Shumë njerëz pyesin: «A lejohet përdorimi i patateve për diabet?», Pasi që kjo kulturë rrënjësore është shumë e popullarizuar në popullatën tonë dhe, përveç kësaj, ka shije të shkëlqyeshme dhe shumë veti të dobishme. Nëse patatja është rehabilituar, apo ende konsiderohet një produkt i rrezikshëm për njerëzit me sëmundje të pankreasit, pyetja mbetet e hapur, dhe ne do të përpiqemi t'i vendosim të gjitha pikat "dhe".
Prona të dobishme
Patatja është një perime e përzier, dhe për shumë vite tani peshoret kanë marrë drejtime të ndryshme. Por, vetitë e dobishme të patateve e bëjnë atë të domosdoshëm në tryezën tonë, sepse nuk është e kotë që ajo të jetë e famshme si një "bukë e dytë", e cila mund të konfirmojë përbërjen e saj.
Në 100 gr. Produkti përmban:
- yndyrë 0.4 g;
- proteina 2 g;
- ujë 80 g;
- karbohidratet 18.0 g;
- disakaridet 1.3 g;
- niseshte 15 g;
- pektinë 0,5 g;
- acide organike 0.2 g;
- minerale (kalium 568 g, hekur 900 g, mangan 170 g, kobalt 140 g, fosfor 58 g, zink 360 g).
Dhe gjithashtu perimet përmbajnë një depo të vitaminave:
- A (beta karoten) 0,02 mg;
- E 1mg;
- B1 12mg
- B2 07mg;
- B9 8mg;
- PP (niacin) 1.3mg.
Proteinat e patates janë të vlefshme në aminoacidet e tyre të pasura, të cilat luajnë një rol kryesor në formimin e qelizave, muskujve individualë dhe trupit të njeriut në tërësi. Vlera kryesore e patateve është përmbajtja e lartë e kaliumit në përbërjen e tij, është një element gjurmë shumë i vlefshëm.
Isshtë në gjendje të rregullojë përmbajtjen e acideve, alkalave dhe kripës në trupin e njeriut, domethënë është përgjegjës për ekuilibrin e ujit. Ai gjithashtu është i përfshirë në mënyrë aktive në kryerjen e impulseve nervore, përmirëson furnizimin e oksigjenit në tru.
Një i rritur i shëndetshëm duhet të konsumojë rreth 2.5 gram kalium në ditë, që korrespondon me 3-4 patate të mesme.
Gjithashtu, kjo perime e mahnitshme është e pasur me vitaminë C, veçanërisht patatet e reja me lëvore, pra, për të rimbush trupin me acid askorbik, ushqyesit rekomandojnë të ziejnë ose pjekin produktin pa zhvishem.
Lëngu i patates së papërpunuar me vetitë e tij shëruese është përdorur prej kohësh në mjekësi. Përballon me aciditetin e lartë të lëngut të stomakut, i cili ka një efekt të dobishëm për pacientët me patologji të stomakut dhe zorrëve: ulcerat, ezofagitin, gastritin hiperacid, kolitin.
Vetëm ju duhet ta përdorni menjëherë pas gatimit. Për njerëzit në rrezik dhe me diabet, lëngu i patates i përgatitur fllad është i përzier në përmasa të barabarta me ujë, shtoni një të katërtën e vëllimit kryesor të lëngut të karotës dhe pini 50-100 g të përzierjes gjysmë ore para ngrënies.
Ky mjet ul pa probleme sheqerin në gjak dhe në një masë të vogël normalizon presionin e gjakut, dhe gjithashtu lehtëson ënjtjen e ekstremiteteve të poshtme dhe të duarve.
Indeksi i glicemisë (GI)
Indeksi i glikemisë së pari u bë i njohur pas zbulimit të tij në 1981. Një profesor nga Toronto, MD David J. A. Jackson zëvendësoi një sistem shumë kompleks dhe të palogjikshëm për llogaritjen e karbohidrateve për njerëzit me patologji të pankreasit, veçanërisht me pamjaftueshmërinë endokrine.
Mjeku kreu një studim shumë ambicioz, duke përfshirë shumë lëndë në lidhje me rolin e produkteve të vërteta për rritjen e vazhdueshme të sheqerit në gjak tek këta njerëz.
Ai vendosi modelin që indeksi glicemik pasqyron reagimin e një organizmi individual ndaj përdorimit të një produkti dhe e krahasoi atë me reagimin ndaj glukozës të paraqitur në formën e tij të pastër. Do produkt ka GI-in e tij, varet nga shumë faktorë: lloji i karbohidrateve, niveli i fibrave në përbërjen e tyre, sasia e yndyrës dhe proteinave, si dhe metoda e përpunimit kur konsumohet.
Për shumicën e njerëzve, përdorimi i ushqimeve me një indeks të ulët glicemik është më i preferueshëm, pasi niveli i sheqerit në gjak pas marrjes së një ushqimi të tillë rritet ngadalë dhe pak, dhe gjithashtu zvogëlohet gradualisht dhe pa kërcime të papritura. Kjo lejon njerëzit me një histori diabeti të mbajnë sheqerin në gjak nën kontroll të rreptë.
Indeksi i glicemisë për lehtësinë e perceptimit u nda në mënyrë konvencionale në tre grupe:
- ulët 10 - 40 njësi;
- mesatare 40-69 njësi
- njësi të larta ≥ 70
Në varësi të metodës së përgatitjes së patates, GI e tij gjithashtu ndryshon, por në përgjithësi, i referohet produkteve me një indeks të lartë glicemik.
Por jo gjithçka është kaq e thjeshtë, nëse ndiqni disa rregulla dhe armatoseni veten me një furnizim të vogël të njohurive, atëherë kjo perime mund të jetë në tryezë për njerëzit me diabet.
A mund të ha patate me diabet?
Shumë njerëz dyshojnë në përfitimet e patateve për diabetin. Aktualisht, perimet janë rehabilituar, por me kufizime të rëndësishme: është e mundur që ta hani atë vetëm në sasi të kufizuara rreptësisht dhe t'i nënshtrohet metodës speciale të gatimit.
Metodat e gatimit
Për njerëzit që monitorojnë vazhdimisht nivelin e sheqerit në gjakun e tyre, është e nevojshme t'i përmbaheni rregullit themelor në ushqim - përpiquni të hani më shumë ushqime me një indeks të ulët glicemik.
Patatet nuk u përkasin atyre, por nëse kjo perime përgatitet "saktë", atëherë përdorimi i plotë i saj do të tejkalojë përmbajtjen e lartë të niseshtës në të.
Karakteristikat kimike të niseshtës së patates ndryshojnë ndjeshëm nën ndikimin e temperaturës së lartë, ujit, kohëzgjatjes dhe kushteve të ruajtjes, si dhe madhësisë së vetë zhardhokëve. Studimi i këtyre modeleve do të çojë në një reagim adekuat të insulinës në trup.
Pra, patatet me pure, të përgatitura në mënyrën tradicionale, kanë një GI shumë të lartë, është afërsisht 85 -90 njësi. Patate të skuqura dhe patate të skuqura gjithashtu do të sjellin dëm të madh për diabetikët, pasi që GI e patateve të tilla do të jetë brenda 80 njësive.
Patatet franceze, përveç rritjes së glukozës, do të kontribuojnë gjithashtu në shtimin e peshës, duke përkeqësuar situatën me presionin e lartë të gjakut. Prandaj, njerëzit që janë seriozë për gjendjen e tyre shëndetësore duhet kategorikisht të shmangin patatet e gatuara në mënyrat e mësipërme.
Patatja e xhaketës është alternativa më e mirë për diabetikët
Zgjidhja ideale për të ngrënë patate do të ishte një perime e gatuar e re në një xhaketë ose në avull, si dhe e pjekur me një lëvore. Zhardhokët e mesëm të vegjël ose të mesëm janë të përshtatshëm për përgatitje, sepse ato përmbajnë më pak niseshte se në patatet e mëdha, dhe ka shumë më shumë elementë gjurmë.
Zhardhokët e vegjël të larë mirë duhet të mbushen me një sasi të vogël uji (derisa të mbulohet plotësisht), pasi të ziejë, gatuajeni për 25-30 minuta në nxehtësi të ulët në ujë të kripur pak. Kullojeni, zhvishem, sezonin për shije dhe shtoni një sasi të vogël të vajit vegjetal të parafinuar.
A ja vlen të vësh patatet?
Padyshim - po, është, sepse ky veprim i thjeshtë mund të zvogëlojë ndjeshëm përmbajtjen e niseshtës në patate.Zhardhokët e qëruar dhe të larë duhet të ngjyhen për 4-6 orë (ose më shumë) në ujë të ftohtë, këtë herë do të jetë e mjaftueshme që patatja të lërë sasinë "e panevojshme" të niseshtës.
Pastaj zhardhokët duhet të lahen mirë dhe ato mund të pjeken në furrë ose të gatuhen në avull, kështu që efekti negativ i niseshtës është i niveluar në mënyrë thelbësore.
Sa e shëndetshme është patatja e pjekur?
Mundësia më e mirë për të ngrënë patate për njerëzit me diabet është të pjekni një perime, ai ruan shumë elementë të vlefshëm gjurmë që kanë një efekt shërues në të gjithë trupin, forcojnë sistemin vaskular dhe muskulaturën e zemrës.
Patate të pjekura me barishte
Ju mund të piqni patate në mënyra të ndryshme: në një furrë fshati, së bashku me perime ose peshk të tjerë, dhe gjithashtu gatuajeni në një tenxhere të ngadaltë.
Video të lidhura
Whatfarë lloj patatesh mund të ha me diabet? Gjeni përgjigjet në video:
Diabeti mellitus është një sëmundje shumë tinëzare dhe komplekse, por kjo nuk është aspak një fjali, ju mund të jetoni me të në mënyrë efikase dhe aktive, më e rëndësishmja, të mësoni të ndiqni rregullat themelore të ushqimit: zgjidhni dhe gatuani siç duhet ushqimet e lejuara, dhe udhëheqni një mënyrë jetese aktive.
