Një nga pamjet më të habitshme të rajonit Tula është pastila Belevskaya, ajo ka qenë e njohur për të gjithë vendin për një shekull e gjysmë. Për një kohë të gjatë, receta për delikatesat u mbajt në besim të rreptë, produkti fitoi zemrat e dashnorëve të ëmbël rusë dhe evropianë.
Pastila është bërë nga mollë të freskëta, sheqer dhe të bardha të vezëve, përbërja natyrale e bën produktin të ngjashëm me ëmbëlsirat shtëpiake të bëra pa përdorimin e preservatives, ngjyrave dhe trashësuesve. Shija unike e ëmbël dhe e thartë e trajtimit e bën pastilinë unike, cilësi e ajrosur e saj shkrihet në gojë, duke lënë një shije të këndshme.
Prodhuesi ndjek traditat e lashta, përgatit pastilinë ekskluzivisht me dorë pa përdorimin e pajisjeve të kuzhinës. Për paketimin përdorni materiale miqësore me mjedisin. Prodhohet gjithashtu Marshmallow pa sheqer Belevskaya, lejohet të hahet për pacientët me diabet, indeksi glicemik i produktit është i ulët.
Pasteli dietik pa sheqer Belev ka një vlerë energjie prej 52 kalori, 13 g karbohidrate. Ju mund ta ruani produktin në një temperaturë prej 8 deri në 10 gradë (9 muaj), 10-25 gradë (2 muaj), lagështia e ajrit jo më shumë se 80%.
Si të gatuajmë pastilën
Pastilles janë një ëmbël që është bërë nga mollë, një trajtim ndihmon për të pirë të ngrënë pa shtuar peshë shtesë. Nëse ngjyrosni produktin tuaj të preferuar, ai mund të përgatitet lehtë në shtëpi.
Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni mollë dhe ujë, kjo recetë është më e thjeshtë, gjellë do të jetë trajtimi i përsosur për ëmbëlsirë, konsumohet me çaj. Gatimi fillon me përgatitjen e mollëve, së pari ato duhet të ngjyhen në ujë, lahen dhe zhvishen, thelbi, më pas mollët priten në feta të vogla.
Nëse lëvozhga e frutave është e butë, lejohet të mos e shkurtoni, pasi në këtë pjesë të mollëve përmbahet pjesa më e madhe e vitaminave. Lëvozhga e prerë është tharë, në dimër ato shtohen në komposto dhe pelte.
Pastaj një tigan me një fund të trashë vendoset në sobën me gaz, por nuk duhet të jetë e veshur me smalt, përndryshe pastilat do të digjen në fund:
- feta mollësh të përhapura në një tigan;
- shtoni pak ujë;
- vendoseni tiganin në zierje.
Duhet të ketë saktësisht ujë të mjaftueshëm në mënyrë që të mbulojë mollë për 1 centimetër, kjo do të lejojë që produkti të mos digjet.
Varietetet e thartuar dhe të fortë të mollëve duhet të gatuhen për 2-3 orë, frutat e ëmbla do të jenë gati pas 30 minutash. Nëse ndiqen të gjitha rekomandimet, nuk ka nevojë të monitoroni tiganin dhe të përzieni përmbajtjen e tij.
Sapo masa të bëhet e butë, feta fillon të shpërbëhet, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe ftohet në temperaturën e dhomës. Pastaj ju duhet të tendosni pjesën e punës, lëngu mund të përdoret si bazë për komposto, disa amvise madje e mbështjellin atë për dimër.
Për të bërë pastilen e mollës pa sheqer, masa e mollës duhet të grihet përmes një sitë metalike, si rezultat, duhet të merret një pure kafe me një aromë karakteristike. Pas kësaj:
- merrni një fletë pjekje;
- vendosni një fletë pergamene mbi të.
Pastroni përhapjen e letrës, trashësia e shtresës duhet të jetë 3-7 milimetra, në mënyrë ideale, trashësia është 5 milimetra. Pastilja e trashë nuk thahet mirë, e hollë nuk lëviz larg nga pergameni.
Furra nxehet në 120 gradë, vendosni një enë pjekje në të, duke e lënë derën pak të ndezur për të lënë lagështinë të dalë. Pasi masa të jetë tharë, është kthyer dhe lihet të ftohet për disa orë.
Trajtimi i përfunduar hiqet nga pergameni, pritet në shirita dhe shtrembërohet në rend të rastit ose ndahet në sheshe.
Për fëmijët, figura të ndryshme janë prerë nga produkti.
Luzka sheqeri në shtëpi
Marshallat e mollës në shtëpi mund të përgatiten me sheqer, një produkt i tillë mund të përdoret në diabet të llojit të parë dhe të dytë në një sasi të kufizuar rreptësisht. Sasia e saktë e të mirave që mund të hahen nga një pacient me shkelje të metabolizmit të karbohidrateve duhet të përcaktohet nga mjeku ose nutricionisti që merr pjesë.
Për lëpushat marrin 300 g mollë, 1 proteinë të një veze pule, shurup. Shurupi përmban 60 ml ujë, 160 g sheqer, 8 g agar-agar. Indeksi glicemik i produktit është mjaft i lartë, kështu që diabetikët duhet ta hanë atë me kujdes.
Mollët qërohen, piqen, vendosen në tigan dhe gatuhen sipas recetës së mëparshme. Patatet e pjekura të përfunduara ftohen, përzihen me sheqer. Më vete, ju duhet të rrahni proteinën në një shkumë të trashë. Ata fillojnë të përgatisin shurup, agar-agar është e kombinuar me ujë, insistojnë 15 minuta, pastaj vendosen në sobë, nxehen në 107 gradë. Nëse është e mundur, temperatura kontrollohet me një termometër të veçantë.
shurup:
- ftohur në 70 gradë;
- derdhni patatet e pjekura;
- rrihni me mikser.
Pastilat derdhen në kallëpe, të mbuluara me film të kapur, lihen të ftohen brenda natës ose për 12 orë. Fleta e pjekjes është e mbuluar me letër pergamene, pastili është vendosur mbi të, filmi hiqet.
Trajtimi i përfunduar është prerë në shirita, ato ende mund të rrokullisen në susam ose arra të copëtuara. Produkti është i përshtatshëm për t’u përdorur nëse brenda tij mbetet i butë, dhe nga jashtë është i vështirë. Pastilja klasike ka një indeks të lartë glicemik.
Marshmallow shtëpi do të jetë më e shijshme, nëse gjatë përgatitjes së saj mos harroni për disa sekrete. Duhet të dini që proteina për ëmbëlsirat duhet të mbahet të paktën një ditë në frigorifer, kjo ndihmon për të marrë më shumë shkumë të butë.
Për dendësinë e masës së mollës, duhet të shtoni pak agar-agar në të, për një larmi shijesh, rekomandohet të përfshini të ndryshme në përbërjen e gjellës:
- berries;
- arra.
Nëse dëshironi, është e dobishme të derdhni vaniljen në delikatesë, për të mos u ngatërruar me sheqer vanilje.
Sweetmbëlsia më e shijshme do të dalë nëse nuk thahet në furrë, por në rrezet e diellit direkte.
Natën, gjellë pastrohet, përndryshe do të bëhet e lagur dhe do të humbasë shijen dhe vlerën ushqyese.
Karamele kumbullash
Për një ndryshim, nutricionistët këshillojnë bërjen e ëmbëlsirave nga varietetet e tjera të frutave; kumbulla të vonë lejohen. Shtë e nevojshme të përgatisni 6 kg fruta të pjekura, të lani, zhvishem. Rezultati është afërsisht 85% e produktit të pastruar dhe 15% e mbeturinave.
Kumbullat janë të përdredhura në një mulli mishi ose blender, paralelisht ata përgatisin fletë pjekje, i mbulojnë me letër pjekjeje, derdhin kumbullën e kumbullës në një shtresë të hollë. Ëmbëlsia thahet për 12 orë, temperatura e furrës duhet të jetë 55 gradë. Produkti i përfunduar lë 800 g, indeksi glicemik 45.
Trajtimi mund të rezultojë pak i ashpër, për butësi më të madhe rekomandohet të shtoni nja dy lugë mjaltë blete natyrale, ose të përzieni kumbulla me manaferrat e tjerë. Një pjatë me kumbull me mollë do të jetë mjaft e shijshme.
Whatfarë më shumë, dëm apo përfitim?
Pavarësisht nga trajtimi i gjatë i nxehtësisë, i cili mund të shkatërrojë pjesën më të madhe të vitaminave, ëmbëlsia përmban shumë fibra, pektinë, minerale, elementë gjurmë: jod, hekur, kalcium, kalium, magnez. Falë këtyre substancave, trajtimi do të rrisë hemoglobinën e gjakut, do të ndihmojë në forcimin e korseve të kockave për çdo lloj diabeti.
Prania e fibrave dietike do të pastrojë zorrët, promovon evakuimin e toksinave, toksinave nga trupi, karbohidratet do t'i japin diabetikëve një nxitje energjie për tërë ditën. Për shkak të mungesës së ngjyrave dhe kimikateve, përmirësuesit e aromës, preservatives, indeksi i ulët i glicemisë, ëmbëlsia përfshihet në menunë e fëmijëve të vegjël.
Vetëm produkti që përdoret në sasi të pakufizuar mund të shkaktojë dëm, atëherë një diabetik do të fillojë në mënyrë të pashmangshme të ketë probleme me peshën dhe nivelin e glukozës në gjak. Ju nuk mund të hani ëmbëlsirë në prani të intolerancës individuale ndaj përbërësve të produktit.
Për të ruajtur lëpushat për një kohë të gjatë, për të shijuar shijen e tyre delikate, duhet të respektohen kushtet e ruajtjes:
- kohëzgjatja e ruajtjes 1.5 muaj;
- vendi duhet të jetë i thatë, i ftohtë;
- paketim i mbyllur.
Nëse pastilja përgatitet me duart tuaja, nuk mund të ruhet në një qese të bërë nga polietileni, përndryshe shpejt do të përkeqësohet dhe bëhet ngjitës. Në ajër, ëmbëlsia do të thahet, do të jetë e fortë.
Jo shumë njerëz e dinë që lëpirjet lejohen të ngrira, ndërsa absolutisht të gjitha pronat e tij të dobishme janë ruajtur. Nëse një diabetik vendos të bëjë ëmbëlsirat pa sheqer në shtëpi, ai do të marrë shumë substanca të dobishme, do të gëzojë veten e tij.
Receta për të bërë karamele me mollë është dhënë në video në këtë artikull.
