Vanilja është erëza më e kërkuar. Amviset moderne thjesht nuk mund të imagjinojnë pasta dhe enët e tjera pa sheqer vanilje.
Një qese me erëza mund të aromatizojë gati një kilogram produkt.
Shtë e vështirë të rritesh në mënyrë të pavarur, kështu që filluam të kërkojmë një zëvendësim të ngjashëm. Produkti duhej të zëvendësohej me pluhur kristalor, aromatik identik.
Ka shije të hidhur; gratë e amvisave duhet ta përziejnë atë me sheqerin. Zëvendësuesi është artificial, por është bërë i përhapur për gatimin.
Ka 398 kalori për 100 gram produkt; përbërja përmban elementë gjurmë:
- bakri;
- zink;
- mangan;
- hekuri;
- kalciumi;
- magnezi;
- kaliumi;
- sodium;
- fosfor.
Isshtë i ngopur me vitamina dhe aminoacide: riboflavin, tianinë, piridoksinë, acid pantothenik.
Era delikate dhe e këndshme është për shkak të pranisë së disa komponentëve:
- Alkool anise. Kur lëshohet, ajo jep një aromë të ngjashme me lulëzimin e murrizit.
- Glukovanilina Glukozidi. Formohet duke përpunuar bishta të freskëta vanilinë. Ndahet në glukozë dhe aldehide aromatike të lira - vanillin.
- Aldehida kafe merret nga vaji kasia.
- Heliotrope, me erën e një heliotrope. Era është si vanilje.
Zakonisht, përdoret në sasi të vogla, pasi ka një përmbajtje të lartë kalori.
Përveç një arome të këndshme, pluhuri gjithashtu ka shumë veti të dobishme.
Ushqimi i byrekut me vanilje në mëngjes përmirëson aktivitetin e trurit dhe tonifikon trupin.
Enët me aditivë kanë një listë të tërë të karakteristikave të dobishme.
Së pari, obeziteti mund të shmanget. Edhe pse pjekja ka një përmbajtje të lartë kalori, pirja e saj me sheqer vanilje ul mjaftueshëm oreksin. Kjo ndodh edhe në nivelin kimik, ajo shtyp qelizat që stimulojnë oreksin.
Së dyti, sheqeri i vaniljes zvogëlon mundësinë e zhvillimit të diabetit. Kur përdorni produktin, ka një përmirësim të metabolizmit në trup, një rënie në nivelin e sheqerit.
Produkte të tjera me sheqer vanilje janë në gjendje të merren me stresin dhe ankthin. Vajrat thelbësorë përmirësojnë ndjeshëm proceset e tretjes në trup. Përveç kësaj, erëza është një antioksidant i shkëlqyeshëm që parandalon madje edhe kancerin.
Sheqeri i vaniljes ka aftësinë të neutralizojë efektet e alkoolit në trup. Nëse e përdorni me alkool, atëherë një sasi e vogël pije thjesht neutralizohet. Intoksikimi i hequr pjesërisht nga alkooli.
Për më tepër, sheqeri vanilje anestetizon, gjatë menstruacioneve produkti mund të konsumohet në sasi të vogla, atëherë dhimbja do të ulet ndjeshëm.
Edhe gjatë përpunimit, ai nuk i humbet vetitë e tij të dobishme.
Jo çdo amvise e di se me çfarë sheqeri vanilje mund të zëvendësohet.
Kjo sheqer është aromatizuesi më i përshtatshëm, për më tepër, mjaft i përballueshëm.
Nëse e shtoni në enët, merrni një ushqim shumë të shijshëm dhe aromatik.
Sheqeri vanilje mund t’i shtohet:
- qull qumështi;
- cocktails;
- charlotte;
- ëmbëlsira për diabetikë;
- kakao;
- mousses;
- pancakes;
- cheesecakes.
Kremrat me krem dhe vanilje kanë një shije të veçantë. Për shembull, për të marrë gjizë të bërë me shtëpi me aromë vanilje është shumë e thjeshtë, ju vetëm duhet të shtoni një majë vanilje në gjizë dhe të merrni një masë gjizë.
Ka shumë zëvendësues për këtë shtesë. A mund të zëvendësohet sheqeri i vaniljes me vaniljen? Jo çdo amvise e di. Vanillin është një aromë vanilje. Dhe shtesa në vetvete është një aromë e përzier me sheqer. Mund të përdoret gjithashtu në gatim. Vetëm në sasi më të vogla. Kjo për shkak të përqendrimit të saj më të madh, erë me më shumë shtesë mund të jetë shumë e ashpër.
Pyetja bëhet e vërtetë: sa të vendosni vanilinë në vend të sheqerit të vaniljes në mënyrë që të ketë një aromë të këndshme, delikate? Në cilat proporcione? Duhet të merret sa më pak të jetë e mundur, për shembull, nëse në recetë 2 lugë sheqer vanilje, atëherë vanilina duhet të merret në majë të një thike.
Zëvendësuesi më i mirë i sheqerit të vaniljes mund të konsiderohet pods i vërtetë i vaniljes. Shtë e përsosur, por e shtrenjtë.
Gjithashtu i përshtatshëm për t’u përdorur është ekstrakti i vaniljes. Kjo është një tretësirë vanilje, që ka 35 gradë në forcë. Suitedshtë më e përshtatshme për enët e ftohta, sepse ruan shijen dhe aromën vetëm kur është e ftohtë. Pjekja prish cilësinë e ekstraktit. Ajo tregon shijen e saj më të mirë në ëmbëlsira, pije, akullore.
Një kusht duhet të përmbahet: të gjitha pjatat duhet të jenë të ftohta. Mund të bëhet në shtëpi. Mjafton një gotë vodka e mbushur me dy ose tre copëza të prera vanilje. Infuzohet në një enë për 2 muaj. Enë duhet të jetë e mbyllur fort.
Thelbi i vaniljes është gjithashtu shumë i popullarizuar. Ai ndryshon nga ekstrakti në një përqendrim shumë më të lartë. Prandaj, me këtë shtesë duhet të jeni sa më të kujdesshëm, nëse shkoni shumë larg, mund të prishni pjatën.
Do të jetë e hidhur dhe pak e pastër në erë.
Pluhuri i vaniljes mund të përdoret pa marrë parasysh temperaturën e gjellës. Mund të konsumohet edhe kur piqet me temperaturën më të lartë.
Përftohet duke bluar pods vanilje. I përshtatshëm për absolutisht çdo pjatë. Mund të porositet lirshëm në dyqanet në internet, ose të blihet në organizata speciale.
Nuk është e nevojshme të blini një shtesë. Ju mund të bëni sheqer të vërtetë vanilje në shtëpi. Farë nuk ka aromatizues artificial. Isshtë përgatitur shumë thjeshtë. Mjaft 2 pods vanilje, ato duhet të mbushen me sheqer dhe ta lini të piqet për të paktën dhjetë ditë. Ju gjithashtu duhet të trazoni sheqerin herë pas here. Enët duhet të jenë të mbyllura fort.
Përveç vetive të dobishme të sheqerit të vaniljes ka kundërindikacione. Mund të jetë i dëmshëm për disa njerëz. Nëse e përdorni me kursim, nuk do të ketë dëm.
Përdorimi i tepërt mund të shkaktojë:
- Probleme tretëse. Në sasi të mëdha, sheqeri vanilje ndikon negativisht në stomak dhe në pankreas, sepse është një erëz dhe përmban vajra esencialë.
- Alergji. Në një nivel të agrumeve, ajo është një alergjen shumë e fortë. Një skuqje alergjike e lëkurës mund të kthehet në dermatit, apo edhe ekzemë me kalimin e kohës.
- Sheqeri i vaniljes ka vetinë e uljes së presionit të gjakut, duke shkaktuar kështu marramendje.
Përveç abuzimit, shtesa mund të shkaktojë pasoja nëse është absolutisht kundërindikuar tek njerëzit. Për shembull, gratë shtatzëna duhet të marrin aromën e vaniljes me shumë kujdes, alergjitë mund të ndodhin dy herë më shpejt. Kundërindikimet absolute mund të jenë:
- reaksion alergjik. Mund të ndodhë jo vetëm gjatë përdorimit të erëzave, por edhe në kontakt me të;
- fëmijët nën moshën tre vjeç nuk duhet ta përdorin atë, pasi rreziku i alergjive është shumë më i lartë sesa tek të rriturit;
- përdorimi i vaniljes me përkeqësime të sëmundjeve të stomakut mund të jetë i mbushur me përkeqësim.
Në të vërtetë ka disa kundërindikacione absolute. Nëse e përdorni këtë erëz me moderim, atëherë nuk do të shfaqen probleme.
Rregullat për bërjen e sheqerit të vaniljes përshkruhen në video në këtë artikull.
