Pankreatiti është një proces inflamator akut dhe kronik në pankreas, shkaqet e përkeqësimit mund të jenë dehja e trupit me alkool, abuzimi i ushqimeve pikante dhe yndyrore, trajtimi i zgjatur ose i pakontrolluar me antimikrobikë.
Në rast të një sëmundjeje, nutricionistët rekomandojnë të përmbaheni në një dietë të shpeshtë fraksionale, hani të paktën 5-6 herë në ditë, ushqimi nuk duhet të jetë i trashë, basti për patatet me pure dhe enët e lëngshme. Ky rregull është i rëndësishëm për diagnostikimin e diabetit mellitus, kolecistitit dhe sëmundjes së tëmthit.
Në këtë rast, supa bëhet një pjatë e domosdoshme, ndihmon për të toleruar simptomat e sëmundjes, ndalimin e inflamacionit. Supa karakterizohet nga aftësia për të normalizuar funksionimin e traktit digjestiv, ngop trupin me minerale dhe vitamina dhe evakuon akumulimin e toksinave.
Për këtë arsye preferohen supat, sot ekzistojnë një numër i madh recetash të shijshme dhe të gatshme për t’u gatuar. Përbërësit për pjatat mund të zgjidhen sipas dëshirës tuaj, por pa harruar rekomandimet e një dietologu. Produktet e lejuara dhe të ndaluara zakonisht jepen në formën e një tryeze; ai gjithmonë duhet të jetë afër pacientit.
Cila duhet të jetë supa?
Në menunë e një pacienti me pankreatitit, supa duhet të jetë çdo ditë, nëse ka ndodhur një përkeqësim i formës kronike të sëmundjes, gjellë hahet nja dy herë në ditë, sepse tani për tani pankreasi ka nevojë për më shumë se kurrë ushqim të butë dhe të kursyer. me shtimin e drithërave, vermicelli.
Bastet për produkte që kanë një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes nuk përkeqësojnë mirëqenien. Për shembull, është e nevojshme të merret parasysh se me një përkeqësim të sëmundjes, duhet të hani sa më shumë proteina të jetë e mundur, burimi i substancës do të jetë mishi dhe peshku.
Për përgatitjen e supave, zgjidhen llojet e dobëta të peshkut, supa gatuhet në një supë dytësore, yndyra, lëkura dhe filmat hiqen domosdoshmërisht nga produktet. Me pankreatitin, është e nevojshme të gatuani supë pule çdo herë, bluajeni mish (prerë në kube të vogla ose grijeni në mish të grirë).
Ushqimi i mishit yndyror do të shkaktojë:
- acarim i pankreasit;
- përkeqësimit;
- përkeqësimi i mirëqenies.
Supa e bërë nga gjeldeti, mishi i lepurit, viçi me yndyrë të ulët do të jetë e shijshme. Itshtë më mirë të merrni polen dhe hare nga peshqit. Supë nga bishtajoret, kokrrat e miletit, lakrat e bardha dhe lakrat e tjera mund të shkaktojnë dëm, pasi ato rrisin ekskretimin e lëngut pankreatik, provokojnë sulme të nauze, dhimbje.
Pacientët me pankreatitit mund të shtojnë patate, kunguj të njomë, karrota, kunguj dhe qepë në supë. Sa për erëzat, shafran i Indisë, barishtet, lejohet një sasi e vogël kripe dhe paprika. Në asnjë rast nuk duhet të jetë supë me bizele!
Ditën e parë pas përkeqësimit të sëmundjes, vërehet agjërimi mjekësor, gjellë e parë që i lejohet pacientit është vetëm supë.
Një vëllim i përafërt i shërbimit llogaritet nga një nutricionist në varësi të peshës dhe gjendjes shëndetësore të pacientit.
Patate, supë me pure, perime
Si të gatuajmë supë me perime diete me pankreatitin? Për recetë, merrni karrota, qepë, patate dhe perime të tjera të lejuara, prerë në kube, gatuajeni për gjysmë ore. Për të shijuar pacientin do të ketë një supë me patate dhe një sasi të madhe të bimëve, mund të përdorni majdanoz, kopër, spinaq ose kopër.
Një pjatë përdoret për çdo formë të sëmundjes, gjithmonë në një formë të ngrohtë, kështu që supa përthithet më mirë dhe do të sjellë më shumë përfitime. Me pankreatitin, gjella do të jetë më e shijshme nëse i shtoni një lugë gjelle krem kosi pa yndyrë, krem ose kos pa sheqer në të.
Shtoni pak supë ose hikërror, djathë të fortë, të grirë më parë në një rende të imët në supë. Një supë e tillë mund të quhet vegjetariane, sepse nuk përdor produkte shtazore.
Mund të hani supë me pure me pankreatit, për gatim ju duhet të përgatisni enët me mure të trasha dhe një blender. Receta është e thjeshtë, nuk kërkon kohë dhe përpjekje, teknologjia e gatimit është si më poshtë:
- nja dy lugë vaj perimesh derdhen në tigan;
- shtoni karrota të prera dhe qepë;
- lehtë salcë, shtoni patate, pak ujë të nxehtë;
- gatuaj gjellën për 30 minuta;
- ftohur, bluaj me një blender (mund të fshihet përmes një sitë).
Supë me kremin e pazakontë të shijshëm do të jetë së bashku me krisur, ato zakonisht shërbehen në një tas të veçantë ose derdhen direkt në një pjatë. Supë mund të jetë vetëm patatja, kungulli, kungulli ose kërpudha.
Pjata është po aq e dobishme në fazën akute të procesit inflamator dhe në pankreatitin kronik. Pureja e supës do të shtojë shumëllojshmëri në dietë, do të pasurojë menunë me substanca të dobishme, sepse çdo ditë vetëm supa mukoze është e mërzitshme dhe e mërzitshme për të ngrënë.
Jashtë fazës akute, supa me filizin e Brukselit hahet, ka pak kalori, shija është e pazakontë dhe origjinale. Në vend të filizave të Brukselit, mund të përdorni brokoli, kunguj dhe supë me panxhar.
Gatimi fillon me ujë të zier, patate të ziera të copëtuara, salcë gatimi në të njëjtën kohë, qepë qepë dhe karota në nxehtësi të ulët, shtoni lakër, salcë para gatimit, sillni në një çiban.
Për supën me karrota dhe panxhar, merrni përbërësit:
- 3 panxhar;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- një lugë gjelle vaj perimesh.
Panxharat dhe karotat ziejnë, më pas qepën në një rende të imët, ndërkohë, qepën e copëtuar, të lyer me salcë mbi nxehtësinë e ulët deri paksa të artë. Komponentët e përfunduar kombinohen, zierin për 5 minuta të tjera.
1 litër ujë është zier, masa e zierur derdhet në të, ziehet edhe për 20 minuta të tjera, derisa perimet të jenë plotësisht të buta. Pas 2 minutash, shtoni majdanoz të copëtuar.
Pule, djathë, supë me qumësht
Supat dietike për pankreatitin shpesh përgatiten nga mishi i pulës, por vetëm gjatë faljes. Ju duhet të dini se me një sëmundje është e dëmshme të gatuani kursin e parë të një pulë të re, ata marrin carcass e një zogu të rritur, ajo nuk ka aq shumë substanca aktive sa në pulë.
Yndyra e paktë gjendet në gjoksin e pulës, para se të gatuhet është e nevojshme të hiqni yndyrën, kërcin, lëkurën dhe kockat prej tij. Inshtë në këto pjesë të trupave që grumbullohen substanca të dëmshme, hormone dhe antibiotikë.
Pulën lahet në ujë të freskët, gatuhet për 20-30 minuta mbi nxehtësi të ulët, pas së cilës derdhet mbi supë, mishi lahet, përsëri derdhet me ujë dhe vendoset të gatuhet. Ndërsa supë e dytë është duke u gatuar, ajo është kripur, zarzavate, rrënjë majdanoz shtohen. Pak krem ose salcë kosi hidhet në pjatën e përfunduar. Sipas kësaj recete, përgatitet supë me viçi me gjellë.
Një muaj pas normalizimit të gjendjes, një pacient me pankreatit lejohet të hajë supë djathi, duhet të jetë djathë:
- tofu;
- Adygei;
- djath feta.
Si bazë, merrni supë pule të përgatitur sipas recetës së mësipërme. Rekomandohet që të zgjidhni me kujdes perime për supat, ato nuk duhet të kenë gjurmë të prishjes, mykut dhe kalbjes.
Karrotat, kunguj dhe lulelakër priten në kube, ziehen për 20 minuta, në fund uji kullohet. Perimet janë ftohur, grimcuar në një blender në një gjendje pureje homogjene, shtohen në stokun e pulës, vendosni djathë të grirë, sjellë në një çiban mbi nxehtësinë e ulët. Kursi i parë i gatshëm shërbeu me krisur. Kjo supë është e përsosur për njerëzit që vuajnë nga pankreatiti alkoolik.
Ka disa avantazhe të përdorimit të supave menjëherë, para së gjithash, është një përmbajtje e ulët kalori, mungesë e kundërindikacioneve. Enët hahen me pankreatit dhe për parandalimin e saj. Sidomos përfitojnë shumë nga supat e kaluara me salcë kosi të ulët kalori, për shembull, turshi i orizit është i kalitur me një produkt.
Në mënyrë që të mos dëmtojnë veten e tyre, ata nuk shtojnë erëza pikante ose erëza në supë. Pacientët me pankreatitit duhet gjithmonë të shmangen:
- hudhër;
- fletë gji;
- piper i zi.
Zarzavatet lejohen në një sasi të pakufizuar, por jo të gjitha; përveç kësaj, është e nevojshme të konsultoheni me një mjek për këtë.
Pacientët do të pëlqejnë supën e qumështit me hikërror, ju duhet të merrni një litër e gjysmë qumësht të skremuar, një gotë ujë, disa lugë hikërror, pak sheqer për shije. Renditni drithërat, vlim deri në gjysmën e gatuar, pastaj derdhni qumështin, derdhni sheqerin për shije, gatuajini deri në tender në gaz mesatar. Pjata shërbehet e ngrohtë në tryezë, lejohet të shtoni pak gjalpë.
Si të gatuaj supë diete tregohet në video në këtë artikull.
