Indeksi i glikemisë është shkalla e rritjes së glicemisë pas ngrënies së një produkti të caktuar. Niveli i glukozës rritet pas prishjes së karbohidrateve në monosakaride në traktin gastrointestinal dhe thithjen e tyre në rrjedhën e gjakut. Hormoni pankreatik (insulinë) ndihmon glukozën të hyjë në qelizat dhe indet e trupit, duke ulur kështu numrat e tij të gjakut.
Diabeti mellitus, mbipesha, patologjia e aparatit endokrin - kushte që kërkojnë monitorim të vazhdueshëm të sasisë së karbohidrateve të marra, si dhe efektin e tyre në shkallën e rritjes së sheqerit. Për këtë, nevojitet njohuri për GI.
Kastravecë
Indeksi i glikemisë është 20, vlera kalorifike është 15 kcal për një produkt të freskët dhe 11 kcal për një të kripur. Përkundër faktit se pjesa më e madhe e kastravecit është ujë, ai përmban vitamina të serisë B, acide të rëndësishme (askorbike, pantothenike, nikotinike), elementë gjurmë.
Pektinat dhe fibrat dietike kontribuojnë në normalizimin e traktit tretës, largimin e kolesterolit të tepërt. Me trashje dhe një kastravecë "sëmundje të ëmbël" ndihmojnë në eliminimin e edemës. Dietologët madje kanë një mendim se është e nevojshme të futni një ditë "kastravec" shkarkues në dietë. Gjatë kësaj periudhe, është e dëshirueshme të zvogëlohet aktiviteti fizik dhe të konsumoni deri në 2 kg "banorë" të gjelbër të kopshtit.
Kastravecat - një burim i vitaminave dhe mineraleve
Kungull i njomë dhe kungull i njomë
Këto produkte kanë të njëjtin indeks glicemik - 15, i cili konsiderohet një normë e ulët. Kungull i njomë është gjithashtu i dobishëm për përmbajtjen e tij të ulët kalori - 25 kcal. Këta numra i referohen ekskluzivisht perimeve të freskëta. Për shembull, kungull i njomë i skuqur, si havjar nga ky produkt, ka numra 75 njësi. Do të jetë më e dobishme për fermentimin ose perimet e turshi (përsëri, pa sheqer). Shtë e pranueshme t'i përdorni ato për gatimin e zierjes së perimeve, kurse të para.
Karakteristikat e dobishme të produkteve:
Indeksi Glycemic i Kivi dhe frutat e tjera- një nivel i lartë i acidit askorbik rikthen mbrojtjet e trupit, forcon enët e gjakut, normalizon qarkullimin e gjakut;
- retinoli, i cili është pjesë e përbërjes, kontribuon në funksionimin e duhur të analizuesit vizual;
- piridoksina dhe tiamina janë të përfshirë në sistemin nervor qendror dhe periferik;
- zinku kontribuon në rigjenerimin e shpejtë, gjendjen e mirë të lëkurës dhe derivatet e tyre;
- kalciumi forcon gjendjen e sistemit muskuloskeletor;
- acidi folik mbështet sistemin nervor, është i dobishëm gjatë shtatëzënësisë për formimin normal të fetusit.
Kungull
Në formë të papërpunuar dhe të zier, ka një indeks glicemik prej 75, që është një shifër e lartë, por produkti ka një përmbajtje të ulët kalori. Shkencëtarët kanë vërtetuar se megjithëse GI është më i lartë se norma e lejueshme, kungulli promovon rigjenerimin e qelizave pankreatike, duke rritur numrin e qelizave beta të ishujve të Langerhans-Sobolev. Ky është përfitimi i tij për pacientët me diabet.
Kungull - një produkt që ka një efekt të dobishëm në pankreas
Për më tepër, përdorimi i kungullit është parandalimi i aterosklerozës dhe anemisë. Një perime e papërpunuar është në gjendje të largojë lëngun e tepërt nga trupi, duke zvogëluar ënjtjen. Dieta përfshin pulpë, fara, lëng, vaj kungulli.
Lakër
Indeksi i glicemisë (15) e klasifikon produktin si një grup perimesh që ngadalë rrisin sheqerin në gjak. Lakra e bardhë është e përshtatshme për patologjitë e tretjes, sëmundjet e mëlçisë dhe shpretkës, në trajtimin e sëmundjeve të lëkurës dhe djegiet. Ai përmban në sasi të mëdha 3 aminoacide të rëndësishme që janë të domosdoshme për trupin e njeriut (metionina, triptofani, lisina). Përveç kësaj, lakra përmban:
- retinol;
- Vitaminat e grupit B;
- vitaminë K;
- acid askorbik;
- kaliumi;
- fosfor.
Sauerkraut meriton vëmendje të veçantë. Rekomandohet për pacientët me diabet mellitus dhe njerëzit që vuajnë nga pesha e tepërt. Gjatë fermentimit, sakaridet që përbëjnë produktin shndërrohen në acid laktik. Itshtë ajo që stabilizon tretjen dhe rikthen mikroflora, largon kolesterolin dhe toksinat.
Domate
Produkti ka një GI prej 10 dhe vetëm 18 kcal për 100 g. Pulpa e domates përmban vitamina B, acid askorbik, kalciferol, fibra, acide organike dhe proteina. Kolina konsiderohet një acid i rëndësishëm. Shtë ai që zvogëlon formimin e lipideve në mëlçi, heq kolesterolin e tepërt të lirë dhe promovon formimin e hemoglobinës.
Domate - një "banor" i kuq i shtratit, me efekt anti-sklerotik
Domatet kanë vetitë e mëposhtme:
- serotonina, e cila është pjesë e përbërjes, përmirëson gjendjen shpirtërore dhe rregullon ekuilibrin emocional;
- likopeni është një antioksidant i fuqishëm;
- Ilaçet e paqëndrueshme kanë efekt anti-inflamator;
- holluar gjakun, duke parandaluar formimin e mpiksjes së gjakut;
- efekt i dobishëm në mëlçi.
Piper sallatë
Indeksi i glicemisë varet nga ngjyra e produktit (e kuqe - 15, jeshile dhe e verdhë - 10). Pavarësisht nga ngjyra, produkti është një depo e vitaminave C, A, E, grupi B, si dhe zinku, magnezi, fosfori dhe kaliumi.
Flokëkuq
Produkti i papërpunuar ka një GI prej 35, dhe gjatë trajtimit të nxehtësisë rritet në 85 njësi. Efekti pozitiv i produktit është akoma atje. Fibra dietike, përkatësisht fibra, e përmbajtur në karota, ka një efekt pozitiv në aparatin tretës. Ai ngadalëson thithjen e karbohidrateve në gjak nga trakti i zorrëve, gjë që ju lejon të hani këtë produkt, i cili ka një indeks të lartë glicemik.
Karotat - një produkt që ndryshon performancën e indeksit të tij glicemik gjatë trajtimit të nxehtësisë
Karotat mund të jenë të skuqura, të ziera, të pjekura, të ziera, të shtrydhura prej tij. Gjëja kryesore është që të mos shtoni sheqer gjatë gatimit. Features:
- mund të përdoret në formë të pastër ose në kombinim me produkte të tjera;
- ngrirja nuk shkatërron pronat e dobishme;
- me diabet, është e dobishme të përdorni karota të bluara në formë të pastër ose në formën e patateve pure.
Rrepkë
Indeksi glycemic i produktit është 15, kalori - 20 kcal. Shifra të tilla klasifikojnë rrepkët si një produkt me GI të ulët, që do të thotë se ato janë të pranueshme për përdorim të përditshëm.
Rrepka është një kulturë e hershme perimesh që është e pranishme në dietë për një kohë të caktuar të kufizuar, duke i dhënë rrugë domateve dhe trangujve. Rrepkë ka në përbërjen e saj një sasi të mjaftueshme të fibrave, magnezit, natriumit, kalciumit, fluorit, acidit salicilik, tokoferolit dhe vitaminave B.
Përbërja përmban vajra mustardë, të cilat ju lejojnë të braktisni kripën në procesin e gatimit për shkak të shijes specifike të perimeve. Consumptionshtë konsumi i tyre që është një masë parandaluese në zhvillimin e sëmundjeve të zemrës, enëve të gjakut dhe veshkave.
Panxhar
GI e një perime të papërpunuar është 30, e ziera arrin 64 njësi. Produkti i bimës së kuqe është e dobishme në një numër sëmundjesh. Përbërja e tij është e pasur me elementë natyrorë, vitamina, fibra, acide bimore. Fibra rrit lëvizshmërinë e zorrëve, normalizon tretjen. Elementet gjurmë kontribuojnë në rivendosjen e metabolizmit.
Panxhari - një perime me efekt hipotensiv
Me diabetin dhe peshën e tepërt të trupit, është e rëndësishme të monitoroni gjendjen e enëve të gjakut dhe sistemin e qarkullimit të gjakut, të ulni presionin e gjakut, të largoni kolesterolin e tepërt nga trupi. Kjo është ajo që kontribuon në rrënjën e panxharit.
Patate
Perimet më të padëshirueshme nga të gjitha të paraqitura më lart për diabetikët dhe njerëzit që mirëpresin një mënyrë jetese të shëndetshme. Indeksi glicemik i patateve nuk mund të quhet i ulët:
- në formë të papërpunuar - 60;
- patate të ziera - 65;
- skuqura dhe skuqura franceze - 95;
- pure - 90;
- patate të skuqura me patate - 85.
Përmbajtja kalorike e kulturës rrënjësore varet gjithashtu nga metoda e përgatitjes së saj: e papërpunuar - 80 kcal, e zier - 82 kcal, e skuqur - 192 kcal, patate të skuqura - 292 kcal.
Karakteristikat e dobishme të perimeve:
- përmban pothuajse të gjithë grupin e aminoacideve thelbësore për trupin e njeriut;
- ka një efekt alkalizues (rekomandohet për patologji të veshkave, përdhes);
- përdoret në mjekësinë tradicionale për trajtimin e sëmundjeve të lëkurës;
- lëngu i patates ka një efekt të dobishëm në gjendjen e mukozës së stomakut, duke kontribuar në shërimin e ulceracioneve.
Perimet kanë veti të ngjashme me ato karakteristike të frutave, kanë vetëm acid askorbik më të ulët në përbërje. Tabela e indeksit glicemik të perimeve të papërpunuara dhe të gatuara popullore, përmbajtjen e tyre kalori, si dhe përmbajtjen e proteinave, lipideve dhe karbohidrateve është dhënë më poshtë.
Ndërgjegjësimi i treguesve ju lejon të rregulloni saktë dietën, duke rritur ose ulur sasinë e konsumit të produkteve të caktuara.
