Diabeti mellitus i tipit 2, ose siç quhet ndryshe edhe tipi jo i varur nga insulina, prek gjithnjë e më shumë njerëz çdo vit. Kjo është për shkak të disa faktorëve, kryesorët e të cilëve konsiderohen dietë të pahijshme, të mbingarkuara me karbohidrate të përthithura shpejt, mbipesha dhe një mënyrë jetese të ulur.
Kur bëni një diagnozë "të ëmbël", terapia kryesore do të jetë një dietë me karboni të ulët, i cili bazohet në zgjedhjen e produkteve sipas indeksit të tyre glicemik (GI). Ky tregues e bën të qartë se në çfarë shkalle glukoza që hyn në gjak prishet pas konsumimit të një produkti të veçantë ushqimor. Endokrinologët u tregojnë diabetikëve vetëm për produktet më të zakonshme, ndonjëherë duke harruar t’i japin kohë çdo perime ose frutash, ose më saktë shumëllojshmërisë së tyre.
Ky artikull do të përqendrohet në dardha. Do të ekzaminohet nëse është e mundur të hani dardha për diabetin, nëse ka ndryshime në varietetet e konferencës, mrekullisë dhe dardha kineze, indeksin e tyre glicemik dhe përmbajtjen e kalorive, si të përgatisni salcën e frutave dhe çajin nga degët, cila është kompensimi i përditshëm për këtë frut në një dietë diabetike.
Indeksi i glikemisë së dardhës
Për diabetikët, është e nevojshme të zgjidhni ushqime me kalori të ulët, dhe është veçanërisht e rëndësishme që ata të kenë një indeks të ulët glicemik, domethënë, deri në 50 njësi gjithëpërfshirëse. Ushqime të tilla nuk do të dëmtojnë shëndetin tuaj dhe nuk do të rritin sheqerin në gjak. Ai ushqim, në të cilin GI ndryshon në intervalin 50 - 69 njësi, mund të jetë i pranishëm në meny vetëm dy herë në javë, dhe pastaj, në sasi të vogla. Produktet me një indeks prej mbi 70 njësish rrisin ndjeshëm përqendrimin e glukozës në trup.
Duhet të kihet parasysh se me një ndryshim në konsistencën e perimeve dhe frutave, indeksi i tyre glicemik rritet pak. Por, për produktet me GI të ulët, lejohet t'i çoni ato në një gjendje pure, pasi ky tregues nuk do të shkojë përtej normës së lejuar.
Shtë gjithashtu e nevojshme të dini se me sheqer të lartë në gjak nën ndalimin më të rreptë, çdo lëng frutash, edhe nëse ato bëhen nga frutat me një GI të ulët. Kjo shpjegohet shumë thjeshtë - me këtë metodë të përpunimit të produktit, ajo humbet fibrën e saj, përqendrimi i glukozës rritet dhe ajo hyn në qarkullimin e gjakut mjaft shpejt. Vetëm një gotë lëng është në gjendje të ngrejë nivelin e glukozës në gjak me pesë mmol / L.
Dardha, pavarësisht nga shumëllojshmëria, ka treguesit e mëposhtëm:
- indeksi i glicemisë është 30 njësi;
- kaloritë për 100 gramë produkt do të jenë deri në 70 kcal.
Bazuar në këta tregues, formohet një përgjigje pozitive për pyetjen - a është e mundur të hahet një dardhë me diabet tip 2.
Dardha mund të hahet deri në 200 gramë në ditë, duke marrë parasysh faktin se frutat dhe manaferrat e tjerë në këtë ditë nuk u konsumuan nga një diabetik. Pureja e dardhës lejohet në të njëjtën sasi.
Diabetikët shpesh zgjedhin purenë e dardhës të ushqimit për fëmijë TM "fëmijë i mrekullueshëm", i cili bëhet pa sheqer.
Përfitimet e dardhëve
Për shkak të faktit se ky frut ka një indeks të ulët glicemik dhe përmbajtje të ulët kalori, përdoret gjerësisht në një shumëllojshmëri dietash, madje edhe ato që synojnë zvogëlimin e peshës së tepërt. Dardha kineze konsiderohet më pak kalori, në 100 gramë produkti vetëm 42 kcal, ndërsa ka një shije të ëmbël.
Shtë gabim të besosh se ëmbëlsia e dardhëve formon një sasi të shtuar të fruktozës. Aspak, frutat me një përmbajtje të lartë të acidit organik, por jo fruktozë, kanë një shije më pak të ëmbël.
Dardha është një nga frutat e pakta që krenohet me një përbërje të pasur me vitaminë dhe minerale. Përfitimet e saj janë pothuajse të pamundura për tu bërë me manaferrat dhe frutat e tjerë. Kjo është arsyeja pse dardha në diabetin tip 2 kanë një vlerë të madhe, sepse trupit të pacientit shpesh i mungojnë vitaminat. Mundohuni të hani një dardhë të paktën disa herë në javë.
Dardhat përmbajnë vitaminat dhe mineralet e mëposhtme të dobishme:
- provitamin A;
- Vitamina B;
- Vitamina C
- Vitamina E
- vitamina K;
- vitaminë H;
- fosfor;
- kaliumi;
- molibden;
- sodium.
Një bollëk i tillë i substancave të vlefshme bën që dardhet në diabetin tip 2 një shtesë e domosdoshme në dietën themelore. Ky frut është gjithashtu i dobishëm për shkak të pranisë së monosakarideve, fibrave dietike dhe acideve yndyrore të pangopura.
Sidoqoftë, si çdo produkt, dardha ka kundërindikacionet e veta. Strictlyshtë rreptësisht e ndaluar përdorimi i tyre për çdo sëmundje të traktit gastrointestinal, për shembull, ulcerat, enterokoliti dhe gastriti. Prandaj, në pyetjen - a është e mundur të hani një dardhë në diabet dhe sëmundjet e ngjashme me gastrointestinale, përgjigjja do të jetë jo.
Përmbajtja e lartë e vitaminave B përmirëson gjendjen e sistemit nervor, një person bëhet më i qetë dhe i ekuilibruar.
Shtë mirë të hani dardha sepse efektet e mëposhtme pozitive shfaqen në trup:
- nivele të ulëta të kolesterolit janë ulur;
- muskujt e zemrës dhe sistemi kardiovaskular në tërësi janë forcuar;
- kalciumi i lartë forcon kockat, thonjtë dhe flokët;
- procesi i hematopoiesis është normalizuar;
- hekuri dhe acidi folik do të forcojnë muret e enëve të gjakut;
- përmbajtja e arbutinës me antibiotikë natyral është e dëmshme për një numër mikrobesh të dëmshme.
Duke pasur parasysh të gjitha këto aspekte pozitive, përgjigjja e pyetjes - a është e mundur që të keni dardha për diabet, do të jetë patjetër po.
Për të marrë përfitimin maksimal nga dardha, ato duhet të hahen të paktën gjysmë ore pas vaktit kryesor, si një produkt i veçantë.
Salcat e dardhës
Salca është një shtesë e shkëlqyeshme për një shumëllojshmëri të produkteve të mishit dhe peshkut, dhe salca e dardhës do të shtojë shënime pikante në enët e përditshme. Shtë e rëndësishme që në diabet mund të gatuani salca vetëm pa sheqer, për shembull, zëvendësimi i sheqerit me mjaltë të varieteteve të caktuara është i pranueshëm - akacie, gëlqere ose pisha. Një produkt i tillë i bletarisë ka një indeks deri në 50 njësi, shkalla e lejueshme ditore do të jetë 10 gram ose një lugë gjelle.
Ka receta të ndryshme për salcat, disa të përshtatshme për enët me mish, të tjerët për enët e peshkut, dhe e treta mund të plotësojë shijen e soufflé të gjizës ose ëmbëlsirave të tjera.
Sipas recetës së parë, salca e dardhës është e përsosur për viçi ose viçi. Shërbejeni të nxehtë. Sasia e përbërësve llogaritet në katër servione.
Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:
- pesë dardha të vogla të ëmbla dhe të forta;
- një lugë gjelle mjaltë akacie;
- një lugë gjelle krem me përmbajtje yndyre deri në 15%;
- një lugë çaji fara mustarde;
- një lugë gjelle gjalpi;
- gjysmë lugë çaji xhenxhefil terren.
Nga dardha, hiqni bërthamat dhe prerë ato në tetë pjesë secila. Shkrihet gjalpi në një tigan dhe vendosni frutat në të. Gatuani për disa minuta mbi nxehtësi të ulët, duke e trazuar vazhdimisht. Pastaj shtoni mjaltë, dhe kur salca e ardhshme do të jetë e ngjashme në konsistencën e shurupit, shtoni farat e xhenxhefilit dhe mustardës, më parë pure në një llaç. Kripë dhe piper për shije, përzieni plotësisht.
Pasi të keni derdhur në krem, përzieni përsëri dhe gatuajeni pa u mbuluar derisa lëngu i tepërt të avullojë dhe salca të trashet.
Shërbyer salcë dardhe për diabetikët me viç, dhe për njerëzit që nuk kanë një sëmundje "të ëmbël", shtoni enët e derrit ose qengjit në këtë salcë.
Rregulla të rëndësishme
Shtë e rëndësishme jo vetëm që të zgjidhni produkte me GI të ulët dhe përmbajtje të ulët kalori, por edhe të njihni plotësisht parimet e të ushqyerit në diabetin tip 2. Pra, frutat dhe manaferrat duhet të përfshihen në dietë në mëngjes, shtesa e lejueshme ditore nuk duhet të kalojë 200 gram. Produktet me qumësht të thartë janë perfekte për një meze të lehtë dhe një darkë të dytë, pasi ato janë me kalori të ulët dhe thithen lehtësisht nga trupi.
Ushqimi i duhur me karb të ulët është një kompensim i mirë për glukozën e lartë të gjakut. Por është gjithashtu po aq e rëndësishme të përfshiheni në aktivitete fizike të moderuara çdo ditë, për shembull, not ose çiklizëm. Dieta dhe edukimi fizik janë ndihmësit e parë në luftën kundër sëmundjes "të ëmbël".
Videoja në këtë artikull flet për përfitimet e dardhëve.
