A është e mundur të hani farat e skuqura për diabetin?

Kur diagnostikohet me diabet të llojit të dytë, pacienti duhet të përmbahet një dietë e veçantë, e cila ka për qëllim uljen e sheqerit në gjak. Nëse kjo është lënë pas dore, atëherë ndoshta sëmundja do të shndërrohet në një lloj të varur nga insulina.

Produktet ushqimore përzgjidhen sipas një treguesi të tillë si indeksi glicemik (GI). Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes kalorike të ushqimit në mënyrë që të shmangni mbipesha, e cila është një nga faktorët që shkaktojnë diabetin.

Shumë diabetikë janë të shqetësuar për pyetjen - a është e mundur të hani farat e skuqura për diabetin tip 2, sepse shpesh mjekët nuk i kushtojnë vëmendje këtij produkti kur hartojnë terapi diete. Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje më poshtë, do të shqyrtojmë se cili është indeksi glicemik, cili është treguesi i tij në farat e skuqura dhe tregohet një normë e sigurt e konsumit për diabetikët e tipit 2.

Indeksi glicemik i farave

Indeksi i glicemisë është një tregues dixhital i efektit të një produkti të veçantë ushqimor në rritjen e nivelit të glukozës në gjak. Me sheqer në rritje, pacienti duhet të bëjë një dietë nga ushqimi që ka një GI të ulët.

Por ky nuk është kriteri i vetëm në përgatitjen e terapisë diete. Shtë gjithashtu e rëndësishme se çfarë ushqimesh kalori kanë. Për shembull, indeksi glicemik i yndyrës është zero, sepse nuk përmban glukozë. Por përmbajtja e kalorive është mjaft e lartë, gjë që i jep një barrë shtesë pankreasit.

Si trajtimi i nxehtësisë ashtu edhe qëndrueshmëria e ushqimit mund të ndikojnë në rritjen e GI. Nëse e sillni frutin në një gjendje patatesh pure, atëherë indeksi i tyre glicemik do të rritet. Kjo është për shkak të humbjes së fibrave, e cila është përgjegjëse për furnizimin uniform të glukozës.

Treguesit e GI ndahen në disa kategori:

• deri në 50 PIECES - produkte që formojnë bazën e dietës diabetike;
• 50 - 70 njësi - një ushqim i tillë është në menu si një përjashtim;
• mbi 70 PIECES - ushqimi mund të shkaktojë një kërcim të mprehtë në sheqerin në gjak dhe të provokojë hiperglicemi.

Farat e lulediellit kanë një GI të ulët, vetëm 8 njësi, por përmbajtja e tij kalori për 100 gram është 572 kcal, gjë që kufizon përdorimin e këtij produkti për diabetin.

Përfitimet e farave dhe mënyra e përdorimit

Mjekët e shumë vendeve janë dakord që farat për diabetin tip 2 janë të sigurta, gjëja kryesore është të njohësh masën e përdorimit të tyre. Një produkt i tillë mund të veprojë si një meze të lehtë të shëndetshme kur nuk ka asnjë mënyrë për të ngrënë plotësisht.

Fara e skuqjes nuk rekomandohet, pasi produkti i skuqur humbet deri në 80% të lëndëve ushqyese. Shtë më mirë t'i thani ato në rrezet e diellit direkte, për shembull, në një dritareje apo ballkon. Gjithashtu, kernelet e qëruar nuk duhet të blihen në dyqane, pasi ato mund të oksidohen kur ekspozohen ndaj rrezeve të diellit.

Especiallyshtë veçanërisht e vlefshme për diabetikët që farat përmbajnë piridoksinë (vitaminë B6). Shkencëtarët e huaj kanë provuar se marrja e vitaminës B6 në trup në sasinë e duhur zvogëlon rrezikun e zhvillimit të diabetit.

Farat e thata të lulediellit përmbajnë një numër të substancave të dobishme, përkatësisht:

1. Vitamina B;
2. Vitamina C
3. kaliumi;
4. magnezi;
5. kalciumi;
6. hekuri.

Vlen të përmendet se në fara ka dy herë më shumë hekur sesa në rrush të thatë. Ata janë pesë herë më të larta se kaliumi në krahasim me bananet.

Duke përdorur fara të thata në moderim, jo ​​më shumë se 50 gram, pacienti ndikon pozitivisht në shumë funksione të trupit:

• forcon flokët dhe thonjtë;
• ndërhyn në zhvillimin e kancerit dhe hipertensionit;
• eliminon çrregullimet e sistemit nervor;
• përshpejton shërimin e plagëve.

Jo vetëm që është mirë të hani farat, por gjithashtu ka një efekt të dobishëm në trup dhe rrënjët e lulediellit. Për të përgatitur supën, do të duhet të bluaj rrënjën e një luledielli dhe ta derdhni me dy litra ujë të valë, insistoni në një termos për 10 - 12 orë. Përdorni një tretësirë ​​shëruese gjatë ditës.

Farat e freskëta dhe të thata mund të përdoren në gatimin e enëve dhe rrobave të sallatës.

Receta të farave

Dieta e një diabetiku duhet të jetë gjysma e perimeve. Ato shërbehen si në një zierje, si enët anësore komplekse, ashtu edhe në formën e sallatave. Metoda e fundit është më e dobishmja, perimet nuk janë të trajtueshme ndaj nxehtësisë dhe mbajnë të gjitha vitaminat dhe mineralet e dobishme.

Receta e parë e sallatës quhet "vitaminë", ajo përmban perime, fara luledielli dhe susam. Një pjatë e tillë do të jetë një rostiçeri e shkëlqyeshme, dhe nëse plotësohet me një produkt mishi, atëherë një mëngjes i plotë ose darkë.

Duhet të theksohet menjëherë se është më mirë të blini farat në guaskë dhe të zhvishen vetë. Edhe pse kjo fazë e përgatitjes kërkon shumë kohë, ajo do të ruajë të gjitha substancat e dobishme në produkt.

Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:

1. një mollë kosi;
2. 150 gram lakër të bardhë;
3. një piper i vogël zile;
4. qepë gjysmë e kuqe;
5. farat e koriandrës - 0,5 lugë çaji;
6. një majë kripe, karafili dhe shafran i Indisë;
7. tre bizele me spec të zi;
8. fara luledielli - 1 lugë gjelle;
9. vaj perimesh - 1,5 lugë;
10. majdanoz - një bandë.

Prisni imët lakrën, kripën dhe gatuajeni në mënyrë që të lëshojë lëngun. Qëroni farat dhe prerë në shirita, copëtoni imët qepën. Qëroni mollën dhe grijeni atë, copëtoni imët zarzavatet. Përziejini të gjithë përbërësit. Vendosni farat në një tigan të nxehtë dhe skuqeni, duke nxitur vazhdimisht për 15-20 sekonda. Shtoni në perime.

Në një blender ose mulli kafeje, bluajini farat e karafilit dhe disa bizele piper të zi, hidhen së bashku me koriandër në një sallatë, kripë, shtoni vaj perimesh dhe përzieni plotësisht.

Receta e dytë është një salcë me fara dhe spinaq, e cila plotëson në mënyrë të përkryer recetat dietike për diabetikët e llojit të parë dhe të dytë. përbërësit:

• kernelit të farave - 1 lugë gjelle;
• farat e susamit - 1 lugë gjelle;
• spinaq dhe majdanoz - 1 tufë e vogël;
• një karafil hudhër;
• ujë i pastruar - 100 ml;
• kripë për shije.

Thithni farat e qëruara në ujë të freskët për disa orë. Tjetra, vendosni të gjithë përbërësit përveç ujit në një blender dhe rrihini derisa të qetë.

Futni ujin në pjesë derisa të fitohet konsistenca e dëshiruar.

Ushqim

Parimet e të ushqyerit për diabetin e çdo lloji duhet të bazohen në një zgjedhje kompetente të produkteve dhe rregullave të ngrënies. Pra, ndonjë nga ushqimet e zgjedhura nuk duhet të kalojë normën ditore prej 200 gramë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për frutat, përdorimi i tyre planifikohet më së miri për gjysmën e parë të ditës.

Dietat diabetike duhet të përbëhen nga drithëra, perime, fruta dhe produkte shtazore. Shtë gjithashtu e nevojshme të mbani mend normën ditore të marrjes së lëngjeve, e cila është të paktën dy litra.

Ushqimet e yndyrshme, të kripura dhe të tymosura duhet të përjashtohen nga dieta. Promovon formimin e pllakave të kolesterolit dhe rrit ngarkesën në pankreas, e cila tashmë nuk përballon prodhimin e mjaftueshëm të insulinës hormonale.

Të gjitha ushqimet me diabet mund të përpunohen vetëm në mënyra të caktuara. Më poshtë lejohen:

1. për një çift;
2. në skarë;
3. në furrë;
4. në mikrovalë;
5. në një tenxhere të ngadaltë, me përjashtim të mënyrës "skuq";
6. valoj;
7. ziejini në sobë me pak vaj perimesh.

Videoja në këtë artikull flet për përfitimet e farave të lulediellit.