Diabeti mellitus është një gjendje patologjike e manifestuar nga pamjaftueshmëria e aparatit izolues të pankreasit ose nga një shkelje e veprimit të insulinës hormonale. Sëmundja kërkon që pacienti të monitorojë gliceminë e tyre çdo ditë, dmth nivelin e sheqerit në gjak. Janë këta numra që përcaktojnë mirëqenien e përgjithshme të një diabeti, jetëgjatësia dhe aftësinë për të parandaluar zhvillimin e komplikimeve akute dhe kronike.
Korrigjimi i një diete individuale është baza e të gjithë trajtimit. Pacienti duhet të kuptojë se ka produkte që mund të ndikojnë në mënyrë kritike në nivelin e sheqerit, kështu që është më mirë t'i refuzoni ato. Përkundrazi, një grup tjetër i produkteve që kanë një përmbajtje të ulët kalori dhe rritin ngadalë gliceminë, rekomandohet për përfshirje në menunë ditore.
Perimet për diabet nuk lejohen vetëm, por kërkohen gjithashtu. Artikulli diskuton se çfarë perimesh mund të hahen me sëmundje të tipit 1 dhe tip 2, si dhe receta për enët me perime, të cilat mund të bëhen një zbukurim jo vetëm i përditshëm, por edhe i një tryeze festive.
Rreth perimeve
Këto ushqime përmbajnë një sasi të madhe të fibrave dietale dhe fibrave, domethënë karbohidratet komplekse që rrisin ngadalë sheqerin në gjak. Substanca të tilla janë të nevojshme për funksionimin normal të traktit gastrointestinal, për të pastruar trupin e toksinave dhe toksinave. Për më tepër, përbërja e perimeve përfshin:
- vitamina (acid askorbik, beta-karoten, vitaminë PP);
- mikro dhe makro elemente (selen, jod, zink, mangan, hekur, magnez);
- pektine;
- acide organike.
Banorët e shtretërve kontribuojnë në rivendosjen e punës së organeve të brendshme, parandalojnë zhvillimin e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut, kanë një efekt antitumor. Mund të hahen në forma të ndryshme:
- në para;
- zier;
- pjekur;
- turshi;
- turshi.
Sallatat - një nga opsionet për përfshirjen e perimeve në dietë
E rëndësishme! Perimet përdoren për të përgatitur kurset e para, pjatat anësore, sallatat dhe ushqimet. Disa mund të bëjnë ëmbëlsira, konserva dhe madje edhe lëngje.
Supat me perime, perime, lëngje mund të përfshihen në dietën e diabetikëve pa frikë, veçanërisht me patologjinë e tipit 2, kur hedhjet e sheqerit kontrollohen më pak sesa me terapinë me insulinë të përshkruar për "sëmundjen e ëmbël" të tipit 1. Siguria shpjegohet jo vetëm nga një sasi e madhe e fibrave në përbërje, por edhe nga një numër i ulët i indekseve glicemike.
GI e lartë
Ky grup përfshin:
- karota të ziera;
- panxhar;
- turnips;
- misër;
- kungull;
- patate të ziera.
Nuk është e nevojshme të braktisni plotësisht këta përfaqësues, është thjesht e nevojshme të respektohen rregulla të caktuara për përdorimin e tyre. Për shembull, përdorni një sasi të vogël të produktit për gatim, kombinoni jo me karbohidratet e tjera, por me proteinat, sezonin me një sasi të vogël të yndyrës bimore (vaj ulliri).
Zhardhokët
Ky grup i banorëve përfaqësohet nga patatet, patatet e ëmbla dhe artichoke të Jeruzalemit. Nëse flasim për patate, diabetikët duhet t'i thithin më mirë para se të hanë. Kjo procedurë ju lejon të zvogëloni sasinë e niseshtës në përbërje, e cila nuk është absolutisht e nevojshme për njerëzit e sëmurë. Nutricionistët rekomandojnë të përfshihen në menu jo më shumë se 0.25 kg patate në ditë, dhe në formë të zier. Ushqimet e skuqura dhe patatet e skuqura duhet të hidhen poshtë.
Patatja e ëmbël është një zhardhok me GI të ulët. Ai përmban një numër të madh të vitaminave C, A, E, seri B, elementë gjurmë. Produkti është i mirë për vetitë e tij anti-inflamatore, aftësinë për të sekretuar kolesterolin "e keq", për të ruajtur funksionin e syve dhe mprehtësinë vizuale, si dhe gjendjen e lëkurës.
E vetmja negative - produkti përmban oksalate, të cilat kontribuojnë në formimin e gurëve në veshkat, urinimin dhe fshikëzën e tëmthit. Shtë e dobishme për diabetikët të pjekin perime të papjekura në petë në temperaturë të lartë. Një recetë e tillë do t'ju lejojë të merrni një pjatë që lejohet të përdoret nga të rriturit dhe fëmijët.
Dardhë prej balte ose artichoke e Jeruzalemit - një perime që mund të rritet edhe në kopshtin përpara, përpara dritareve të shtëpisë
Angjinarja e Jeruzalemit është një përfaqësues i dobishëm i grupit, i cili është në gjendje të rregullojë numrat e sheqerit në gjak. Pacientët duhet ta përdorin atë në formën e:
- lëng;
- marule;
- casseroles;
- pancakes;
- supë me pure.
Të lashtat rrënjë
Grupi bashkon një sasi të konsiderueshme të perimeve të shëndetshme. Konsideroni se cilat prej tyre preferohen për një diabetik, dhe cilat duhet të braktisen ose të kufizoni përdorimin e tyre sa më shumë që të jetë e mundur.
Suedez
Një emër tjetër është "rrepë e verdhë". Ky produkt është mjaft popullor jashtë shtetit, por pak i përdorur në dietën e sllavëve. Përbërja e pasur kimike e bën rutabaga të nevojshme për trupin, por GI e saj parandalon që diabetikët të përfshijnë perime në dietat e tyre. Indeksi është 99 njësi, i cili praktikisht krahasohet me glukozën (GI i tij është 100).
Rrepkë
Produkti ka një GI prej 15, që do të thotë se mund të përfshihet në menunë diabetike me një shpirt të qetë. Rrepka ka një shije specifike, e cila i jep piçanisë sallatave dhe orekseve, duke zvogëluar kështu sasinë e kripës së konsumuar për veshjen. Gjithashtu, përbërja kimike e produktit të mrekullisë përmban një sasi të konsiderueshme të vajrave të mustardës që parandalojnë zhvillimin e patologjive të zemrës dhe enëve të gjakut. Rrepka është një furnizues i vitaminave, mineraleve, fibrave në trupin e njerëzve të shëndetshëm dhe të sëmurë.
Panxhar
Kultura rrënjësore është interesante në atë që treguesit e saj GI ndryshojnë në varësi të trajtimit të nxehtësisë. Panxhari i papërpunuar ka numër të ulët, por në formë të zier ato ngrihet në një bar prej 65 njësish. Përfshirë enët të bazuara në panxhar të ziera në menu, duhet të kontrolloni nivelin e glikemisë dhe të llogaritni saktë numrin e njësive të insulinës që duhet të futni si injeksion.
Endokrinologëve u lejohet të pinë deri në 200 ml lëng të tillë në ditë
Flokëkuq
Kultura tjetër e rrënjës, indeksi glicemik i së cilës hidhet nën ndikimin e trajtimit të nxehtësisë. Karotat e papërpunuara korrespondojnë me figurën 35, të ziera - 85. Përbërja kimike e produktit përfaqësohet nga substancat e mëposhtme:
A mund të ha karrota me diabet- uji - merr pjesë në të gjitha proceset që ndodhin në trupin e njeriut, përfshirë metabolizmin;
- fibra - mbështet gjendjen funksionale të traktit gastrointestinal, pastron trupin e substancave të dëmshme, ngadalë rrit shifrat e glikemisë;
- elementë gjurmë - të përfaqësuar nga fosfor, zink, selen, kalcium dhe magnez;
- beta-carotene - ndikon në mënyrë të favorshme në mprehtësinë vizuale, gjendjen e lëkurës dhe mukozave;
- acidi askorbik - forcon sistemin imunitar, mban tonin vaskular në një nivel të mjaftueshëm, i mbron ata nga brishtësia;
- Vitamina B janë "pjesëmarrësit" kryesorë në punën e sistemit nervor.
Me një "sëmundje të ëmbël" preferohet të hani karrota të papërpunuara. Mund të jenë snacks, sallata, lëngje perimesh. Nëse perimi është i nevojshëm në një formë të zier për gatim, është më mirë ta vlim atë veçmas nga përbërësit e tjerë, të ftohet, zhvishem dhe vetëm atëherë të përdoret, për shembull, për zierje me perime.
Selino
Një përfaqësues i shkëlqyeshëm i kulturave rrënjësore të lejuara për diabetin. Prej kohësh është përdorur për të luftuar një numër sëmundjesh dhe gjendje patologjike (reaksione alergjike, obezitet, aterosklerozë, çrregullime neurotike, etj.).
Diabetikët mund të përdorin selino jo vetëm si ushqim, por gjithashtu të përgatisin një supë mrekullie nga rrënjët ose gjethet e saj. Rrënja duhet të lahet, copëtuar dhe përzgjedhur plotësisht 2 tbsp. Lëndët e para derdhen në një gotë ujë, vendosen në një sobë dhe lëngojnë për të paktën gjysmë ore. Tjetra, ju duhet të hiqni supë, tendosje. Merrni 50 ml pije medicinale 3 herë në ditë.
Rrënja e selino mund të përdoret për të bërë sallata, pure supë, lëngje perimesh
Lakër
Familja Lakra konsiderohet një depo e vitaminave, mineraleve, pektinave, acideve organike dhe fibrave dietike, të cilat janë të nevojshme për çdo diabetik. Perimet e këtij grupi kanë përmbajtje të ulët kalori dhe numër të ulët të indeksit glicemik, që do të thotë se ato mund të hahen me një "sëmundje të ëmbël".
- Lakra e bardhë ndihmon për të ulur peshën e trupit, normalizon traktin e tretjes, zvogëlon sheqerin në gjak, ul presionin e gjakut në normalitet.
- Koka e kuqe - rrit tonin e enëve të gjakut, eliminon brishtësinë e tyre, mban mprehtësi vizuale të lartë, ndalon efektin negativ të rrezatimit në trupin e njeriut.
- Brukseli - rekomandohet për hemoglobinë të ulët, lezione aterosklerotike të enëve të gjakut, ka veti mbrojtëse anti-inflamatore dhe kancerogjene.
- Lulelakra - mbron trupin e pacientit nga sëmundjet infektive dhe virale, forcon reagimin mbrojtës, ndikon në mënyrë të favorshme në punën e sistemit kardiovaskular.
- Brokoli - rikthen proceset metabolike, përshpejton shërimin e një pacienti nga çrregullimet nervore, mbron nga tumoret malinje, largon kripërat e metaleve të rënda.
E rëndësishme! Gjithashtu, diabetikët këshillohen të konsumojnë kohlrabi. Ky është një subeks i Lakrës, 100 g prej të cilave mund t'i sigurojë një personi një normë ditore të vitaminës C.
Kohlrabi parandalon shfaqjen e edemës së ekstremiteteve të poshtme, pasi largon lëngun e tepërt nga trupi, zvogëlon peshën patologjike, mbështet gjendjen normale të hepatociteve dhe qelizave pankreatike. Lakra është e dobishme për imunitetin, pastrimin e enëve të gjakut të depozitave aterosklerotike. Shtë e rëndësishme ta përdorni atë për gratë shtatzëna dhe fëmijët, për shkak të faktit se përbërja kimike e perimeve forcon smaltin e dhëmbëve dhe parandalon inflamacionin e mishrave të dhëmbëve.
Një bimë barishtore, kërcelli i të cilit buron ka një thelb të shijshëm dhe lëng
Bulbor
Kjo pjesë do të përqendrohet në qepë dhe hudhër. Këto bimë barishtore shumëvjeçare duhet të jenë të pranishme në menunë e njerëzve të sëmurë dhe të shëndetshëm gjatë gjithë vitit. Përbërja kimike e qepëve përfaqësohet nga acidi askorbik, vitaminat B dhe acidi nikotinik. Qepët gjithashtu kanë shumë jod dhe krom, të cilat mbështesin punën e gjëndrave endokrine dhe rrisin konsumin e insulinës nga qelizat periferike dhe indet.
Hudhra është e pasur me:
- vajra esencialë;
- calciferol;
- Vitamina të serive B;
- kalciumi;
- fosfor;
- jod.
Për shumë dekada, hudhra është përdorur për të luftuar infeksionet e zorrëve, sëmundjen vaskulare aterosklerotike, sëmundjet e frymëmarrjes dhe presionin e lartë të gjakut.
Kungull
Le të hedhim një vështrim më të afërt në disa përfaqësues të grupit, veçanërisht përdorimin e tyre në diabet.
Kungull
Endokrinologët dhe ushqyesit argumentojnë se duke përfshirë këtë perime në dietë, mund të shpëtoni nga puffiness, të ulni numrin e sheqerit në rrjedhën e gjakut dhe të hiqni kolesterolin e tepërt. Produkti ka një GI mjaft të lartë. Shtë e barabartë me 75 njësi, e cila i referohet kungullit grupit të perimeve që duhet të hahen me kujdes.
Në një sasi të arsyeshme, ekspertët rekomandojnë të përdorni:
- pulpë e një perime;
- farat e lulediellit;
- lëng;
- vaj i farës së kungullit.
Përveç kësaj, diabetikët përdorin gjithashtu lule bimore. Ato përdoren për të bërë pluhur (nga lëndët e para të thata) dhe zierje medicinale. Të dy mrekullitë rekomandohen për shkelje trofike të integritetit të lëkurës. Pluhuri spërkatet me ulcera, dhe zierje përdoret për aplikimet lokale.
Receta e kungullit:
- Grind karrota të mëdha në shirita.
- Pritini 0.2 kg pulpë kungulli.
- Grini rrënjë selino.
- Kombinoni përbërësit dhe sezonin me vaj ulliri, erëza.
Kastravec
Kjo perime i përket grupit të atyre që lejohen për diabet. Ekspertët rekomandojnë madje rregullimin e ditëve të agjërimit në tranguj. Perimi është i famshëm për përmbajtjen e tij të ulët kalori, një numër të madh të lëndëve ushqyese në përbërje dhe indeksin e ulët të glicemisë.
Shtë e rëndësishme të blini tranguj në sezon, në këtë rast ato do të kenë përfitimin më të madh për trupin e pacientit
Me një "sëmundje të ëmbël" mund të përfshini në meny jo vetëm tranguj të freskët, por edhe turshi. Ata mund të zvogëlojnë peshën patologjike të trupit, të zvogëlojnë nivelin e stresit në aparatin izolues, të aktivizojnë proceset metabolike. Patologjitë e rënda të mëlçisë, veshkave dhe ënjtja e ekstremiteteve të poshtme konsiderohen një kundërindikacion për përfshirjen e trangujve të turshi në dietë.
Kungull
Perimet mund të përdoren për çdo formë të diabetit. Përbërja kimike e tij përfaqësohet nga vitaminat B, C, një sasi e madhe kaliumi. Komponenti kryesor që siguron përfitimet e kungull i njomë është acidi tartronik. Kjo është një substancë që ju lejon të luftoni me peshë të lartë trupore, të forconi muret e kapilarëve.
Diabetikët rekomandohet të përdorni kunguj të njomë si më poshtë:
- avull;
- ziej në ujë të valë;
- piqeni në furrë me perime të tjera;
- shuar;
- marinoj.
Domate
Një produkt me kalori të ulët që i përket grupit të perimeve të treguar për sëmundjen. Paraqiten vetitë e dobishme të domateve:
- aftësia për të holluar gjakun;
- ndikojnë në mënyrë të favorshme në gjendjen psikoemotive;
- parandalojnë zhvillimin e zemrës dhe sëmundjeve vaskulare;
- ndaloni inflamacionin në trup;
- zvogëlojnë rrezikun e zhvillimit të neoplazmave malinje.
Domatja është një perime, lëngu i së cilës rekomandohet jo vetëm për konsum në ushqim, por edhe për t’u përdorur me qëllime kozmetike
Nutricionistët rekomandojnë të konsumoni jo më shumë se 0.3 kg domate në ditë për njerëzit e sëmurë, dhe lëng jo më shumë se 0.2 litra. Sigurohuni që të merrni parasysh sasinë e XE kur llogaritni dozën e barnave.
Perimet diabetike, si frutat, i sigurojnë pacientit substanca jetësore. Ushqimi i tyre ju lejon të parandaloni përparimin e patologjisë, të përmirësoni mirëqenien e një diabetiku. Gjëja kryesore është që t'i përfshini ato në meny me kujdes, të zgjidhni kombinimin e duhur me produktet e tjera.
