Ka shumë arsye pse njerëzit vendosin të ndalojnë përdorimin e sheqerit dhe produkteve që e përmbajnë atë. Sidoqoftë, përjashtimi i plotë i burimit më të popullarizuar të ëmbëlsirave nga dieta është një detyrë praktikisht e pamundur.
Le të shqyrtojmë më në detaje se cilat janë sheqeri dhe ëmbëlsuesi dhe si të sigurohemi që ndjekja e përfitimeve nuk dëmton trupin.
Si është ëmbëlsuesi i ndryshëm nga sheqeri?
Produkti klasik i rafinuar i bardhë që gjendet në çdo kuzhinë është një monosakarid. Emri i saj është saharozë (burimet: kallami dhe panxhar).
Pra, saharoza është:
- karbohidrat 99%;
- një produkt që thuajse menjëherë hyn në plazmën e gjakut, i cili jep një kërcim të mprehtë në nivelet e insulinës;
- me përdorim të tepërt, mund të shkaktojë plakje të hershme, mbipesha, diabeti, arterioskleroza, kanceri, sëmundjet e gjakut, keqfunksionimet e sistemit imunitar etj.
- element pothuajse i padobishëm i dietës sonë (nuk përmban vitamina, minerale, etj).
Duke folur për ndryshimet në zëvendësuesit e saharozës, duhet të theksohet se ato janë të ndara në dy grupe të mëdha:
- zevendesuesit e vertetetë cilat përfshijnë fruktozën, xylitolin, izomaltozën dhe disa specie të tjera. Të gjithë ata janë me origjinë natyrore dhe një përmbajtje mjaft të lartë kalori, d.m.th., ato nuk janë të përshtatshme për të humbur peshë. Por ata janë të përfshirë në procesin metabolik shumë më ngadalë, gjë që shmang kërcimet e papritura të nivelit të glukozës në trup;
- sweeteners - produkte të industrisë kimike, vlera kalorifike e së cilës është zero, dhe përfshirja në procesin metabolik është përjashtuar plotësisht. Më të njohurat: aspartame, sakarin, sukralozë dhe stevioside. Studimet vërtetojnë se konsumimi i ushqimeve të tilla për një kohë të gjatë mund të çojë në ndryshime serioze negative në trup.
Farë të zgjidhni? Si rregull, mjekët rekomandojnë ose të përdorni ëmbëlsues, por në një masë të kufizuar, ose duke i alternuar ato me ëmbëlsues në mënyrë që të zvogëloni dëmin e mundshëm ndaj këtyre të fundit.
A përmbajnë ëmbëlsuesit sheqer?
Isshtë e pranishme në zëvendësuesit që i përkasin grupit të parë, domethënë në ato të vërteta.Pra, fruktoza është një sheqer frutash që nxirret nga frutat e ëmbla, dhe në procesin e "tretjes" shndërrohet edhe në saharozë.
Izomaltoza mund të gjendet tek mjalti dhe kallami, në vetitë, është i ngjashëm me fruktozën. Pak më ndryshe nga dy opsionet e listuara të xylitol. Xylitol ka një përmbajtje të ulët kalori, padëmtueshmëria e tij ndaj trupit është provuar nga hulumtimet.
Në doza të mëdha, ka një efekt kolerik dhe laksativ. Enmbëlsuesit, si rregull, nuk kanë sheqer në përbërje. Por dobia e tyre është një pikë e keqe. Surrogati kimik mund të jetë i dëmshëm për shëndetin, veçanërisht nëse nuk respektoni standarde të rrepta dozimi.
Raporti i përfitimeve dhe dëmeve të zëvendësuesve të sheqerit
Plus kryesor që zëvendësimi jep është padëmtueshmëria ndaj figurës (e rëndësishme për humbjen e peshës), si dhe mungesa e kërcimeve të mprehta në nivelin e glukozës në gjak (e rëndësishme për diabetikët).oh
Dëmi nuk kuptohet plotësisht. Disa specie tashmë njihen si toksike. Këtu janë vetëm disa shembuj. Aspartami i përdorur gjerësisht mund të shkaktojë kancer të trurit, çrregullime neurologjike, probleme të lëkurës dhe më shumë.
Sucrazite, e cila është një nga ëmbëlsuesit më të lirë, është shumë toksike. Saccharin, i shtuar në mënyrë universale në sode dhe ëmbëlsira, është i ndaluar në të gjithë botën për shkak të kancerogjenitetit të tij të lartë.
Shpesh, lloje të ndryshme të zëvendësuesve (veçanërisht atyre sintetikë) shkaktojnë uri të rëndë tek një person, sepse marrja e një të ëmbël që nuk jep energji, trupi e kërkon atë në madhësi të dyfishtë.
Përfitimi mund të merret, por vetëm me dozën më të rreptë ditore, një dietë të zgjedhur siç duhet, si dhe duke respektuar rekomandimet e përgjithshme të mjekut që merr pjesë.
Cila është më e dobishme?
Nëse nuk doni vetëm të korrigjoni figurën dhe / ose të normalizoni sheqerin në gjak, por edhe të mos dëmtoni trupin tuaj, zgjidhni zëvendësuesit natyral. Një nga më të mirat është stevia.
Por kjo vlen vetëm për rastin kur Stevia në përbërje është 100%, domethënë nuk ka aditivë shtesë. Ekstrakti natyror përmban një minimum të karbohidrateve dhe kalorive, ndërsa është dhjetë herë më i ëmbël se sheqeri.
Përfitimet e arritura me përdorimin e rregullt të stevia:
- ulja e glukozës në gjak;
- forcimi i mureve të enëve të gjakut;
- efekt i theksuar antimikrobik dhe anti-inflamator;
- forcimi i sistemit imunitar;
- përmirësimi i pankreasit;
- normalizimi i presionit të gjakut;
- duke përmirësuar pamjen e lëkurës.
Cili analog i glukozës është më mirë të përdoret për diabetin?
Në mënyrë ideale, kjo pyetje duhet të bëhet nga mjeku juaj. Do të japim vetëm rekomandime të përgjithshme.
Pra, nëse keni nevojë për zëvendësimin e sheqerit për diabetin, është më mirë të jepni përparësi për njërën nga opsionet e mëposhtme:
- stevia. Dobishme pa marrë parasysh se çfarë lloj diabeti është i pranishëm;
- sorbitol. Kjo është një alternative e shkëlqyeshme e saharozës për diabetin, pasi përdorimi i një zëvendësuesi nuk ndikon në prodhimin e insulinës. Isshtë i tretshëm në lëngje, mund të përdoret për ruajtje dhe toleron trajtimin e nxehtësisë. Norma ditore është 30 gram;
- fruktoza. Përdorni atë është e dobishme, por vetëm në sasi të kufizuar rreptësisht (deri në 40 gram në ditë). I përshtatshëm për pjekje, ruajtje, si një shtesë në enët dhe pijet. Ai përmban shumë kalori, por është plotësisht i sigurt për shëndetin.
Video të lidhura
Whatfarë është sheqeri apo ëmbëlsuesi më i mirë? Përgjigja në video:
Një dietë e ekuilibruar dhe një regjim i zgjedhur si duhet për marrjen e ilaçeve që ulin glukozën në gjak janë baza që ju jep mundësinë për të jetuar një jetë të gjatë dhe të plotë, edhe nëse jeni diagnostikuar me diabet.
Përdorimi i ëmbëltuesve mund të sigurojë vetëm mbështetje indirekte për trupin, kështu që mos shpresoni se vetëm një refuzim i plotë i sheqerit të rafinuar do t'ju ndihmojë të bëheni të shëndetshëm.
