Në prani të diabetit mellitus të çdo lloji, ushqimi i pacientit duhet t'i nënshtrohet disa rregullave themelore.
Kryesorja është indeksi glicemik (GI) i ushqimit. Disa gabimisht mendojnë se lista e ushqimeve të lejuara është mjaft e vogël.
Sidoqoftë, nga lista e perimeve, frutave, arrave, drithërave, mishit dhe produkteve të qumështit të lejuar, mund të gatuani një numër të madh të pjatave të shijshme dhe të shëndetshme. Për njerëzit me diabet tip 2, rekomandohet të hani biskota me tërshërë, të cilat përmbajnë substanca unike që janë të domosdoshme për çdo trup të njeriut.
Zakonisht janë të vështira për tu zbërthyer karbohidratet. Për shembull, nëse në mëngjes për të ngrënë disa pjesë të kësaj delikate me një gotë kefir ose qumësht të dobët, ju merrni një mëngjes mjaft të ekuilibruar dhe ushqyes.
Ky produkt për njerëzit me këtë sëmundje endokrine mund të përgatitet sipas një recete të veçantë. Ajo duhet të përjashtojë plotësisht çdo përbërës që ka një GI të lartë. Në këtë artikull, mund të mësoni për përfitimet e cookies me tërshërë për diabetin.
A mund të ha cookie me miell tërshërë me diabet?
Indeksi glicemik i ushqimit është i ashtuquajturi tregues dixhital i ndikimit të një produkti në trupin e njeriut.
Si rregull, ai tregon efektin e ushqimit në përqendrimin e sheqerit në serumin e gjakut. Kjo mund të gjendet vetëm pasi të keni ngrënë.
Në thelb, njerëzit me metabolizëm të dëmtuar të karbohidrateve duhet të bëjnë një dietë ushqimore me GI deri në rreth 45 njësi. Ka edhe produkte ushqimore në të cilat ky tregues është zero. Kjo është për shkak të mungesës së plotë të karbohidrateve në përbërjen e tyre. Mos harroni se ky moment nuk do të thotë fare se ky ushqim mund të jetë në dietën e pacientit endokrinolog.
Për shembull, GI e yndyrës së derrit në çdo formë (e tymosur, e kripur, e zier, e skuqur) është zero. Sidoqoftë, vlera e energjisë e kësaj delikate është mjaft e lartë - përmban 797 kcal. Gjithashtu, produkti përfshin një sasi të madhe të yndyrës së dëmshme - kolesterolin. Kjo është arsyeja pse, përveç indeksit të glicemisë, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes kalorike të ushqimit.
Por GI është e ndarë në disa grupe kryesore:
- deri në 49 njësi - ushqim i destinuar për një dietë të përditshme;
- 49 - 73 - ushqime që mund të jenë të pranishme në sasi të vogla në dietën ditore;
- nga 73 e më shumë - ushqimi që është kategorikisht i ndaluar, pasi është një faktor rreziku për hipergliceminë.
Përveç një përzgjedhjeje kompetente dhe skrupuloze të ushqimit, pacienti i endokrinologut gjithashtu duhet të përmbahet rregullave të gatimit.
Në diabet mellitus, të gjitha recetat ekzistuese duhet të përfshijnë ushqime me avull, në ujë të valë, në furrë, mikrovalë, tiganisje, në një tenxhere të ngadaltë dhe gjatë zierjes. Metoda e fundit e trajtimit të nxehtësisë mund të përfshijë një sasi të vogël të vajit të lulediellit.
Përgjigja në pyetjen nëse është e mundur të hani biskota tërshërë me diabet varet nga përbërësit nga të cilët është krijuar. Shtë e rëndësishme të mbani mend se është rreptësisht e ndaluar të hani cookie-t të zakonshme nga supermarketi në të cilin nuk ka asnjë shenjë "për diabetikët".
Por një cookie e veçantë e dyqaneve lejohet të hajë. Përveç kësaj, mjekët këshillojnë që ta gatuani vetë nga komponentët e zgjedhur me kujdes.
Indeksi glicemik i përbërësve për cookies
Siç u përmend më herët, nëse të gjithë përbërësit e këtij ëmbëlsirë do të kenë një GI të vogël, atëherë cookies nuk do të dëmtojnë trupin e diabetikëve.
Produkte për Cookie
Siç e dinë shumë njerëz, tërshëra është produkti numër një për njerëzit me çrregullime të tretjes, si dhe për ata që duan të humbin shpejt dhe pa dhimbje peshën.
Që nga kohërat e lashta, ky produkt ushqimor është i famshëm për përfitimet e tij të shkëlqyera.
Bollguri ka një sasi mbresëlënëse të vitaminave, mikro dhe makro elementeve, si dhe fibra, për të cilat zorrët u duhen aq shumë. Me përdorimin e rregullt të ushqimeve të bazuara në këtë drithëra, mundësia e shfaqjes së të ashtuquajturave pllaka kolesteroli në anije zvogëlohet ndjeshëm.
Tërshëra dhe drithërat nga ajo kanë një sasi të madhe të karbohidrateve, të cilat thithen për një kohë të gjatë. Ata dihet që janë jashtëzakonisht të domosdoshëm për diabetin tip 2. Kjo është arsyeja pse pacienti i endokrinologut duhet të dijë se sa është i nevojshëm ky produkt në ditë. Nëse flasim për biskotat e përgatitura në bazë të tërshërës, atëherë norma ditore nuk është më shumë se 100 g.
Tërshëra dhe tërshëra
Shpesh ky lloj pjekjeje përgatitet me shtimin e bananeve, por kjo recetë është rreptësisht e ndaluar për personat që vuajnë nga diabeti i tipit 2. Gjë është se indeksi glicemik i këtyre frutave është mjaft i lartë. Dhe kjo mund të provokojë më pas një rritje të papritur të sheqerit në gjak tek pacienti.
Cookies me diabet të bazuar në tërshërën mund të bëhen nga ushqime që kanë një GI shumë të ulët:
- thekon tërshërë;
- miell tërshërë;
- miell thekre;
- vezë (jo më shumë se një gjë, sepse ato kanë një GI të lartë);
- pluhur pjekje për brumë;
- arrat;
- kanellë;
- kos;
- qumësht i ulët kalori.
Mielli i tërshërës, i cili është një përbërës i rëndësishëm në këtë ëmbëlsirë, madje mund të përgatitet vetë në kushte normale të shtëpisë. Për ta bërë këtë, bluajeni tërësisht thekonet në një gjendje pluhuri në një blender ose mulli kafeje të thjeshtë.
Cookies të këtij lloji nuk janë inferiorë në përfitimet e ngrënies së qullave nga kjo drithëra. Shpesh përdoret si një ushqim i veçantë, i cili është i destinuar për atletët. Për më tepër, një sasi e madhe e proteinave i shtohet asaj.
E gjithë kjo është për shkak të ngopjes jashtëzakonisht të shpejtë të trupit nga komponimet komplekse të karbohidrateve të përfshira në cookie.
Nëse ishte vendosur të blini biskota me tërshërë pa sheqer në një supermarket të rregullt, atëherë duhet të jeni të vetëdijshëm për disa detaje.
Shtë e rëndësishme të theksohet se një produkt natyral ka një jetë kohëzgjatëse maksimale jo më shumë se një muaj. Ne gjithashtu duhet t'i kushtojmë vëmendje maksimale integritetit të paketimit: produktet me cilësi të lartë nuk duhet të kenë ndonjë dëmtim dhe defekt në formën e pushimeve.
Receta për Cookie të Bollgur
Për momentin, ka një numër të madh mënyrash për të bërë cookie-t bazuar në tërshëra. Karakteristikat kryesore dalluese janë mungesa e plotë e miellit të grurit në përbërjen e tij. Gjithashtu, me diabet të të dy llojeve, është rreptësisht e ndaluar të konsumoni sheqer.
Cookies me tërshërë qumështi
Si një ëmbëlsues, ju mund të përdorni vetëm zëvendësuesit e saj: fruktozë ose stevia. Endokrinologët shpesh rekomandojnë të zgjidhni çdo lloj mjalti. Këshillohet që të jepet përparësi ndaj gëlqeres, akacies, gështenjës dhe produkteve të tjera të bletarisë.
Për t'i dhënë mëlçisë një shije të veçantë, duhet të shtoni arra në të. Si rregull, është më mirë të zgjidhni arra ose pyll. Ekspertët thonë se indeksi i tyre i glicemisë nuk ka rëndësi, pasi në shumicën e specieve është 15.
Për të bërë cookies me tërshërë për tre persona që ju nevojiten:
- 150 g thekon;
- kripë në majë të një thike;
- 3 të bardha veze
- 1 lugë çaji pluhur pjekje për brumë;
- 1 lugë vaj luledielli;
- 3 lugë ujë të pastruar;
- 1 lugë çaji fruktozë ose ëmbëltues tjetër;
- kanellë për shije.
Tjetra, ju duhet të shkoni në gatim vetë. Gjysma e thekave duhet të shtypen plotësisht në një pluhur. Kjo mund të bëhet duke përdorur një blender. Nëse dëshironi, mund të para-blini bollgur speciale.
Pas kësaj, ju duhet të përzieni pluhurin që rezulton me drithërat, pluhurin për pjekje, kripën dhe zëvendësuesin e glukozës. Në një enë të veçantë, kombinoni të bardhat e vezëve me ujë dhe vaj luledielli. Rrihini ato plotësisht derisa të fitohet shkuma e harlisur.
Tjetra, duhet të përzieni tërshërën me vezën, të shtoni kanellë në të dhe ta lini atë për një çerek orë. Shtë e nevojshme të prisni derisa bollguri të fryhet.
Piqni një ëmbëlsirë në një formë të veçantë silikoni. Kjo duhet të bëhet për një arsye të thjeshtë: kjo brumë është shumë ngjitës.
Nëse nuk ka një formë të tillë, atëherë thjesht mund të vendosni një pergamenë të rregullt në një fletë pjekje dhe ta lyeni me vaj luledielli. Cookies duhet të vendosen vetëm në një furrë të parrahur. Duhet pjekur në një temperaturë prej 200 gradë për gjysmë ore.
Sekretet e pjekjes diabetike
Shtë e rëndësishme të mbani mend se diabetikët, veçanërisht me llojin e dytë të sëmundjes, janë rreptësisht të ndaluara të hanë enët e përgatitura në bazë të miellit premium të grurit.
Për momentin, produktet e miellit të thekës janë shumë të njohura.
Ajo nuk ka asnjë efekt në rritjen e sheqerit në gjak. Sa më i ulët niveli i tij, aq më i dobishëm dhe i padëmshëm është. Prej saj është zakon të gatuaj cookie, bukë, si dhe të gjitha llojet e piteve. Shpesh, në recetat moderne përdoret mielli i hikërror.
Shtë e rëndësishme të mbani mend që diabetikët lejohen të përdorin çdo pjekje në një sasi prej 100 g. Nuk rekomandohet të abuzoni me të.
Video e dobishme
Receta për gatime të shëndetshme diabetike në video:
Nëse dëshironi, ju mund të dekoroni cookie pelte, me përgatitjen e duhur të të cilave është e pranueshme që diabetikët të hanë. Natyrisht, nuk duhet të përmbajë sheqer në përbërjen e tij.
Në këtë rast, agjent gelling mund të jetë agar-agar ose i ashtuquajturi xhelatinë e menjëhershme, e cila është pothuajse 100% proteinë. Ky artikull përmban të gjitha informacionet e dobishme në lidhje me biskotat e tërshërës, të cilat, nëse përgatiten siç duhet, mund të bëhen një komponent i denjë i dietës së përditshme.
