Qull mielli me diabet: indeksi glicemik dhe recetat

Ushqyerja për diabetin tip 2 është terapia kryesore që parandalon kalimin e sëmundjes në një lloj të varur nga insulina. Të gjitha produktet janë zgjedhur me një indeks të ulët glicemik (GI) - kjo është baza e terapisë dietë. Për më tepër, rregullat dietike nuk duhet të lihen pas dore.

Kujdes i veçantë duhet të merret kur zgjidhni drithëra, shumë prej të cilave janë të ndaluara për diabetikët. Qullja duhet të jetë e pranishme në dietën e përditshme të pacientit, si një pjatë anësore për gjellën e mishit ose si një vakt i veçantë i plotë.

Shumë pacientë pyesin veten - a është e mundur të hani qull të miletit me diabet tip 2? Përgjigja e paqartë është po, pasi ajo, përveç GI normale, ngop trupin me vitamina dhe minerale të vlefshme, dhe gjithashtu ka veti lipotropike.

Më poshtë do të shqyrtojmë konceptin e GI, vlerat e drithërave, recetat për përgatitjen e qullës së miletit në qumësht dhe ujë, si dhe rekomandime të përgjithshme për ushqimin diabetik.

Indeksi glicemik i drithërave

Koncepti i GI nënkupton vlerën dixhitale të ndikimit të glukozës të marrë në gjak nga konsumi i një produkti të veçantë. Sa më i ulët treguesi, aq më pak njësi buke në ushqim. Disa nga produktet nuk kanë as GI, për shembull, sallatë. Por kjo nuk do të thotë që diabeti mund të hahet në çdo sasi. Përkundrazi, ushqimi i tillë është i dëmshëm për shëndetin.

Kjo është për shkak të faktit se ushqimet yndyrore përmbajnë një sasi të madhe të kolesterolit dhe kalori. E gjithë kjo ka një efekt negativ në sistemin kardiovaskular, dhe gjithashtu kontribuon në mbipeshë.

Dieta diabetike mund të bëhet në mënyrë të pavarur, pa ndihmën e një endokrinologu. Rregulli kryesor është që të zgjidhni ushqime me një GI të ulët, dhe vetëm herë pas here zgjeroni dietën me ushqim me një normë mesatare.

GI ka tre kategori:

• deri në 50 PIECES - të ulët;
• 50 - 70 PIECES - të mesme;
• nga 70 njësi dhe më lart - të larta.

Ushqimi me GI të lartë është rreptësisht i ndaluar për diabetikët e çdo lloji, pasi provokon një rritje të sheqerit në gjak dhe rrit rrezikun e hiperglicemisë.

Lista e lejuar e drithërave është disi e kufizuar në diabet. Për shembull, qull gruri në diabet mellitus është i pranueshëm në dietën e pacientit një ose dy herë në javë, sepse ajo ka një GI brenda vlerës mesatare.

Indeksi glycemic i qull miletit është 50 PIECES, por meli i freskët, i cili rekomandohet për trajtim alternative të diabetit, është 71 PIECES.

Në dietën tuaj ditore, mund të hani këtë lloj qull për diabetin:

1. hikërr;
2. elb perlash;
3. oriz kafe (kafe);
4. kokrra elbi;
5. Bunting.

Orizi i bardhë është i ndaluar, pasi GI i tij është 80 njësi. Një alternative është orizi kafe, i cili nuk është inferior në shije dhe ka një tregues prej 50 njësish, i duhet 40 - 45 minuta për t’u gatuar.

Përfitimet e qull miletit

Prej kohësh besohet se qullja e miletit me diabet tip 2 mund të ulë sheqerin në gjak, dhe me përdorim të zgjatur mund të eliminojë plotësisht sëmundjen. Metoda popullore e trajtimit është si më poshtë - është e nevojshme të hani një lugë gjelle meli të grimcuar në një gjendje pluhuri të miletit në mëngjes në stomak bosh dhe çekiç në një gotë ujë. Kursi i trajtimit është të paktën një muaj.

Qull mileti në diabet tip 2 dhe tip 1 shpesh duhet të jetë i pranishëm në dietën e pacientit. Ai përmban karbohidrate komplekse që pastrojnë trupin e toksinave. Ai gjithashtu përmban aminoacide, të cilat shërbejnë si një material ndërtues për muskujt dhe qelizat e lëkurës.

Meli është i domosdoshëm për njerëzit që vuajnë nga mbipesha, sepse ka një efekt lipotrop, domethënë largon yndyrën nga trupi dhe parandalon formimin e një të re.

Përveç kësaj, qull mileti është i pasur me vitamina dhe minerale të tilla:

• Vitamina D
• vitaminat B1, B2, B5, B6;
• vitaminë PP;
• Vitamina E
• retinol (vitamina A);
• carotene;
• fluor;
• hekuri;
• silic;
• fosfor.

Përveç pacientëve me diabet, meli rekomandohet të përfshihet në dietë për personat me sëmundje kardiovaskulare, për shkak të rritjes së përmbajtjes së kaliumit në të.

Falë retinolit, qullja e miletit ka një pronë antioksiduese - pastron trupin e toksinave, antibiotikëve dhe lidh jonet e metaleve të rënda.

Receta të dobishme

Qull mileti mund të përgatitet si në ujë ashtu edhe në qumësht, lejohet gjithashtu të shtoni një sasi të vogël kungulli. Ju duhet të jeni të kujdesshëm me këtë perime, pasi GI e saj është 75 PIECES. Ndalohet shtimi i gjalpit në qullën e gatuar për shkak të indeksit të tij të lartë.

Në mënyrë që qullja të bëhet e shijshme, është më mirë të zgjidhni milet e verdhë dhe të mos e blini në sasi të mëdha. E gjithë kjo shpjegohet mjaft thjesht - me ruajtjen e zgjatur të drithërave gjatë gatimit do të fitojë një shije të hidhur karakteristike. Por kjo nuk ndikon në pronat e saj të dobishme.

Qull është përgatitur gjithmonë në proporcione me një lëng prej një deri në dy. Nëse vendosni të gatuani drithëra me qumësht, është më mirë të merrni në një gotë qumësht mileti dhe ujë në sasi të barabarta. Vlen të përmendet që nëse përdorni një produkt të qumështit së bashku me qull, rreziku i ngritjes së nivelit të sheqerit në gjak rritet.

Receta e parë është qull gruri me kunguj, përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:

1. meli - 200 gram;
2. ujë - 200 ml;
3. qumësht - 200 ml;
4. kungull - 100 gram;
5. ëmbëlsues - për shije.

Së pari ju duhet të shpëlani plotësisht miletin, mund ta derdhni drithërat me ujë dhe ta sillni në një çiban, pastaj ta hidhni në një kullesë dhe ta shpëlani nën ujë të rrjedhshëm. Meli i pastruar derdhet me ujë dhe qumësht, shtohet një ëmbëltues, për shembull, stevia.

Sillni qullën në një çiban, pastaj hiqni gëzofin dhe ziej për dhjetë minuta. Qëroni kungullin dhe prerë në kube tre centimetra, shtoni në qullin e miletit dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera me kapakun e mbyllur. Kohë pas kohe, llokoçiseni thërrimet në mënyrë që të mos digjet në muret e tiganit.

Sipas të njëjtës recetë, ju mund të gatuani qull gruri, i cili rekomandohet për diabet një ose dy herë në javë.

Receta e dytë përfshin përgatitjen e qull miletit frutash në furrë. Të gjitha produktet e përdorura kanë një indeks glicemik deri në 50 njësi.

përbërësit:

• një mollë;
• një dardhë;
• gjellë e gjysmë limoni;
• 250 gramë miletë;
• 300 ml qumësht soje (kafe mund të përdoret);
• kripë në majë të një thike;
• 2 lugë fruktoza.

Shpëlarje miellin nën ujë të rrjedhshëm, derdhni qumësht, kripë dhe shtoni fruktozë. Silleni në një çiban, pastaj fikeni. Qëroni mollën dhe dardhën dhe prerë në kube të vogla, shtoni së bashku me gjellën e limonit në qull, përzieni plotësisht.

Vendoseni qullën në një enë qelqi të qëndrueshme ndaj nxehtësisë, mbuloni me petë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 ° C për dyzet minuta.

Qull i tillë i miletit me fruta mund të përdoret për mëngjes, si një vakt i plotë.

Rekomandime të ushqyerit

Të gjitha ushqimet për diabet duhet të zgjidhen bazuar në vlerat e GI, njësive të bukës dhe kalorive. Sa më të ulëta të jenë këta tregues, ushqimi më i dobishëm për pacientin. Mund të bëni vetë një menu, bazuar në vlerat e mësipërme.

Dieta e përditshme duhet të përmbajë perime, fruta dhe produkte shtazore.

Ne nuk duhet të harrojmë për shkallën e marrjes së lëngjeve, vëllimin minimal të dy litrave. Lejohen çaj, kafe, lëng domate (deri në 200 ml) dhe zierje.

Ju nuk mund të shtoni gjalpë në ushqim për shkak të GI të lartë dhe përdorni sasinë minimale të vajit vegjetal kur gatuani produkte. Shtë më mirë të skuqet ushqimi në një tigan të veshur me Teflon, ose të ziejë në ujë.

Pajtueshmëria me këto rregulla në zgjedhjen e ushqimit për llojin e dytë të diabetit garanton pacientin një nivel normal të sheqerit. Ai gjithashtu e mbron atë nga kalimi i sëmundjes në një lloj të varur nga insulina.

Përveç një menuje të mirë-kompozuar, ekzistojnë parime ushqyese për diabetin që nuk do të lejojnë një kërcim në glukozën në gjak. Parimet themelore:

1. ushqimi i pjesshëm;
2. 5 deri në 6 vakte;
3. darkë të paktën 2 orë para gjumit;
4. frutat konsumohen në mëngjes;
5. dieta e përditshme përfshin perime, fruta, drithëra dhe produkte shtazore.

Videoja në këtë artikull flet për përfitimet e miletit në diabet.