Sallatat për diabetikët dhe recetat e tyre

Ushqyerja është një pjesë e rëndësishme e jetës së një personi. Përgatitja e enëve të kuzhinës të përfshira në dietën e pacientit është një çështje jashtëzakonisht e përgjegjshme. Sallata të ndryshme për diabetikët përdoren si ushqime të pavarura midis vakteve kryesore dhe të dytës gjatë drekës. Për gatimin, përdoren metoda të thjeshta teknologjike. Cilat janë kërkesat kryesore për sallatat, burimet e vitaminave dhe mineraleve? Opsionet, cilat ushqime me rostiçeri miratohen nga endokrinologët për t’u përdorur nga pacientët me diabet tip 1 dhe tip 2?

Kërkesat për sallatë

Ekspertët e konsiderojnë sallatën një pjatë meze të lehtë. Mund të shërbehet me produkte mishi ose peshku. Përgatitur nga perime dhe fruta të copëtuara (copëza ose kashtë):

• të freskëta;
• papërpunuar;
• thartuar;
• pjekur;
• turshi;
• kripe.

Sa më shumë përbërës në gjellë, aq më interesante dhe më e pasur është për lëndët ushqyese. Erëzat përdoren për ushqime të shijshme: koriandër terren, kerri, fruta - çikore shtohen në perime. Një degëz me majdanoz kaçurrel dhe çdo zarzavate tjetër do t'i japë gjellës një pamje tërheqëse dhe të shijshme.

Produkte proteinike (vezë, kërpudha, peshk, mish) në formë të zier, të skuqur ose të tymosur mund të shërbejnë si aditivë në sallatë

Pavarësisht nga thjeshtësia e përgatitjes, ekzistojnë kërkesa të caktuara për ushqime të tilla:

• Perimet më të përdorura në një pjatë meze të lehtë, nëse nuk ka kundërindikacione (intolerancë individuale e produktit, alergji), janë qepë dhe hudhra. Substancat baktervrasëse në përbërjen e tyre zhduken shpejt. Këto perime priten në një sallatë para se t’i servirim. Për sëmundjet e traktit gastrointestinal (gastrit), qepët dhe hudhrat lahen plotësisht. Në mënyrë, përkundrazi, të hiqni substancat që digjen që irritojnë mukozën e stomakut.
• Kriposja është gjithashtu e nevojshme e fundit. Klorur natriumi në klorur natriumi kontribuon në lëshimin e bollshëm të lëngjeve nga përbërësit e sallatës.
• Perime të papërpunuara në feta të gjata të shtrira nën dritë humbasin shijen dhe vlerën e tyre ushqyese. Shtë më mirë t’i presh pak para vaktit.
• Piper i embel fillimisht skuqet, ftohet, pastaj copetohet. Kështu që ai do të zbulojë shijen e tij, cilësi e saj do të bëhet më e butë. Dhe zarzavatet duhet të jenë të freskëta dhe të freskëta.
• Gjethet e lakrës së jashtme nuk duhet të hidhen larg. Ata privohen në mënyrë të pamerituar nga një avantazh ndaj shtresave të brendshme të gjetheve të një perime. Gjethet e sipërme të një produkti të dobishëm për diabetin përdoren gjerësisht për sallatat, në to ka shumë më tepër vitamina.
• Ziejmë sallatën në një tas të madh, me dy shpatulla druri. Lëvizjet bëhen nga muret në mes. Kështu që përbërësit e gjellës janë më pak të dëmtuar, ato përzihen në mënyrë të barabartë. Pastaj meze është hedhur me kujdes në një tas sallatë. Sallata në një tas transparent duket interesante.

Në formulimet e sallatës për diabetikët e tipit 1, tregohet numri i njësive të bukës (XE). Për pacientët që nuk varen nga insulina, llogaritja e përmbajtjes kalorike të ushqimit të ngrënë është e rëndësishme.

Tas me sallatë - të njëjtin emër enë të rehatshme për një pjatë meze të lehtë

Sallatat e perimeve

1. Sallatë me fasule dhe patëllxhan, 1 servir - 135 Kcal ose 1.3 XE.

Fasule ngjyhet në ujë të ftohtë gjatë natës, gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht. Pritini patëllxhanët në feta dhe vlim lehtë në ujë të kripur, kullojeni ujin dhe ftoheni. Përziejini perimet, shtoni qepë të prerë imët dhe hudhër. Sezoni sallatën me vaj perimesh dhe lëng limoni.

Për 6 servings:

• patëllxhan - 500 g (120 Kcal);
• fasule të bardha - 100 g (309 Kcal, 8.1 XE);
• qepë - 100 g (43 Kcal);
• vaj perimesh - 34 g (306 Kcal);
• lëng limoni - 30 g (9 Kcal);
• zarzavate - 50 g (22 Kcal).

Njësitë e bukës në këtë pjatë japin vetëm karbohidrate të fasules. Patëllxhan aktivizon metabolizmin mineral, aktivitetin e zorrëve, pengon rritjen e kolesterolit në gjak.

2. "Sallatë verore", 1 porcion - 75 Kcal ose 0.4 XE. Pritini lakra (hollë), domate të freskëta. Piper i embel me ngjyra te ndryshme te prera ne gjysme unaza, rrepka - ne feta te holla. Shtoni kripë, borzilok të copëtuar dhe hudhër. Sezoni me lëng limoni dhe vaj perimesh.

Për 6 servings sallatë:

A është e mundur të hani arra me diabet

• lakër - 200 g (56 Kcal);
• domate - 200 g (38 Kcal);
• piper i ëmbël - 100 g (27 Kcal);
• rrepkë - 100 g (20 Kcal);
• lëng limoni - 20 g (6 Kcal);
• vaj perimesh - 34 g (306 Kcal).

Paksa numri i njësive të bukës që një pjatë i jep lëng domatesh. Në praktikë, XE mund të neglizhohet dhe të mos injektojë insulinë të shkurtër nën sallatë.

3. Vinegret, 1 servir - 136 Kcal ose 1.1 XE. Ziejini patatet dhe karotat veç e veç. Nëse piqni panxhar në furrë, vinaigrette do të jetë më e shijshme. Pritini perimet e qëruara në kube të vogla. Në mënyrë që panxharët të mos i njollosin përbërësit e tjerë, vendoseni së pari në një tas sallatë dhe shtoni vaj perimesh. Turshitë turshi, përzieni gjithçka me lakër të kripur.

Për 6 servings:

• patate - 200 g (166 kcal);
• karrota - 70 g (23);
• panxhar - 300 g (144 kcal);
• lakër turshi - 100 g (14 Kcal);
• turshi - 100 (19 Kcal);
• vaj perimesh - 50 g (449 kcal).

Njësitë e bukës konsiderohen për shkak të pranisë së patateve në sallatë.

E veçanta e sallatave është se përbërësit përdoren të ftohur

Sallatat e frutave

Në një sallatë të ëmbël çdo kokrra të kuqe, frutat, arrat kombinohen. Nëse një pjatë ëmbëlsirë fiton si rezultat shumë njësi bukë, atëherë një nga përbërësit mund të zëvendësohet me karrota të grira. Fibra e perimeve do të ngadalësojë rritjen e sheqerit në gjak.

1. Sallata "Dielli i Portokallit" (184 Kcal ose 1.2 XE). Qëroni portokallin, ndajeni së pari në feta, dhe më pas prerë në copa të vogla. Qëroni karotat, grijeni. Përziejini frutat dhe perimet e ndritshme, shtoni çdo arra.

• Portokalli - 100 g (38 Kcal);
• karrota - 50 g (16 Kcal);
• arra - 20 g (130 Kcal).

Njësitë e bukës janë për portokall.

2. Pjeshkë të mbushura (1 frutë e madhe - 86 Kcal ose 1.4 XE). Qëroni mollët dhe farat, prerë në copa të vogla. Shtoni krem ​​dhe mbushni gjysmat e pjeshkave. Garnizoni me mjedra dhe gjethe nenexhiku.

• Pjeshkë - 500 g (220 Kcal);
• mollë - 300 g (138 Kcal);
• krem me përmbajtje 10% të yndyrës - 100 g (118 Kcal);
• mjedër - 100 g (41 Kcal).

Të gjitha frutat mbajnë në vete karbohidrate të thjeshta, XE janë krijuar për to. Ata pengojnë rritjen e glukozës në gjak - krem.

Manaferrat e ndritshëm, gjethet e nenexhikut, lulet e jasemini, barishtet e kastravecit përdoren gjerësisht për të dekoruar sallatat e festave.

3. Muesli ("Sallata e Bukurisë") - 306 Kcal ose 3.1 XE. Derdhni tërshërën për 10-15 minuta me kos. Bluajini fruta dhe arra.

• Hercules - 30 g (107 Cal);
• kos - 100 (51 Kcal);
• arra - 15 g (97 Kcal);
• rrush të thatë - 10 g (28 Kcal);
• mollë - 50 g (23 Kcal).

Nëse pesha e tepërt ose një nivel i kompensuar dobët i sheqerit në gjak nuk lejon përdorimin e rrushit dhe arra, atëherë ato mund të zëvendësohen me 50 g fruta të tjera (kivi - 14 Kcal, luleshtrydhe - 20 Kcal, kajsi - 23 Kcal). Shndërroni recetën e sallatës në sallatë në një version diabetik të aromës ciklike edhe më shumë.

Sallatat në tryezën festive

1. Sallata "Swan", 1 porcion - 108 Kcal ose 0.8 XE. Pritini në kubikë të vegjël domatet, kastravecat e kripura dhe të freskëta, fileton e zierë pule, qepë, proteina të ziera, vezë. Shtoni bizele të konservuara jeshile dhe misër. Llokoçis përbërësit dhe derdhni ato në salcë. Përbërja e saj: majonezë, salcë kosi, zarzavate të prera imët dhe kerri. Grini të verdhënat e verdhë në krye të sallatës.

Për 6 servings:

• domate - 100 g (19 Kcal);
• kastravec i freskët - 100 g (15 Kcal);
• kastravec turshi - 100 (19 Kcal);
• qepë - 100 g (43 Kcal);
• vezë (2 copë.) - 86 g (136 Kcal);
• bizele - 100 g (72 Kcal);
• misër - 100 g (126 Kcal);
• mish pule - 100 g (165 Kcal);
• zarzavate - 50 g (22 Kcal);
• salcë kosi 10% yndyrë - 25 g (29 Kcal);
• majonezë - 150 g.

2. Sallata "Mëlçia", 1 porcion - 97 Kcal ose 0.3 XE. Lani mëlçinë e viçit, të pastër nga filmi dhe kanalet biliare, prerë në copa të mëdha. Vlim në ujë të kripur deri në tender, së bashku me një kokë qepë dhe karrota. Ftoheni mëlçinë dhe prerë në shirita. Qepë të qëruara të qëruara në gjysmë unaza, pije me ujë të valë. Derdhni perimet e ftohura me lëng limoni dhe kripë. Lejoni qepën të injektohet në një mjedis acid për gjysmë ore. Pastaj përzieni me mëlçinë. Sallatë sezoni me majonezë.

Për 6 servings:

• mëlçia - 500 g (490 kcal);
• qepë - 200 g (86 Kcal);
• limon - 50 g (9 Kcal);
• majonezë - 2 lugë gjelle.

Majoneza për sallatat e festave është me pak yndyrë. Informacioni mbi përbërjen e tij dhe përmbajtjen e kalorive tregohet në paketë.

Disa kuzhinierë krijues shohin dobinë dhe estetikën e kuzhinës së një pjate në mos përzierjen e produkteve, por rregullimin e tyre në shtresa apo edhe në tërësi

Opsione të ngjashme për sallatat gjithashtu kanë një vend ku të jenë. Ekziston një shëmbëlltyrë në lidhje me meze. Disa kuzhinier mund të prishin çdo pjatë tjetër. Përgatitja e sallatës nuk do të dëmtojë të katër, nga natyra të ndryshme, specialistët e kuzhinës. E para, gjithnjë e guximshme, i është besuar të mbush gjellën me uthull, në mënyrë që të mos e teproj. E dyta, kuzhinieri filozof, do të duhet të kripë sallatën. Ai e di se kur ta bëjë këtë dhe sa kripë është e nevojshme. E treta, bujare për nga natyra - shtoni vaj. Vendosja e përbërësve të sallatës për përzierje, cilën përbërës për të shtuar është një çështje krijuese e denjë për një kuzhinier artistësh.