Me emrin "kolesterol" nënkuptohet një lloj i caktuar i lipideve (yndyra), e cila gjendet në të gjitha qelizat, indet dhe organet e trupit të njeriut. Sidomos shumë yndyra të tilla përmbajnë në tru, si dhe në gjak dhe mëlçi, por ushqimet e tjera nuk mund të injorohen, veçanërisht me kolesterol të lartë.
Shtë e rëndësishme të dini se kolesteroli është një përbërës jetik për:
- formimin dhe zhvillimin e qelizave të reja,
- izolimi i fibrave nervore,
- sintezën e hormoneve të caktuara,
- përveç kësaj, është i përfshirë në funksionin e tretjes.
Trupi i njeriut është krijuar në atë mënyrë që të prodhojë sasinë e duhur të kolesterolit. Problemi kryesor i të gjithë njerëzve është se ata në të vërtetë konsumojnë ushqime shumë të yndyrshme, duke rritur shumë herë rrezikun e kolesterolit të tepërt që hyn në qarkullimin e gjakut.
Kjo është arsyeja pse në këtë artikull do të flasim për një dietë të veçantë të kolesterolit, e cila do të kufizojë ushqimin me kolesterol të lartë që përmban një tepricë të yndyrës së rrezikshme me origjinë shtazore.
Duhet mbajtur mend që një përqendrim i lartë i kolesterolit rrit shumë mundësinë e një rreziku shëndetësor. Para së gjithash, ne mund të flasim për kolesterol të ngritur, si një rrezik i zhvillimit të aterosklerozës, shfaqjes ose përkeqësimit të sëmundjeve të zemrës, përveç kësaj, me rritjen e kolesterolit, rreziku për të provokuar një goditje në tru rritet.
Faktorët kryesorë të rrezikut
Faktorët kryesorë të rrezikut për shfaqjen e hershme të arteriosklerozës përfshijnë:
- predispozicion gjenetik;
- pesha e tepërt e trupit që çon në trashje;
- presioni shumë i lartë i gjakut;
- përvojë e gjatë e pirjes së duhanit;
- mungesa e zgjatur e aktivitetit motorik;
- shpesh duke përsëritur situata stresuese;
- sëmundjet sistemike, roli kryesor midis të cilave është diabeti;
- përmbajtje të tepërt të kolesterolit të rrezikshëm (të keq) në rrjedhën e gjakut.
Parimet dietike për kolesterolin e lartë
Duhet të theksohet se dieta e saktë me kolesterol të lartë është mjaft e thjeshtë për t’u bërë. Për t'u pajtuar me një dietë të tillë, mund të përpiqeni të eliminoni vetëm ushqimet me nivele të larta të kolesterolit të rrezikshëm dhe yndyrna të ngopura nga dieta juaj e përditshme.
E thënë thjesht, me këtë dietë, ju mund dhe duhet të ulni ndjeshëm sasinë totale të yndyrës së kafshëve në ushqimin e konsumuar. Këshillohet që të hani në atë mënyrë që produktet e mishit të mos kalojnë 100 gramë në ditë. Në të njëjtën kohë, ju mund të hani vetëm produkte të ligët të nenexhikut, dhe duhet të hiqni lëkurën nga zogu i gatuar.
Me kolesterol të lartë, është shumë e rëndësishme të mos hani sasi të mëdha gjalpi, majonezë dhe salcë kosi me përmbajtje të lartë yndyre. Preferenca mund t'i jepet ushqimit të zier ose të zier, dhe përdorimi i ushqimeve të skuqura duhet të shtyhet për ca kohë.
Shumë veta shtrojnë pyetjen - a është e mundur të hani vezë, dhe cilat, pulë apo kajsi. Shkencëtarët në studimet e tyre përcaktuan se përdorimi i vezëve në një sasi të vogël nuk ndikon në asnjë mënyrë në karakteristikat e përgjithshme të nivelit të kolesterolit në rrjedhën e gjakut, kështu që ky produkt nuk mund të thuhet se ndalohet.
Aktualisht, shumë nutricionistë këshillojnë njerëzit të përdorin një dietë që përfshin shumë fibra të shëndetshme gjatë ngritjes së kolesterolit. Një dietë e tillë do të çojë në faktin se konsumi i yndyrës, i cili reflektohet në kalori, do të jetë jo më shumë se 30% në ditë.
Fibra vepron si një sorbent, i cili është në gjendje të largojë kolesterolin nga trupi, dhe të zvogëlojë ndjeshëm përthithjen e tij në traktin tretës.
Rregulli kryesor i një diete të shëndetshme me kolesterol të lartë është të konsumoni sasi të mëdha të frutave, perimeve dhe drithërave. Kolesteroli nuk është i përfshirë në përbërjen e këtyre produkteve, por ato përmbajnë fibra të dobishme në sasi mjaft të mëdha.
Parimi i dytë i ushqyerjes së duhur me kolesterol të lartë thotë se duhet të zgjidhni vetëm ato ushqime që kanë fibër të tretshëm në ujë në përbërjen e tyre. Regjistrimet për përmbajtjen e saj janë shishka, të gjitha bishtajoret, mollët e zakonshme, karrotat, të gjitha llojet e lakrës dhe tërshërës. Deri më tani, dihet që hudhra dhe qepët gjithashtu kanë aftësinë të ulin ndjeshëm kolesterolin nëse përdoret i freskët.
Mishi dhe gjalpi
Varieteteve të mishit me pak yndyrë, si dhe vezët, konsumohen më së miri me sallatat e perimeve jeshile pa niseshte. Dhe, për shembull, rrushi është në gjendje të zvogëlojë kolesterolin në një farë mase vetëm për shkak të pranisë së flavonoideve në përbërjen e saj - këto janë komponime me veti unike që përmbahen në lëvozhgën e errët të frutave.
Shtë shumë e dobishme të përdorni panxhar dhe lëng të freskët prej tij, si dhe avokado. Shtë e nevojshme të hiqni plotësisht çdo ushqim të skuqur nga dieta. Gjatë gatimit, të gjitha yndyrnat e ngopura (ato mbesin të ngurta edhe në temperaturën e dhomës) duhet të zëvendësohen me përbërës më të butë të monaturuar. Kështu, për shembull, për të zëvendësuar lëpinë, është mirë që të merrni vaj luledielli ose ulliri.
Një avantazh tjetër i vajrave vegjetale është se ato përmbajnë fitosterole. Këto komponime shumë herë zvogëlojnë thithjen e kolesterolit të keq direkt në traktin tretës. Kështu, nëse një person nuk mund të përjashtojë plotësisht ushqimet e skuqura, atëherë ai duhet të përpiqet të skuq ushqimin vetëm në vajrat vegjetal (mundësisht në ullinj).
Disa studime sugjerojnë që kur konsumohen në sasi të vogla të vajrave të vlefshëm monounsaturated, pas një kohe të caktuar, vërehet një ulje në përmbajtjen e kolesterolit të rrezikshëm. Këto vajra gjenden, për shembull, në arra ose fara.
Besohet se është shumë e dobishme përdorimi i vajit të farave të lirit, i cili ul në mënyrë perfekte përqendrimin e kolesterolit, dhe vetë farat e lirit me pankreatitit përshtaten në mënyrë të përkryer në konceptin e ushqyerjes së duhur.
Farat e lirit të freskëta janë të përsosur për t’i shtuar çdo sallate. Në të njëjtën kohë, është më mirë të përdorni vaj ulliri për të mbushur pjatat e tilla, si dhe të shtoni pak lëng limoni të freskët në sallata.
Për të parandaluar shfaqjen e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut, mjekët rekomandojnë përfshirjen e peshkut në dietë. Pothuajse të gjitha llojet e peshkut përfshijnë acide të yndyrave të pangopura (Omega-3), të cilat zvogëlojnë ndjeshëm sasinë e kolesterolit "të keq", përveç kësaj, ata janë të përfshirë në normalizimin e metabolizmit të yndyrës në trup. Kjo shpjegon faktin se, për shembull, Eskimos praktikisht nuk plotësojnë aterosklerozën, sepse dieta e tyre kryesisht përbëhet nga peshq.
Duhet mbajtur mend se ushqimi duhet të merret në sasi të vogla, intervali midis vakteve duhet të jetë jo më shumë se tre deri në katër orë. Kjo do të thotë, tre vakte kryesore duhet të zhvillohen çdo ditë, dhe midis tyre duhet të kryhen 2-3 rostiçeri, cilat produkte përdoren në to, ne kemi përshkruar tashmë më lart.
Disa vitamina, minerale dhe lëndë ushqyese të tjera mund të ulin kolesterolin në një farë mase. Përveç kësaj, këta përbërës të dobishëm janë në gjendje të rrisin qëndrueshmërinë e të gjithë mureve vaskulare, të përcaktojnë se cilat vitamina janë të nevojshme:
- Me përfitim të veçantë në këtë drejtim janë vitaminat B,
- si dhe vitaminat A, C dhe E.
- Me rëndësi të madhe është përdorimi i L-carnitine,
- selen,
- kalcium,
- kromit
- panet dhe zinku.
Ushqimi i duhur dhe i shëndetshëm do të sjellë edhe më shumë përfitime nëse plotësohet me përdorimin profilaktik të bimëve ose përdorimin e tyre për qëllime medicinale. Për parandalimin e arteriosklerozës, si dhe për trajtimin e tij kompleks, është e pamundur të mos përmenden pilula për kolesterol në gjak, si dhe bimët e mëposhtme:
- horsetail;
- murriz;
- stigmat e misrit;
- Briar;
- mint;
- buckthorn;
- motherwort.
