Sheqeri - dëm apo përfitim për trupin?

Sheqeri konsiderohet një lëndë ushqyese e rëndësishme për qelizat e indeve. Kjo substancë duhet të jetë e pranishme në trup në sasi të mjaftueshme për të siguruar funksionimin normal të saj.

Gjatë ditës, rekomandohet përdorimi i saharozës në përputhje me normën e vendosur, e cila varet nga mosha dhe gjinia e personit.

Nuk është e nevojshme të tejkaloni sasinë e një lënde të tillë të nevojshme për trupin, në mënyrë që të shmangni ndryshimet negative në sistemin nervor, proceset metabolike dhe në mënyrë që të parandaloni zhvillimin e disa sëmundjeve.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike

Në gatim, përdoren disa lloje ekzistuese të sheqerit. Dallimi i tyre bazohet jo vetëm në përbërjen, por edhe në karakteristikat e efektit të substancës në trup. Padyshim që ekziston edhe një ndryshim në kaloritë.

Sidoqoftë, ndryshime të tilla nuk ndikojnë në normat e konsumit të përcaktuara për sheqerin, dhe dëmi dhe përfitimet e ushtruara në trup nuk varen nga lloji i saharozës.

Llojet e substancës:

1. kallam. Isshtë bërë duke përdorur sheqer.
2. panxhar. Prodhohet nga panxhar sheqeri.
3. i begatë. Për prodhimin, përdoren lëndët e para të marra në një larmi mënyrash nga palmat.
4. Pemë panje. Prodhimi bazohet në panje argjendi dhe lëng sheqeri.
5. melekuqe. Prodhohet nga sorghumi.

Efekti i sheqerit, përkatësisht llojet e tij, në trup ka disa ndryshime. Disa prej tyre janë më të dobishme se llojet e tjera për shkak të sasisë së konsiderueshme të ushqyesve që janë pjesë e përbërjes.

Për njerëzit e të gjitha kategorive të moshës me diabet, nuk ka lloje të aprovuara të sheqerit. Ky fakt shpjegohet me faktin se çdo lloj substancë është një karbohidrat lehtësisht i tretshëm, prandaj gëlltitja e tij në trup çon në një rritje të glicemisë.

Grupet kryesore të sheqerit:

1. rafinuar. Kjo specie përbëhet tërësisht nga karbohidrate. Sucshtë saharoze e pastër.
2. unpurified. Një produkt i tillë ka një nuancë kafe, një shije më pak të ëmbël dhe gjendet më pak në shitje. Sheqeri i parafinuar në përbërjen e tij ka papastërti të ndryshme, duke përfshirë jo karbohidratet. Lista e përbërësve të tillë varet nga cilësia e përpunimit, lloji, rregullat dhe tiparet e ruajtjes, si dhe prodhimi.

Të gjitha llojet e saharozës duhet të hahen nga një person i shëndetshëm në formë të pastër ose të shtohen enët në sasi të arsyeshme.

Sa për njerëzit me diabet ose njerëzit e prirur ndaj kësaj sëmundje, prania e një produkti të tillë është i ndaluar në dietën e tyre.

Përfitimi minimal i sheqerit është për shkak të përbërësve të tij përbërës:

• kalciumi;
• kaliumi;
• sodium.

Molekula e sukrozës

Përbërësit kryesorë, pesha e të cilave arrin pothuajse 99.8 g, janë karbohidratet. Në disa raste, papastërtia e ujit mund të jetë e pranishme.

Ndalohet përdorimi i tepërt i saharozës nga njerëzit që duan të humbin peshë. Kjo për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike të produktit, i cili arrin 399 thirrje për 100 g substancë të rafinuar.

Shumë njerëz vërejnë praninë në sheqer kallamishte të një numri të madh të pronave të dobishme për shkak të përbërjes së tij kimike. Komponentët e tij mund të ndryshojnë, pasi varet nga karakteristikat e prodhimit.

Mineralet kryesore të pranishëm në përbërje dhe të nevojshme për funksionimin natyral të trupit:

• magnezi;
• hekuri;
• kaliumi;
• fosfor;
• kalcium.

Numri i këtyre përbërësve që normalisht duhet të jenë të pranishëm në dietën e përditshme të një personi është shumë më i lartë se ai që përmban sheqeri kallamishte. Kjo është arsyeja pse nuk është e nevojshme të flasim për ndonjë veti të dobishme të produktit, përveç sigurimit të trupit me karbohidrate.

Shkalla e konsumit

Sasia e karbohidrateve të konsumuara gjatë ditës nga një person duhet të korrespondojë me normën ditore. Mungesa e tyre mund të çojë në pasoja të rënda në sistemin nervor. Gjatë llogaritjes së shkallës së konsumit, është e rëndësishme të merret në konsideratë që ne po flasim posaçërisht për produktet që përmbajnë sheqer të pastër.

Sasia e lejueshme ditore gjithashtu përfshin saharozën që përmbahet në pjatat e frutave dhe perimeve. Bilanci midis kripës dhe kësaj substance të pranishme në ushqim çon në faktin se një person nuk është i vetëdijshëm për sasinë e karbohidrateve që ai përdor.

Kjo arsye është themelore dhe bën thirrje për monitorimin e ushqimit së bashku me kontrollin e glicemisë. Përndryshe, niveli i glukozës në gjak mund të rritet në vlera kritike.

Konsumi i sheqerit në Rusi, si në vendet e tjera, është i kufizuar nga standardet e përcaktuara ditore.

Vlerat e tyre ndryshojnë në varësi të gjinisë së personit dhe kategorisë së moshës:

• për burrat - 35 g;
• për gratë - jo më shumë se 25 g;
• për fëmijët, bëhet një llogaritje, sipas së cilës, përqindja e saharozës në sasinë ditore të kalorive nuk duhet të kalojë 5%.

Sa e dobishme?

Si çdo produkt ushqimor, dëmi i sheqerit në trupin e njeriut dhe përfitimet e tij janë koncepte relative. Kjo substancë ka veti të veçanta që kanë një efekt pozitiv vetëm me përdorimin e saj të moderuar.

Shuma e lejueshme për pranim gjatë ditës ndikon në trup si më poshtë:

• kryen shndërrimin e karbohidrateve në energji me qëllim të ruajtjes së aktivitetit motorik;
• ndihmon për të përmirësuar funksionet pengesë të mëlçisë;
• neutralizon shumicën e substancave toksike në indet e shpretkës dhe mëlçisë;
• zvogëlon mundësinë e zhvillimit të një sëmundjeje të sistemit muskulor skeletik;
• mbron nyjet nga dëmtimi dhe parandalon shfaqjen e artritit;
• promovon prodhimin e një hormoni siç është serotonin, i cili përmirëson gjendjen shpirtërore të një personi dhe ndihmon në normalizimin e gjendjes së tij emocionale;
• eliminon stresin dhe ndihmon për të hequr qafe depresionin;
• ndikon pozitivisht në punën e zemrës dhe ndikon në enët e gjakut, duke i mbrojtur ata nga rritja e pllakave të kolesterolit dhe formimi i mpiksjeve të gjakut.

Duke ditur gjithçka rreth sheqerit dhe duke respektuar normën e përdorimit të tij, një person mund të shmang efektet negative. Mungesa e plotë e marrjes së kësaj substance mund të prishë qarkullimin e gjakut dhe të çojë në pengimin e aktivitetit të trurit, sepse në procesin e ndarjes së karbohidrateve, glukoza e përftuar është një lëndë ushqyese për qelizat e trurit.

Video nga Dr. Malysheva:

Isfarë është e dëmshme?

Për të parandaluar marrjen e tepërt të saharozës, duhet të dini pse kjo lëndë ushqimore në dukje e dëmshme është e dëmshme. Një efekt negativ manifestohet vetëm në rast të overeating ose marrjes së një sasie të madhe të produktit të rafinuar.

Dëmi i sheqerit për shëndetin e grave dhe trupin mashkullor manifestohet si më poshtë:

• rrezik i rritur nga diabeti me glicemi të rritur;
• prodhimi i insulinës rritet, si rezultat i së cilës një tepricë e glukozës shndërrohet në yndyrë të trupit, rritet oreksi dhe ndjehet uria;
• kontribuon në mbledhjen e paundëve shtesë për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive (4 kcal për 1 g) dhe mungesës së fibrave, mineraleve dhe shumë substancave të tjera të dobishme;
• prish funksionimin e pankreasit;
• kontribuon në erozionin e smaltit në dhëmbë për shkak të një rritje të nivelit të aciditetit në zgavrën me gojë, duke rezultuar në shfaqjen e kariesit;
• të çojë në një ndjenjë të rreme të urisë mes abuzimit të shpeshtë të ëmbëlsirave;
• një mbidozë e karbohidrateve të shpejta ndikon negativisht në tru, çon në shkatërrimin e tij dhe shkakton zhvillimin e varësisë;
• bëhet një nga shkaqet e rrudhave, plakjes së organeve në sfondin e depozitimit të grimcave të sheqerit në kolagjenin e sipërfaqes së lëkurës, humbjen e elasticitetit, si dhe elasticitetin;
• zhvillohet mungesa e tajinës, që çon gradualisht në distrofi të indeve të muskujve të zemrës dhe akumulimin e lëngjeve jashtë enëve, gjë që në disa raste çon në arrest kardiak;
• është vërejtur ekskretimi i tepërt i vitaminave B nga trupi, të cilat konsiderohen elemente vitale;
• kalciumi është larë, kështu që në mesin e dashamirëve të nyjeve të ëmbla shpesh bëhen të brishtë, si dhe oksidimi dhe metabolizmi;
• sistemi imunitar është dobësuar;

Dëmi i sheqerit të bardhë qëndron në shkatërrimin gradual të qelizave dhe organeve, i cili ndodh në sfondin e aktivizimit të radikalëve të lirë.

Ruajtja e aktivitetit të trurit është e pamundur pa ardhjen e saharozës, të paktën në një sasi minimale. Kjo është arsyeja pse është e sigurt të thuhet se shprehja "sheqeri është helm për trupin" nuk është e vërtetë. Kjo substancë është pjesë e shumë produkteve, si dhe pijeve, kështu që patjetër që duhet të merrni parasysh kalorinë e të gjitha pjatave të konsumuara që janë në menu.

Sipas rekomandimeve të përcaktuara nga Organizata Botërore e Shëndetit, më shumë se 5% të saharozës nga numri i kalorive të ngrira nuk duhet të hyjnë në trupin e njeriut. Një dozë e ngjashme korrespondon me 30 g substancë (6 lugë çaji). Vetëm nëse ndiqet një rekomandim i tillë, dëmi i sheqerit të rafinuar do të jetë i krahasueshëm me përfitimin.

Doza e rrezikshme

Konsumi i tepërt i sheqerit mund të çojë në pasoja të pakëndshme. Njëri prej tyre mund të jetë edhe një rezultat fatal kur një dozë fatale e produktit u mor nga një person.

Kjo gjendje karakterizohet nga një rritje kritike e glukozës, e cila ka një efekt të dëmshëm në trup. Një vlerë e rrezikshme është një dozë prej 29.7 g për kilogram të masës së trupit të njeriut.

Do person ka treguesin e vet të përqendrimit të glukozës, i cili tashmë konsiderohet një vlerë kritike.

Disa njerëz mund të tolerojnë nivelet e glicemisë midis 15-17 mmol / L normalisht, ndërsa pacientët e tjerë me këta numra ndiejnë një përkeqësim të mprehtë të mirëqenies. Në raste të tilla, shpesh zhvillohet një gjendje kome, e cila është një rrezik i vdekshëm për njerëzit.

Video që krahason sheqerin e bardhë dhe kafen:

Si të ulet konsumi?

Duke ditur efektin e saharozës në trup, duhet të kuptoni se si të zvogëloni konsumin e tij. Metoda e paqartë, për fat të keq, nuk ekziston. Kjo për faktin se edhe përdorimi i ëmbëltuesve nuk shoqërohet gjithmonë vetëm me një efekt pozitiv, por gjithashtu mund të ndikojë negativisht në trup.

Për të ulur gliceminë, si dhe normalizimin e saj, një person duhet të ndjekë këto rekomandime:

• udhëheq një mënyrë jetese aktive;
• ushtroni rregullisht;
• futuni për sport;
• ecni çdo ditë në ajër të pastër;
• përjashtoni ëmbëlsirat nga dieta, duke i zëvendësuar ato me mjaltë ose fruta;
• merrni ilaçe siç përcaktohet nga mjeku nëse një pacient konstatohet se është i varur nga ëmbëlsirat, përbërësi kryesor i të cilave është kromi;
• më shpesh bëni një menu me ushqime deti, kërpudha, produkte mishi, drithëra, duke ju lejuar të heqni qafe dëshirën për të konsumuar ëmbëlsirat në sasi të mëdha, të normalizoni gliceminë dhe të forconi nyjet;
• në raste të jashtëzakonshme, ka pjekje të bërë në shtëpi për të njohur produktet e përfshira në pjatë dhe, nëse është e mundur, të përjashtojë shtimin e sheqerit të rafinuar;
• përdorni produkte speciale për njerëzit me diabet dhe një alternative e sheqerit të rregullt.

Siç tregon praktika, është e vështirë dhe pothuajse e pamundur që një person të përjashtojë plotësisht saharozën nga dieta, pasi shumica e produkteve të njohura përmbajnë këtë substancë në përbërjen e tyre të paktën në një sasi minimale.

Dozat e ulëta nuk shkaktojnë një rritje të mprehtë të glukozës në gjak, prandaj, nuk paraqesin rrezik për jetën. Kushtet kryesore për praninë e saharozës në dietën ditore janë përputhja me masat e konsumit, numërimin e kalorive dhe indeksin e glicemisë gjatë secilit proces gatimi.