Tabela 5 e dietave është një skemë ushqimore mjekësore e krijuar posaçërisht që ka një efekt të butë në trupin e pacientëve me probleme me mëlçinë dhe traktin biliare. Një dietë e përbërë mirë lehtëson gjendjen e pacientëve në faza të ndryshme të sëmundjes.
Kjo dietë është një nga metodat terapeutike të zhvilluara nga dietologu Sovjetik M. I. Pevzner. Sot, në mjekësi dhe dietë, praktikohen pesëmbëdhjetë programe të këtij specialisti, duke ndihmuar në mposhtjen e grupeve të ndryshme të sëmundjeve, secilit prej tyre i është caktuar një numër specifik.
Si rregull, një tabelë diete terapeutike Nr. 5 përshkruhet nga një mjek për një pacient që ka probleme shëndetësore. Kjo teknikë është e përshkruar për pacientët me sëmundjet e mëposhtme:
- Hepatiti kronik ose akut, kolecistiti;
- Sëmundja e gurëve të tëmthit;
- Shkelja e mëlçisë.
Ky ushqim dietë përmirëson ndarjen e biliare, rikthen funksionimin e mëlçisë dhe funksionimin e traktit biliare. Ekzistojnë tre tipe kryesore të tabelës dietike 5:
- Tabela 5A Isshtë krijuar për të siguruar kursim maksimal të të gjithë organeve tretëse dhe përgjumje të mëlçisë në hepatit akut ose kolecistitit, si dhe përkeqësim të formave kronike të këtyre sëmundjeve. Prandaj, ushqimet e pasura me purina (për shembull, mëlçia dhe kakaoja) përjashtohen plotësisht nga menyja, kur ato shkatërrohen, acidi urik, fibra e trashë, acidi oksalik (që gjendet në gjethet e thërrmës dhe ravarburave), dhe kolesteroli eliminohet. Yndyrnat janë të kufizuara (kryesisht zjarrduruese: këto përfshijnë gjalpin, viçin ose dhjamin e lopës, salcën, yndyrën e pulës, dhjamin e derrit / lagështin). Mund të hani ose enë të gatuara ose pure, si dhe ato të pjekura - por pa një kore të ashpër. Ushqimi i ftohtë është i përjashtuar.
- Tabela 5 Tregohet për hepatit akut dhe kolecistitit në fazën e rikuperimit, si dhe kolecistit kronik dhe sëmundje të tëmthit pa përkeqësim. Qëllimi i tij është të sigurojë kursimin kimik të mëlçisë. Të njëjtat ushqime janë të përjashtuara nga menyja si me dietën Nr. 5 A. Kufizimi i yndyrës është akoma i vlefshëm, por po bëhet më pak i rreptë. Por lista e metodave të lejuara të gatimit po zgjerohet: produktet jo vetëm që mund të zihen ose piqen, por edhe herë pas here janë zier. Fshini vetëm mishin e sinusit dhe perimet të pasura me fibra, dhe jo të gjitha pjatat. Ushqimi shumë i ftohtë është i ndaluar.
- Tabela 5P i përshtatshëm për pacientët me pankreatitit kronik në periudhën e rikuperimit pas acarimit (dhe jashtë). Qëllimi i tij është të sigurojë kursim mekanik dhe kimik të stomakut dhe zorrëve dhe normalizimin e funksionit pankreatik. Ky opsion diete karakterizohet nga një përmbajtje e rritur e proteinave dhe një rënie në sasinë e yndyrnave dhe karbohidrateve. Ato produkte që janë ndaluar në tabelën e trajtimit Nr. 5A janë mjaft të kufizuara në këtë mishërim. Ushqimet e skuqura janë të ndaluara, mund të hani ushqime të ziera, të pjekura ose të steamed (zakonisht të copëtuara). Enët shumë të ftohta ende nuk mund të hahen.
Karakteristikat e tabelës së trajtimit 5
Dieta rekomandon që pacientët t'i përmbahen normës ditore të KBZhU. Shkalla e konsumit të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në ditë është:
- Jo më shumë se 90 g yndyrë në ditë, nga të cilat 30 përqind duhet të jenë me origjinë bimore.
- Jo më shumë se 400 g karbohidrate në ditë, nga të cilat 80 g janë sheqer.
- Jo më shumë se 90 g proteina, nga të cilat 60 përqind duhet të jenë me origjinë shtazore.
- Duhet të pini të paktën dy litra lëng në ditë.
- Lejohet deri në 10 g kripë në ditë.
- Xylitol dhe sorbitol mund të përfshihen - deri në 40 g në ditë.
- Përmbajtja kalorike e dietës në ditë duhet të jetë jo më shumë se 2000 kcal (në disa burime, shifra është 2500 kk).
Për të marrë efektin maksimal nga dieta e Tabelës 5, mjekët rekomandojnë që pacientët të ndjekin rregullat e mëposhtme:
- Ju duhet të hani pesë deri në gjashtë herë në ditë në pjesë të vogla, të njëjta në vëllim.
- Do ditë ju duhet të hani në të njëjtën kohë.
- Pacientët u ndalohet të hanë enët shumë të ftohta ose shumë të nxehta.
- Gatimi për një dietë të kursyer bëhet më së miri me avull, mund të piqni ose vloni edhe ushqimet e lejuara.
- Ushqimi shumë i fortë ose produktet me fibër të trashë duhet të fshihen plotësisht me një rende, të bluajeni në një blender ose të kaloni nëpër një mulli mishi.
Produkte të lejuara dhe të ndaluara
Tabela 5 nënkupton përfshirjen në dietën e ushqimit të shëndetshëm dhe përjashtimin e produkteve që janë të dëmshme për shëndetin në sëmundjet e mëlçisë dhe traktit biliare.
Ushqimet e aprovuara gjatë kësaj diete përfshijnë:
Perime të copëtuara imët. Ndër perimet e rekomanduara në meny janë karota, panxhari, domatja, specat, kastravecat, lakra e kuqe, qepët.
Nga mes drithërave dhe makaronave lejohet të hani enët nga bollgur, hikërror, bollgur dhe oriz.
Drithëra dhe makarona. Lejohet të hajë enët me bollgur, hikërror, bollgur dhe oriz.
Frutat dhe manaferrat. Menuja mund të përfshijë mollë, shegë, banane, fruta të thata. Mund të hani luleshtrydhe dhe manaferra të tjera të ëmbla.
Soups. Supa të lejuara të drithërave në një supë me perime, qumështore me makarona, supë me lakër vegjetarian dhe borsch, si dhe panxhar. Konsideroni momentin e rëndësishëm teknologjik: mielli dhe perimet për veshjen nuk duhet të skuqen, vetëm thahen.
Mishi, shpendët dhe ushqimet e detit. Viçi i ligët, salcice të qumështit, fileto pule (është e nevojshme të hiqni lëkurën nga ajo), lejohet një lepur. Për peshqit dhe ushqimet e detit rekomandohen zander, hake, cod, si dhe kallamar dhe karkaleca.
Në dietën e përditshme, një e verdhë veze dhe një omëletë proteinike e pjekur mund të jetë e pranishme.
Ushqimi duhet të përfshijë produkte të qumështit me një përqindje të reduktuar të përmbajtjes së yndyrës. Si veshje për sallata, mund të përdoret salcë kosi me pak yndyrë. Lejohet përdorimi i qumështit, kefirit, djathrave me pak yndyrë, gjizës dhe kosit.
Produkte të bukës. Rekomandohet të përfshini në menynë e djeshme bukën e thekur nga mielli i qëruar, bukë gruri me 2 lloje, pasta me mish të zier, peshk, gjizë ose mollë) dhe biskotë të thatë.
Pije. Shtë më mirë të pini çaj të dobët. Lejohet të përfshijnë pije frutash nga manaferrat, lëngje nga perimet dhe frutat e holluar me ujë, komposto nga manaferrat dhe frutat me pjekje, zierje nga perimet dhe bimët. Nëse keni një diagnozë të diabetit mellitus, patjetër që duhet të njiheni me informacionin se çfarë frutash janë të mundshëm me diabetin.
Recetat lejohen të përfshijnë vajin e gjalpit dhe atë vegjetal.
Marmelatë, marshmallows, mjalti dhe karamelet lejohen në sasi të kufizuar.
Ushqimet e ndaluara gjatë dietës përfshijnë:
- Perimet: rrepka, rrepka, qepë jeshile, hudhër, lakër të bardhë, kërpudha, perime në marinadë, majdanoz, sorrel, spinaq nuk rekomandohen për përdorim.
- Shtë e ndaluar të hahet enët që përfshijnë bishtajore, meli, elbi margaritar dhe elbi dhe misër.
- Nën ndalimin e rreptë, bukë shumë të freskët, pasta, pudre dhe brumë të skuqur (për shembull, pite).
- Manaferrat e thartuar, perimet dhe frutat që shkaktojnë fryrje nuk rekomandohen.
- Ndalohen mishi, peshku dhe supat e kërpudhave, përjashtohen gjithashtu okroshka dhe supa me lakër jeshile.
- Necessaryshtë e nevojshme të fshini varietetet yndyrore të peshkut dhe mishit nga menuja. Pjekja - mëlçia, veshkat, truri - së bashku me mishin e tymosur dhe mishin e konservuar janë gjithashtu të ndaluara.
- Produkte të qumështit: Mos hani qumësht yndyror, krem, qumësht të pjekur të fermentuar, si dhe pije të tjera me qumësht të thartë me një përqindje të lartë të përmbajtjes së yndyrës.
- Piper, mustardë, rrikë dhe erëza të tjera të nxehta nuk mund të shtohen në enët.
- Nga pijet, çaji i fortë, kafeja, kakaoja, pije alkoolike dhe sode janë të ndaluara.
- Shtë e nevojshme të braktisni plotësisht produktet me çokollatë, akullore dhe krem.
- Përjashtoni nga dieta derri, viçi, qengji dhe yndyrna gatimi.
Nëse ndiqen të gjitha rregullat, mjekët garantojnë një kurë të shpejtë për të gjitha simptomat e sëmundjes.
Sa kohë do të duhet që një pacient të hajë në përputhje me këtë dietë terapeutike, varet nga karakteristikat e trupit dhe nga ashpërsia e sëmundjes. Ju mund t'i përmbaheni rregullave ushqyese të shprehura më lart për 5 javë.
Dieta e rekomanduar përfshin menunë e mëposhtme për javën:
e hënë
- Në mëngjes - supë me tërshërë, një fetë djathë, bukë thekre.
- Rostiçeri - një dardhë me lëng jeshile.
- Në drekë, një zierje e orizit, qofte prej peshku të grirë, komposto me fruta të grira.
- Për një meze të lehtë të mesditës - një gotë qumësht me pak yndyrë me çarje të buta.
- Për darkë - vinaigrette me shtimin e vajit vegjetal, të verdhë veze të zier, një gotë kefir me kajsi të thata të zbutura.
e martë
- Në mëngjes - qull semolina me bllokim luleshtrydhe, një gotë qumësht-banane tund.
- Rostiçeri - gjizë me pak yndyrë me shtimin e salcë kosi ose luleshtrydhe të freskëta.
- Për drekë - një gotë qumësht me pak yndyrë, rrotull mishi të grirë, supë orizi me salcë kosi.
- Për një meze të lehtë pasdite - një sallatë me karrota të grira.
- Për darkë, një sallatë me panxhar të zierë të grirë me prunes, lakra rrotullon me oriz dhe një gotë çaj të ngrohtë dhe të dobët.
e mërkurë
- Në mëngjes - mannik me rrush të thatë, gjizë dhe puding me kokrra të kuqe, çaj me qumësht.
- Rostiçeri - pemë e freskët ose e zier.
- Për drekë - supë me hikërror, një copë viçi të zier, një sallatë me kastravecë të grirë me shtimin e lakrës së kuqe.
- Për një meze të lehtë pasdite - mollë të pjekura me mjaltë.
- Për darkë - vrimë pike në salcë kosi, një zierje e orizit, pure patatesh.
e enjte
- Në mëngjes - petullat e gjizës me shtimin e kajsive të thata, qull hikërror të lëngshëm, një copë djathë, një supë me rrepka.
- Rostiçeri - lëng nga karrota dhe mollë, gjizë me pak yndyrë.
- Për drekë - fileto lepuri e pjekur në salcë kosi, qull kungulli, çaj jeshil me mjaltë.
- Për një meze të lehtë pasdite - një omëletë nga dy të bardhat e vezëve në qumësht.
- Për darkë - sallatë me lakër të zier me shtimin e verdhë veze dhe kallamar, oriz, lëng nga mollët e ëmbla.
e premte
- Në mëngjes - vezë të fërguara të bëra nga e bardha e vezëve dhe perimet, sallata me karrota dhe djathë, komposto me mollë.
- Rostiçeri - një sallatë me mollë, banane dhe rrush të steamed me shtimin e kosit.
- Për drekë - supë me kunguj të njomë pa mish, merlucë steamed, një gotë qumësht me pak yndyrë.
- Për një meze të lehtë pasdite - pudingun e orizit.
- Për darkë - tavë perimesh, mish pule të zier, një gotë çaj të zi të dobët, një fetë marshmallows.
e shtunë
- Në mëngjes - bollgur në qumësht, gjizë me pak yndyrë me shtimin e shegës, puthit nga manaferrat.
- Rostiçeri - lakër e zier me oriz, një gotë kefir.
- Për drekë - supë panxhar, copëza me avull nga viçi me yndyrë të ulët me hikërror, komposto dardhe.
- Për një rostiçeri pasdite - mollë pure dhe karrota.
- Për darkë - viçi i pjekur me mollë dhe salcë qumështi, lakër të kuqe të endur me karota të grira, pije frutash nga manaferrat.
ringjallje
- Në mëngjes - omëletë e bardhë me vezë me shtimin e domateve, gjizës me pak yndyrë me shtimin e frutave të grira, një qumështi.
- Rostiçeri - vinaigrette me peshk të zier.
- Për drekë - cutlets peshk të grirë, patate pure, sallatë perimesh, komposto.
- Për snack pasdite - tavë makarona me shtimin e domateve dhe djathit, një zierje e bimëve me shtimin e mjaltit.
- Për darkë - supë me peshk, një sallatë me mollë dhe kunguj të pjekur, një gotë qumësht me pak yndyrë.
