Enmbëlsues për diabetikët

Sheqeri i rregullt është në thelb kristale të vogla të saharozës. Kjo karbohidrate nuk mund të konsumohet gjithmonë në diabet. Dhe nëse pacientët me llojin 1 të kësaj sëmundjeje ende mund të hahen në moderim (me terapi adekuate të insulinës), atëherë në rast të diabetit tip 2, përdorimi i tij duhet të minimizohet. Në vend të kësaj, ju mund të përdorni ëmbëlsues - substanca që nuk përmbajnë saharozë, por në të njëjtën kohë kanë një shije të ëmbël. Ato janë natyrale dhe artificiale, karakterizohen nga një shije e theksuar e ëmbël, vetitë e tyre fizike dhe vlera e energjisë.

Formularët e lëshimit

Zëvendësuesit e sheqerit për diabetin mund të përdoren në forma të ndryshme të strukturës. Këto substanca prodhohen më shpesh në tableta ose granula, por opsione të tjera janë gjithashtu të mundshme. Për shembull, një ëmbëlsues natyral i quajtur "Stevia", përveç tabletave klasike të çastit, është në dispozicion në formën e pluhurit ose gjetheve të thara thjesht të thërrmuara të kësaj bime.

Ka zëvendësues të sheqerit të lëngshëm në formën e shurupave të ëmbël që mund të shtohen në pije dhe ushqim. Në këtë mishërim, ëmbëltuesit sintetikë zakonisht janë në dispozicion, megjithëse ekziston një shurup natyral agave që përmban fruktozë (në disa burime quhet edhe "nektar agave"). Disavantazhi i produkteve të lëngshme është se, për shkak të konsistencës së tyre, është e vështirë të llogaritet saktësisht se sa ëmbëlsues ka hyrë në trupin e njeriut.

Analoge natyrale të sheqerit

Sweetmbëlsuesit natyral përfshijnë ato që mund të merren nga burimet natyrore. Të gjithë ata kanë një përmbajtje të caktuar kalori, kështu që kur përpiloni menunë, kjo duhet të merret parasysh. Sheqeri diabetik në vetvete është një produkt i padëshirueshëm, sepse prishet shpejt në trup dhe shkakton thumba në glukozën e gjakut. Suplementet për ta zëvendësuar atë treten në trup për një periudhë më të gjatë kohore, prandaj, nuk çojnë në ndryshime të glukozës në gjak dhe një rritje të mprehtë të nevojës për insulinë.

Këto përfshijnë:

• fruktoza (që gjendet në manaferrat, mjaltin, frutat dhe perimet, ka afërsisht të njëjtën përmbajtje kalori si sheqeri i rregullt, por është 2 herë më i ëmbël);
• xylitol (më pak e ëmbël se sheqeri, por përdorimi i tij lejon që një person të ndjehet i plotë më gjatë, falë një avari të gjatë);
• stevioside (shumë më e ëmbël se sheqeri, ka një përmbajtje shumë të ulët kalori dhe shfaq efekte të shumta shoqëruese pozitive në diabetik);
• sucralose (kjo karbohidrate merret nga sheqeri i thjeshtë, është më i ëmbël se ai dhe ka një përmbajtje të ulët kalori, por përdoret rrallë për shkak të kostos së saj të lartë);
• eritritol (një alkool polihidrik që nuk është aq i ëmbël sa sheqeri, por kalori të ulëta; tolerohet mirë nga njerëzit, madje edhe në doza të mëdha).

Sheqeri i frutave (fruktoza) tonifikon trupin dhe forcon sistemin imunitar, por për shkak të përmbajtjes së tij të lartë kalori, duhet të merret me kujdes nga njerëzit e prirur për mbipeshë

Nga ëmbëlsuesit natyral, stevia është konsideruar tradicionalisht ilaçi më i sigurt dhe më i mirë. Sukraloza dhe erititi janë ato substanca që janë marrë nga njerëzit relativisht kohët e fundit, megjithëse ata gjithashtu e kanë dëshmuar veten shumë mirë. Ato nuk kanë efekte anësore dhe teorikisht nuk bëjnë asnjë dëm për njerëzit. Sidoqoftë, për të thënë me besim se janë të padëmshëm, duhet të kalojë më shumë se një dekadë. Vetëm koha në shumicën e rasteve bën të mundur vlerësimin e reaksioneve të largëta të trupit ndaj ndonjë substance, prandaj, shkencëtarët duhet të vëzhgojnë disa gjenerata për përfundime të sakta.

Enmbëlsuesit artificial

Sweetmbëlsuesit artificial janë substanca që merren kimikisht. Ato nuk mund të sintetizohen nga produktet natyrore, ato janë disa herë më të ëmbla se sheqeri dhe praktikisht nuk kanë kalori. Këto komponime nuk integrohen në zinxhirin e reaksioneve metabolike biokimike, prandaj, një person nuk merr ndjenjën e ngopjes prej tyre.

Në raftet e dyqaneve mund të gjeni analoge të tilla sheqeri sintetik:

• sakarinë;
• ciklamat;
• aspartame;
• kalium acesulfame.

Shumica e ëmbëlsuesve artificial mund të përdoren vetëm për të përmirësuar shijen e enëve të gatshme, sepse kur ziejnë, prishen ose bëhen të hidhura

Ato nganjëherë mund të konsumohen në doza të vogla, sepse një sasi shumë e vogël e substancave të tilla është e mjaftueshme për të ëmbëlsuar ushqimin. Kjo është shumë e vlefshme për ata që janë të trashë dhe nuk kanë mundësi të përdorin ushqime të ëmbla natyrale.

Efektet përfituese

Zëvendësuesit e sheqerit përdoren për diabetin e çdo lloji, por kjo është më e rëndësishme për pacientët me një sëmundje të llojit të dytë. Kjo është për shkak të kufizimeve më të rënda dietike dhe veçorive të asimilimit të karbohidrateve në njerëz të tillë.

Për më shumë informacion mbi ëmbëlsuesit për diabetin tip 2, shihni këtë artikull.

Enmbëlsuesit mund të përmirësojnë gjendjen shpirtërore të një personi i cili detyrohet t'i përmbahet një diete. Komoditeti psikologjik është shumë i rëndësishëm për shëndetin normal fizik të një personi, kështu që enët me substanca të tilla mund të jenë një alternative e mirë për ëmbëlsirat klasike. Për më tepër, nëse nuk i tejkaloni dozat e rekomanduara dhe i afroheni përdorimit të përbërësve të ushqimit me mençuri, ato nuk do të sjellin shumë dëm.

Këtu janë disa nga efektet e dobishme të zëvendësuesve të sheqerit:

Si të bëni akullore diabetike

• shumica e ëmbëlsuesve janë shumë më të ëmbël se sheqeri, gjë që lejon që ato të konsumohen në sasi të vogla dhe të zvogëlojnë marrjen e kalorive;
• xylitol parandalon formimin e kariesit dhe nuk shkatërron smaltin e dhëmbëve, prandaj shpesh i shtohet mishrave të dhjamit pa sheqer;
• sorbitoli ka një efekt kolerik, normalizon mikrofloren e zorrëve dhe për një kohë të gjatë ruan freskinë e pjatave të gatuara;
• stevioside me përdorim të rregullt zvogëlon glukozën në gjak, forcon muret e enëve të gjakut dhe përmirëson gjendjen e sistemit të tretjes;
• sukraloza ka një indeks të ulët glicemik dhe rezistencë të mirë ndaj temperaturave të larta, gjë që lejon që ajo të përdoret për pjekje dhe fruta të ziera;
• Sweetmbëlsuesit artificial nuk kanë kalori, praktikisht nuk integrohen në metabolizëm dhe ekskretohen shpejt nga trupi.

Zëvendësuesit e sheqerit për diabetikët duhet të kenë një shkallë të lartë pastrimi dhe t'i nënshtrohen kontrollit rigoroz të cilësisë në vendin e punës. Ato mund të jenë të dobishme për trupin e njeriut, por në disa situata mund të dëmtojnë gjithashtu. Për të mos kaluar këtë vijë të hollë, duhet të dini për disa pika të rëndësishme dhe të ndiqni rregullat për marrjen e këtyre shtojcave ushqyese.

Shtë më mirë të zgjidhni një ëmbëlsues me një sasi minimale të preservatives dhe përbërësve të tjerë kimikë, pasi që shumë prej tyre nuk janë plotësisht të sigurt.

Dëmi i mundshëm për trupin

Efektet anësore nga xylitol, fruktoza dhe sorbitoli kur mbingarkohen manifestohen në formën e nauze, të vjella dhe shqetësime të tretjes. Përveç kësaj, këto substanca janë shumë kalori, ato kontribuojnë në shtimin e shpejtë të peshës trupore. Kjo është jashtëzakonisht e padëshirueshme për diabetin e çdo lloji, kështu që pacientët me mbipesha ose mbipesha duhet të braktisin këto ëmbëlsues. Duket se në këtë rast, zgjedhja e pacientëve të tillë duhet të jetë analoge sintetike me vlerë ushqimore zero. Por këtu, për fat të keq, nuk është aq e thjeshtë.

Përkundër faktit se ëmbëlsuesit artificial nuk rrisin përmbajtjen kalorike të dietës, ato janë të huaja për trupin e njeriut, kështu që ato nuk mund të përdoren vazhdimisht. Për shkak të mungesës së vlerës ushqyese, një person nuk ndihet i plotë, kështu që ëmbëltuesit e panatyrshëm ndihmojnë vetëm për të fituar një oreks. Zëvendësuesit e sheqerit artificial nuk thithen në gjak, por përdorimi i shpeshtë i tyre në doza të mëdha mund të çojë akoma në probleme shëndetësore. Kjo kryesisht për shkak të veçorive të prodhimit - konservantë toksikë dhe të dëmshëm ndonjëherë përdoren për të marrë këto substanca (megjithëse në doza të vogla).

Sweetmbëlsuesit artificial nuk duhet të përdoren gjatë shtatëzënësisë dhe laktacionit, pasi ato mund të ndikojnë negativisht në shëndetin e nënës dhe foshnjës

Për shembull, debati i mjekëve për vetitë kancerogjene të sakarinës nuk ka mbaruar deri më sot. Arsyeja për këtë ishin testet paraklinike te brejtësit, në të cilat, me marrjen e kësaj substance, u zhvillua kanceri i organeve të sistemit urinar. Por eksperimentet e përsëritura shpejt kundërshtuan rezultatet tronditëse - sakarina shkaktoi zhvillimin e onkologjisë vetëm në ato minjtë që hëngrën një sasi të madhe të kësaj substance (afërsisht e barabartë me masën e kafshës). Komisioni i Aditivëve të Ushqimit të OBSH-së ka njohur zyrtarisht se në doza të vogla, kjo ëmbëlsues nuk rrit rrezikun e kancerit. Por akoma, kjo nuk e bën atë plotësisht të sigurt dhe të dobishëm, kështu që ju duhet të përdorni sakarinën në moderim, dhe madje edhe më mirë, ta zëvendësoni atë me ëmbëlsues të tjerë.

Rregullat e përgjithshme të përdorimit

Për të përdorur zëvendësuesit e sheqerit sa më të sigurt, është e këshillueshme t'i përmbahen rregullave të tilla:

• Para se të përdorni një substancë të tillë, gjithmonë duhet të konsultoheni me endokrinologun tuaj pjesëmarrës - ai do t'ju tregojë opsionet më të mira;
• nuk mund të tejkaloni sasinë e lejuar ditore të ëmbëlsuesit (zakonisht ajo tregohet në udhëzimet e produktit, por është më mirë të kontrolloni këtë pikë me mjekun);
• para se të gatuani enët që i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, është e nevojshme të lexoni në shënimin e zëvendësuesit të sheqerit nëse mund të nxehet (disa substanca fitojnë një shije të pakëndshme nën ndikimin e temperaturës së lartë ose prishen në komponime kimike të dëmshme për njerëzit);
• nëse, për shkak të një zëvendësuesi të ri të sheqerit, pacienti vëren simptoma të çuditshme (skuqje të lëkurës, vjellje, dhimbje barku), ju duhet të refuzoni të merrni këtë substancë dhe të informoni mjekun tuaj për të.

Kur zgjidhni ndonjë ëmbëlsues, duhet t'i kushtoni vëmendje prodhuesit, përbërjes dhe disponueshmërisë së udhëzimeve (të paktën të shkurtër). Ju nuk mund të merrni asnjë analog sheqeri që ka skaduar. Duke përdorur këto aditivë, ju duhet, si në çdo gjë, të vëzhgoni masën, dhe përdorimi i tyre nuk do të sjellë dëm.