Pacientët me diabet kërkohet të monitorojnë dietën e tyre çdo ditë, në mënyrë që të mos provokojnë një rritje të sheqerit në gjak. Në llojin e dytë të diabetit, kjo është terapia kryesore që parandalon kalimin e sëmundjes në një lloj të varur nga insulina.
Zgjedhja e produkteve në përgatitjen e menusë duhet të zgjidhet sipas indeksit të glicemisë (GI) dhe përmbajtjes kalorike. Në të vërtetë, diabeti shpesh shoqërohet nga mbipesha. Lista e ushqimeve të lejuara është mjaft e gjerë, e cila ju lejon të gatuani shumë enët.
Më poshtë do të shqyrtojmë recetat e picave që janë të sigurta për një sëmundje "të ëmbël". Përcaktimi i GI është dhënë dhe, mbi bazën e tij, janë zgjedhur produktet për gatim.
Produkte GI Pizza
GI është një tregues i shkallës në të cilën glukoza hyn në qarkullimin e gjakut pas konsumimit të një produkti të veçantë. Sa më i ulët indeksi, aq më mirë për diabetikun. Dieta kryesore është formuar nga ushqime me GI të ulët - deri në 50 njësi. Ushqimi që ka 50 - 70 njësi lejohet disa herë në javë si përjashtim.
GI i lartë (nga 70 PIECES) mund të provokojë hiperglicemi dhe të përkeqësojë rrjedhën e sëmundjes. Përveç një treguesi të ulët, nuk duhet të harrojmë për përmbajtjen kalorike të ushqimit. Një ushqim i tillë çon jo vetëm në trashje, por edhe në formimin e pllakave të kolesterolit.
Shumë salca kanë një indeks të ulët, por janë mjaft të larta në kalori. Prania e tyre në pica duhet të jetë minimale. Shtë më mirë të gatuani brumin duke përzier miell të zakonshëm gruri me misër, në mënyrë që të ulni njësitë e bukës në gjellë.
Për mbushjen e picës diabetike, mund të përdorni këto perime:
- domate;
- piper zile;
- onions;
- ulliri;
- ulliri;
- njomë;
- kërpudha të çdo lloji;
- trangujve turshi.
Më poshtë lejohen nga mishi dhe ushqimet e detit:
- mish pule;
- Turqia;
- midhje;
- koktej deti;
- karkaleca.
Mishi duhet të zgjidhet varietete me pak yndyrë, duke hequr yndyrën dhe lëkurat e mbetura. Ato nuk përmbajnë substanca të dobishme, vetëm kolesterol të keq.
Brumi duhet të përgatitet duke përzier miell gruri me miell, i cili ka një indeks të ulët. Në miell gruri, GI është 85 PIECES, në varietetet e tjera ky tregues është shumë më pak:
- miell hikërror - 50 PIECES;
- miell thekre - 45 njësi;
- miell pule - 35 njësi.
Mos kini frikë të përmirësoni shijen e picës me barishte, ajo ka GI të ulët - majdanoz, kopër, rigon, borzilok.
Pica italiane
Pica italiane për diabetikët e recetës së tipit 2 përfshin përdorimin e jo vetëm grurit, por edhe farave të lirit, si dhe miell misri, të pasura me shumë vitamina dhe minerale. Brumi mund të përdoret në përgatitjen e çdo pica, duke ndryshuar mbushjen.
Për provën do t'ju duhet të përzieni të gjithë përbërësit: 150 gram miell gruri, 50 gram liri dhe miell misri. Pasi të shtoni gjysmë lugë çaji maja të thatë, një majë kripe dhe 120 ml ujë të ngrohtë.
Ziejeni brumin, vendoseni në një tas të lyer me vaj vegjetal dhe lëreni në një vend të ngrohtë për disa orë derisa të dyfishohet në vëllim.
Kur të dalë brumi, gatuajeni disa herë dhe rrokulliseni nën enën e pjekjes. Për mbushjen do t'ju duhet:
- Salcë salsa - 100 ml;
- borzilok - një degë;
- mish pule të zier - 150 gram;
- një piper zile;
- dy domate;
- djathë i fortë me pak yndyrë - 100 gram.
Vendoseni brumin në një enë pjekje. Duhet të lyhet me vaj perimesh dhe të spërkatet me miell. Piqeni në furrë të parangrohur në 220 C për 5 minuta. Shtë e nevojshme që torta të jetë skuqur.
Pastaj yndyrat ëmbëlsira me salcë, vendosni mbushjen: së pari mish pule, domate unaza, unaza piper, spërkatni me djathë, grirë në një rende të imët. Piqeni për 6 deri në 8 minuta derisa djathi të shkrihet.
Hidhni borzilokun e grirë imët në picën e përfunduar.
Tacos pica
Për ëmbëlsira, përdoret receta e mësipërme, ose ëmbëlsira gruri të para-bëra blihen në dyqan. Pulë lejohet të zëvendësohet me mish gjeldeti për diabetikët, i cili gjithashtu ka një GI të ulët.
Gjethet e sallatës dhe domatet e qershisë përdoren për të dekoruar këtë pjekje. Por ju mund të bëni pa to - kjo është vetëm çështje e preferencave personale të shijes.
Shtë më mirë të përdorni pica për mëngjesin e parë, në mënyrë që karbohidratet e marra nga mielli i grurit të mund të thithen më lehtë. E gjithë kjo është për shkak të aktivitetit fizik, i cili ndodh në gjysmën e parë të ditës.
Përbërësit e mëposhtëm janë të nevojshme për të bërë pizza tacos:
- një tortë pica dyqanesh
- 200 gram mish të zier (pulë ose gjeldeti);
- 50 ml salcë Salsa;
- një gotë djathë Cheddar të grirë;
- champignons turshi - 100 gram;
- 0,5 filxhan marule te copëtuara;
- 0.5 gota domate qershi.
Në një furrë të parangrohur në 220 C vendosni një tortë. Forma duhet të mbulohet me pergamenë, ose të lyhet me vaj perimesh dhe të spërkatet me miell. Piqni për rreth pesë minuta, deri në kafe të artë.
Pritini mishin në copa të vogla dhe përzieni me salcën. Vendosni tortën e gatuar, prerë kërpudha përgjatë majës dhe spërkatni me djathë të grirë. Dërgojeni pjatën e ardhshme përsëri në furrë. Gatuani për rreth 4 minuta, derisa djathi të shkrihet.
Pritini picat në porcione dhe zbukurojeni me marule dhe domate.
Rekomandime të përgjithshme
Pica vetëm herë pas here mund të përfshihet në dietën e pacientit dhe të mos harrojmë parimet e të ushqyerit për diabetin që kanë për qëllim stabilizimin e niveleve të sheqerit në gjak.
Ushqimi duhet të jetë i pjesshëm dhe në pjesë të vogla, 5-6 herë në ditë, mundësisht në interval të rregullt. Ndalohet uria, si dhe overeat. Me një ndjenjë të fortë të urisë, lejohet një rostiçeri e lehtë - një sallatë perimesh, ose një gotë produkt qumështi i fermentuar.
Shtë gjithashtu e nevojshme të merresh me aktivitet fizik të moderuar, që synon luftimin e glukozës së lartë. Sportet e mëposhtme janë të përshtatshme:
- not;
- duke ecur shtigje;
- vrapim;
- yoga;
- çiklizmit;
- Ecje nordike.
Terapia dietike e lidhur me terapinë ushtrimore do të zvogëlojë manifestimet e diabetit dhe të minimizojë sëmundjen.
Videoja në këtë artikull paraqet një recetë pica diete.
