Marrja e bllokimit është mënyra më e popullarizuar për të ruajtur frutat dhe manaferrat e freskëta. Jam ndihmon për një kohë të gjatë për të ruajtur të gjitha përfitimet e frutave të verës dhe mbështet trupin në sezonin e ftohtë. Përveç kësaj, bllokimi është një trajtim i mrekullueshëm për të gjithë familjen, të cilën mund ta pini me çaj, të njollosni ëmbëlsira të shijshme në bukë ose t’i piqni me të.
Sidoqoftë, përkundër të gjitha pronave të dobishme të bllokimit, ajo ka një pengesë të konsiderueshme - është një përmbajtje e lartë e sheqerit. Prandaj, njerëzit me sëmundje të pankreasit, në veçanti pankreatiti kronik dhe diabeti mellitus, rekomandohet që të eliminojnë plotësisht këtë produkt nga dieta e tyre.
Por ekziston një recetë për bllokim që do të jetë e dobishme për të gjithë njerëzit, pa përjashtim. Në të, sheqeri i kokrrizuar i zakonshëm zëvendësohet me stevia zëvendësuese të sheqerit natyral, i cili nuk rrit sheqerin në gjak, dhe për këtë arsye nuk ndikon negativisht në funksionimin e pankreasit.
Farë është stevia
Stevia ose, siç quhet edhe ajo, bari i mjaltit është një bimë e ulët me një shije të ëmbël intensive. Ajo u zbulua për herë të parë nga indianët nga Amerika e Jugut, të cilët përdorën stevia si një ëmbëlsues natyral për bashkëshortët dhe pijet e tjera, përfshirë çajrat medicinale.
Stevia erdhi në Evropë vetëm në shekullin e 16-të, dhe në Rusi edhe më vonë - në fillim të shekullit të 19-të. Përkundër cilësive të tij unike, ajo nuk mori popullaritet të gjerë në mesin e njerëzve të asaj kohe, por sot Stevia po kalon një fazë të vërtetë rilindjeje.
Kjo është kryesisht për faktin se gjithnjë e më shumë njerëz kanë tendencë t'i përmbahen një stili jetese të shëndetshëm dhe konsumojnë vetëm produkte që janë të dobishëm për trupin. Dhe stevia, përveç shijes së saj të ëmbël, ka shumë veti të dobishme, pasi është një bimë e vlefshme medicinale.
Përfitimet shëndetësore të stevia:
- Nuk e rrit sheqerin në gjak. Stevia është 40 herë më e ëmbël se sheqeri i rregullt, ndërsa nuk ndikon në nivelin e glukozës në gjak dhe nuk ushtron një ngarkesë në pankreas. Prandaj, është një produkt ideal për pacientët me diabet;
- Promovon humbjen e peshës. Në 100 gr. sheqeri përmban 400 kcal, ndërsa 100 gr. gjethet jeshile të stevia - vetëm 18 kcal. Prandaj, duke zëvendësuar sheqerin e rregullt me stevia, një person mund të zvogëlojë ndjeshëm përmbajtjen e kalorive në dietën e tyre të përditshme. Especiallyshtë veçanërisht e dobishme për të përdorur për këtë qëllim një ekstrakt nga barishte stevia, e cila ka përmbajtje zero kalori;
- Parandalon zhvillimin e kariesit dhe osteoporozës. Sheqeri ndikon negativisht në shëndetin e eshtrave dhe dhëmbëve, duke shkaktuar shkatërrimin e tyre gradual. Përdorimi i stevia forcon smaltin e dhëmbëve dhe indet e eshtrave, dhe ndihmon në mirëmbajtjen e eshtrave të fortë dhe një buzëqeshje të bukur deri në moshën e vjetër;
- Parandalon formimin e tumoreve kanceroze. Përdorimi i rregullt i stevia është një parandalim i shkëlqyeshëm i kancerit. Përveç kësaj, njerëzit që vuajnë tashmë nga tumoret malinje këshillohen të përdorin stevia për të përmirësuar gjendjen e tyre;
- Normalizon tretjen. Stevia ka një efekt të dobishëm në funksionimin e pankreasit, mëlçisë, fshikëzës së tëmthit dhe stomakut, gjë që përmirëson ndjeshëm tretjen e ushqimit dhe thithjen e të gjitha substancave të dobishme;
- Shëron sistemin kardiovaskular. Stevia normalizon punën e zemrës, forcon muskujt e zemrës dhe muret e enëve të gjakut, ndihmon për të parandaluar zhvillimin e arteriosklerozës, sulmit në zemër dhe goditje në tru;
- Shëron plagët. Stevia ndihmon në plagët purulente të infektuara. Për këtë, zona e prekur e lëkurës duhet të lahet disa herë në ditë me një zgjidhje të stevia dhe plaga do të shërohet shumë shpejt, pa lënë asnjë plagë.
Bllokim Stevia
Kur përgatisni reçel me stevia, në vend të sheqerit, mund të përdorni të dy gjethet e thara të bimës dhe ekstraktin nga stevia, e cila shitet në kavanoza në formën e pluhurit ose shurupit. Gjethet e Stevia kanë një ëmbëlsi shumë të fortë, pra 1 kg. manaferrat ose frutat, thjesht vendosni një tufë të vogël prej tyre për të marrë një bllokim vërtet të ëmbël.
Sidoqoftë, është shumë më e lehtë dhe më e përshtatshme të shtoni ekstrakt pluhurin stevia në bllokim - stevioside, e cila është 300 herë më e ëmbël se sheqeri i rregullt. Vetëm disa lugë ekstrakte të stevia janë në gjendje të japin manaferrat e thartura ëmbëlsinë e nevojshme dhe ta kthejnë atë në bllokim të vërtetë.
Por ndonjëherë, bllokimi i stevia mund të rezultojë shumë i lëngshëm për të mos lejuar që kjo të ndodhë, duhet të vendosni disa gram pektinë me mollë në të. Pektina është një fibër i tretshëm, i cili ka shumë veti të dobishme dhe ndihmon për t’i bërë reçelin dhe reçelin më të trashë dhe të shijshëm.
Jamon stevia Lingonberry.
Kjo bllokim lingonberry nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme. Mund të përdoret nga të gjithë njerëzit pa përjashtim, përfshirë fëmijët me diabet. Nëse është e nevojshme, manaferrat e lingonberry mund të zëvendësohen me boronica ose boronica.
përbërësit:
- Lingonberry - 1.2 kg;
- Lëng limoni i shtrydhur fllad - 1 tbsp. një lugë;
- Pluhur kanelle - 0,5 lugë;
- Stevioside - 3 lugë;
- Ujë i pastër - 150 ml;
- Apple Pectin - 50 gr.
Shpëlani manaferrat tërësisht dhe derdhni ato në tigan. Shtoni stevioside, kanellë dhe pektinë, më pas hidhni ujë dhe lëng limoni. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe nxisni vazhdimisht për të sjellë një çiban. Kontrolloni për 10 minuta dhe hiqeni nga nxehtësia. Hiqni shkumën që rezulton, derdhni në kavanoza sterile dhe mbyllni fort kapakët.Vendosni bllokimin e përgatitur në frigorifer.
Kajsi stevia jam.
Kajsia është një frut i ëmbël, kështu që nevojitet më pak stevioside për të bërë reçel kajsie. Përveç kësaj, nëse bluajni frutat në një gjendje pure, ju mund të merrni bllokim kajsi shumë të shijshëm, i cili është i përshtatshëm për të bërë sanduiçe të ëmbla për çaj.
përbërësit:
- Kajsi - 1 kg;
- Lëng nga një limon;
- Uji - 100 ml;
- Stevioside - 2 lugë;
- Apple Pectin - 30 gr.
Shpëlajini mirë kajsitë, përgjysmojini dhe hiqni frutat nga frutat. Transferoni kajsi në një tigan, shtoni ujë dhe lëng limoni, shtoni stevioside dhe pektinë. Llokoçis mirë dhe vendoseni enën në zjarr. Sillni bllokimin në një çiban dhe ziejmë mbi nxehtësinë mesatare për 10-12 minuta.
Hiqeni tiganin nga sobë, vendosni kavanoza të përgatitura dhe mbyllni fort kapakët. Mbajeni bllokime të tilla në një vend të ftohtë ose në frigorifer. Për të dhënë një shije më të ndritshme, kernelit bajame mund t'i shtohen asaj.
Jam luleshtrydhe.
Për bllokim luleshtrydhe, është mirë që të merrni manaferrat me madhësi të mesme në mënyrë që ato të vendosen lehtësisht në një lugë çaji. Nëse dëshironi, luleshtrydhet në këtë recetë mund të zëvendësohen me luleshtrydhe të egra.
përbërësit:
- Luleshtrydhe - 1 kg;
- Uji - 200 ml;
- Lëng limoni - 1 tbsp. një lugë;
- Stevioside - 3 lugë;
- Pektina e mollës - 50 gr;
Lani luleshtrydhet, hiqni kërcellin dhe vendosni në një tigan të madh. Derdhni me ujë të ftohtë, shtoni përbërësit e mbetur dhe vendoseni në zjarr. Kur bllokimi vlon, hiqni shkumën dhe lëreni të ndizet për një çerek orë tjetër. Derdhni bllokimin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbylleni fort dhe lëreni të ftohet, dhe më pas vendoseni në frigorifer.
Cookies me bazë jam, në vend të sheqerit.
Bllokim Stevia mund të përdoret në pjekje si një zëvendësues i dobishëm i sheqerit. Kjo jo vetëm që do t'ju lejojë ta bëni të pjekurin të ëmbël, por edhe t'i jepni një shije të theksuar frutash ose kokrrave të arrës. Especiallyshtë veçanërisht e mirë të shtoni reçel në brumin e biskotave, i cili do të ndihmojë t’i bëjë ato edhe më të shijshme.
përbërësit:
- Miell kokërr integrale - 250 gr;
- Jamdo bllokim ose bllokim me stevia - 0,5 gota;
- Vaj luledielli - 5 tbsp. lugët;
- Pluhur kakao - 2 lugë gjelle. lugët;
- Pluhur pjekje (pluhur pjekje) - 1 lugë çaji;
- Kripë - 0,25 lugë çaji;
- Vanillin - 1 qese.
Në një enë të veçantë, përzieni reçelin me vajin e lulediellit. Merrni një tas tjetër dhe përzieni të gjithë përbërësit e thatë, përkatësisht: miellin, pluhurin për pjekje, pluhurin e kakaos, kripën dhe vaniljen. Në përzierje, bëni një thellim të vogël, derdhni reçel me vaj atje dhe gatuajeni butësisht brumin.
Lëreni brumin e përfunduar për 15 minuta, pastaj rrokulliset në një shtresë me një trashësi prej rreth 1.5 cm dhe prerë një cookie të rrumbullakët prej tij me një myk ose një gotë. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pergamene, vendosni cookies dhe vendoseni në furrë me 180 ℃ për 10 minuta. Nëse i lini biskotat në furrë për një kohë më të gjatë, do të bëhen shumë të ashpra.
Vendosni cookies të përfunduara në një pjatë, mbuloni me një peshqir të pastër dhe lërini të ftohen pak. Ky produkt i pjekur përmban një sasi të vogël të kalorive dhe nuk rrit sheqerin në gjak.
Prandaj, mund të përdoret në mënyrë të sigurtë nga të dy pacientët me diabet mellitus dhe njerëzit që i përmbahen një diete të rreptë.
Shqyrtime
Deri më sot, stevia njihet si një ëmbëltues absolutisht i sigurt, përdorimi i të cilit nuk sjell pasoja negative. Prandaj, mjekët modernë këshillojnë përdorimin e gjetheve të stevisë ose ekstraktit nga kjo bimë për t'i dhënë pijeve dhe pjatave një shije të ëmbël.
Shqyrtimet për njerëzit që refuzuan sheqerin në favor të këtij ëmbëlsuesi janë kryesisht pozitive. Ata shënojnë një rënie të theksuar të peshës, mungesë të kërcimeve në glukozë në gjak, një përmirësim në funksionimin e zemrës dhe stomakut, një ulje të presionit të gjakut dhe rritjen e imunitetit.
Sipas mjekëve, Stevia është e përshtatshme për pacientët me diagnoza serioze, si dhe për njerëzit e shëndetshëm që duan të hanë më shumë ushqim të shëndetshëm. Especiallyshtë veçanërisht i përshtatshëm për ushqimin e të moshuarve, kur përdorimi i sheqerit mund të provokojë zhvillimin e sëmundjeve të rrezikshme.
Ju mund të blini stevia në barnatore, supermarkete të mëdha, dyqane ushqimore shëndetësore ose të porosisni në dyqane online. Kostoja e tij mund të ndryshojë seriozisht në varësi të mënyrës së shitjes së saj. Mimet më të ulëta vërehen për gjethet e thata të një bime, një qese e së cilës do t'i kushtojë blerësit rreth 100 rubla.
Kjo pasohet nga një ekstrakt i lëngshëm i bimës, i cili shitet në shishe të vogla me një pipetë dhe kushton nga 250 në 300 rubla. Produkti më i shtrenjtë i stevia është stevioside. Për një kavanoz të kësaj ëmbëlsuesi 250 g për pluhur. blerësi do të duhet të paguajë të paktën 800 rubla.
Sidoqoftë, stevioside është dhjetë herë më e ëmbël se çdo lloj tjetër i stevisë, pra, harxhohet më shumë ekonomikisht. Për më tepër, është i gjithanshëm dhe i përshtatshëm për të ëmbëlsuar një filxhan çaj, si dhe për përgatitjen e të gjitha llojeve të ëmbëlsirave, përfshirë ëmbëlsira, akullore apo bllokim.
Zëvendësuesi i sheqerit Stevia përshkruhet në video në këtë artikull.
