Me diabet tip 2, një person është i detyruar të zbatojë rregulla të rrepta në dietë dhe zgjedhjen e produkteve. Për pacientin, ky shërben si një trajtim parësor dhe paralajmëron kalimin e llojit të dytë në insulinë, të tipit të parë.
Kur kompozoni një dietë, duhet t'i kushtoni vëmendje indeksit glicemik (GI) të produkteve dhe rregullave për trajtimin e tyre të nxehtësisë. Për diabetikët, ushqimi duhet të përmbajë një sasi minimale të karbohidrateve dhe të jetë me kalori të ulët, sepse shumë janë të trashë.
Omelet me diabet nuk lejohen vetëm, por rekomandohen edhe si një mëngjes të plotë ose darkë. Shija e saj mund të diversifikohet duke përdorur perime dhe mish. Ky artikull do të përcaktojë GI dhe standardet e tij të pranueshme për diabetikët. Mbi këtë bazë, u zgjodhën produkte shtesë për përgatitjen e omleteve, u prezantuan receta, dhe gjithashtu u morën parasysh omeletat e bukës.
Indeksi i glicemisë
Indeksi i glicemisë është një tregues dixhital i efektit të një produkti pas përdorimit të tij në sheqerin në gjak, sa më i ulët të jetë, ushqimi është më i sigurt për një diabetik. Gjithmonë duhet t'i kushtoni vëmendje produkteve GI, në mënyrë që të mos shkaktoni dëm për shëndetin.
Treguesi i dytë i rëndësishëm janë njësitë e bukës.
Ato tregojnë sasinë e karbohidrateve në ushqim. Shumë pacientë pyesin veten - sa njësi bukë ka një omëletë? Përmban një XE. Ky është një tregues mjaft i vogël.
Treguesit e GI ndahen në:
- Deri në 50 PIECES - ushqimi nuk ndikon në sheqerin në gjak;
- Deri në 70 PIECES - ushqimi herë pas here mund të përfshihet në dietë, mundësisht në mëngjes;
- Nga 70 njësi dhe më shumë - produktet provokojnë një rritje të mprehtë të sheqerit në gjak.
Përveç kësaj, indeksi i trajtimit të nxehtësisë ndikohet gjithashtu nga metodat e trajtimit të nxehtësisë së produkteve. Me diabetin, mund të gatuani enët si kjo:
- Për një çift;
- valoj;
- Në skarë;
- Në një tenxhere të ngadaltë;
- Në mikrovalë.
Pajtueshmëria me rregullat e mësipërme garanton pacientin një tregues të qëndrueshëm të sheqerit në gjak.
Produkte të miratuara të omeleteve
Mos supozoni se omëleta përgatitet vetëm nga vezët dhe qumështi. Shija e saj mund të larmishme me perime, kërpudha dhe produkte të mishit. Gjëja kryesore është që të gjithë kanë përmbajtje të ulët kalori dhe GI.
Një omëletë e përgatitur siç duhet do të jetë një mëngjes i shkëlqyer i plotë ose darkë për një pacient me diabet. Mund ta gatuani ose si avull ose të skuqeni në tigan me përdorim minimal të vajit vegjetal. Metoda e parë preferohet për një diabetik, dhe kështu në një pjatë ka një sasi më të madhe të vitaminave dhe mineraleve të dobishme.
Për përgatitjen e omletave, lejohet të përdoren produkte të tilla me përmbajtje të ulët të GI dhe kalori:
- Vezë (jo më shumë se një në ditë, pasi e verdha përmban shumë kolesterol);
- Qumësht i plotë;
- Qumësht i dobët;
- Djathë tofu;
- Fileto pule;
- Turqia;
- patëllxhan;
- kerpudha;
- Piper i embel;
- leeks;
- hudhër;
- domate;
- Fasule jeshile;
- lulelakër;
- brokoli;
- spinaq;
- majdanoz;
- Kopër.
Përbërësit mund të kombinohen sipas preferencave personale të shijes së diabetikëve.
Recipes
Më poshtë do të paraqiten shumë receta që do të kënaqin shijen e edhe gustatorit më të zjarrtë. Diabeti do të marr lehtësisht një omëletë që plotëson pikërisht preferencat e tij të shijes. Të gjitha pjatat kanë GI të ulët, përmbajtje të ulët të karbohidrateve dhe përmbajtje të grurit të bukës. Omele të tilla mund të hahen çdo ditë, pa harxhuar shumë kohë në përgatitjen e tyre.
Omëleti grek dallohet për shijen e tij delikate, ndërsa ka një përmbajtje të ulët kalori. Shtë përgatitur me shtimin e spinaqit, i cili është njohur prej kohësh në Evropë për shkak të përmbajtjes së shumë vitaminave dhe mineraleve.
Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- 150 gram spinaq të freskët;
- 150 gram kërpudha të freskëta ose kërpudha deti;
- Dy lugë djathë tofu;
- Një qepë e vogël;
- Tre të bardhat e vezëve.
- Vaj gatimi për tiganisje;
- Disa degëza të majdanozit dhe koprës;
- Kripë, piper i zi terren.
Pritini imët qepët dhe kërpudhat dhe derdhini në një tigan të nxehtë, ziejini në zjarr të ulët për pesë minuta. Menjëherë duhet të theksohet se pak ujë duhet t'i shtohet vajit vegjetal kur tiganiset. Pasi të keni skuqur, vendosni përzierjen e perimeve në një pjatë dhe përzieni me proteina. Më pas vendoseni përsëri në zjarr, shtoni djathin tofu të copëtuar imët, spinaqin dhe përzieni, kripë dhe piper për shije. Gatuani mbi nxehtësi të ulët nën një kapak. Shërbyer duke prerë një omëletë greke me barishte.
Jo më pak të dobishme dhe të shijshme recetë omëletë me brokoli dhe djathë tofu. Rezulton se ai është shumë i mrekullueshëm. Katër servirje do të kërkojnë përbërësit e mëposhtëm:
- Një lugë gjelle vaj perimesh;
- 200 gram brokoli;
- Një qepë e mesme;
- Tre vezë;
- Disa degë të koprës dhe majdanozit;
- Kripë, piper i zi terren - një shije.
- 100 gram djathë fetë me pak yndyrë.
Për të filluar, skuqni brokolin e copëtuar trashë dhe qepët në gjysmë unaza mbi një zjarr të madh, është më mirë ta bëni këtë në një tigan, dhe shtoni pak ujë në vaj perimesh. Gatuani për pesë minuta, duke e trazuar vazhdimisht.
Kombinoni vezët me kripë dhe piper të zi, rrihni derisa të formohet shkuma me gëzof. Ju mund të përdorni një kamxhik, por një mikser ose blender në këtë rast do të ishte opsioni më i mirë. Derdhni përzierjen e vezëve në perimet e skuqura në një tigan, duke e derdhur atë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqe. Gatuani mbi nxehtësinë mesatare për dy deri tre minuta. Spërkateni omëletën me djathë, duke e shtypur së pari me duar. Gatuani edhe pesë minuta të tjera mbi nxehtësinë e ulët nën një kapak.
Shtë e nevojshme të përqëndrohet në shkëlqimin e omletës kur ngrihet, kështu që procesi i gatimit të ketë mbaruar. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte.
Shërbejeni omëletin të nxehtë derisa të "shtypet".
Me çfarë ka një omëletë?
Siç u përmend më herët, vezët e fërguara mund të jenë një pjatë e plotë. Por lejohet të shërbehet me mish ose pjata komplekse anësore. Në përgjithësi, enët anësore të perimeve për diabetikët duhet të zënë një pjesë të madhe të dietës, pasi ato janë ato që ngopin trupin me vitamina dhe energji.
Si pjatë anësore, perimet e ziera janë perfekte për një omëletë të thjeshtë (të bërë nga vezët dhe qumështi). Ato mund të organizohen sipas preferencave të shijes së diabetikëve. trajtimi i rekomanduar i ngrohjes - steamed dhe në një tenxhere të ngadaltë, kështu që perimet do të mbajnë një numër më të madh të elementëve të vlefshëm gjurmë.
Në një tenxhere të ngadaltë, për shembull, mund të gatuani ratatouille. Do të kërkojë produkte të tilla:
- Një patëllxhan;
- Dy speca të ëmbël;
- Dy domate;
- Një qepë;
- Disa karafil të hudhrës;
- 150 ml lëng domate;
- Një lugë gjelle vaj perimesh;
- Kripë, piper i zi terren për shije;
- Disa degëz kopër dhe majdanoz.
Pritini patëllxhanët, domatet dhe qepët në unaza, piperin në shirita. Vendosni perimet në një enë për një multicooker ose një stewang të rrumbullakët (nëse ratatouille do të gatuhet në furrë), pasi të keni lyer pjesën e poshtme me vaj perimesh. Kripë dhe piper perime.
Për të përgatitur salcën, përzieni lëngun e domates me hudhrën, të kaluar përmes një shtypi. Derdhni salcën me perime dhe vendosni mënyrën e zierjes për 50 minuta. Kur përdorni furrën, piqni ratatouille në një temperaturë prej 150 ° C për 45 minuta.
Dy minuta para gatimit, spërkatni me barishte të copëtuar imët.
Udhëzime të përgjithshme ushqyese
Dido diabetik duhet të dijë se menyja për sheqer të lartë duhet të përmbajë ushqime që janë ekskluzivisht të ulëta në GI. Në diabetin e llojit të parë, kjo do të mbrojë një person nga injeksioni shtesë me insulinë, por në llojin e dytë nuk do të lejojë që sëmundja të kalojë në një formë të varur nga insulina.
Recetat e omleteve të paraqitura më lart janë perfekte për një dietë diabetike, ndërsa ngopni trupin me vitamina dhe energji për një kohë të gjatë.
Videoja në këtë artikull paraqet recetën për një omëletë klasike pa tiganisje.
