesh, trajtimi zgjat nga disa javë deri në një muaj.
Por pankreatiti kronik dhe shkatërrues, si kolecistiti, kërkon aderimin e përjetshëm në një dietë të duhur.
Produkte të ndaluara dhe të lejuara
Persondo person që vuan nga një mosfunksionim i traktit digjestiv, duhet të dijë se çfarë të hajë me pankreatitin akut të pankreasit. Kategoria e lejuar e ushqimeve përfshin ushqime proteinike. Këto janë varietete me yndyrë të ulët të mishit (viçi), peshk (polë, hake, gjykatë) dhe shpendë (pulë, gjeldeti).
Preferohet të përdorni yndyrna bimore - vaj ulliri, liri, vaj susami. Karbohidratet lejohen të hanë drithëra nga disa lloje të drithërave - oriz, bollgur, vezë, bollgur, elb dhe hikërror. Ju gjithashtu mund të hani bukë të ndenjur, vermicelli dhe çarje.
Me pankreatitin, është e dobishme të futni disa dietë të perimeve në dietë:
- karota;
- njomë;
- kungull;
- patate;
- panxhar;
- lulelakër;
- kastravec.
Lejohen frutat jo-acid. Kjo është një mollë, avokado, luleshtrydhe, ananas, papaja, banane. Por është më mirë të ngrohni frutat e ëmbla dhe të përgatisni mouses, pelte, fruta të ziera dhe pelte mbi bazën e tyre.
Me pankreatitin, është e dobishme të përdorni produkte të qumështit me përmbajtje të ulët yndyre (gjizë, kos, kefir). Por salcë kosi dhe qumështi përdoren më së miri në sasi të vogla për gatim.
Me inflamacion të pankreasit, rekomandohet të hani supa mukoze të gatuara në ujë ose supë me perime çdo ditë. Një opsion i shkëlqyeshëm do të ishte hikërror, kungull ose supë me qumësht me vermicelli.
Në ditën që mund të hani një vezë, të ziera të ziera të buta ose të gatuar në formën e omeletit të zierë. Ushqimet e ëmbla për pankreatitin gjithashtu nuk janë të ndaluara, por ëmbëlsirat duhet të jenë të shëndetshme. Për shembull, pureja e frutave, mousse, tavë me gjizë ose pelte.
Me pankreatitin, përdorimi i ushqimeve dhe pijeve të mëposhtme është kundërindikuar:
- erëza dhe salcat pikante;
- mish të pasur dhe supë yndyrore;
- pjekje gjalpi;
- prodhimet e mishit;
- yndyrna shtazore, gjalpi dhe margarina;
- ëmbëlsira, pasta, çokollatë, waffles;
- alkool;
- disa perime dhe fruta (domate, lakër, qepë, hudhër, rrepkë);
- mish yndyror dhe peshk;
- pije të gazuara, kafe të fortë dhe çaj;
- produkte gjysëm të gatshme.
Me një përkeqësim të pankreatitit, pacienti mund të ndalohet të përdorë mish të tymosur, turshi, ushqime të skuqura, kërpudha dhe bishtajore.
Shtë e padëshirueshme të hani makarona, meli, misër dhe elb margaritar.
Menyja shembullore për pankreatitin akut
Shumë njerëz që vuajnë nga pankreatiti gabimisht supozojnë se për shkak të dietës, menyja e tyre nuk do të jetë e shijshme dhe monotone. Sidoqoftë, edhe me inflamacion dhe ënjtje të pankreasit, një dietë e thjeshtë mund të jetë e larmishme dhe e dobishme. Për më tepër, ushqimi i tillë është i përshtatshëm për fëmijët, të rriturit dhe madje edhe gratë shtatzëna.
Kështu që, për mëngjes mund të hani supë me krem, gjoks pule të zier, biskotat e tërshërës, omëletë të bardhë me vezë me avull, pudingun e bollgur, tavën e djathit ose qullën e hikërrorit. Si një meze të lehtë pasdite, frutat e pjekura, kos, gjizë, krisura ose pelte janë të përshtatshme.
Një shumëllojshmëri e opsioneve të drekës për pankreatitin:
- patate pure;
- supë me krem perimesh;
- hikërror ose qull orizi;
- peshk me avull ose copëza mishi;
- tavë perimesh;
- vermicelli i zier;
- zier me mish dhe perime;
- sallatë perimesh.
Për çajin e pasdites, ju mund të hani gjizë me pak yndyrë, çarje, soufflé frutash, pudingje semolina ose të pini një gotë kos. Për darkë, peshku ose mishi i zier, omëlsi me avull ose gjizë me fruta dhe mjaltë janë të përshtatshme.
Nga pijet lejohet të pini çaj jeshil dhe bimor, supë rruzullash, ujë të pastruar, pelte dhe fruta të ziera.
Receta të dobishme
Për të diversifikuar ushqimin në pankreatitin akut të pankreasit, menyja duhet të jetë e larmishme. Për ta bërë këtë, duhet të mësoni se si të gatuani enët e shijshme, lehtësisht të tretshme nga produkte të thjeshta. Një nga këto është qofte me vapë viçi.
Për t’i gatuar ato do t'ju duhet djathë i grirë, mish i grirë dhe një vezë. Të gjithë përbërësit janë të përzier, topat formohen nga masa që rezulton.
Kutelet vendosen në tenxhere të ngadaltë për 40 minuta. Rekomandohet të shërbeni qull me hikërror si një pjatë anësore.
Gjithashtu, me pankreatitit, përgatitja e petë djathë gjizë është e lejuar. Së pari ju duhet të zieni petë (200 g). Pastaj përzihet me sheqer (2 lugë), gjizë (200 g) dhe një vezë të rrahur.
Masa vendoset në një myk të lyer me gjalpë dhe spërkatet me tërshërë, dhe pjesa e sipërme e byrekut mbulohet me një shtresë krem kosi. Noodles pjeken në një temperaturë prej 180 gradë tridhjetë minuta.
Ajo që mund të hani me pankreatitin përshkruhet në video në këtë artikull.
