Një sëmundje e tillë si diabeti prek gjithnjë e më shumë njerëz çdo vit - kjo i referohet diabetit të tipit 2, pasi tipi 1 ndodh ose për shkak të trashëgimisë ose për shkak të pasojave të sëmundjes. Asnjë prej këtyre llojeve nuk është shëruar plotësisht. Dhe nëse diabetikët e llojit të parë janë të varur nga insulina, atëherë me llojin e dytë, duke ndjekur rekomandimet e endokrinologut, mund të bëni pa injeksione.
Norma e sheqerit në gjak, pavarësisht nga sëmundja, duhet të luhatet brenda 3.5 - 6.1 mmol / L; pas dy orësh pas ngrënies, treguesi nuk duhet të kalojë 8.0 mmol / L. për çdo devijim nga norma e vendosur, pacienti duhet të konsultohet me një mjek dhe të rrisë dozën e insulinës së shkurtër. Epo, nëse një diabetik mban një ditar ushqimi, mund të llogaritet se cili nga produktet mund të provokojë një rritje të treguesve të glukozës.
Së bashku me një rritje të sheqerit, urina duhet të kontrollohet për ketone. Kjo mund të bëhet duke përdorur shirita të testit të ketonit, të cilat shiten në çdo farmaci. Nëse testi është pozitiv, kjo tregon një dozë të ulët të insulinës në gjak dhe një diagnozë të ketoacidosis, e cila ndodh vetëm në diabetikët e tipit 1.
Ushqimi i duhur dhe ushtrimi i moderuar mund të ndihmojnë në kontrollin e sheqerit në gjak. Lista e ushqimeve të lejuara është mjaft e shumëllojshme dhe ju patjetër që duhet të merrni parasysh indeksin e tyre glicemik, i cili tregon efektin e glukozës në gjak pas ngrënies.
Ekzistojnë gjithashtu rregulla të veçanta për trajtimin e nxehtësisë së produkteve që parandalojnë një rritje të indeksit. Dhe pacienti me diabet duhet të dijë rekomandimet për të ngrënë. Më poshtë do të japim një përshkrim të plotë të produkteve që lejohen për diabetin e tipit 2, si t’i trajtoni ato kur duhet të merret vakti i fundit, një menu e përafërt për ditën dhe receta për darka të lehta për diabetin tip 2.
Ushqimi i përgjithshëm
Për diabetikët e tipit 2, rregullat ushqyese janë identike me ato për pacientët e tipit 1. Këtu janë:
- 5-6 vakte në ditë;
- servimet duhet të jenë të vogla;
- vaktin e fundit dy deri në tre orë para se të shkoni në shtrat.
Strictlyshtë rreptësisht e ndaluar të ndjeheni të uritur, si dhe overeat - sheqeri në gjak mund të rritet. Mos pini qull me produkte qumështi dhe qumësht kosi dhe shtoni gjalpë në to. Vaji i ullirit lejohet, jo më shumë se 10 ml në ditë.
Vakti kryesor duhet të jetë për drekë, e cila përfshin supë dhe sallatë perimesh. Supat përgatiten më së miri mbi ujë, dhe mishi shtohet në pjatën e gatshme. Por nëse ka një dëshirë për të gatuar në supë, atëherë supa e parë duhet të thahet, pas zierjes së parë të mishit.
Gatuani vetëm në supën e dytë. Kjo do të ndihmojë për të shmangur përmbajtjen e panevojshme të kalorive dhe për të kursyer supën nga substanca të dëmshme (antibiotikë) që sekretojnë mish ose rrëpirë.
Ekzistojnë gjithashtu rregulla për përpunimin termik të produkteve që nuk do të kontribuojnë në një rritje të sheqerit në gjak. Për shembull, indeksi glicemik i pulës së zier është 0 PIECES, por kur skuqet rritet në 85 PIECES.
Rregullat për trajtimin e nxehtësisë së produkteve diabetike:
- gatim me avull;
- ziej në ujë, me shtimin e 1 lugë çaji vaj ulliri;
- gatimi i ushqimit;
- gatimi në tenxhere të ngadaltë në modalitetin "merak".
Duke respektuar rregullat e mësipërme, bëje të dobishme nesër, dhe drekën dhe darkën. Në fund të fundit, numri i ushqimeve të lejuara është mjaft i larmishëm.
Indeksi i Produkteve Glycemic
Para se të vendosni se çfarë të përgatisni për mëngjes ose drekë, një pacient diabetik duhet të studiojë plotësisht indeksin e glicemisë (GI) të ushqimeve të konsumuara. Ju duhet të zgjidhni vetëm ato për të cilat treguesi është i ulët, ose mesatar, por jo i zellshëm me një ushqim të tillë.
Por GI i lartë është rreptësisht i ndaluar te diabetikët, pasi do të provokojë sheqer të lartë në gjak dhe, si rezultat, gliceminë dhe kalimin e tipit 2 në 1.
Këtu është shkalla e leximeve të indeksit glicemik:
- deri në 50 PIECES - të ulët;
- deri në 70 njësi - të mesme;
- nga 70 njësi dhe më lart - të larta.
Por duhet të dini që ky tregues mund të ndryshojë nga produktet e gatimit. Pra, karotat e ziera kanë një GI prej 85 PIECES, dhe në formë të papërpunuar 30 PIECES. Por kjo është më shumë një përjashtim sesa një rregull.
Nga mishi është më mirë të zgjidhni pulën e zier - 0 njësi, dhe gjeldeti - rreth njësive. Gjëja kryesore është pastrimi i mishit nga lëkura, ai nuk përmban asgjë të dobishme, vetëm tregues shkatërrues për normën e glukozës. Shtë më mirë të hani enët e mishit për drekë ose darkë.
Patatja me pure ka një indeks të lartë glicemik, por nëse e gatuani në copa, atëherë treguesi do të bjerë në 70 njësi. Shtë më mirë të njomni patatet në ujë të ftohtë paraprakisht gjatë natës - kjo do të largojë niseshtën e tepërt dhe do të zvogëlojë performancën e produktit. Përdorni patate të ziera për mëngjes, në mënyrë që të kontrolloni sheqerin në gjak gjatë ditës.
Perimet do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme e drekës, tek pjatat kryesore. Sidoqoftë, shumë kanë GI të ulët, lejohen:
- kungull i njomë - 10 njësi;
- brokoli - 10 njësi;
- trangujve - 15 njësi;
- domate - 10 PIECES;
- ullinj të zi - 15 PIECES;
- qepë - 10 njësi;
- spec i kuq - 15 PIECES.
Perime të tilla mund të përdoren si sallata, si dhe supa me perime të pjekura dhe qepa të ziera.
Shumë diabetikë nuk mund ta imagjinojnë dietën e tyre pa ëmbëlsirat me sorbitol. Por ky produkt diabetik në praktikë ngre sheqerin në gjak sepse gatuhet me miell. Megjithëse është bërë pa shtimin e sheqerit nga kallami. Fruktoza gjithashtu rrit oreksin, dhe shumë diabetikë janë të trashë
Etsmbëlsirat diabetike përfshijnë miellin që përmban niseshte. Ndërvepron me pështymën e njeriut, ajo është e ndarë në glukozë, e cila thithet në gjak përmes mukozës së gojës, si rezultat i së cilës sheqeri në gjak rritet gjatë përtypjes. Kështu që është më mirë të harrojmë një produkt të tillë, nëse është e rëndësishme të ruani shëndetin e trupit.
Diabetikët mund të hanë një shumëllojshmëri të drithërave, me përjashtim të disa:
- oriz i bardhë - 70 PIECES;
- muesli - 80 njësi.
Në përgjithësi, tërshëra është e përjashtuar nga dieta, por tërshëra e bluarë është e dobishme dhe indeksi i saj ndryshon brenda mesatares. GI i pranueshëm në hikërror është 50 njësi, lejohet të përfshihet në dietën ditore, për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit dhe një grupi vitaminash.
Qull elbi, i cili është bërë nga farat e elbit, lejohet gjithashtu për diabetin tip 1 dhe tip 2. Sa më pak ujë të konsumohet gjatë përgatitjes së tij, aq më i ulët është përmbajtja e kalorive, megjithëse shkalla e tij nuk është aq e lartë.
Mos harroni për frutat, të cilat janë të pasura me vitamina. Por nuk duhet të përmbaheni nga:
- shalqinj - 70 njësi;
- banane - 60 PIECES;
- ananas - 65 njësi;
- kajsi të konservuara - 99 PIECES.
Lëngjet duhet të hidhen, edhe nëse ato janë bërë nga fruta me GI të ulët. Meqenëse lëngu nuk ka përbërësit e nevojshëm që mund të bllokojnë prodhimin e glukozës së tepërt në diabet.
Menyja ditore
Menyja e përditshme e një diabetiku duhet të përfshijë fruta, perime, mish dhe produkte të qumështit. Për këtë kategori pacientësh është jashtëzakonisht e rëndësishme të ngopni trupin me vitamina dhe minerale të dobishme, pasi puna e funksioneve të trupit është zvogëluar.
Një shumëllojshmëri e pjatave rekomandohet për mëngjes - nga sallatat e perimeve deri tek qullat e zier me ujë. Mund të pini një gotë kos të bërë në shtëpi, por tashmë do të jetë një mëngjes i parë i plotë, dhe filloni vaktin e dytë jo më herët se 2 orë më vonë.
Nëse vendosni të filloni mëngjesin me një sallatë perimesh, patjetër që duhet të përfshini disa karbohidrate në këtë vakt. Për shembull, bëni një salcë sallate nga 1 lugë çaji vaj luledielli.
Menyja e drekës duhet të përbëhet nga supë. Shtë më mirë të gatuani supë me perime dhe të shtoni produkt të mishit të gatuar (pulë, gjeldeti, mëlçi i pulës).
Për një meze të lehtë të mesditës lejohet të keni një rostiçeri të lehtë - një frut dhe një gotë çaj të pangopur. Ju mund të përgatisni një pije të shëndetshme që do të rrisë imunitetin e trupit dhe qetëson sistemin nervor. Për një shërbim, ju duhet një lugë çaji zhvishem mandarine, e cila derdhet në gota me ujë të valë, pas 5 minutash.
Në mbrëmje, një diabetik mund të lejojë të hajë darkë me një pjatë mishi me një pjatë anësore me perime, të larë me një gotë çaj të ngrohtë. Kjo është menyja më e mirë e mbrëmjes që nuk provokon një kërcim natë në sheqerin në gjak.
Dy deri në tre orë para gjumit, është më mirë të pini një produkt qumësht të fermentuar - qumësht të pjekur të fermentuar, kos të bërë në shtëpi, kefir.
Receta për darkë
Diabetikët shpesh pyesin veten se çfarë duhet të hanë për darkë, sepse niveli i sheqerit në gjak shpesh nuk kontrollohet nga pacientët për shkak të pushimit të natës.
Kur zgjidhni enët, duhet të merrni parasysh menunë e përditshme, nëse ajo përfshin një sasi të mjaftueshme të proteinave dhe karbohidrateve komplekse, nëse trupi mori të gjitha vitaminat, mineralet dhe fibrat e kërkuara.
Për të përgatitur një darkë të tillë do t'ju duhet:
- 150 gram mish pule pa lëkurë;
- dysheme qepë;
- 1 kungull mesatar;
- 1 spec i kuq;
- 1 karafil hudhër;
- kopër;
- kripë, piper i zi terren për shije.
Pritini mishin në kube 3-4 cm, dhe ziejini në një tigan në ujë për 10 minuta, pastaj shtoni qepën, prerë në gjysmë unaza, kungull i njomë në kube 2 cm, dhe piper, prerë në shirita. Zijeni edhe për 15 minuta të tjera. Sasia e përbërësve llogaritet për 1 vakt.
Mund të gatuani gjellë mishi. Për mbushjen do t'ju duhen 200 gram fileto pule ose gjeldeti, të copëtuara në një blender së bashku me një karafil të hudhër. Përziejmë mishin e grirë me 0,5 filxhan oriz kafe të zier. Bëni topa dhe ziejini në ujë, me shtimin e 1 lugë çaji vaj ulliri. Mund të shtoni domaten e copëtuar në lëng mishi 10 minuta para përfundimit të gatimit të gjellave.
Pas darkës, rekomandohet një shëtitje në ajrin e pastër - kjo do të ndihmojë në thithjen më të lehtë të ushqimit dhe ngadalësimin e rrjedhës së glukozës në gjak.
Një ekspert në video në këtë artikull do të flasë për rregullat për ndërtimin e menusë për një diabetik.
