Diabeti mellitus është një patologji endokrine në të cilën trupi nuk është në gjendje të kryejë në mënyrë të duhur proceset metabolike, të sigurojë qelizat dhe indet me energji. Sëmundja bazohet në hiperglicemia (sheqer i lartë në gjak). Gjendja ndodh për shkak të faktit se pankreasi nuk prodhon insulinë të mjaftueshme ose qelizat e trupit humbasin ndjeshmërinë e tyre ndaj këtij hormoni.
Më poshtë janë parimet e korrigjimit të ushqimit, një shembull i një menuje javore, receta të shijshme dhe të thjeshta për njerëzit e sëmurë.
Roli i të ushqyerit në diabet
Me zhvillimin e "sëmundjes së ëmbël", trupi nuk mund të përpunojë plotësisht karbohidratet. Në procesin e tretjes, janë karbohidratet (sakaridet) që ndahen në monosakaride, të cilave i përket edhe glukoza. Substanca nuk hyn në qelizat dhe indet në vëllimin e kërkuar, por mbetet në sasi të mëdha në gjak.
Kur zhvillohet hiperglicemia, pankreasi merr një sinjal në lidhje me nevojën e lëshimit të insulinës për të transportuar më tej sheqerin në qelizat. Nëse insulina nuk prodhohet sa duhet, ne po flasim për 1 lloj sëmundjeje. Me një humbje të ndjeshmërisë ndaj një substance aktive hormonale, gjendja i referohet patologjisë së tipit 2.
Hiperglicemia - një tregues që kërkon korrigjim në diabet
Proteinat dhe yndyrnat gjithashtu mund të marrin pjesë në formimin e glukozës në trup, por kjo tashmë po ndodh për të rikthyer nivelet e sheqerit pasi shpërndahet në trup. Bazuar në sa më sipër, mund të konkludohet se në mënyrë që niveli i sheqerit në gjak të mos rritet në nivele kritike, është e nevojshme të zvogëlohet sasia e marrjes së tij në trup.
Si mund të ndihmojë një dietë me karburant të ulët?
Janë bërë studime klinike që konfirmojnë efektivitetin e përdorimit të parimeve të një diete me karbohidrate të ulët midis pacientëve me diabet. Qëllimi i një ushqimi të tillë është si më poshtë:
- ulje e ngarkesës në pankreas;
- ndjeshmëri në rritje e qelizave dhe indeve të trupit ndaj insulinës;
- mbajtja e niveleve të glukozës brenda kufijve të pranueshëm;
- vetë menaxhimi i peshës, ulja e tij nëse është e nevojshme;
- pastrimi i enëve të gjakut të kolesterolit të tepërt;
- mbështetje për presionin e gjakut brenda kufijve normal;
- parandalimi i komplikimeve nga veshkat, enët e gjakut, fundi, sistemi nervor.
Ku të fillojë?
Një dietë me karburant të ulët për diabetin kërkon qasjen dhe përgatitjen e duhur. Farë duhet të bëni:
- Konsultohuni me endokrinologun tuaj se si të zgjidhni dhe llogarisni si duhet dozën tuaj të insulinës. Ju duhet të jeni në gjendje ta bëni këtë në mënyrë që të zgjidhni sasinë e ilaçit në varësi të menusë individuale.
- Keni një glukometër në dorë për sqarimin në kohë të niveleve të sheqerit dhe diçka të ëmbël për të ndaluar një sulm të hipoglikemisë në kohë.
- Specialisti duhet të familjarizohet me gliceminë gjatë javëve të kaluara. Si rregull, pranë numrave, pacientët tregojnë se çfarë hëngrën, nivelin e aktivitetit fizik, praninë e sëmundjeve shoqëruese. E gjithë kjo është e rëndësishme!
- Mjeku sqaron gjithashtu nëse ndonjë komplikacion është shfaqur te pacienti apo jo.
Endokrinolog - një specialist i cili do t'ju ndihmojë të zgjidhni një menu individuale
Bazuar në të gjithë këta tregues, endokrinologu do të ndihmojë në pikturimin e menusë për një javë, vlerësimin e aktivitetit të mundshëm fizik dhe kryerjen e korrigjimit të trajtimit të ilaçeve.
Sa karbohidrate mund të konsumohet
Kjo pyetje konsiderohet një "shpatë me dy tehe". Shkencëtarët e hulumtimit kanë konfirmuar një ulje të glicemisë, peshës trupore dhe shënuesve të tjerë të diabetit me një konsum të kufizuar të sakarideve në 30 g në ditë. Sidoqoftë, një numër ekspertësh argumentojnë se në dietën e përditshme duhet të jenë të paktën 70 g karbohidrate.
Profesionistët e shëndetit kanë konstatuar se numri i saktë i karbohidrateve që duhet të përfshihen në menunë ditore nuk ekziston. Zgjidhet për secilin rast klinik individualisht, bazuar në pikat e mëposhtme:
- gjinia dhe mosha e pacientit;
- pesha e trupit
- treguesit e sheqerit në stomak bosh dhe pas 60-120 minutash pas gllabërimit të ushqimit në trup.
Produkte të ndaluara
Një dietë me karbik të ulët për diabetikët bazohet në ndarjen e të gjitha ushqimeve në tre grupe të mëdha: të lejuara, të ndaluara dhe ushqime që mund të përfshihen në një menu individuale, por në sasi të kufizuara.
Tabela tregon produktet që ju nevojiten për të kufizuar sa më shumë që të jetë e mundur në dietë.
| Grupi | Përfaqësuesit kryesorë |
| Miell dhe makarona | Bukë dhe kifle nga mielli i klasës së parë dhe më të lartë, makaronat, pasta pudre |
| Kurse të para | Borsch dhe supa në supë me mish derri ose yndyror, kurse të qumështit të para me petë |
| Mishi dhe salcice | Mish derri, duck, patë, salcice të tymosura, salcice sallami |
| peshk | Lloje yndyrore, havjar, peshk të tymosur dhe të kripur, peshk të konservuar |
| Produkte të qumështit | Krem kosi me yndyrë të lartë, krem shtëpi, kos aromatizues, djathë i kripur |
| drithëra | Semka, oriz i bardhë (kufi) |
| Frutat dhe perimet | Karrota të ziera, panxhar të ziera, fiq, rrush, hurma, rrush |
| Produkte dhe pjata të tjera | Salca, rrikë, mustardë, alkool, pije të gazuara, limonadë |
Produkte të lejuara
Pacienti nuk duhet të ketë frikë se një numër i konsiderueshëm i produkteve duhet të jetë i kufizuar. Ekziston një listë e madhe e ushqimeve të lejuara me karburant të ulët që do t'i sigurojnë diabetikëve të gjitha substancat e nevojshme, vitaminat dhe elementët gjurmë.
| Grupi | Përfaqësuesit kryesorë |
| Bukë dhe miell | Bukë e bazuar në miell të klasës së dytë, thekër, me krunde. Përfshirja e miellit në dietë lejohet në kushtet e zvogëlimit të konsumit të bukës |
| Kurse të para | Borscht dhe supat me perime, supat e kërpudhave, supat me qofte, supat e mishit me pak yndyrë dhe supat e peshkut |
| Produkte të mishit | Viçi, viçi, mishi i pulës, lepuri, gjeldeti |
| Peshku dhe ushqimet e detit | Carp Crucian, pike perch, troftë, polak, të gjitha llojet e ushqimeve të detit |
| snacks | Sallata me perime të freskëta, vinaigrette, havjar kungulli, kungull i njomë, lakër salcë, mollë të njomura, harengë të njomur |
| perime | Gjithçka përveç patateve të ziera, karrotave dhe panxhareve (e kufizuar) |
| fruta | Kajsi, qershi, qershi, mango dhe kivis, ananas |
| Qumësht dhe produkte të qumështit | Kefir, gjizë me pak yndyrë dhe salcë kosi, qumësht të pjekur të fermentuar, qumësht të thartë |
| Produkte të tjera | Kërpudha, erëza, drithëra, gjalpë (deri në 40 g në ditë) |
| pije | Ujë mineral pa gaz, çaj, komposto, pije frutash, çajra bimor |
Affectsfarë ndikon në zgjedhjen e produkteve?
Kur krijoni një menu individuale, një diabetik duhet të marrë parasysh një numër indikatorësh:
- Indeksi i glicemisë është një ekuivalent dixhital që tregon se sa niveli i glukozës në gjak rritet pas ngrënies së një ose një produkti tjetër.
- Një indeks i insulinës është një tregues që tregon se sa hormon është i nevojshëm për të kthyer numrat e glicemisë në nivele normale pas ngrënies së një produkti ose pjate të veçantë.
- Vlera ushqyese është një koncept që pasqyron vetitë e dobishme të një produkti në procesin e sigurimit të trupit me energji.
Shtë e rëndësishme të merret parasysh trajtimi i nxehtësisë gjatë gatimit, pasi ai mund të ndikojë në performancën e indekseve glicemike. Si rregull, shifrat e GI në perime dhe fruta të papërpunuara janë më të ulëta se ato të ziera, të pjekura ose të ziera. Pacienti duhet ta marrë parasysh këtë kur llogaritet doza e insulinës së administruar.
Terapia dietike për diabetin - mund të jetë jo vetëm e dobishme, por edhe e shijshme
Rregullat e korrigjimit të energjisë
Në mënyrë që pacientët të marrin sasinë e nevojshme të substancave të dobishme, por nuk dëmtojnë trupin e tyre, duhet të respektohen rregullat e mëposhtme:
Farë duhet të hani me diabet tip 2- Ushqimi duhet të jetë i shpeshtë dhe në pjesë të vogla (4 deri 8 herë në ditë). Këshillohet të hahet në të njëjtën kohë. Kjo stimulon funksionimin e duhur të pankreasit.
- Sasia e karbohidrateve të konsumuara duhet të ndahet në mënyrë të barabartë midis të gjitha vakteve kryesore.
- Kalori ditore e llogaritur nga mjeku pjesëmarrës individualisht. Një diabetik me një peshë mesatare 2600-2800 kcal.
- Kalimi i vakteve, si dhe overeating, është rreptësisht e ndaluar.
- Shtë e nevojshme të braktisni alkoolin, të kufizoni ushqimet e tymosura, turshi, të kripura.
- Preferenca u jepet enëve të ziera, të pjekura, të ziera, të ziera.
Kriteret për dietën e duhur
Shumica e diabetikëve janë të interesuar në mënyrën sesi e kuptojnë se terapia dietike ndihmon vërtet. Efikasiteti do të konfirmohet nga treguesit e mëposhtëm:
- shëndet i mirë;
- mungesa e urisë patologjike dhe, anasjelltas, rëndimi në stomak pas ngrënies;
- humbje peshe;
- normalizimi i presionit të gjakut;
- normalizimi i metabolizmit të lipideve (kolesterol, trigliceride);
- Treguesit e glikemisë së agjërimit më pak se 5,5 mmol / l;
- shifrat e sheqerit 2 orë pasi të keni ngrënë më pak se 6.8 mmol / l;
- Niveli i hemoglobinës së glikuar më pak se 6.5%.
Menyja për ditën
Zhvillimi i një diete të ulët të karburantit për diabetikët mund të trajtohet jo vetëm nga endokrinologu që merr pjesë, por edhe nga një nutricionist i cili është i njohur me tiparet e një rasti të veçantë klinik.
Një shembull i një menuje individuale:
- mëngjes - vezë e zierë e pulës ose disa thikë, bukë dhe gjalpë, çaj;
- rostiçeri Nr. 1 - një gotë manaferrë;
- dreka - borsch, qull mileti, fileto e zier e gjelit të detit, komposto;
- rostiçeri Nr. 2 - një portokall;
- darkë - hikërror, perime të ziera, bukë, pije frutash;
- rostiçeri Nr. 3 - një gotë kefir, cookies të thata.
Rostiçeri është një domosdoshmëri në dietën ditore të një diabetiku.
Receta diabetike
Tabela dietike për diabetin përfshin përgatitjen e atyre pjatave që kanë një indeks të ulët glicemik, por në të njëjtën kohë sigurojnë trupin me sasinë e nevojshme të burimeve të energjisë, vitaminave, elementëve gjurmë.
Fishmbëlsira peshku
Përbërësit e mëposhtëm duhet të përgatiten:
- 300 g fileto polak;
- 100 g bukë (mund të përdorni bukë gruri të klasës së dytë);
- 25 g gjalpë;
- 1/3 filxhan qumësht;
- 1 qepë.
Buka duhet të ngjyhet në qumësht, të qëruar dhe qepë të copëtuar. Kaloni gjithçka së bashku me peshqit përmes një mulli mishi. Shtoni mishin e grirë, shtoni pak piper të grirë. Formoni topa, avull. Kur shërbeni, mund të dekoroni me zarzavate.
Kutelet e filetove të peshkut do të dekorojnë jo vetëm çdo ditë, por edhe një tryezë festive
Pancakes me thekër boronicë
Përbërësit për gjellë:
- vezë pule - 2 copë ;;
- barishte stevia - 2 g;
- gjizë - 150 g;
- boronica - 150 g;
- sode - 1 lugë;
- një majë kripe;
- yndyrë bimore - 3 lugë gjelle. l.;
- miell thekre - 2 gota.
Shtë e nevojshme të përgatitet një infuzion i ëmbël i stevia. Për ta bërë këtë, derdhni bar në një gotë ujë të valë dhe lëreni për një çerek orë. Vezët, gjizën dhe infuzionin e stevia janë të përziera në një enë të veçantë. Në anën tjetër, kripë dhe miell thekre. Pastaj këto masa kombinohen, futen sode, yndyrë bimore dhe manaferrat. Përziej butësisht. Brumi është gati për pjekje.
Zarus lulelakër
përbërësit:
- lulelakër - 1 kokë;
- miell - 4 tbsp. l.;
- yndyrë bimore - 3 lugë gjelle. l.;
- një majë kripe;
- qepë jeshile;
- vezë pule - 1 copë.
Një dietë me karburant të ulët mund të jetë e larmishme dhe e shëndetshme.
Shkëputeni kokën e lakrës në copa, vlim në ujë të kripur për një çerek ore. Perimet e përfunduara duhet të grimcohen, të kombinuara me miell dhe kripë. Lini mënjanë për gjysmë ore. Në këtë kohë, vlim vezën, copëtojeni dhe përzieni me qepë të copëtuar.
Kutelet bëhen nga masa e lakrës, mbushja me qepë me vezë mbyllet brenda. Rrokullisni zrasën në miell. Pastaj ato gatuhen në tigan ose në furrë.
E rëndësishme! Për ta bërë produktin dietik, duhet të përdorni miell orizi.
Një dietë është thelbësore për çdo diabetik. Kjo lejon jo vetëm për të parandaluar zhvillimin e komplikimeve të sëmundjes, por edhe për të ruajtur cilësinë e jetës së pacientit në një nivel të lartë.
