Buka Pita është një nga llojet më të vjetra të bukës, unike e saj qëndron në shkathtësinë, shijen e pazakontë, lehtësinë e përgatitjes dhe jetën e pakufizuar të rafteve. Produkti duket si një tortë e hollë, trashësia e saj është rreth 2 mm, diametri deri në 30 cm.
Pjekja e bukës pita në shtëpi është problematike, pasi përgatitet në pajisje speciale. Përbërësit kryesorë për bukën pita janë mielli i grurit, kripa dhe uji. Në bukë nuk ka thërrime, është me ngjyrë të zbehtë, gjatë formimit të flluskave të pjekjes në sipërfaqe, një kore e kafe shfaqet në swellings. Para pjekjes, spërkatni bukën me farat e susamit ose farat e lulekuqes.
Tortilla është e gjithanshme, në 30 minuta mund të bëni bukë të butë nga plasaritjet. Mund të mbështillni mbushje të ndryshme në të, për shembull, djathë me barishte, mish, peshk. Në shumë kuzhina kombëtare, tortilla zë vendin e produktit kryesor të miellit.
Për cilin produkt është i dobishëm?
Buka argjile pita është një zbritje e hollë ovale, me diametër rreth 1 metër, deri në 40 cm të gjërë.Përpjekja ndahet në copa identike, prej tyre rrokullisen shtresa të hollë, dhe piqen në një fletë çeliku të nxehtë.
Një zbritje tjetër e nxehtë duhet të mbështillet dhe paketohet, përndryshe lagështia do të zhduket në të, pita do të bëhet e thatë. Produkti mund të ruhet në paketim për gjashtë muaj. Buka e tepruar mund të zbutet me një sasi të vogël uji, ruhet në një qese për dy ditë, nuk do të humbasë vetitë dhe shijen e saj të vlefshme.
Kaloritë janë të ulëta në produkt, për këtë arsye është mjaft i përshtatshëm për t’u përdorur nga pacientët me diabet. Nuk ka maja në recetën klasike, nganjëherë prodhuesit mund ta shtojnë këtë përbërës sipas gjykimit të tyre. Nëse maja është e pranishme në bukë pita, ajo humbet pothuajse të gjitha cilësitë e saj të dobishme.
Tortilla armene mund të jetë një produkt i pavarur ose bazë për sallatat, rrotullat dhe pjatat e tjera të kuzhinës. shpesh:
- shërbehet në tryezë në vend të një mbulesë tavoline të vogël;
- ushqimi tjetër vendoset në majë të tij, atëherë lejohet të fshini duart me një zbritje.
Avantazhi kryesor i bukës është që ajo thahet shpejt në ajër të pastër dhe ruhet për një kohë të gjatë. Në shumë vende arabe, kjo pronë përdoret për përparësi: ata pjekin shumë ëmbëlsira të sheshta, i thajnë dhe i përdorin si çarje.
Duke marrë parasysh përbërjen e një produkti të përgatitur siç duhet, mund të quhet me siguri buka më dietike. Pacienti konsumon karbohidrate komplekse, të cilat janë një burim i plotë energjie. Sidoqoftë, me aktivitet të ulët lokomotor, karbohidratet bëhen të dëmshëm, vendosen në trup në formën e depozitave yndyrore.
Për diabetin e tipit 2, është e nevojshme të përdorni bukë pita të bërë nga miellin e tërë me një sasi të madhe krunde. Produkti përmban shumë fibra, vitamina dhe përbërës mineral. Fatkeqësisht, bukë pita nga miell të tillë:
- vështirë për tu gjetur në raftet e supermarketeve;
- është më e lehtë ta gatuash vetë.
Nëse pacienti kujdeset për shëndetin e tij, ai gjithmonë duhet të zëvendësojë bukën e zakonshme vetëm me një tortë të sheshtë, ajo përmban substanca më të vlefshme.
Indeksi glicemik i bukës me grurë të plotë është vetëm 40 pikë.
Rrotullon tortilla armene
Ju merrni roll pita të shijshme me gjizë dhe mbushje të peshkut, për gatim ju duhet të merrni produktet: peshk të kuq të kripur (50 g), djathë me pak yndyrë (gjysmë gotë), majonezë diabetike të bërë në shtëpi (një lugë gjelle e gjysmë), zarzavate (për shije), bukë pita.
Së pari, filetoja e peshkut është grimcuar, përzihet me gjizë dhe majonezë, grirë përmes një sitë, duhet të merret një masë homogjene, pas së cilës shtohen zarzavate të prerë imët. Për shije, ju mund të shtoni një sasi të vogël kastravecash të freskëta, ato do të shtojnë piquancy dhe freski në pjatë.
Rrokullisni tortën, për t’i dhënë asaj butësi, lyejeni me ujë, dhe më pas lyejeni atë me mbushje, rrokulliseni me një tub. Tubedo tub është i ndarë në pjesë të barabarta, thika duhet të jetë e mprehtë, përndryshe rrotullimi është i vështirë për t'u prerë normalisht dhe do të prishet.
Ju duhet ta vendosni rrotullën në frigorifer për gjysmë ore, gjatë së cilës kohë pita ngjyhet. Shërbyer gjellën në një pjatë të zbukuruar me:
- perime;
- Perime të freskëta
- gjethe marule.
Rrotull hahet në moderim, mundësisht në gjysmën e parë të ditës. Vlera energjetike e një shërbimi është 155 kalori, proteina 11 g, yndyrë 10 g, karbohidrate 11 g, kripë 510 mg.
Një tjetër pjatë e shëndetshme dhe e shijshme me tortilla janë rrotullimet e kërpudhave, ajo ka shumë proteina dhe karbohidrate komplekse. Pjata mund të përfshihet në terapinë dietike për diabetin.
Për recetën që ju duhet të merrni një paketë bukë pita armene, 120 g kërpudha ose goca deti, 240 g gjizë me yndyrë të ulët, një lugë gjelle krem kosi të ulët kalori, pak hudhër të freskët.
Shtoni qepë të copëtuar, piper të kuq zile, mustardë Dijon, salcë sallate, barishte dhe erëza, uthull balsamike.
Një zbritje bukë vendoset midis një palë peshqirësh të lagur, të lënë për 5 minuta. Ndërkohë, kërpudhat lahen nën ujë të rrjedhshëm, nëse përdoren kampionët, këmbët janë copëtuar imët, kapelet priten në pjata, kërpudhat e gocës së detit priten në shirita të gjatë.
Pastaj përgatisin mbushjen, gjizën përzihen me këmbët e kërpudhave, salcës kosi, hudhrës, mustardës. Në një tas të veçantë lidheni:
- piper i embel;
- pjata të kërpudhave;
- onions;
- seasonings.
Pita e bukës Pita hapet në tryezë, së pari, me një shtresë uniforme, vendosni mbushjen e gjizës, dhe më pas perimet, kthesën e rrotullës, mbështilleni në filmin kapës. Një tub bukë vendoset në frigorifer për 4 orë, para se të shërbeni, prerë në një numër të barabartë copash. Në një pjesë, 68 kalori, 25 g proteina, 5,3 g yndyrë, 4.1 g karbohidrate, 1.2 g fibër, 106 mg natrium.
Mund të gatuani rrotullime me proshutë dhe karota, të merrni 2 bukë pita, 100 g proshutë, të njëjtën sasi karrota, 50 g djathë Adyghe, 3 lugë çaji majonezë diabetike, zarzavate. Në pjatën e përfunduar, 29 g karbohidrate, 8 g proteina, 9 g yndyrë, 230 kalori.
E njëjta rrotull përgatitet nga karrota dhe alga deti; për këtë përgatitni 1 bukë të hollë pita, 50 g gjizë pa yndyrë, 50 g karota të grira, 50 g kale deti.
Përmbajtja kalorike e rrotullave të marra është 145 kilocalori. BZHU: karbohidratet 27 g, proteina 5 g, yndyra 2 g.
Recetë shtëpi bukë pita
Ju mund të bëni bukë pa maja në shtëpi, duhet të merrni 3 komponentë: kripë (gjysmë lugë çaji), miell (300 g), ujë (170 g), ruajeni atë deri në 4 ditë. Ju do të duhet një mikser me grykë për brumin.
Vlim ujë, shpërndajë kripë në të, lëreni të ftohet për 5 minuta.Në këtë kohë, hedhni miellin, derdhni atë në një tas, bëni një depresion në miell, ku derdhet ujë i vluar. Ju duhet të merrni një mikser, gatuajeni brumin pa gunga, duhet të jetë i ngushtë dhe i jashtëm i bukur.
Një top është formuar nga brumi, i mbuluar me film ngjitës në majë, lihet për 30 minuta për të fryrë gluten, brumi është bërë i lëmuar, i butë dhe elastik. Tufa është e ndarë në 7 pjesë identike, secila prej tyre është mbështjellë në një shtresë të hollë.
Një tigan nxehet në një sobë, dhe buka pita është skuqur në të nga të dy palët. Është e rëndësishme që të:
- zgjidhni temperaturën e duhur;
- Mos e lyeni tiganin me vaj.
Për shkak të temperaturës së gabuar, buka do të digjet ose do të marrë rrezitje joestetike, do të thahet, do të shkërmoqet. Cmbëlsira të gatshme grumbullohen në një peshqir të lagur, përndryshe shtresat do të humbasin shpejt lagështinë dhe do të thahen.
Ju duhet të përdorni bukë pita shtëpi në sasi të vogla, sepse një tepricë e karbohidrateve mund të përkeqësojë gjendjen e diabetikut dhe të shkaktojë një kërcim në sheqerin në gjak.
Goodsfarë malli të pjekur mund të tregojë një diabetik një ekspert në videon në këtë artikull.
