Dieta pa sheqer: recetë e fruktozës

Njerëzit të diagnostikuar me diabet mellitus të llojit të parë ose të dytë, detyrohen të refuzojnë vazhdimisht miell, të kripur, të ëmbël dhe të tymosur. Pavarësisht sëmundjes, trupi herët a vonë fillon të kërkojë të hajë diçka të ëmbël.

Një alternative për një ëmbëlsirë të shijshme për diabetikët është waffles diete pa sheqer të shtuar.

Sidoqoftë, shumë po pyesin nëse ekzistojnë waffle diabetike në të vërtetë? Rezulton se kjo pjekje mund të përgatitet jo vetëm nga ushqime me kalori të lartë, por duke shtuar përbërës me një indeks të ulët glicemik.

Si përbërës mund të përdoren krunde me një indeks glicemik prej 51 njësish dhe miell gruri të tërë (GI 50), të cilat përmbajnë një sasi të lartë të mikroorganizmave dhe mineraleve të dobishëm. Në të njëjtën kohë, fibra ndihmon për të hequr të gjitha substancat e dëmshme toksike nga trupi dhe shpejton metabolizmin.

Si të bëni waffles pa sheqer

Dafrat diabetike mund të ndryshojnë në shije nga ëmbëlsira e zakonshme me kalori të lartë, të përgatitur me shtimin e sheqerit, gjalpit dhe qumështit të kondensuar të zier. Sidoqoftë, pastat e dietës janë shumë më të shëndetshme; ato mund të hahen për mëngjes, darkë ose rostiçeri pasdite.

Në waferat e tilla, të përgatitura sipas një recete në shtëpi, niveli i kalorive nuk është më shumë se 200 kcal për 100 g të produktit të përfunduar. Indeksi glicemik i produktit të përfunduar, në varësi të ngopjes dhe përmbajtjes kalori të përbërësve, është 65-80 njësi.

Në diabet mellitus, çdo ëmbëlsirë, edhe pa sheqer, duhet të konsumohet në një sasi minimale dhe të dozuar në mënyrë që nivelet e glukozës në gjak të jenë normale.

Në ditë, meshat diabetike rekomandohet të hahen në sasinë e një ose dy copave.

Receta shtëpiake për waffle

Për të bërë waffles të famshëm të hollë, ju mund të përdorni një recetë të modifikuar për një hekur elektrik me waffle. Për ta bërë këtë, keni nevojë për një gotë kefir, të njëjtën sasi mielli me kokërr të tërë, dy ose tre vezë thikë, një lugë gjelle të çdo vaji vegjetal, kripë dhe një zëvendësues të sheqerit.

Vezët rrihen në një enë të thellë, disa lugë ëmbëlsues shtohen atje dhe rrihen plotësisht me një mikser derisa të merret një masë homogjene.

Kefir shtohet në enë, mielli i shoshitur shtohet gradualisht, në mënyrë që konsistenca të ngjasojë me salcë kosi. Në fund, shtohet një lugë gjelle vaj perimesh dhe brumi përzihet mirë.

Para pjekjes së waffles diabetike, sipërfaqja e hekurit me waffle elektrike lubrifikohet me vaj perimesh. Hekuri i waffle nxehet dhe dy lugë përzierje derdhen në qendër, pajisja mbyllet dhe shtypet fort. Tre minuta më vonë, ëmbëlsira është gati për t’u ngrënë.

Për recetën e dytë të dietës, keni nevojë për 1.5 gota ujë të pijshëm, një gotë miell me kokërr integrale, një lugë çaji pluhur pjekje, një majë kripe dhe një vezë.

1. Miell dhe pluhur pjekje hidhet në një enë të thellë, një vezë dhe një gotë e gjysmë ujë të ngrohtë të pastër u shtohen atyre. Të gjithë përbërësit përzihen me një lugë.
2. Hekuri i waffle lubrifikohet me vaj perimesh, një lugë gjelle e përzierjes derdhet në qendër të sipërfaqes së ndezur.
3. Pajisja shtypet fort, meshat piqen derisa të gatuhen për dy deri në tre minuta.

Me këtë recetë, ju mund të piqni waffles hollë të trishtuar pa sheqer që do të kenë një shije të këndshme. Pasta të tilla janë të shkëlqyera për mëngjes ose drekë si bukë ose çarje për supat dhe sallatat.

• Për të përgatitur wafers të ligët, përdorni një gotë ujë të pijshëm, të njëjtën sasi miell gruri të tërë, 0,5 lugë çaji sode dhe dy të verdhë veze nga vezët e pulës.
• Të gjithë përbërësit shtohen me radhë në një enë të thellë dhe përzihen plotësisht derisa të merret një përzierje homogjene.
• Hekuri i waffle nxehet dhe lubrifikohet me vaj perimesh, një lugë gjellë e hidhet në qendër të sipërfaqes së nxehtë.
• Kur shfaqet një e freskët, waffles janë gati. Përndryshe, waffles të tilla përdoren për të bërë tortë me gjizë (indeksi glicemik i gjizës është 30 njësi).

Waffles diabetike mund të jenë jo vetëm të shijshme, por edhe shumë të dobishme nëse ato bëhen nga mielli i tërshërës. Ky produkt përftohet nga kokrrat e grurit të grimcuar, mielli nga mielli i tërshërës tundet shpejt në ujë dhe menjëherë trashet.

Gjithashtu, një përbërës i tillë përdoret shpesh për përgatitjen e ëmbëlsirave diete, indeksi i tij glicemik është vetëm 25 njësi.

1. Për të përgatitur një ëmbëlsirë, përdorni 0,5 gota tërshërë, një lugë gjelle miell gruri të tërë, një vezë, një gotë qumësht me pak yndyrë ose ujë, kripë për shije.
2. Një gotë qumësht ose ujë derdhet në një enë të thellë, një vezë është thyer atje, përzierja që rezulton rrihet tërësisht.
3. Një lugë miell i shtohet masës që rezulton, pulpë në një sasi prej 0,5 gota, një sasi e vogël kripe. Përbërësit janë të përzier, futur për pesë minuta për të fryrë vajin.
4. Brumi duhet të ketë një konsistencë të bollëk të trashë. Nëse merrni një masë shumë të dendur, në brumë shtohet një sasi e vogël qumështi.
5. Brumi i përfunduar derdhet në një hekur elektrik dhe piqet derisa të gatuhet plotësisht në analogji me recetat e mëparshme.

Për recetën tjetër, ata marrin tre proteina nga një vezë pule, një lugë çaji pluhur pjekje, një lugë gjelle kikirikë të copëtuar (GI - 20 njësi), zëvendësuesi i sheqerit, bollgur (GI - 40 njësi) në një shumë prej 100 g.

• Kikirikët e papërpunuar vendosen në një fletë pjekje dhe piqen në furrë për 15 minuta. Pas kësaj, arrë zhvishet dhe hidhet në një blender.
• Bollguri përzihet me kikirikë të grirë dhe shtohet një pluhur pjekje. Të bardhat e vezëve të rrahura paraprakisht me një mikser shtohen në përzierjen e thatë dhe përzihen.
• Një lugë e plotë e brumit të përfunduar derdhet në sipërfaqen e ndezur të hekurit të waffle dhe piqet për katër minuta.
• Waffles të gatshme hiqen me një shpatull të veçantë prej druri dhe mbështillen me një kashtë.

Waffles dietetike janë ëmbëlsuar me një sasi të vogël mjalti, manaferrat ose frutat e pangopur. Përdoren gjithashtu shurupe me kalori të ulët dhe kos.

Një opsion i shkëlqyeshëm është waffles thekre me qumësht dhie, të cilat mund të përdoren si shtesë e supës ose pjatave kryesore në vend të bukës së rregullt. Pasta të tilla nuk përmbajnë sheqer, miell të bardhë dhe vezë, gjë që është shumë e dobishme për një diabetik. Qumështi i dhisë vetëm në diabetin tip 2 është gjithashtu i dobishëm.

Vafka e qumështit të dhisë përgatitet si më poshtë:

1. Për gatimin, përdorni miell thekre gruri të plotë në një sasi 100 g, 20 g tërshërë, 50 g gjizë dhie, 50 ml hir të dhisë, një majë kripe, një sasi të vogël erëzash italiane, një lugë çaji vaj ulliri.
2. Të gjithë përbërësit derdhen në një enë të thellë dhe përzihen plotësisht derisa të merret një qëndrueshmëri homogjene. Për të parandaluar formimin e gungave, serumi nxehet pak para kësaj.
3. Si rezultat, brumi duhet të jetë mjaft i trashë, si gjatë pjekjes së bukës, në mënyrë që të mblidhet lehtësisht në një gungë të rrumbullakët. Shtë më mirë të piqni brumin me duart tuaja derisa të fitohet konsistenca e dëshiruar.
4. Hekuri elektrik i waffle nxehet dhe lubrifikohet me një furçë speciale me vaj ulliri. Masa që rezulton shpërndahet në një sipërfaqe të nxehtë, pas së cilës pajisja është e mbyllur dhe e shtypur.
5. Leshrat piqen për pesë deri në shtatë minuta, deri në kafe të artë.

Nëse nuk ka hekur elektrik elektrik, pasta të tilla mund të gatuhen në furrë. Për ta bërë këtë, brumi i përfunduar është i ndarë në disa pjesë, mbështjellë dhe vendosur në një fletë pjekje.

Në furrë, waffles pjeken për katër deri në pesë minuta në një temperaturë prej 200 gradë.

Këshilla të shafrës

Receta tradicionale e meshave të hollë përfshin miell, sheqer dhe vezë. Por një produkt i tillë ka një indeks glicemik shumë të lartë.

Sidoqoftë, duke u mbështetur në këto përbërës, diabetikët mund të zgjedhin në mënyrë të pavarur përbërësit që janë të lejuar për diabetin. Shtë e rëndësishme të përqendrohemi në indeksin glicemik të secilit produkt.

Për të marrë wafers me crispy, niseshte patate ose misri shtohet në brumë në përmasa të barabarta me miell. Sidoqoftë, është e rëndësishme të dini se ky përbërës ka një indeks glicemik shumë të lartë - 70 njësi, kështu që nuk rekomandohet që diabetikët ta përdorin atë.

Për të rritur shijen, frutat ose manaferrat e thata të copëtuar mirë mund të futen në brumë, nuk rekomandohet të përdorni aromatizues dhe aditivë të ndryshëm. Konjaku, likeri i frutave, rum dhe aromat e tjera, të cilat ndonjëherë janë pjesë e waffles, gjithashtu nuk janë të përshtatshme për diabetin.

• Nëse produktet ishin në frigorifer, përpara se të përzieni të gjithë përbërësit, ato duhet të mbahen në temperaturën e dhomës. Margarina më pas mund të zbutet pa asnjë problem.
• Brumi që rezulton duhet të jetë një qëndrueshmëri e lëngshme në mënyrë që të përshtatet lehtësisht në sipërfaqen e hekurit me waffle elektrike. Një brumë tepër i trashë duhet të rrafshohet para se të mbyllni pajisjen.

Para pjekjes së waffles, hekuri elektrik i waffle duhet të ngrohet për 10 minuta, pas së cilës sipërfaqja e tij lyhet me një sasi të vogël të vajit vegjetal.

Cilat ëmbëlsira janë të mira për një diabetik do të tregojnë video në këtë artikull.