Bllokimi i fruktozës është i përsosur për njerëzit që kanë diabet, por që nuk duan ta mohojnë veten e tyre trajton të ëmbël.
Ushqimet e pasura me fruktozë janë zgjidhja më e mirë për njerëzit që duan të humbin peshë.
Karakteristikat e fruktozës
Një bllokim i tillë i fruktozës mund të përdoret në mënyrë të sigurtë nga njerëz të çdo moshe. Fruktoza është një produkt hipoallergjik, trupi i tij metabolizohet pa pjesëmarrjen e insulinës, e cila është e rëndësishme për diabetikët.
Përveç kësaj, çdo recetë është e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon qëndrim të gjatë në sobë. Mund të gatuhet fjalë për fjalë në disa hapa, duke eksperimentuar me përbërësit.
Kur zgjidhni një recetë specifike, duhet të merrni parasysh disa pika:
- Sheqeri i frutave mund të përmirësojë shijen dhe erën e kopshtit dhe manave të egra. Kjo do të thotë që reçeli dhe reçeli do të jenë më aromatikë,
- Fruktoza nuk është aq e fortë si një ruajtës sa sheqeri. Prandaj, bllokimi dhe reçeli duhet të zihen në sasi të vogla dhe të ruhen në frigorifer,
- Sheqeri e bën ngjyrën e manave më të lehtë. Kështu, ngjyra e bllokimit do të jetë e ndryshme nga një produkt i ngjashëm i bërë me sheqer. Ruani produktin në një vend të freskët dhe të errët.
Receta me fruktozë
Recetat e bllokimit të fruktozës mund të përdorin absolutisht çdo manaferrat dhe frutat. Sidoqoftë, receta të tilla kanë një teknologji të caktuar, pavarësisht produkteve të përdorura.
Për të bërë bllokim të fruktozës, do t'ju duhet:
- 1 kilogram manaferrat ose frutat;
- dy gota ujë
- 650 gr fruktozë.
Sekuenca për krijimin e bllokimit të fruktozës është si më poshtë:
- Së pari ju duhet të shpëlani manaferrat dhe frutat mirë. Nëse është e nevojshme, hiqni kockat dhe zhvishem.
- Nga fruktoza dhe uji ju duhet të vloni shurupin. Për t'i dhënë asaj një densitet, mund të shtoni: xhelatinë, sode, pektinë.
- Silleni shurupin në një çiban, përzieni, dhe më pas vlim për 2 minuta.
- Shtoni shurupin në manaferrat ose frutat e gatuara, pastaj ziej përsëri dhe gatuajeni për rreth 8 minuta mbi nxehtësi të ulët. Trajtimi i zgjatur i nxehtësisë çon në faktin se fruktoza humbet vetitë e saj, kështu që bllokimi i fruktozës nuk gatuan për më shumë se 10 minuta.
Bllokim i mollës me fruktozë
Me shtimin e fruktozës, ju mund të bëni jo vetëm bllokim, por edhe bllokim, i cili është gjithashtu i përshtatshëm për diabetikët. Ekziston një recetë popullore, do të kërkojë:
- 200 gram sorbitol
- 1 kilogram mollë;
- 200 gram sorbitol;
- 600 gr fruktozë;
- 10 gram pektin ose xhelatinë;
- 2.5 gota ujë;
- acid citrik - 1 tbsp. një lugë;
- një çerek lugë çaji sode.
Sekuenca e gatimit:
Mollët duhet të lahen, qërohen dhe zhvishen, dhe pjesët e dëmtuara hiqen me thikë. Nëse lëvozhga e mollëve është e hollë, nuk mund ta hiqni atë.
Pritini mollët në feta dhe vendosni enë të emaluara. Nëse dëshironi, mollët mund të grihen, copëtuar në një blender ose të grirë.
Për të bërë shurup, duhet të përzieni sorbitolin, pektinën dhe fruktozën me dy gota ujë. Pastaj derdhni shurupin tek mollët.
Tigan vendoset në sobë dhe masa është sjellë në një çiban, pastaj nxehtësia zvogëlohet, duke vazhduar gatimin e bllokimit edhe për 20 minuta të tjera, duke e trazuar rregullisht.
Acidi citrik është i përzier me sode (gjysmë gotë), lëngu derdhet në tigan me bllokim, i cili tashmë është duke zier. Acidi citrik vepron si një ruajtës këtu, sode heq aciditetin e mprehtë. Gjithçka përzihet, duhet të gatuani edhe 5 minuta të tjera.
Pasi tavani të hiqet nga nxehtësia, bllokimi duhet të ftohet pak.
Gradualisht, në pjesë të vogla (në mënyrë që të mos prishni gotën), duhet të mbushni kavanozët e sterilizuar me bllokim, t'i mbuloni me kapakë.
Kavanozët me bllokim duhet të vendosen në një enë të madhe me ujë të nxehtë, dhe më pas të pasterizohen në nxehtësi të ulët për rreth 10 minuta.
Në fund të gatimit, ata mbyllin kavanozët me kapakë (ose i mbështjellin), i kthejnë, i mbulojnë dhe i lënë të ftohen plotësisht.
Kavanozët e bllokimit ruhen në një vend të freskët dhe të thatë. Gjithmonë është e mundur më pas për diabetikët, sepse receta përjashton sheqerin!
Kur bëni bllokim nga mollët, receta mund të përfshijë gjithashtu shtimin e:
- kanellë,
- yje karafili
- gjellë limoni
- xhenxhefil i freskët
- anise.
Bllokim me bazë fruktozën me limon dhe pjeshkë
Receta sugjeron:
- Pjeshkë të pjekur - 4 kg,
- Limonët e hollë - 4 copë.,
- Fruktoza - 500 gr.
Rendi i përgatitjes:
- Pjeshkë të prera në copa të mëdha, të çliruara më parë nga farat.
- Grind limon në sektorë të vegjël, hiqni qendrat e bardha.
- Mix limon dhe pjeshkë, mbushni me gjysmën e fruktozës në dispozicion dhe lini brenda natës nën një kapak.
- Gatuani reçelin në mëngjes në nxehtësi mesatare. Pasi të keni zier dhe hiqni shkumën, vlim edhe 5 minuta të tjera. Ftoheni bllokimin për 5 orë.
- Shtoni fruktozën e mbetur dhe ziej përsëri. Pas 5 orësh, përsërisni procesin përsëri.
- Sillni reçelin në një çiban, pastaj derdhni në kavanoza të sterilizuar.
Bllokim i fruktozës me luleshtrydhe
Recetë me përbërësit e mëposhtëm:
- luleshtrydhe - 1 kilogram,
- 650 gr fruktozë,
- dy gota ujë.
Përgatitja:
Luleshtrydhet duhet të zgjidhen, lahen, hiqen kërcellin dhe vendosen në një kullesë. Për bllokim pa sheqer dhe fruktozë, përdoren vetëm frutat e pjekura, por jo të pjekura.
Për shurupin, duhet të vendosni fruktozën në një tigan, derdhni ujë dhe të sillni një çiban mbi nxehtësinë mesatare.
Manaferrat vendosen në tigan me shurup, vlim dhe gatuajmë mbi zjarr të ulët për rreth 7 minuta. Shtë e rëndësishme të monitoroni kohën, sepse me trajtimin e zgjatur të nxehtësisë, ëmbëlsia e fruktozës zvogëlohet.
Hiqeni bllokimin nga nxehtësia, lëreni të ftohet, më pas hidhni në kavanoza të pastra të pastra dhe mbulojeni me kapakë. Shtë më mirë të përdorni kanaçe prej 05 ose 1 litër.
Kanaçet para-sterilizohen në një tenxhere të madhe me ujë të valë mbi nxehtësi të ulët.
Jam për diabetikët duhet të mbahet në një vend të freskët pas derdhjes në kavanoza.
Bllokim i bazuar në fruktozë me currants
Receta përfshin përbërësit e mëposhtëm:
- rrush pa fara e zezë - 1 kilogram,
- 750 g fruktozë,
- 15 gr agar-agar.
Metoda e gatimit:
- Manaferrat duhet të ndahen nga degëzat, të lahen nën ujë të ftohtë dhe të hidhen në një kullesë në mënyrë që xhami të jetë i lëngshëm.
- Grind currants me një blender ose një mulli mishi.
- Transferojeni masën në një tigan, shtoni agar-agar dhe fruktozë, pastaj përzieni. Vendoseni tenxheren në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni në një çiban. Sapo reçeli të vlon, hiqeni atë nga nxehtësia.
- Përhapni bllokimin në kavanoza të sterilizuara, pastaj mbulojini fort me kapak dhe lëreni të ftohet duke i kthyer kavanozat me kokë poshtë.
