Një kontroll themelor mbi sheqerin në gjak në diabetin tip 2, ose siç quhet edhe një lloj i pavarur nga insulina, është një dietë me karburant të ulët. Gjithashtu, një dietë e tillë zvogëlon praktikisht në zero rreziqet e ndryshme të komplikimeve nga një sëmundje "e ëmbël".
Fatkeqësisht, shumë pacientë i kushtojnë shumë pak vëmendje menusë së tyre, duke lënë pas dore rekomandimet e endokrinologut. Si pasojë, kjo përfshin përdorimin e ilaçeve për uljen e sheqerit, dhe në raste të avancuara - terapi gjatë gjithë jetës me insulinë.
Një tipar i llojit të dytë të diabetit është se qelizat dhe indet humbasin ndjeshmërinë e tyre ndaj insulinës hormonale, por megjithatë, ata e përthithin atë pjesërisht. Kjo është arsyeja pse detyra kryesore e pacientit është të zvogëlojë rrjedhën e glukozës në gjak në mënyrë që sasia e disponueshme e insulinës të mund ta thithë atë.
Më poshtë do të përshkruhet se çfarë ushqimi duhet të jetë për diabetin e tipit 2, është paraqitur një menu e përafërt, jepen receta të dobishme, si dhe rekomandime për zgjedhjen e ushqimeve për një dietë ditore.
Si të hani dhe të zgjidhni ushqime
Dieta për diabet duhet të jetë me karburant të ulët, domethënë, përmban ekstremisht të vështirë për tu zbërthyer karbohidratet. Mund të jenë drithëra, fruta dhe pasta thekre.
Menyja ditore përfshin produkte me origjinë bimore dhe shtazore. Shtë e rëndësishme që çdo ditë pacienti hante drithëra, perime, fruta, mish ose peshk, si dhe produkte të qumështit.
Shpesh, një nga shkaqet e kësaj sëmundje është mbipesha, tipi kryesisht i barkut. Kështu që ju duhet të stabilizoni peshën e diabetikëve dhe të hani vetëm ushqime me kalori të ulët.
Rregullat themelore të mëposhtme për të ngrënë ushqim mund të dallohen:
- porcionet janë të vogla;
- Isshtë e ndaluar të overeat dhe të ndjehen të uritur;
- pini të paktën dy litra ujë të pastruar në ditë;
- përpiquni të planifikoni një vakt në intervale të rregullta dhe në të njëjtën kohë;
- Mos gatuaj duke skuqur;
- të gjitha produktet duhet të jenë me kalori të ulët, me përjashtim të arra (marrja ditore do të jetë deri në 50 gram);
- është e nevojshme të hartoni një menu të larmishme ditore për pacientin në mënyrë që ai të mos ketë dëshirë për të ngrënë një produkt “të ndaluar”.
Endokrinologët jo gjithmonë u tregojnë pacientëve se si të zgjedhin ushqime për një dietë. Duke e kufizuar veten në një përrallë të ushqimit të ndaluar. Kjo qasje është thelbësisht e gabuar, sepse një diabetik nuk sugjeron as sa ushqim i lejohet atij.
Zgjedhja e produkteve bëhet ekskluzivisht sipas tabelës së indeksit të tyre glicemik.
Indeksi Glycemic (GI) i produkteve dietë
Kjo vlerë tregon efektin e një produkti të caktuar pas përdorimit të tij në rritjen e niveleve të glukozës në gjak. Produktet dietike janë ato që kanë një indeks deri në 50 njësi. Ushqimi, me vlera mesatare, domethënë nga 50 njësi në 69 njësi, lejohet deri në dy herë në javë.
Ushqimi dhe pijet në të cilat treguesi i 70 njësive dhe më lart është rreptësisht i ndaluar. Isshtë në gjendje të rrisë sheqerin me 4 - 5 mmol / l në vetëm dhjetë minuta pas përdorimit të tij.
Metodat e trajtimit të nxehtësisë nuk ndikojnë ndjeshëm në rritjen e indeksit. Një, dhe ka përjashtime nga ky rregull, të tilla si karrota dhe panxhar. GI e tyre në formë të freskët ka një tregues deri në 35 njësi, por në 85 njësi të ziera. Nga rruga, nëse perimet dhe frutat sillen në një gjendje pure, atëherë indeksi do të rritet.
Më poshtë është një listë e ushqimeve më të zakonshme që kanë një indeks të lartë në dietën e një personi të shëndetshëm. Këto përfshijnë:
- patate në çdo formë;
- çdo lëng frutash;
- karrota të ziera dhe panxhar;
- kungull;
- bollgur;
- shalqi;
- gjalpë dhe salcë kosi;
- oriz i bardhë;
- misër dhe qull prej tij;
- miell gruri.
Ekzistojnë një numër produktesh për të cilat indeksi është zero. Do të duket se ato mund të hahen në sasi të pakufizuar, sepse glukoza në gjak nuk rritet. Ushqime të tilla përfshijnë, për shembull, vajin e vajit dhe vajit vegjetal. Por këtu ka pengesa.
Për shembull, dhjami nuk përmban karbohidrate, megjithatë, është i lartë në kalori dhe ka një tepricë të kolesterolit të keq, i cili shkakton bllokimin e enëve të gjakut. Kjo është mjaft e rrezikshme, veçanërisht për diabetikët e prirur ndaj kësaj sëmundje.
Duke përmbledhur informacionin e mësipërm, vlen të konkludohet se produktet për një dietë nga diabeti duhet të jenë të ulta në GI dhe me kalori të ulët.
Enët e shëndetshme
Perimet duhet të zënë pjesën më të madhe të dietës ditore, deri në gjysmën. Mund të hahen si për mëngjes ashtu edhe për drekë dhe darkë. Një shumëllojshmëri e pjatave bëhen nga perime - supa, sallata, pjata anësore komplekse dhe tavë.
Shtë e nevojshme të hani perime të freskëta të paktën një herë në ditë, pasi ato përmbajnë në një masë më të madhe vitamina dhe minerale të dobishme. Kur gatuani perime, duhet t'u jepni atyre një trajtim të butë të nxehtësisë, domethënë, përjashtoni gatimin. Opsionet më të mira janë avullimi, pjekja në furrë ose zierja.
Zgjedhja e perimeve me një indeks të ulët është mjaft e gjerë dhe kjo ju lejon të gatuani shumë pjata të ndryshme për shije. Gjithashtu, zarzavatet nuk janë të ndaluara - majdanoz, kopër, rigon dhe borzilok.
Receta për kërpudhat e ziera me elb margaritar është një nga më të njohurit në mesin e diabetikëve. Fakti është se kërpudhat e çdo lloji kanë një GI deri në 35 njësi, dhe elbi margaritar është vetëm 22 njësi. Gjithashtu qull i tillë është një depo e pazëvendësueshme e vitaminave.
Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:
- elb margaritar - 300 gram;
- kërpudha champignon - 400 gram;
- një qepë;
- një tufë qepësh jeshile;
- një lugë gjelle vaj ulliri;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
Vlim elb derisa të gatuhet. Ziehet për rreth 45 minuta, në proporcion me një deri në një e gjysmë ujë. Pas bërjes së qullës, duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm.
Pritini kërpudhat në të katërtat dhe vendoseni në një tigan me vaj, kripë dhe piper. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe shtoni në kërpudha. Ziejini nën një kapak të mbyllur mbi nxehtësi të ulët derisa të gatuhet, rreth 15 deri në 20 minuta. Disa minuta para fundit, shtoni qepë të gjelbërta të copëtuara imët në përzierjen e kërpudhave, përzieni gjithçka.
Kombinoni qull dhe kërpudha të ziera. Kjo pjatë do të jetë një mëngjes i shkëlqyer i plotë. Epo, ata u ulën për të shtuar një produkt mishi në të, atëherë ne marrim një darkë të mrekullueshme.
Shumë pacientë shpesh mendojnë se çfarë të gatuajnë për një meze të lehtë. Shtë shumë e rëndësishme që ajo të jetë e lehtë. Dhe këtu perimet mund të vijnë gjithashtu në shpëtim, nga i cili lehtë mund të bëni një sallatë diete.
Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:
- Lakra e Pekinit - 150 gram;
- një karotë e vogël;
- një kastravec i freskët;
- vezë e zier;
- tufë kopër dhe majdanoz;
- një tufë qepësh jeshile (nëse dëshironi, mund të bëni pa të);
- kripë për shije;
- vaj ulliri për veshjen.
Grini karotat në një rende të trashë, lakrën, zarzavatet dhe qepët e grira imët, prerë vezën dhe kastravecin në kube. Përzieni të gjithë përbërësit, kripën dhe sezonin me vaj ulliri. Lehta, dhe më e rëndësishmja, rostiçeri e shëndetshme është e gatshme.
Nga perimet, ju mund të përgatisni një pjatë komplekse, e cila do të jetë një shtesë e mrekullueshme edhe për një tryezë festive. Sigurisht, një gatim i tillë do të marrë ca kohë. Produktet e mëposhtme janë të nevojshme:
- dy patëllxhanë;
- një pulë;
- dy domate të vogla;
- piper i zi terren;
- një qepë;
- hudhër;
- vaj ulliri;
- djathë i fortë
Kaloni fileton dhe qepën e pulës përmes një mulli mishi ose pritini në një blender, piper dhe kripë. Pritini patëllxhan gjatë dhe në dy pjesë dhe prerë thelbin. Mbushni këtë zgavër me pulë të grirë.
Shtë e nevojshme të hiqni lëkurën nga domatet - derdhni ujë të valë mbi to dhe bëni prerje në formë kryqi në krye. Kështu që lëkura do të ndahet lehtësisht. Sillni domatet me hudhër në një gjendje pure, në një blender ose fshij përmes një sitë.
Grease pjesën e sipërme të patëllxhanëve të mbushur me salcë domatesh, spërkatim me djathë sipër, të grirë në një rende të imët. Lyejmë enën për pjekje me vaj ulliri, shtrojmë patëllxhanët. Gatuani në furrë të parrahur 180 ° C për 40 minuta.
Kur shërbejnë, spërkatim patëllxhanët e mbushur me barishte ose garniturën me gjethe borziloku.
Menu
Në mënyrë që të kuptojmë më mirë se si bëhet dieta për diabetin e tipit 2, në mënyrë që sheqeri të mos rritet, një menu shembull përshkruhet më poshtë. Sigurisht, lejohet të modifikohet, bazuar në preferencat personale të shijes së pacientit.
Gjëja kryesore është se zëvendësimi i enëve është racional. Dieta e paraqitur përfshin gjashtë vakte, por lejohet ulja e tyre në pesë.
Duhet mbajtur mend gjithashtu se darka e dytë duhet të jetë e lehtë. Opsioni ideal është një produkt qumësht i fermentuar ose sallatë perimesh.
Dita e parë:
- mëngjesi Nr. 1 - bollgur me fruta të thata, çaj jeshil;
- mëngjesi Nr.2 - sallatë perimesh, vezë e zier, çaj i zi;
- dreka - supë me perime, hikërror, copëza pule me avull, një fetë bukë thekre, supë barishte;
- rostiçeri - një fetë bukë thekre me paste të mëlçisë së pulës, kafe me përmbajtje yndyre kremi jo më shumë se 15%;
- darka Nr.1 do të jetë një merak perimesh për diabetikët e tipit 2 dhe polenin e zier, çaj;
- darka numër 2 - 150 gram gjizë me pak yndyrë, një dardhë.
Dita e dytë:
- mëngjes Nr. 1 - dy mollë të pjekura, 200 mililitra aran;
- mëngjes nr.2 - vezë të fërguara me perime, një fetë bukë thekre, çaj jeshil;
- dreka - supë peshku me oriz kafe, qull, mëlçi pule në salcën e domates, kafe me krem;
- rostiçeri - një fetë bukë thekre, djathë tofu, kafe me krem;
- darka Nr. 1 - pure bizele, gjellë viçi të zier, sallatë perimesh, çaj bimor;
- darka numër 2 - 150 mililitra kefir dhe një pjesë e vogël arre.
Dita e tretë:
- mëngjes nr.1 - elb me kërpudha, një fetë bukë thekre;
- mëngjes nr 2 - 200 gram luleshtrydhe, një gotë kos;
- dreka - supë me panxhar pa panxhar, fasule të ziera asparagus, kallamar të zier, një fetë bukë thekre, çaj bimor;
- rostiçeri - pelte mbi tërshërë, një fetë bukë thekre;
- darka Nr. 1 - qull elbi, thikë e zier, sallatë perimesh, kafe me krem;
- darka numër 2 - 150 gram gjizë pa yndyrë, 50 gram kajsi të thata.
Dita e katërt:
- mëngjesi Nr. 1 - dumplings dembel, kafe me krem;
- Mëngjesi Nr. 2 - omëletë në avull me qumësht, një fetë bukë thekre, çaj bimor;
- dreka - supë me drithëra, makarona të grurit të qëndrueshëm, presh viçi, sallatë perimesh, çaj të zi;
- rostiçeri - dy mollë të pjekura, 100 gram gjizë pa yndyrë;
- darka Nr.1 - merak perimesh, kallamar i zier, një fetë bukë thekre, çaj jeshil;
- darka numër 2 - 150 mililitra aran.
Dita e pestë:
- mëngjesi Nr. 1 - bollgur me fruta të thata, çaj;
- mëngjes nr 2 - 200 gram kajsi, gjizë me pak yndyrë;
- dreka - supë me perime, hikërror, peshk, sallatë perimesh, çaj bimor;
- rostiçeri - një gotë ryazhenka, një fetë bukë thekre;
- darka Nr. 1 - perime të ziera, mish pule të zier, kafe me krem;
- darka numër 2 - dy mollë të pjekura, një grusht kikirikë.
Dita e gjashtë:
- mëngjes Nr.1 - vezë të fërguara me perime, një fetë bukë thekre, çaj;
- mëngjes nr 2 - 200 gram hurmë, një gotë kefir;
- dreka - supë peshku me oriz kafe, qofte në domate, një fetë bukë thekre, çaj;
- rostiçeri - soufflé gjizë, kafe me krem;
- darka Nr. 1 - fasule e zier, gjeldeti i zier, çaji bimor;
- darka numër 2 - 50 gram arra dhe 50 gram krunde, çaji i zi.
Dita e shtatë:
- mëngjesi Nr.1 do të përbëhet nga torta me mjaltë në vend të sheqerit dhe kafesë me krem;
- mëngjes nr.2 - miell irshërë me fruta të thata, çaj jeshil;
- drekë - supë me panxhar pa panxhar, lakra të endur me oriz kafe, copëza peshku, një fetë bukë thekre, çaj;
- rostiçeri - soufflé e gjizës, mollë dhe dardhë;
- darka Nr. 1 - hikërror, mëlçia e pulës në lëng mishi, një fetë bukë thekre, çaj jeshil;
- darka numër 2 - një gotë ayran.
Në videon në këtë artikull, prezantohen produkte që nuk janë vetëm të dobishëm, por ndihmojnë edhe në uljen e sheqerit në gjak.
